A. 江湖菜 过水鱼怎么做
一道菜或是一家店，被冠以“江湖”之名后，便有了一股无形的力量，将八方打食的“好吃狗儿”们招至麾下，无需豪华装修或高跟旗袍，围坐路边就开始喝酒吃肉，简简单单之间快乐无穷。然而江湖店的魅力，绝非“粗犷”、“豪放”这样的词汇所能形容。老店功力深厚、新店锋芒正劲，都因为有自己的独门秘籍，才能聚集人气并且长久不衰，人气江湖店也由此受到众人追捧，显现出自己独到之处。
江北区
鹅石板江湖菜
人气秘密：吃石头上的菜，麻辣鲜香“烫”出来
特色推荐：凉拌野菜（￥10-20）、石烹系列/石锅系列/特色火山石系列（￥38/份）
消费提醒：菜品的分量相当足，因为石头烹制的原因不方便打包，所以点菜时切忌过量。人均消费￥30左右，茶位费￥1/人。营业时间到晚上10点左右。
只要你是崇尚麻辣的食客，在鹅石板江湖菜就一定能够找到属于你的那道美味。
所有的菜肴都来自店家的原创,用专门定制的石锅或者采集的火山石和雨花石烹制，当菜肴端到你面前，你甚至还能听见油和滚烫石头碰撞出的吱吱声。新近推出菜品“石烹牛舌”，是在铁胆木桶里用烤得滚烫的石头垫底，再倒入超烫的特制香油及调料，最后将新鲜的牛舌倒入桶内，三至五分钟之后，牛舌熟透，夹一片入口，香辣鲜嫩，回味无穷。“火山石鲜鱿”是用爆炒后的鲜鱿鱼，配上没有碾碎的孜然，再加上油和火山石碰撞出的声音，眼耳口鼻都得到超值的享受，异域风情油然而生。
交通路线：江北区黄泥磅司法局上行100米左右
洗手间：独立洗手间
停车位：门口可以停车
江记卤菜
人气秘密： 溜溜的口感，吃起来不费劲
特色推荐：卤大肚/小肚（￥32/斤）、卤牛蹄筋（￥32/斤）、卤猪蹄筋（￥45/斤）、卤鹅翅膀（￥26/斤）
消费提醒：江记的卤菜一律以斤为单位现称现卖，不管你是带走还是就地吃，所以点菜时一定注意分量。人均消费30元左右，茶位费1元/人。营业时间到晚上11点左右。
卤菜吃得很多，但是像在江记卤菜吃得这么忘记自己性格的，确实不多。第一次去江记，就白走了两趟，第一趟排队的人太多，第二趟关门了，直到隔天去第三趟才吃到向往已久的猪大肚、蹄筋、鹅翅膀，第一印象是火候够，很 ；味道足，很巴适。
江记的店面很小，只有十余个平方。一进门口就可以看见一个大玻璃橱窗里面摆满了各种各样的卤菜，摆得很整齐，颜色鲜亮，香气逼人。店面外面摆了很多小桌凳，可以在这里喝夜啤酒，店面斜对面是他家的餐馆“江记江湖味”，环境相对江记卤菜要好。江记的老板很有环保意识，为了不影响附近居民的休息，一律只营业到晚上11点。
交通路线：江北区海关背后美食一条街
洗手间：独立洗手间
停车位：门口可停4、5辆车
山城烤鱼
人气秘密：大排挡的典范，东西好吃，价格便宜
特色推荐：特色烤鱼（草鱼￥15/斤、鲫鱼￥16/斤、花鲢￥18/斤）、香炒排骨/鹅翅膀（大份￥55、小份￥38）
消费提醒：香炒排骨和香炒鹅翅膀可以拼菜，人均消费￥30左右。营业时间至凌晨。
第一次到山城烤鱼吃饭是朋友带去的，第一印象是这个路边摊确实有点大，第二印象是环境确实差。蓝红尼龙布搭的天棚，简易收折桌，塑料板凳……几十张桌子都摆在人行道上，走路不小心的话会被油污滑倒。直至菜肴入口，便有了第三印象，东西的确好吃。
烤鱼当然是他家最有特色的菜，做法基本和“万州烤鱼”相似，鱼肉外酥内嫩，味道香辣刺激；辅料用的是魔芋和萝卜干，将鱼肉和着魔芋丁、萝卜干一起入口，几种口感相互交融，回味无穷。另外还有香炒排骨和香炒鹅翅膀，都是用很大的不锈钢方形盘装盘，分量十足，就着冰啤酒吃，舒服！
