宽坐河鲜火锅加盟_贵州特色小吃有哪些

『壹』宽坐河鲜馆怎么样

位置很隐秘，里面环境很好，单间的话好像收10%的单间费。鱼火锅，味道不错，价格也很不错。服务很好，不用自己动手，全部是服务员操作，弄完她会很知趣地退到远处，过一会儿再来给你涮东西。只是火锅里面的东西很好熟，她在你身边的时候比较多，聊私事不是很方便。

『贰』我自己开的火锅店蘸料用什么好怎么熬

四川火锅

寒气袭人的秋冬季节，在家里熬制一锅四川火锅，鲜香味美，与家人共享，可谓情味两浓。自制川味火锅的方法并不复杂，所需原料也很大众化，在市场上都能买到。

材料：猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。

制作方法：

1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。

2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱，煸炒出麻香，放几块冰糖，将煮好的骨头汤倒入，再将汤及所有调料倒入火锅。

3、加入涮料：如羊肉片、鱼片、生菜等。

4、吃时依个人口味调好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加点火锅中的汤汁。

重庆火锅

材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油适量，火锅底料一包，郫县豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）适量，菜籽油一斤，筒骨一根，葱等。

制作方法：

1、筒骨熬汤3小时备用。

2、菜油进锅，烧热后下豆瓣（斩烂）、姜蒜（切成米粒状），爆香不粘锅时下干辣椒（剪成段），炒香，快变色时下火锅底料、香料，翻炒至底料完全融化时，下筒骨汤一大锅，大火烧开，小火开熬，放点打结的大葱。

3、捞出大葱，放牛油或老油，熬个把小时就可以。

4、做调料：芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐，怕辣的可以加点醋。

飘香鸡火锅

材料：肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克。

制作方法：

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片，葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香，掺白汤，放味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。

什锦火锅

材料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。

制作方法：

1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。

2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。

水鱼火锅

材料：甲鱼1只，大白菜、冬瓜、白萝卜各100克，精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。

制作方法：

1、姜葱切成7厘米长、2毫米厚的丝。

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。

3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒，掺白开水，放甲鱼，淋上精制油即可。

笋角鸡火锅

材料：半土鸡400克，春笋2只，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。

制作方法：

1、春笋切滚刀块与水一起煮开，改中火再煮10分钟，冬粉泡水备用。

2、鸡切块，另以沸水烫去血水洗净，即可放入煮好的笋汤中再多煮5分钟，调味后即可蘸酱食用。

3、食用时可下冬粉略烫，夹在碗中，撒上冬菜、淋上笋汤。

自制的“火锅调料

原料：

芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

做法：

1、正宗四川料：

芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料：

先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料：

先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料：

芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料：

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

此料适配各种火锅。

9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！

『叁』世博有什么好吃的

世博园不同区域有不同的美食地带，罗列了一些。

各场馆提供的免费美食：
挪威馆-水果布丁、三文鱼拌鱼子酱
瑞典馆-麻辣小龙虾
丹麦馆-冰淇淋、奶酪
比利时馆-华夫饼
法国馆-鹅肝、牡蛎、大蜗牛
乌干达馆-香蕉饭
泰国馆-咖喱驯鹿肉片
巴西馆-烤牛肉
美国馆-热狗
日本馆-生鱼片

在A区，你能尝到的美食…在基斯坦区，参观者可以一边欣赏巴基斯坦特色服装和异域风情舞蹈表演，一边品尝当地特色视频，比如配以秘制酱汁的烧烤和醇厚香浓的巴基斯坦奶茶“Chai”等。

洪长兴
清真疆菜
坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海著名的清真饭店。
世博园外坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海著名的清真饭店。蔚蓝色的装饰格调、拱形图案使人感觉仿佛走进了伊斯兰建筑。洪长兴在坚持传统特色的前提下，还发展海派清真菜，突出民族餐饮个性，以羊、牛肉类、净素类、河鲜海鲜、回族小吃、点心和中西糕饼等为主要品种，真正成为上海清真餐饮的基地和龙头企业。

吉野家
日式简餐
日本牛肉饭连锁第一品牌，100%新鲜美味，在经营日本吉野家传统美食的基础上，不断推陈出新，为消费者提供富有日本特色的美味食品。

味千拉面
日本料理
上海人气的日本拉面店，味千拉面，健康第一。在上海拥有20家分店，已成为上海人心目中日本拉面的代名词。
味千拉面创始于1968年，发源地是日本九州半岛熊本，自负拥有九州“白汤之雄”英誉，其特色白汤采用猪大骨，各类鱼骨经长时间文火熬炖而成，今有大量的“软骨素”对人体的骨髓钙质有着极佳的补充…… 味千拉面拥有一流的日本拉面产品与文化，目前在全球开设400多家连锁店。味千人的使命是：让饮食文化与世界同步。

