『壹』 花溪牛肉粉泡莲花白的做法
花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区，是贵州著名的传统小吃之一，要做好花溪牛肉粉有两个关键：
第一点，要吊好高汤
第二点，香料配比和用量要恰当
花溪牛肉粉
请看具体操作：
第一步，高汤
贵州花溪牛肉粉一般都是采用本地放养的黄牛或肉牛为主，这种牛养殖时间长、青草饲养，肉质紧实、牛肉味浓郁，是贵州花溪牛肉粉汤鲜味美的关键。
取牛骨30斤、牛肉20斤，先用清洗干净后漂洗5个小时以上，除去血水。血水去除的不干净，熬出的肉汤发乌。
熬制牛肉汤或羊汤时，原料千万不要汆水，汆水后原料的香味物质大大流失，做出的汤鲜香味便会大打折扣。
清水100斤，放入漂洗干净的牛骨、牛肉和适量的老姜片、料酒，香料包1副，待水温80~90度时开始打浮沫，千万不要等水开再打不然浮沫打不干净。小火炖2个小时后捞出牛肉切片，牛骨继续炖煮2小时，高汤即成。
吊好的高汤中加入适量的盐、味精即可。
另外，炖汤的时候也可以加入适量的干香菇或牛肝菌，提升汤的滋味。
炖汤的时候，全程小火，这样做出的汤才清澈。
香料配方附后。
打血末
第二步，烫粉
贵州花溪牛肉粉一般都是用土豆粉或米粉，不论哪种请选质量好一些的，劣质粉一煮就短、粗糙，一点也不顺滑。
把米粉装在漏勺里面，在牛骨汤中烫熟后盛入碗中，加入原汤、泡莲花白和牛肉片，撒入葱花、香菜即可。
另外可以准备一些牛油辣子、糊辣椒面和香醋，根据顾客喜好自由添加。
牛油辣子应该怎么做呢？把牛油烧至160度，倒入辣椒面里边，搅拌均匀即可。
糊辣椒面，直接把辣椒炒糊，冷却后捣细即可。
烫粉
香料香料：
桂皮20克、草果20克、胡椒20克、当归20克、八角10克、小茴香10克、三奈10克、肉蔻10克、砂仁5克、白扣5克、香叶3克
制作贵州花溪牛肉粉其实并不难，甚至很简单，照着我说去做，保证你汤鲜味美、牛肉味浓郁。
另外分享一个小知识，做清汤类小吃，香料用量一定不要重了，否则就是一锅香料味，吃不出原汤的鲜香味。一般香料用量占清水重量的的0.3~0.5%左右即可。
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牛肉粉加盟店10大品牌
『贰』 三品王原汤牛肉粉配方
三品王原汤牛肉粉
三品王在南宁已经有二十年的历史了。今年7.21是三品王二十年店庆的日子。意味着三品王已经在南宁存在二十年了。
店庆活动宣传单
我98年来南宁，二十年内，我吃过多少三品王的牛肉粉？大概也统计不了吧。不过肯定不少。
三品王的分店很多。我所经历的两个大学和现在工作的单位附近都有三品王。
三品王不断开发新的品种，不过我最喜欢也是最常吃的是原汤牛肉粉（如图）。
通常我放一点蒜米、葱花，再放一点花椒，两个指天椒，最后拿一把汤勺，这样就可以美滋滋的享受我的原汤牛肉粉了。
三品王原汤牛肉粉的特点在汤浓。据说是拿上好牛骨熬制而成。吃进去咸淡相宜，满嘴牛肉的香味，再加上一点淡淡的花椒和泡菜的味道，那种感觉十分带劲，吃完了，味道还留在唇齿间，让人总不自觉的想念。
这么多年了，有时不懂吃什么好，每每路过三品王，那种熟悉的感觉不由得涌上心头，牵引着自己的味蕾，忍不住再品尝一碗。这大概就是三品王原汤牛肉粉的魅力吧
『叁』 贵州那里可以学花溪牛肉粉
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曾经千金难求的花溪牛肉粉配方，十几万的花溪牛肉粉加盟费，让无数中小投资者望而却步，今日只需3800元汇大美食为您揭开其真正的神秘面纱。一门手艺代代相传，从此开启财富之门。一品堂花溪牛肉粉商标专利，免费使用。千载难逢的机会你还在等什么呢？
一、 美丽的花溪：
云贵高原，有地名花溪，相距贵阳十七公里，人称“世外桃源”， 花溪风景宜人，碧水之畔，蓝天之下，绿色盎然，翠色弥漫，如泼出的油彩一般，真自然，真本色；美景之下，必有美食。
二、 项目介绍：
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，一品堂花溪牛肉粉其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。
一品堂花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜元须，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
一品堂花溪牛肉粉风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
『肆』 花溪牛肉粉学费多少
如果单学牛肉粉，价格大概在几千，选择学校的时候，除了看学费，还要考察下教学模式、学习内容、师资、教学设备等等。
『伍』 加盟遇花溪牛肉粉的好处有哪些
遇花溪牛肉粉加盟优势