交通路线：江北区新龙路塔坪拐角处
洗手间：独立洗手间
停车位：路边停车
人气江湖榜
酒鼎尖椒鸡 地址:江北区洋河北路九鼎花园
地道的尖椒鸡，辣味十足，吃得汗流浃背是常事。
m的牛尾汤 地址：江北区海关外贸大厦旁
十几年的老店，住宅楼改装的店堂，牛尾汤和酸梅汤很有特色。
梁山耗儿鱼 地址：江北区洋河中路力帆足球俱乐部对面
特色是吊锅耗儿鱼。生意超级火爆，最好中午去吃，连过年都没关门的哦。
周公筒骨汤 地址：江北区海洋公园斜对面
专营筒子骨系列，筒骨汤，卤筒骨，既好吃又养生。
刘兔头风味庄 地址:江北区邦兴花园南门附近
主打菜是各种做法的兔头，还有过水鱼味道特别，价格实惠。
沙坪坝区
肯美香辣虾
人气秘密：海鲜的完美本土化，物美价廉
特色推荐：肯美香辣虾（小锅￥43、中锅￥53 大锅￥73）、特色香辣虾/牛蛙/鳝鱼/蹄筋/排骨/火腿等（小锅￥53、中锅￥63、大锅￥83）、西瓜汁（￥20/扎）
消费提醒：肯美香辣虾里面本来就配有5个小菜，在点菜的时候避免重复。人均消费￥30左右。营业时间到凌晨12点左右。
第一家肯美香辣虾开业至今，直营店和加盟店已经发展到近50家。不管是炎热的三伏天还是一说话就吐白气的冬天，肯美香辣虾一直以热辣的口感和低廉的价格吸引着城中的好吃食客。
即使如此，还是有人觉得天星桥肯美香辣虾总店的香辣虾味道最好吃，口感最原始。每天吃饭时间，总有人愿意排队等候，只为了把肉质鲜美、麻辣味十足的香辣虾塞进嘴巴。也正因为客流量相当大，所以这里所用的原材料绝对新鲜。肯美香辣虾的做法同传统干锅相似，经油炒过的鲜虾配上炸土豆、海带、魔芋、黄瓜等素菜，一起在特制的调味油里煮。等虾吃完之后，用剩下的作料烫菜，虾的鲜味也被煮菜里，超值享受。如果怕上火，再来一扎鲜榨西瓜汁，那才是美味美丽两不误。
交通路线：沙坪坝区天星桥中学对面
洗手间：独立洗手间
停车位：门口可以停5、6辆车
江湖爆炒
人气秘密：江风、江景，火辣爆炒
特色推荐：剁椒蹄花（￥35）、家常鳝鱼（￥38）、爆炒兔肚（￥30）、爆炒鹅肠（￥25）、姜鸭面（￥3/两）
消费提醒：菜品分量足，点菜时注意数量。江边景色怡人，最好晚上去用餐。营业时间到凌晨4点。人均消费￥30左右。
江湖爆炒沙坪坝店坐落在石门大桥下，沙滨路旁边，全国各地的特色菜品都能在这里品尝到，不过，如果你是地道的重庆人，还是麻辣菜最能刺激你的神经。
特色菜品都以爆炒的形式呈现。“剁椒蹄花”用 软的猪蹄花加上新鲜的青椒红椒的碎粒，口感辣而不燥，糯而不腻；“家常鳝鱼”所采用的是绝对地道的野生鳝鱼，既养口又养生；最有特色的是小吃姜鸭面，完全不同传统方法烹制的面，上面浇上姜爆鸭子，把姜的辣和辣椒的辣融合得恰到好处，吃到出汗时，来碗口蘑汤，味道更鲜美。
交通路线：沙坪坝金沙港湾沙滨路美食街（石门大桥下）
洗手间：独立洗手间
停车位：人行道上和路边都可以停车
龙虎汇
人气秘密：野味，养生之道
特色推荐：龙虎斗（猫肉￥80/大份、￥60/小份；蛇肉￥68/斤）、卤蛇段（￥68/斤）、野鸡/野鸭汤（￥78/罐）
消费提醒：所有菜肴材料都是现称现卖，所以等餐时间相对较长，最好提前预定。营业时间到凌晨12点左右。
餐馆不大，装潢并没有它的名字那样来得生猛，洁白的墙上挂着蒜头和干玉米，店面门口的坝子也摆满了桌椅，其间矗立着几棵大树，很有一种在山间的悠闲感觉。