避风塘
粤港菜/潮州菜
避风塘，沪上知名的特色美食餐馆。经营正宗港式特色美味点心和特色菜肴。
招牌特色: 虾饺皇、鲜虾云吞、奶茶、炒蟹、葡式焗蛋挞…
长乐路上老锦江饭店旁的避风塘锦江店是“避风塘”的第一家门店，“避风塘”现今在上海已有20家连锁餐馆。请认准我们的商标：渔家女logo再加上“避风塘”三个字。

功德林
素菜
创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。八十多年来功德林无论在企业的规模、经营的品种菜肴的特色，素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新。

狸御殿
日本料理

柚子
日本料理

月之兔
日本料理

欧风意
日本料理

粤胜

万喜和大酒店

在B区，你能尝到的美食…在B片区有一个网尽中华美食的“中华美食街”。据介绍，在建筑面积约5000平方米的“中华美食街”里，国内各省区可在中华美食街上平均分得150平方米左右的区域，将集中展示中国每一个省区市的特色菜系以及地方风味特色小吃。其中，单独辟出的上海风味小吃区和本帮特色餐饮区域则能让游客品尝到地道的上海美味。在这一条街上转一圈，游客就可以尝到来自全国各地的美味。

如果吃遍了风味小吃还觉得不过瘾，那么在“中华美食街”还为国内外游客准备了体现中华美食文化的大餐，包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等“八大菜系”的佳肴将令游客体验到中华美食的独特文化。

世博轴其中世博轴世博轴全长约一千米，由浦东延伸至黄浦江边，是世博园区空间景观和人流交通的主轴线。它的宽度约为110米可以说是B片区中最吸引人眼球的建筑。建筑规模是整个世博园区里首屈一指的单体建筑。由于世博轴地处浦东世博园区中心地带，左右分别连接中国馆、浦东主题馆群、世博中心和世博演艺中心，因此这五座建筑有“一轴四馆”的合称。

Colabo

COLABO在中国为您展现的并非意大利菜，而是全新模式的Delicatessen。以意大利菜风味为主的20种以上精美菜品，陈列于明亮的玻璃展示柜。从大盆装好的五彩缤纷菜肴里自由挑选，再点上一杯您钟爱的美酒。所有菜肴可以按照您需要的数量准备。而且即可在店内享用，也可以打包带回品尝。轻松的体验一下最新潮流的DELI生活方式吧！

异彩采蝶轩

以广式清淡的粤菜为特色，下午茶的供应品种多样，店中有钢琴演奏表演，整个环境优雅有格调，在相应的装璜衬托下显得大气，多种菜系的选择及整体的氛围为商务宴请，大型酒宴及婚庆提供较好的选择地。

美丽园大酒店

园区外的美丽园大酒店坐落在静安区繁华商业区。除拥有豪华、商务、标准客房及多功能厅、娱乐中心、桑拿、健身等设施外，美丽园的中西餐厅、宴会厅、酒吧也是名声在外。往东可以游览静安寺商区，参观静安寺广场，游静安公园。

透明思考

园区外的透明思考餐厅坐落于太仓路181弄新天地广场北里11号楼单元2。以林林总总，形形色色的琉璃艺术品为装饰的TMSK是琉璃艺术家杨惠姗、张毅创作的延伸。对待餐厅将提供的饮食设计，杨惠姗和张毅如同对待制作琉璃般的精心和具有创造性。近年来他们以相当多的时间和精力在国内学习各国各家之长，反复选择试验并创作出具有特性的菜肴、点心、酒水饮料，发展一个有民族文化风格的饮食新气象。势必将在世界范畴里重塑中国民族餐饮文化所呈现的风貌与格局。

仙踪林

新世纪的喝茶文化，就由一杯传统台式奶茶开始。
1996年，仙踪林于香港泡制出第一杯台式奶茶。同年，扑鼻怡人的茶香，已经飘到神州大地。中外合资的上海仙踪林餐饮有限公司，于国内正式成立。对传统台式奶茶一点一滴的执着，配以现代化的专业管理和特许经营，是仙踪林的烹调秘技。这一份饮茶文化，打破了地域的界限。中国、台湾、香港、马来西亚、加拿大、纽西兰等地的过百间分店连锁加盟，成就了台式奶茶的国际化传奇。仙踪林不断革新，将传统的奶茶，发展成现代的经典。廿一世纪来临，全世界将会洋溢着丝丝茶香。放一杯茶于桌子上，香味便自然飘向四面八方。这边厢的东方茶叶散发出浓郁的人生哲理；那边厢的西方红茶洋溢着淡然的生活享受。仙踪林打开屏风的阻隔，将两种香味完美糅合，调制成全新饮茶文化。这一份荟萃中西的独特色香味，只可于仙踪林体验得到。

