㈠ 清汤罗非鱼火锅的做法
清汤罗非鱼火锅做法步骤：
1.主要食材鱼肉的选择就是罗非鱼。与制作
要想鱼火锅好吃，鱼类可以根据自身的喜好来选择，但是挑选时建议挑选刺少肉多，并且新鲜的鱼，现处理后口感最好，处理好的鱼洗干净后去除鱼骨，鱼肉切成大约半指厚统一放入干净碗中，这时加入辅料蛋清、胡椒粉、鸡精、少量盐、花生油搅拌均匀。这样做能够使鱼肉保持鲜美的口感外去除鱼腥味。
2.鱼汤的制作
高压锅中加冷水，把之前没有用到的鱼骨和鱼头放入锅中，然后开大火炖煮，这时候不要加任何辅料，只是单炖鱼，当水开后，鱼汤变成乳白色时再依次放入适量的姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，干贝粒等食煮至5分钟左右，再用漏勺将上述辅料捞出，在汤加入的辅料是汤底的点睛之笔，这样做事增加汤底的口感。
操作完毕后作为锅底的清汤就制作完成了。在这里要跟大家说一下清汤锅底的概念，清汤并不是单纯的一锅清水，清汤要求的是汤的质地清澈，不像麻辣或者混汤那般。但是汤中要有鱼的肉香味，即汤清纯而味道鲜美。
3.放入鱼肉片
上述汤底准备好后，就可以等汤烧开后放入鱼肉片煮着吃了。鱼肉片不宜煮的时间过长，鱼肉变为白色之后就可食用。
㈡ 罗非鱼火锅怎么做
准备材料：罗非鱼750克、火腿肠150克、竹轮鱼卷适量、花椒适量、蒜6瓣、折耳根1把、淀粉适量、豆瓣酱适量、水适量、干辣椒5个、芹菜1把、油适量、火锅底料半包、大葱1小把、姜1块、料酒40毫升。
1、罗非鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
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㈣ 罗非鱼火锅底料怎么做
！做法
1.
原料：色拉油、豆瓣酱、豆豉、花椒粒、朝天椒段、白糖、冰糖、混合大料等；
㈤ 药膳罗非鱼火锅的做法
用料：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜5克，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺。做法：（1）罗非鱼一条，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。（2）洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。（3）锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中。（4）转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄。（5）待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。（6）取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。（7）生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。（8）刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。（9）将糖醋汁倒入，小火熬煮。（10）放入料酒2勺，转大火，煮开。（如果太稀，可以勾点水淀粉）（11）撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。
㈥ 罗非鱼火锅的做法
鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
㈦ 金堂县有罗非鱼火锅吗
㈧ 昆明罗非鱼火锅怎么加盟
昆明的那个罗非鱼火锅加盟我觉得怎么加盟的话你肯定要申请你都生情以后然后就资金加肉。