❶ 香酥牛肉饼好吃，还是土掉渣饼好吃
我支持牛肉饼!!hoho~
给篇报道你看看哈~
曾红极一时的土家烧饼店已全线溃退，最近有好几家土家烧饼店铺摇身变成了香酥牛肉饼店，而且生意还不错。
香酥牛肉饼VS土家烧饼
●店小●味香●队长
位于南京路步行街、吴江路等地的一些香酥牛肉饼店生意火爆，店面都不大，不过店门前总是排着长长的队伍。和土家烧饼店一样，香酥牛肉饼都是现烤现卖，只外卖，不能堂吃。当初卖出的土家烧饼都装在大纸袋中，如今卖出的香酥牛肉饼也都套在一个白色的小纸袋中。尽管每个烤炉里能烤30个饼，每次烤熟只需要8分钟，但仍有许多排队的客人在边等边抱怨：“怎么这么慢啊！”此情此景大有当初土家烧饼迅速蹿红时的影子。
在第一食品商店里的香酥牛肉饼摊位旁，笔者足足排了30分钟的队伍，好不容易才买上一个牛肉饼品尝。一口咬下去，发觉味道还真有点像曾经吃过的土家烧饼，外皮非常脆，吃在嘴里有些香辣。几乎所有排队的客人都表示，看见这么多人排队，也想来尝尝鲜。
在沪上已有的十几家香酥牛肉饼连锁店中，笔者发现如诸翟店、中山北路店等好几家加盟店过去都曾经营过土家烧饼，香酥牛肉饼是否会成为土家烧饼的翻版？曹宏飞向笔者介绍，香酥牛肉饼店将会吸取土家烧饼店的经验教训，尤其是在“商标保护”这一项，由于土家烧饼店没有申请商标保护，这也是它迅速溃退的重要原因之一。香酥牛肉饼店已申请了“老城厢”这一商标，目前还处于商标公告期。
笔者在面道公司的网站上发现，和当初土家烧饼店如雨后春笋般的发展态势相比，想要加盟香酥牛肉饼店倒有一定的门槛，如店面面积必须在10平方米以上，按照统一风格进行装修等条件，不过，其加盟门槛是否能严格执行还有待日后观察。曹宏飞表示，公司目前对于连锁店的推广非常谨慎，每一个加盟店都要经过较严格的考察。今年发展的门店数控制在30家以内，以防止出现品质参差不齐的牛肉饼店滥竽充数的局面。
几乎所有的香酥牛肉饼店都是最近才开张的，香酥牛肉饼店究竟可以“火”多久，还需要等待市场的考验。
香酥牛肉饼店在短时间内悄然火爆，让人们又开始备加关注这一“土快餐”品牌。然而，更多的人不免要对其生命力画一个问号，毕竟其模式、产品和当初的土家烧饼有太多异曲同工之处，因此难免要担心其会不会重蹈覆辙？其实，无论是当初的土家烧饼，还是如今的香酥牛肉饼，其实惠的价格和可口的味道，都让很多市民心怡和亲切。其生意的红火表明，并不只有肯德基、麦当劳等洋快餐才会受到沪上市民的青睐。只是，很多“土快餐”走到最后往往是拷贝走了样，就如当初有些土家烧饼店内的卫生状况让人不堪入目，有些店家甚至还用变质的肉来做饼，一些“搭界”、“不搭界”的门店，都挂上土家烧饼的招牌。
不得不承认，洋快餐如肯德基、麦当劳等国际快餐品牌，无论开出多少家加盟店，其产品、管理、服务及门店环境等要素总能“拷贝不走样”。在出现危机时，也能迅速启动危机管理反馈机制，在较短时间内化解面临的考验等等。
当香酥牛肉饼店现身街头时，我们的确感到土家烧饼店溃退得过于迅速，对于如今出现的香酥牛肉饼，真希望它能“香”飘得更长久，它的管理者，的确需要从土家烧饼中吸取教训，更需要从洋快餐中取经。
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产品简介西安宫廷香酥牛肉饼也称 千层牛肉饼 已经走过一千二百多年的历史 在唐代 此饼曾为宫廷御点 安史之乱时 宫中御厨们流落到民间 在长安城内出售此饼大有名气 唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道： 胡麻饼样学京都 面脆油香新出炉 寄与饥馋杨大使 尝香得似辅兴无 诗中的胡麻饼指的就是指的 香酥牛肉饼 时代变迁 调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破 香酥牛肉饼口味又上一个新台阶 并新创品牌 旧时王榭堂前燕 飞入寻常百姓家
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牛肉饼是一种我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
中文名
牛肉饼
口味
外酥松脆香、里鲜嫩微辣，色泽金黄、甜辣适口，肉味香而不腻。
主要食材
牛里脊，面粉
营养成分
蛋白质，氨基酸
功效
补中益气、滋养脾胃、强健筋骨
快速
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做法
营养价值
历史
食物营养成分
菜品特色
牛肉饼
牛肉饼也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
口味特点
外酥松脆香、里鲜嫩微辣，色泽金黄、甜辣适口，肉味香而不腻。
牛肉饼
原料
红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。
制作过程
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头 。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟 糖醋酱一起端出。
做法
做法一
[1]
红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克
牛肉饼
制作方法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
做法二
原料配方
汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
调料：盐、料酒、黑胡椒粉
制作方法
牛肉饼
1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）
2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！ 3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。
4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。
5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！
6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。
7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！
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❽ 西安香酥牛肉饼加盟费多少钱
电饼档、合面机、操作台、等设备2000元左右，教学教程300元，加盟费3000元左右，
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吃的人多吗