Bund view

BUND VIEW融合了都市精粹的闲适理念，跨越东西方界限，打破传统与现代的鸿沟，激情与浪漫在此邂逅，让您在赏心悦目的同时，陶然于高尚的都市生活。

俏江南

坐观林野，月光对映盘中热情；灯影流转，梦徊白色江南。
中信泰富广场是俏江南在上海开设的第六家分店，于2006年9月28日开业。跳脱出俏江南红色热情的氛围，全白色的优雅环境，塑造出另一种浪漫经典。玻璃层隔、水景穿次、光影交错，动静恍若离境仙居，南京西路的繁华喧嚣已远离耳畔。水晶吊灯间辉出柔媚月光迷离，一点点耳语都让您如此心动；而盘中经典美食，跃然成色。

Subway

正宗、地道的美式快餐，就国内能吃到的三明治而言，味道还算不错。正宗、地道的美式快餐，就国内能吃到的三明治而言，味道还算不错。很硕大的三明治，一口咬下去很爽。分量十足，价格也公道，既健康又有营养。虽然不是一个会特地跑去吃的地方，但却是中午用餐的理想选择，还可以外卖。

葡京

真锅

德克士炸鸡

代官山

麻布茶房

一茶一坐

大食代

德大西餐

可颂坊

85度C

盛世莲花

鲜而纯

捷惠餐厅（机场餐厅）

浦东假日酒店

“Donrman（咚哆吗嗯）”拉长冰淇淋品牌

统一快消品

在C区，你能尝到的美食…世博园的C片区是欧洲、美洲、非洲的国家展区，在这里我们可以品尝到来自三大洲风格迥异的美食。

在比利时馆您不但可以见到梦幻的巧克力工厂，还可以品尝到正宗的比利时巧克力，在瑞士观设有160个座位的风味餐厅，将提供瑞士烤香肠、奶油煮牛肉等传统美食。在卢森堡馆，参观者可以品尝卢森堡的传统烹饪和摩泽尔白葡萄酒，此外，餐厅还提供啤酒、香槟酒、特色菜肴等美食；而芬兰馆将与一家上海本地餐饮服务公司和一家芬兰餐厅合作，届时将为餐馆游客提供体现芬兰特色的食品。

此外，我们还可以品尝到纯正的美国热狗，香气四溢的巴西国菜烤牛肉，来自发过的美味法式蜗牛、鹅肝；正统的丹麦奶酪；来自瑞典的麻辣小龙虾；来自挪威的三文鱼等美食。

棒约翰
比萨/意大利面
全球著名的PIZZA连锁企业PAPAJOHN’S成立于1985年,至今在全球二十多个国家已拥有3000家门店,并连续6年获得“顾客满意度调查（ACSI）第一名”。
“更好的馅料，更好的比萨”是PAPAJOHN’S一直追求，在中国PAPAJOHN’S除了选用纯正口味的原材料、舒适的店内环境吸引了大批消费者，同时还运用了堂食加外送的全新经营模式，迅速占领了PIZZA市场的半壁江山。

汉堡王
西式快餐

KFC
西式快餐

东方既白
中式快餐

必胜客Pizza Hut
西式快餐

真功夫
中式快餐

大娘水饺
特色小吃

倍可意 Briccocafe
比萨/意大利面

Haiku by Hatsune(隐泉之语)日本料理
日本料理

鼎中鼎澳门豆捞
火锅

鸭王
京帮菜

老娘舅餐饮
中式快餐

洁而精川菜馆
川菜

盛兴点心店
特色小吃

红房子西餐
法国菜

沧浪亭
上海菜(本帮菜)

新老大昌
蛋糕面包

味香斋
特色小吃

品芳

新概念餐厅

天家
日本料理

星巴克
咖啡

真锅
咖啡

两岸咖啡
咖啡

杏花楼
粤港菜/潮州菜

老城隍庙
各式面点

上海壹凯西餐饮管理有限公司

D、E片区
俏江南
川菜
坐观林野，月光对映盘中热情；灯影流转，梦徊白色江南。
中信泰富广场是俏江南在上海开设的第六家分店，于2006年9月28日开业。跳脱出俏江南红色热情的氛围，全白色的优雅环境，塑造出另一种浪漫经典。玻璃层隔、水景穿次、光影交错，动静恍若离境仙居，南京西路的繁华喧嚣已远离耳畔。水晶吊灯间辉出柔媚月光迷离，一点点耳语都让您如此心动；而盘中经典美食，跃然成色。

