⑴ 栗子鸡火锅的做法
烧鸡公火锅
这道烧鸡公火锅结合了传统的川菜和新疆名菜大盘鸡的特长，将鸡块提前按照四川火锅的做法，用大料和郫县豆瓣煸炒，煸炒出红油和浓汤；加入新疆大盘鸡传统的配菜，胡萝卜和土豆块；做出来的鸡块鲜香滑嫩麻辣，土豆和胡萝卜块充分吸收汤汁，入口软绵；吃时还煮了些爽口的白菜；最后加入湖北特有的热干面稍煮一下，经过这“洗礼”的热干面不仅味道醇厚，而且还非常劲道，让人吃得大呼过瘾。
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
三黄鸡1只 、 土豆2个、胡萝卜1个、小白菜1棵、青蒜1根 、 郫县豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、食盐适量、色拉油适量、料酒适量、水适量、白糖适量、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒
2.开火加热，将鸡中血泡沫煮出来
3.将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）
4.将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色
5.慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时
6.加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒
7.继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒
8.继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱
9.继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来
10.且直到完全上色后放入高压锅中
11.加入准备好的土豆和胡萝卜块
12.注入没过原材料的开水
13.盖上高压锅盖，水开后转为小火， 六分钟
14.煮好后放入锅中，加入盐， 胡椒等适量调料， 上面撒上些青蒜
将鸡块焯水时加入适量的姜片， 大葱段， 料酒能去除鸡块的腥味
焯过水的鸡块倒入容器中如还粘有血沫，就用开水冲掉，千万不要用冷水
鸡块上色可以炒糖色或用老抽， 我个人建议用炒糖色， 这样经过后面的加工后不会太辛辣
先将鸡块煸炒能让其中的油分和水分释放出， 这样味道更鲜美些
放入高压锅中后， 再注入适量的开水， 方便以后下菜
高压锅大火烧开后转小火六分钟， 可以放个定时器， 不要太长时间， 要不鸡肉太烂
火锅搭配的蔬菜随意， 需要时间长的如土豆， 胡萝卜等放在高压锅一起压；如是准备其他青菜类，蘑菇等就不必放在高压锅中， 吃时直接放入火锅中煮
由于给鸡块加入郫县豆瓣（或上色时加了老抽），所以要注意最后适量加盐 这道烧鸡公火锅结合了传统的川菜和新疆名菜大盘鸡的特长， 将鸡块提前按照四川火锅的做法， 用大料和郫县豆瓣煸炒， 煸炒出红油和浓汤； 加入新疆大盘鸡传统的配菜， 胡萝卜和土豆块；做出来的鸡块鲜香滑嫩麻辣，土豆和胡萝卜块充分吸收汤汁，入口软绵； 吃时还煮了些爽口的白菜；最后加入湖北特有的热干面稍煮一下，经过这洗礼的热干面不仅味道醇厚，而且还非常劲道，让人吃得大呼过瘾
⑵ 朝天门火锅加盟店秘制板栗鸡的做法是什么有哪些材料和配料
食材
主料
鸡腿肉
750g
板栗
500g
辅料
姜
适量
料酒
适量
调味料
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.葱姜蒜如油锅，油适量。加点尖椒提味。
2.鸡腿肉斩块后漂洗干净入锅煸炒。
3.加适量料酒除腥味，继续煸炒至有鸡肉的香味出来。
4.加入事先煮好去壳的板栗肉。
5.加水开始煮。
6.中途加盐调味。继续煮至鸡肉板栗熟烂为止。
7.起锅前计入胡椒味精即可。撒上点小葱花。
⑶ 正宗黄焖鸡加盟哪个品牌好啊
大家也都知道，现在餐饮行业竞争比较激烈，要想在餐饮行业立足，选择一个正宗的品牌是非常关键的。上吉铺黄焖鸡国家注册商标，创业经营无忧，而且酱料拥有“QS”生产许可证，大家可以放心、安心的食用，是当今值得信赖的好品牌。
⑷ 北京哪里有好吃的养生板栗鸡火锅店炒鸡想吃啊…………没有找到在哪里有
有个蜀中吴养生板栗鸡（大兴店）
地址：大兴区 兴华北路二段99号院彩虹新城底商
电话： 010-57262666
不过好像关闭了；
前几天在《美食地图》里看到过介绍过烹然四季椰子鸡火锅，也挺养生，可以去试试；
⑸ 板栗鸡的介绍
板栗鸡，也称为板栗养生鸡或养生板栗鸡。是当前餐饮行业中名气最大的白味汤锅。自2006年第一家以养生为概念的板栗鸡汤锅店在成都市双流县迎春路三段开业以来，掀起了养生板栗鸡汤锅的餐饮热潮，短短几年时间，板栗鸡汤锅店即开遍了川内二级城市，并快速向三线城市蔓延，到目前为止，全国以经营板栗鸡汤锅为主的餐厅酒楼超过200家，从业人员超过5000人，板栗鸡的投资及竞争即将进入白热化阶段。
⑹ 蜀中吴养生板栗鸡 大丰店怎么样
鸡汤火锅很好吃，还有一个米粑也很好吃，看图吧~别人请客，所以价格是我猜的。。
⑺ 怎样开一个70平方米的烧板栗鸡店
主料: 鸡 1000克 栗子（鲜） 200克
调料: 姜 15克 白砂糖 10克 盐 10克 黄酒 10克 酱油 40克 淀粉(蚕豆) 5克 小葱 15克 猪油（炼制） 60克 各适量
板栗烧鸡的做法:
1. 将鸡宰杀，煺毛洗净，去内脏，斩去脚爪，切为4 厘米见方的块；
2. 板栗用刀划十字，放入烤炉（炉温摄氏150 度）烤15 分钟，取出去壳及细皮；
3. 葱、姜洗净，葱切3 厘米的段，姜切片；
4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至六成热，下板栗炸1 分钟，倒入漏勺沥油；
5. 炒锅内留底油，下葱、姜、黄酒，煸出香味，放入鸡块，炒去部分水分，下甜、咸酱油、盐、白糖、鸡汤1000毫升，烧制；
6. 待烧沸后加盖，改小火炖40 分钟，再下板栗焖20 分钟；