野味是这里的特色，蛇肉、猫肉、斑鸠、野鸡、野鸭等都能在这里吃到。“龙虎斗”是主推菜品，将蛇肉和猫肉以红烧的方式组合在一起，口感香浓，肉质鲜美。“泡椒斑鸠”也是人气相当高的菜品，俗话说“天上斑鸠，地下竹鼬”，都是以前皇帝吃的山野美味。每天还有野鸡、野鸭汤，从清晨便用小火焖上，每天都只售两三罐。
交通路线：沙坪坝区都市花园东路临江苑，沙区法院下行300米左右
洗手间：独立洗手间
停车位：路边停车
人气江湖榜
歌乐山林中乐辣子鸡 地址：沙坪坝区歌乐山三百梯黄桷树
老牌名店，吃辣子鸡一定要去的地方，不过位置不太好找。
吴氏双椒鸡 地址：沙坪坝区杨公桥车站
跟尖椒鸡、花椒鸡差不多是同出一辙，但是还是给人一种很江湖味的感觉。
铁锅门香辣馆 地址：沙坪坝区小龙坎正街
特色菜是香辣虾、功夫鸡、耗儿鱼。
王胖子鸡杂 地址：沙坪坝区磁器口
鸡杂味好量足，店面宽敞，服务热情周到。
九里飘香 地址：沙坪坝区汉渝路下段
专业经营干锅的老牌特色店。
九龙坡区
爱尚叮当兔
人气秘密：香辣诱人的味道
特色推荐：干锅系列（小锅￥48，大锅￥68）、自家密制兔腿（￥5/只）、宫廷兔（￥20/份）、口水兔（￥20/份）、牛肉夹馍（￥28/份）
消费提醒：可以让店家将兔头和鹅唇混锅，同样的价格可品尝两种不同的口味。人多的话，还可以再点上几个这里的兔肉系列特色菜。
江风习习间，食欲总是莫名高涨，于是蠢蠢欲动地抓起鹅唇，在香辣中撕扯着、咀嚼着，混合着各种强烈的感官刺激，直至留下一堆残骨和空酒瓶方才罢休。这恐怕是喜爱叮当兔的人，满足口舌之欲的最佳方式。
这里的鹅唇和兔头均是细细挑选之后卤制，然后伴以十余种香辣作料快火炒制，香辣入骨，哪怕是残留在骨头上的些许余味，也会直接渗入味蕾，挑拨起欲罢不能的冲动。
最近又增加了不少新菜，“干锅肥肠”、“干锅耗儿鱼”、“干锅黄花鱼”等，在同样的香辣中演绎这各自的不同个性，却也滋味十足。据说在其他城市开的十多家分店里，这些新菜卖得非常火爆，然而对于直港店的老客人们来说，兔头和鹅唇依然是他们的不二选择。
交通路线：杨家坪直港大道走到底，左转100米
洗手间：独立洗手间，稍嫌拥挤
停车位：门口专有停车区域
科园四路烧烤
人气秘密：休闲的用餐氛围、香而不燥的味道
特色推荐：各种牛、羊肉串（￥1/串）、排骨（￥2/串）、藕片、洋芋等素菜（￥1/串）
消费提醒：出菜比较快，人少的话不用一次点很多，可以分开烤，保证口味。
每当夜幕低下，小摊便利利索索地开摊，远远地就有一股浓郁的香味就迎面而来。路灯下四散的小桌旁坐满了人，秀气一些的在面前的大铁盘中找到自己喜欢的吃食，塞进嘴里大口嚼着；豪爽一些的干脆一只手拿上几串，就着一瓶冰啤酒，畅快地左右开弓。泡椒和孜然的香味混合在一起，足以征服所有的食物，即便是洋芋、藕片这样的素菜，也有相当阵容的作料陪同着风光登场。
老板很热情，也由此多了一份轻松的心情。
交通路线：南方花园科园四路（雪屿大酒楼旁建行门口那家）
洗手间：没有，可以去旁边大排挡里“唱歌”
停车位：路边有停车带
梯坎豆花
人气秘密：价格适中、怀旧的情绪
特色推荐：豆花（￥2.5/碗）、烧白（￥8/份）、烧肥肠（￥12/份）
消费提醒：环境较差，注意脚下和座位上的油渍。
最早知道这家店的时候，它还是真正的“梯坎”豆花，从一个小摊到现在的小店，其中也积淀了不少人的往事回忆，单是豆花本身回味和绵扎的口感，就很容易让人倒退一段时光。小店的凉菜很人性，2-3元一小碟，即使是两、三个人，也可以随便多拿几个品种，时下的季节里，多是“凉拌豇豆”这样的小菜，作料简单到位，红油却极其香浓。一个人就可以点份“红烧白”，人多的话就可以点上几个烧菜，像烧蹄花这样的绵软尤物，正适合与豆花一起下饭。