洪长兴
清真疆菜
坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海著名的清真饭店。
世博园外坐落在南京东路宝大祥商厦是楼的洪长兴是上海著名的清真饭店。蔚蓝色的装饰格调、拱形图案使人感觉仿佛走进了伊斯兰建筑。洪长兴在坚持传统特色的前提下，还发展海派清真菜，突出民族餐饮个性，以羊、牛肉类、净素类、河鲜海鲜、回族小吃、点心和中西糕饼等为主要品种，真正成为上海清真餐饮的基地和龙头企业。

『肆』上海世博园区有什么好吃的

『伍』碗装 logo是红色圈红色字英文其余部分是白色不是纯白巧克力有脆米。

『陆』四川、成都、重庆名小吃

武侯祠：位于成都老南门外，始建于西晋末年，为君臣合庙的独特格局。武侯祠原来名叫汉昭烈庙，是纪念刘备的殿宇，但自古以来，老百姓依然把这里叫做“武侯祠”。武侯祠坐北朝南，西侧是刘备墓，史称惠陵，南侧是1984年成立的成都武侯祠博物馆，现在是诸葛亮与三国文化的资料中心和研究中心。乘1、8、10、26、53、区53、57、59、82、301、302路公共汽车可达。开放时间：8:00～18:00，门票：通票30元/人(含蜀汉人物塑像25元)

杜甫草堂：位于成都西郊的浣花溪畔，是唐代诗人杜甫流寓于此时的居所。现在的草堂是梅园和草堂寺(梵安寺)合并而成的，名为杜甫草堂博物馆，馆内珍藏有各种历史资料3万余册，2000余件珍贵文物，是有关杜甫生平创作馆藏最丰富、保存最完好的地方。乘17、35、47、82、84、301路公共汽车可达。开放时间：7:00～20:00，门票：30元/人

望江公园：望江楼是历史上成都的标志性建筑之一，坐落于成都东门外锦江河畔，公园以竹为景，荟萃了国内外150余种竹，其中不乏名品，故又称“竹子公园”、“锦城竹园”。乘3、19、35路公共汽车可达。开放时间：6:00～21:00，门票：4元/人

文殊院：是成都市区现存最完整的一座佛教寺院，也是四川省和成都市的佛教协会所在地。院内珍藏有自唐宋以来古今名人书画500余件，其中以唐玄奘的头盖骨残片最为珍贵。乘16、55、64、99、302路公共汽车可达。开放时间：8:00～18:00(冬季17:00)，门票：2元/人

青羊宫：位于成都市西一环路内侧，是建筑年代最久远、规模最大的一座道教宫观。青羊宫举办庙会是在每年的农历二月十五老子的生日，是时，进香朝拜老子的香客络绎不绝，自唐代至今，这里便成为了成都最热闹的地方。乘5、11、17、19、25、27、34、35、42、47、58、59、63、82、84、109、301路公共汽车可达。门票：2元/人

大慈寺：著名古寺，古称“震旦第一禅林”，位于成都市东风路一段。该寺创建于唐代，是唐代名僧玄奘的受戒地。现为成都市博物馆。在有阳光的日子里，馆内的茶园、棋苑、特色食品店等是人满为患。乘3、4、58、81、98路公共汽车可达。票价：1元/人

永陵：位于羊市街西延线三洞桥，是我国已发掘的惟一一座地上皇陵，是五代前蜀帝王建的墓冢。乘4、25、42、46、48、54、56、62、302路公共汽车可达。开放时间：8:00～17:00，门票：3元/人，通票20元/人

昭觉寺：与动物园紧邻。是著名的佛教祖庭。建于唐贞观年间，宣宗赐名昭觉，因其寺内高僧辈出，故被誉为“川西第一禅林”。著名高僧园悟禅师所著《碧岩录》、《园悟心要》等被列入日本大正藏，而所著《茶禅一味》至今仍为日本茶道界至宝。该寺被东南亚及日本的佛教徒视为祖庭。乘1、区7、45、60、63、69、70、71、83、302路公共汽车可达。门票：2元/人

周边

洛带古镇→位于龙泉镇北10公里，是成都地区保存客家文化较为完整的古镇，镇上及周围的乡民多为广东移民的后裔，至今仍保留有浓郁的客家传统。古镇以会馆见长，其中的广东会馆位于洛带镇上街，是国内现存最完好，规模最宏大的会馆之一。古镇上还有江西会馆、湖广会馆、川北会馆等古建筑群及大量客家古民居。