遇花溪苗家牛肉粉做出富有苗家特色的酸汤粉，而且口感众多，味道鲜美，让每一个尝过的人都赞不绝口，它可以很好的吸引更多的粉丝来这里消费。除了这些，规范化管理理念和从开业到经营的政策扶持，让您创业轻松无忧。这样的特色品牌，还在不断的进行创新，可以让您得到到更充足的财富。
遇花溪牛肉粉加盟优势：
1.标准化管理+高效运营：
遇花溪牛肉粉团队创立18年以来，成功运营10家直营店，形成了独特的标准化管理体系和成熟的门店运营体系，始终把精品、高效出餐作为营运核心。
2.优质的产品线：
遇花溪苗家牛肉粉汲取了黔地饮食之精糙，优化口味，精简产品线，努力将一碗粉做到极致。
3.企业背书：
遇花溪苗家牛肉粉作为杭州飞标餐饮管理有限公司的旗下品牌，依托飞标餐饮强大的品牌营销体系，形成良好的品牌效应。
4.目标消费群体精准定位：
米粉类产品受众面积广，学生、白领、家庭是主要消费群体，老少成宜。
『陆』 牛肉汤的时候里面的料包有几种配料，请,,,,,,,
小区楼下的淮南牛肉汤倒闭了，于是我上线了，冬天干上一碗，浑身都暖和了
By 寻尝江畔美食
用料
牛里脊 500克
千张 2张
大葱 一段
姜 五片
八角 五个
花椒粒 20个
青蒜 5根
白胡椒粉 5克
生抽 2勺
干辣椒 10个
料酒 2勺
做法步骤
1、500克牛里脊切薄片，给料酒大葱少量的盐腌制
2、准备千张切丝，越细越好，我切宽了，大蒜和香菜洗干净切好备用
3、牛肉腌制30分钟后，倒掉血水，冷水下锅焯水，冷水会给血水焯的更干净
4、焯水完淘洗一边，锅中烧一丢丢油，放牛肉略微翻几下
5、汤中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及葱头和姜片组成，汤中加一把整颗的干红辣椒，加温水用汤煲煨两个小时
6、最后30分钟加盐胡椒粉，2勺生抽，一边尝一边加盐，不要放太多盐
7、最后15分钟加千张丝，出锅加青蒜末和香菜，香气四溢，非常好喝的牛肉汤
小贴士
1.牛肉多一点就很完美 2.牛肉一定要切薄片 3.冷水焯牛肉，血沫才焯干净 4.有红薯粉条最好，我没有红薯粉条就省略了 5.步骤不懂，评论区问我 6.淮南牛肉汤熬好可以做成火锅，边烫菜边吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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『柒』 花溪飞碗牛肉粉加盟费多少
你可以去他的官网看一下，局我所知，花悦溪牛肉粉的加盟费不是很高，一般10万元就可以开个店吧，建议你还是去网络搜一下吧
『捌』 不知道现在加盟我开个牛肉粉店如何有人可以给点经验吗
特色卖点要突出
做牛肉粉加盟店最忌讳的就是没有特色卖点，要想有自己的品牌特色，打造差异化品牌门店，我们可以用特色产品或几样主打产品为主，利用几种销量一般产品为辅，以此带动销售，从而形成自己的特色买卖点，这样吸引更多的顾客。这就是为什么同样一碗牛肉粉，我非要吃你门店的。特色卖点主要体现在牛肉粉加盟店的产品特色、服务水平、营销策略了。喜欢牛肉粉的人大多是年轻群体，他们更注重个人体验与互动性，做产品把握特色，做服务把握体验，做活动把握参与感、互动性就不愁顾客不上门。
价格品种多样化
价格方面要符合大众消费的需求，不能太高但也不是便宜的就好。牛肉粉加盟店因为其食材的特殊性，采用百年老配方，腌足80的腌菜，凌晨4点熬汤富晒大米制成的米粉，经过一系列的制作过程。其产品价格不会太便宜，否则会让顾客产生怀疑。
店铺布局特色明丽
店铺布局最好干净、整洁、简约。有特色的门店是吸引消费者的第一步。特色并不代表豪华，喜欢吃牛肉粉这种特色美食的人更关注食物的口味、营养和卫生以及店铺装修的整体风格。因此在店铺布局一定要简单明丽，特色不复杂。
『玖』 兰州老马拉面汤浓香味调料配方
兰州老马拉面汤浓香味调料配方
兰州牛肉拉面牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。无怪乎有人要出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的 “马家大爷牛肉面” , 马家大爷牛肉面秉承了怀庆府（今河南博爱县）清化苏寨村陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与 考究令人瞠目，就现在的制作成本每碗也在10元-80元不等。 主料：肉牦牛。 配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。 调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮 牛肉面 熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。