① 北京哪里炙子烤肉最好
43路总站马家堡有一家，就叫“炙子烤肉”价格公道，味道不错。
② 炙子烤肉有三百多年历史哪家不是烤肉馆
何以解忧，唯有吃肉！
北京人爱吃羊肉，无论是涮，是炖，还是吃馅。总之，北京人就是好这口。除了最负盛名的涮羊肉，还有这么一种吃法，也是非常讲究的，那就是炙子烤肉。
元代和清代的统治者是塞外的游牧民族，定都北京后，便把烤肉也带进了北京。最早的烤肉十分简单，用猎刀将肉切成大块，再用葱、姜、料汁喂好，点燃马粪烤至半熟即可。
炙子烤肉形成于清康熙二十五年，至今已有三百多年历史。用铁条钉成的圆铁板叫炙子，取果木或松木炙烤，将牛肉或羊肉切成薄片，煨好入味，放在炙子上用长筷子翻烤。烤肉在铁板上滋滋作响，这有了“滋溜一口酒，吧唧一口肉”的炙子烤肉。
炙子烤肉分文吃和武吃。文吃，就是让厨师烤好后送到餐桌上，这种吃法比较斯文。武吃，说的是自己动手烤肉，首先炙子要先热透，然后再放肉。调料也是根据口味自己添加，肉的“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣”都由自己做主。
一个好汉三个帮，吃炙子烤肉也需要搭配。配上些新鲜蔬菜和爽口的凉菜，烤肉吃起来会更爽口。烤肉夹上芝麻烧饼，好吃还管饱。爱喝酒的朋友，来上几两二锅头，不会喝酒的来一瓶北冰洋，想想都流口水。
③ 老北京炙子烤肉加盟费用多少钱
1、比较容易管理，进货、装修等比较统一
2、市场比较稳定，有自主品牌，总部的广告宣传力度较大
3、能得到很好的技术和服务培训，对于初学者而言风险较小，且利益有一定的保证。
4、可以得到公司的经销区域保护政策以减少竞争对手，并获得更广泛的信息 来源。
坏处：
1、在连锁系统内一旦出现不良力口盟店，而败坏系统名声，给其它店也带来恶劣影响。
④ 炙子烤肉为什么叫炙子
炙是用火烤的意思，是承自古语。而炙子烤肉是北京的一道传统肉食，尤其是满清时期，是受到人们喜爱的一种食物，在寒冷的北方冬天，可以增加抗寒能力。
⑤ 北京哪家餐馆的炙子烤肉又便宜又正宗
美术馆的大槐树烤肉馆
交道口附近的饭口老北京烤肉
虎坊桥的叁家贰老北京炙子烤肉
虎坊桥西经路宝山饭店附近的老北京碳炉烤肉
具体可以参考大众点评网
⑥ 那什么，就那老北京炙子烤肉...
真的，弹指一挥间，来北京都17年了，就这传说中的老北京炙子烤肉，我终于吃了头一回。起因是有一武汉的朋友是那蒙古族歌星萨日娜的粉丝，前几天萨日娜在保利开演唱会人家专门来北京捧场来了，又送花篮又请吃饭的，然后离京的当晚一起去吃的这个，我是被人拉去当司机的。 就这家。。。傍晚，开车开一天，又赶上交通管制，七转八转的，具体地址我都忘了，估计是在虎坊桥附近？ 底下那盆好像跟涮羊肉那盆一样是铜的，然后里面有木炭，上面是这个一个炙子，木炭随时可以添加，炙子基本烤一锅一换。。。 烤第一盘的时候大哥玩现了，肉放早了，火还没热，一下就全粘上了。。。 然后那大哥嫌人家火太小了，逼着人家服务员给多加了几块木炭，然后烤完第一锅又赶快换了一炙子，第二锅感觉就好多了，但我们大家不光没有点菜的权利，连放作料的权利也没有，人家弄什么样儿我们吃什么样儿吧，好在我不觉得它好吃，因为里面放了好多香菜，我最不爱吃香菜，但碍于朋友面子，还老被人劝，吃吃吃，别客气，一会儿还得辛苦你什么什么之类的，我就只好假模假式儿的假装爱吃。。。 唉，我虽然三教九流的朋友也不老少，但听说这40多岁有正当职业还特别热爱家庭工作又上进的老男人追星还是头一回，真不明白人家都怎么想的，家境当然很富裕，不然这全国到处追着星跑得花多少钱呀？唉，我真是大俗人一个，人家讲的精神类的追求，我老给算成本。。。但看人家根本心思没在吃饭上，而在给大家展示他手机里都是他本人跟谁谁谁的合影时，我还是很别扭，理解不了。。。人家说的我不爱听，人家点的我又不爱吃，这顿饭吃得这叫一个别扭，而且还不好意思拿手机老拍照，唉，我要抓狂了，好在最后上那几个芝麻烧饼很给力，大家都放炙子上一烤，夹肉吃了，据说很好吃，我没夹肉，只吃烧饼感觉还行，外焦里嫩，脆脆的。。。
⑦ 小李老北京炙子烤肉怎么样
原来在街面上 现在搬到院里边了 店面扩大后 环境比以前好很多~ 这的烤肉筋太地道了 炖完再烤 绝对独家！除了烤肉 还有门钉肉饼 羊肉汆面什么的都不错！关键价格便宜
⑧ 关于炙子烤肉
铁炙子是由扁铁条加上圆形的外框子组成的一种烤肉用的炊具。最早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好，所以就有了炙子烤肉了。
⑨ 本人七年老北京炙子烤肉经验，有需要的吗
材料五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。做法1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。2、五花肉洗净，控干水分。3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。5、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。6、一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。7、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。小诀窍1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉。2、关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。3、和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。