交通：从五桂桥汽车站乘37路，专线中巴车，城东客运站乘14路，专线中巴车可达龙泉驿。乘21路公共汽车可至洛带。抵龙泉后，再转乘专线车或人力三轮车至各景点。

住宿：如果只是自己一家人或三五好友前往，大可不必在当地住宿。

黄龙溪：是一座有着1700余年历史的古镇，位于成都东南约40公里处的双流县黄龙镇上。以清代风格的建筑为主，有诸多寺庙。黄龙镇至今仍用每2小时打一次更来报时间，每年正月初一至大年十五耍火龙、彩龙、水龙和端午节赛龙舟、晚上的舞火龙的民间习俗。

如果是在夏季游黄龙溪，吃午饭或晚饭时一定要到船上去吃，那种感觉简直没的说。

古镇的石磨豆花和豆豉非常有名。

交通：从金沙汽车客运站、新南门旅游客运中心有车至双流，再转车至黄龙溪。乘人力三轮车可至棠湖公园。成都红牌楼汽车站有车直达黄龙溪。成都——双流车票：3.5元/人，成都——黄龙溪车票：7～8.5元/人，黄龙溪人力三轮车：1～2元/辆/次

住宿和餐饮：可以不用在当地住宿。特色食品有老妈兔头、董蹄花、焦皮肘子、珍珠豆花、野韮菜炒蛋、素炒野灰灰菜、红烧黄辣丁等。

刘氏庄园博物馆：位于成都市西南52公里处大邑县安仁镇上，是大地主刘文彩的私家住宅，由老公馆和新公馆组成，共有27个院落，180多间厅堂卧室，是典型的川西坝子建筑风格。

交通：从茶店子汽车客运站、城北客运中心、城东车站乘车到大邑后转班车前往各景点。成都——大邑车票7元/人。

宝光寺：位于新都城北约500米处，原名大石寺，是成都地区规模最大、保存最完整的佛教寺庙，与成都的文殊院、昭觉寺并称为“成都三大伽蓝”。宝光寺内藏有历代文物、名家书画珍品。

门票：2元/人

交通：乘201、217、224路公共汽车，或在成都高笋塘汽车站乘成都至新都的专线车可达。城北客运中心——新都：7.00元/人

饮食：到了宝光寺可以吃一吃那里的素席，100元～500元/桌不等。

餐饮

成都的饮食就不用多说了，介绍一些店铺，但肯定介绍不全，每个专家都会觉得其中少了许多。不过就这些，也够你去很多回成都了。

小吃类

成都市井，皆是小吃的藏龙卧虎之地，所谓的蓬门荆钗，不掩国色天香。

经典小吃：钟水饺、赖汤圆、韩包子、龙抄手这些经典成都小吃，想必大家一定都很熟悉。

夫妻肺片：总店位于市中心的总府路。吃过了这家的夫妻肺片，你一定会觉得其他的都是冒牌货。

锅魁：以彭州的军屯锅魁最出名，军乐镇上最地道的锅魁要数老字号周锅魁。店面非常不起眼，但没有不知道的。每天只卖100斤面粉，一般到10：00以后就买不到了。而乐来锅魁像北方的肉夹馍，馅很丰富，有卤肉、麻辣大头菜丝、夫妻肺片等七八种，可依自己的口味在现做的锅魁中夹上各类馅。春熙路上的“乐来锅魁”店门前常常会排起一条长龙，在长顺街、盐道街(岷山饭店旁)等地还连锁店，干净卫生，2～5元/个。

串串香：就是在其他地方被称做麻辣烫的。每个成都人都能给你说出一大箩筐串串香铺子，比如：西沿线营通街59号的袁记口口香串串香；举市闻名王梅串串香，在三友路169-177号；玉林串串香：被称做玉林的串串香在成都已经遍地开花。真正的老店在玉林水果市场。

肥肠粉：白家高记肥肠粉看似脏兮兮的路边大排档，却有最好的肥肠粉。现在是连锁经营了，招安了很多加盟店。一环路高升桥附近那家据说是最正宗的。

担担面：提督街41号的担担面是最老字号的，但更多更好吃的都藏在巷子深处。

青石桥三绝：大名鼎鼎的青石桥三绝是：肥肠粉/荞面/糖油果子。糖油果子1元/三个，荞面应该是2.5元/碗，肥肠粉大份应该是5元，成都小吃城的斜对面，春熙路走路大概十分钟就到。

冒菜：所谓冒菜，和串串香没什么区别的。文武路的叶鸭子有顶刮刮的冒菜。

棒棒鸡：这个乐山地区的传统小吃，几十年来长盛不衰，廖记、胡记都在市内开有连锁店。

兔丁、兔头：兔丁中最有名的又叫“二姐兔丁”，原来就在鼓楼街，每天排老长的队；红星兔丁也一样有名气。不出百米，必然有一家拌兔丁的，这是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔头是成都最具特色的吃法，据说成都人一年要吃掉上千万的兔头！成都兔头，以双流的“老妈兔头”最为知名。

蹄花：成都很多小吃都以“老妈”为名，叫得亲切，吃的温暖。老妈蹄花在新南门、人民公园都有店。

凉粉：凉粉也是一种在菜市场和苍蝇小店里才能真正吃到的东西。

蛋烘糕：这种小点心在店里是吃不到的，你到各个菜市场去找把，绝对能找到让你叫绝的蛋烘镐。

各种面条：谁说南方人不会做面食？来成都看看！在牛王庙，挨着几家的面都极好吃，有一家叫“家常面”，只卖素椒杂酱，吴记“怪味面”经常有开着豪华轿车蹲在街边吃面的情景。位于会展附近的“雷嫂面”品种只有三种：杂酱、排骨、牛肉，价格便宜又卫生，生意好的不得了，定量销售。天府喜来登对门字张老五凉粉8世的甜水面，

火锅类

火锅在外地人眼里看来没啥区别，反正就是所有锅子红彤彤一片罢了，只有到了成都这个满城飘着火锅香味的地方，才会有人认认真真告诉你，你是要吃传统老派的，还是要吃流行新派的……

皇城老妈：是一家老牌火锅店，也可称得上是成都火锅业的老大，价格不菲。总店在市中心的东城根街，琴台路20号和二环路南三段20号各有一家分店。

孔亮鳝鱼火锅：进入成都两年以来，深受食客喜爱，是具有代表性的重庆火锅。在成都的东南西北各有一店，每天傍晚时分，门口都会排起长队，令人叹为观止。

狮子楼：作为火锅业的老字号，专营南北皆宜、营养兼备的鸳鸯火锅。在成都有若干家分店。

川王府火锅酒楼：双林路上的餐饮业龙头，保持了数年来始终宾客满座的奇迹。

三只耳：冷锅鱼的鼻祖，鱼嫩味足。要是过了六点半才去，估计你要等上两个小时才吃得到。玉双路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒馆楼上也开了一家。

谭鱼头：总店位于一环路青阳宫附近。全国有很多分店，它的鱼头火锅味道和别的鱼头店相比确实不一样。

川江号子：店内环境装修看起来完全不像火锅店，更像一个酒吧。这里的“绝代双椒”锅独树一帜，在玉林，和三只耳面对面。

食圣生态园：从天府大道南延线过绕城公路200米处，一个占地两百多亩的大园子！真正的主角是黄辣丁火锅、靓蛙火锅、河鲜鱼火锅、彝家烧烤小香猪、大型风味烧烤、食圣煨汤及特色菜品。

寇记老灶火锅：在玉林西路，老树咖啡楼下。辣！生意极好，晚上不到7点人就坐满了。

李老大牛杂火锅：在青田家私旁边的一条小巷子里，味道、价钱没的说！拥挤程度也没的说！

何氏冷锅鱼：总府街王府井背后，春熙路正对面，王嫂串串香斜对面。味极美，鲜中带辣，辣中带鲜。也是要排队的。

天泉鳝鱼火锅：红星路口克拉玛依酒店楼下，味道一流，价格便宜，如果下午6、7点去，会发现那里爆满！

天辰火锅：李家沱有家天辰火锅，远近有名，很多人慕名而去，满意而归，那里有很多特色菜，真的很不错。坐65.73.113路公交车可以到达。

家常菜

大凡川菜馆，厨师手里没啥绝学的，菜谱上也得寻常回锅肉、麻婆豆腐打头阵；出外以吃打天下的川人，几招压箱底绝品菜肴之外，断断少不了的，也是那些川里最寻常不过的家常菜，这便类似武林中人，高深如降龙十八掌也须先从“黑虎掏心、双风贯耳”之类学起。

味道江湖：近年来成都生意较为火暴的川菜馆之一，从当初梁家巷一个90平方米的小店开始其“江湖”之路，短短3年时间靠着别具特色的菜品在成都杀出了一番响当当的名头，当家菜——江湖第一腿！现在成都的羊西线蜀汉路、李家沱都有生意火暴的分店。

陈麻婆豆腐：青羊正街141号才是总店，就在青羊宫的斜对面，文化公园的正对面。青华路上“陈麻婆豆腐”新店还有一道镇堂名菜——麻婆一品肉，这道菜是用上等的五花肉为主料，加以贡菜、榨菜、西兰花等为辅料，制成后形如一品官印，肥而不腻，咸鲜又回味微甜。

银杏川菜酒楼：除了招牌菜如龙眼甜烧白、家常绍子蛋、东坡鳜鱼等做得非常好吃外，其夜宵也自成一绝，若是和其川菜的价格相比，那可真是太便宜了，25元/人。临江中路12号。

卞氏菜根香：老坛子泡菜的始作俑者，除此之外还有众多的新派川菜适合外地朋友品尝，因为这里的菜不是太辣。

红杏酒家：红杏酒家以新派川菜在成都餐饮界独领风骚，引无数食客竞撑腰，其特色菜红杏豆腐、酸辣鳝丝、水煮驼鸟肉等，地址在羊市街西延线上最著名的餐饮一条街上，出租车司机都知道。

大蓉和川菜酒楼：宽大的空间典雅气派，特色菜有蓉和青菜钵、粤东介蓝尖、金沙脆皮虾、干煎竹笆鱼、大瓦缸煨汤等。羊西店：羊西线蜀汉东路锦城苑D座；紫荆店：紫荆南路56-58号。

岷江大酒楼→这家酒楼的汤如鸡汤、鸭子汤让人唇齿留香，总店在领事馆路10号附23号，分店地址在红牌楼商业城综合楼3楼。

华福豆花庄：坐落在双林路，背靠新华公园。独创的芙蓉豆腐、竹筒豆花、红油玉带等不少新派川菜，既保持了川菜的精髓，又具有营养保健、味美可口的特点，颇受食客青睐。

狮子楼川菜酒楼：同样位于双林路上，融中国古典传统和西方现代风情为一体，可同时接待八百多人就餐。

台北彭记川菜馆：以其特色菜品豆酥雪鱼、菠萝虾仁等打动食客的味蕾

采菊园：建设路上的餐饮名店，是不可不去的好地方。

满庭芳：在玉林生活广场对面，是一家高档次的川菜酒楼，以川菜为主打菜品，是商务会餐及朋友聚会的好地方。

陶然居：在玉林生活广场二楼，以浓郁的巴渝民俗风味征服了挑剔的成都食客的舌尖，还有辣子田螺、陶然双椒鸡、橘子串串兔等特色菜品，都是久经考验的招牌菜。陶然居在羊西线上亦有分店。

巴国布衣：人民南路上的巴国布衣，源于“布衣”，却早已超越“布衣”的定位。他们的招牌菜：芋儿烧甲鱼、竹荪折耳根炖鳝鱼、豆腐鲫鱼等，无一不是取自民间而精致有加的精品。

自贡徐妈老梭边鱼酒楼→此处的特色菜是“口口脆”和“老梭边鱼”。老梭边鱼28元/斤，口口脆48元/斤。蜀汉路7号。

川东老家：位于老成灌公路靠近成都的公路上。沈宏飞、余杰都是座上客，有几道菜很有特色，最多人吃的就是“鸡杂煨锅”。

其他：成都遍地的饭馆数不胜数，荣兴苑、福万佳、快乐老家、佳韵川菜、巴山蜀水、荣金华、刘一手、三倒拐……各个都是鼎鼎大名。

特色菜

川中遍布饭馆，谈不上五步一饭馆，也当得起十步一餐厅，铺天盖地的吃饭场所将川人的嘴巴滋养得刁蛮无比，所以打算经营饮食之道者手里没有三两招当家特色菜品便别想在汪洋大海一般的饭馆的乱战中活上个三五天的；侥幸活下来的饭馆，两三月内没有新菜品推出，在川内一片吃的海洋中没了顶也是转眼之事。因此，成都开饭馆者，心中第一要紧的，便是“特色”二字了。

外婆家：人民南路上的外婆家有个土法煨菜的煨缸，要数人合抱，号称川西第一缸，用耐火砖砌成，内置木冈炭，经木冈炭火慢煨五六小时后，端出来的土鸡豌豆黄、野菌煨青豆等菜品，那绝对是原汁原味，美不胜收。

西藏饭店红宫餐厅：西藏饭店里这家餐厅的大厨们的手艺绝不一般，蜂窝土豆、虾盏醉米鸡、回锅肉、红宫酱肉等招牌川菜让食客赞不绝口，藏菜更是地道啊，值得一尝。人均消费40元左右。

飘香饺子馆：南方人一般是不太会做饺子的，平常也很少吃得上“好饺子”，而在李家沱的瓢香饺子馆里，不但可以吃到正宗的东北饺，还可以吃到独特的四川口味的饺子。

武陵山珍：武陵盛产各类山珍，尤以菌类为盛。将乌骨鸡放入高汤熬熟后，再加入各种菌类．配有特制香辣酱碟。锅底30元，乌骨鸡15元每斤，各类野生菌20~50元一份不等，2人吃下来120元左右。

皇城坝牛肉：文化宫背后，上下两层，生意之好！上菜却非常之快简直不可想象。粉蒸牛肉、拌牛肉、炒牛肉、牛尾汤……随便点一样都不错。

藏地石锅庄：锅是用西藏墨脱县所特有的菱镁矿、滑石、蛇矿石、黑云母等天然岩石打造而成的石锅，不论煮饭、烧水、烹煮菜肴，含有大量微量元素。此处有名的4大菜品为：手掌参炖土鸡、藏虫草炖土鸭、天麻炖乳鸽和人参果粥。有藏区情结的人不妨去试试。成都市科华北路31号。

德庄：号称“天下第一锅”，最出名的是它的“三宝”：德庄汤、德庄毛肚、德庄酒。自营店有三家：清江东路122号野马大厦；金仙桥路12号，丝绸城二楼上；高升桥店，天海楼二楼。

合家欢肚子鸡：广汉佛山路，总是坐满了人，味道简直没发说，是那种原味汤锅，很滋补。

袁记羊肉：公兴兴化大道(走成乐高速，从华阳那个口子出去)，十字路口处。每天要杀200来头羊，而且都是40、50斤一只的！

其他：郑连锅、老鸭汤、云南野菌滋补砂锅、曾实记泥鳅王风味庄……

『柒』在家煮火锅的步骤

哈喽，大家好，时间过得真快马上就要进入冬季了，到了这个季节我想大家都比较爱吃火锅，特别是四川的同学们，寒冷的天气不吃火锅那基本是不可能，所以今天给我要给大家分享的是一道非常简单的家常小煮火锅，做法非常简单，食材可以根据自己的爱好随意搭配，好了废话就不多说了，直接上图吧。

准备食材

宽粉条、豆瓣酱、丝瓜、土豆、冬瓜、火腿肠、干辣椒、火锅底料、小葱、大葱白、姜片、花椒、鸡精、酱油、白糖、食盐

第一步、锅内倒入适量的清水，煮沸后将宽粉条放入进去，泡软后捞出备用。

第二步、准备是适量的丝瓜、土豆、冬瓜、火腿肠将其切成片备用。

第三步、准备适量的豆瓣酱、干辣椒、白糖、火锅底料、花椒、姜片装盘备用

第四步、热锅下油，油温八成熟后，倒入准备好的豆瓣酱、干辣椒、白糖、火锅底料、花椒、姜片大火爆香后，倒入适量的清水。

第五步，将准备好的丝瓜、土豆、冬瓜、火腿肠倒入锅内，盖上锅盖焖煮断生。然后倒入适量的食盐。生抽、酱油、鸡精进行调味，最后就可以出锅了，好吃的家常火锅就做好了，食材可以根据自己口感搭配。

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『捌』我要开火锅店，弄完的火锅底料，一个锅放多少底料，还有浓汤也是保存好的吗

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四川麻辣火锅锅底的配方

配料:
牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)

吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.一定要注意.

对锅
一般推荐使用4:6锅即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.记住:先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.

清汤锅底
配方:鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片(取皮)5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克山珍(羊血菌,牛杆菌.滑子菇等) 将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.

老油回收
一客人吃完的锅底不准放任何味碟,以及烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.
二自然沉淀一个小时后,轻轻取出面子上的油,然后放到灶台烧开即可.

洗油
由于油用久了或者处理不当,使之颜色发黑时,加入比列为1:2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻取出面子上的油,烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.

混汤的解决方法:
原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.
处理办法:将锅中的油打去大部分,换上厨房的辛老油即可

火锅调味与参汤要求:
1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量炒制到半干时加白酒炒干即可)4 辣味过重:从锅中取出一部分老油,参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.5 咸味不够将盐溶于清汤适量加入底锅即可6咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可,或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里影响锅底质量,请保持锅底8分满.

火锅的禁忌:
有人说吃火锅只要汤汁多就行了,凡是吃得的东西豆可以烫"火旺才能烫的好"等等,其实时不对的,要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题.
1忌用腐败变质的原料 2 忌用含叶绿素过重的蔬菜原料.3 忌用发制时用碱量过重的原料4忌用经络过多和纤维组织过粗的原料.5 忌再汤卤中加酱油 6忌汤汁变混变酽.7 忌火力调节无度 8 忌汤锅中一次投入原料过多.

绝对正宗！

『玖』成都餐饮市场研究报告

去网上自己查下吧
有很多信息和范文的！
这里都是刷分的！
包括我了

『拾』贵州特色小吃有哪些

1，青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。

然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。

2，遵义豆花面

遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。

3，遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。

4，刘二妈米皮

刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。

5，南白黄糕粑

南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。

将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。

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