交通路线：黄桷坪美院大门正对面
洗手间：有
停车位：路边停车
人气江湖榜
黄家米线 地址：谢家湾鹅公岩立交桥下华亿超市对面下行20米
没有鸡精味的地道纯鸡汤，自制米线，还有香脆回甜的榨菜丝。
无名蟮段 地址：石坪桥百事可乐公司支路内
重庆知名老店，鲜美的蟮段和泥鳅，炒菜却很一般。
黔江古镇鸡杂 地址：九龙坡区珠江路佳宇大厦后侧
味道非常好，开胃，性价比高。
奇味干锅 地址:九龙坡区石坪桥派出所对面
干锅做得很入味，最喜欢点排骨和肥肠。
胡记蹄花汤 地址:九龙坡区黄桷坪正街建设银行旁
黄桷坪民间老店，蹄花汤和烧菜都很不错。
渝中区
369大排挡
人气秘密：超正味道、川粤排挡的完美结合
特色推荐：三合兔/陆泥鳅/九椒鸡（均为￥35/份）、麻辣叉烧（￥16/份）、茄子爆豇豆（￥10/份）
消费提醒：每次只需点一个主打菜，再配合其他菜品和小海鲜就可以摆很丰盛的一桌。
取名“369”并非玩数字游戏，而是源自这里的三款主打菜“三合兔、陆泥鳅、九椒鸡”，然而若是三、五人去吃，只怕一次不能尝遍三款当家菜，因为这里菜品分量超足，装菜的铁方盘，至少不小于29寸电视屏幕，甚至连炒卷心菜，一盘也有足球般大小。
仅仅享受当家三样菜是绝对不够的，下酒的“麻辣叉烧”，清爽的“茄子爆豇豆”，还有同样卖座的“半边鱼”，配合凉爽的啤酒，足以将你的胃和初秋的惬意夜晚填得满满的。人气最高的还是这里的粤式小海鲜系列和粤式生滚粥系列，圣子王、花甲、扇贝等这样的小海鲜，也和重庆江湖菜一起，勾引着无数靓女在午夜时分出没于此。
交通路线：观音岩“蓝山咖啡”旁支路里
洗手间：简易洗手间
停车位：路边可停车
正阳砂锅
人气秘密：黄金地段、十年老店、香浓的口味
特色推荐：野生菌汤（￥15/份）、砂锅竹笋鸡（￥18/大份、￥12/小份）、酸菜红烧肉（￥18/大份、￥12/小份）、酸萝卜丸子汤（￥18/大份、￥12/小份）
消费提醒：尽量避开中午和下午用餐高峰期。菜品分量足，有主菜有红烧、麻辣两类；此外还有汤和酒水；汤又分清淡类和酸菜类两类。可根据不同的口味点菜。
正阳砂锅一直蜗居于老重庆的故居中，与繁华都市的标志建筑物一路之隔，却滋生出一股无声的势力，渐渐地，竟在老店两边相隔不远的地方，盘下另外两个门面。
老店自然有老店的特色，肥肠、蹄花、牛肉、鸭掌是自然不可少的，鲜红的浓汤，看一眼都有食欲。“麻辣鸭掌”更是结合了鸭掌胶质和重庆麻辣的双重美妙，夹一块放进嘴里，肥而不腻，满口留香，让人回味无穷。老板娘还向我们推荐了新品：“野生菌汤”、“砂锅竹笋鸡”、“酸菜红烧肉”，以及特色菜“酸萝卜丸子汤”。“野生菌汤”所用野生菌全是在山里收回来的，汤香浓郁，还带着郊野的清新味道。
交通路线：解放碑大都会后面，五一路白马音像旁
洗手间：简易洗手间，要有进去的勇气
停车位：无，可停附近商场、酒店车库
乡居鱼
人气秘密：江边、新鲜的江鱼
特色推荐：金丝鱼、青驳、小龙鱼、胭脂鱼（根据鱼种￥60-￥180/斤不等）
消费提醒：个别鱼种需要提前预定
到这里，先得点腊味，所有腊味都堆在厨房的一个大盆中，看着选，店家再用白瓷盘装了呈上来。鱼都是江河里的，普通的馆子少有。金丝鱼除了好吃，也很好看，而且是里面最便宜的；青驳是最多人喜欢的，口感特别嫩；不过最肉质细嫩的要数小龙鱼，得像《西游记》里品人参果一样慢慢吃，才能配得起那身价；还有游姿优美而文静又色彩鲜明胭脂鱼也是这里的特色，一定不能错过。
吃完鱼后的汤锅点上火，又可以像火锅一样烫食各种菜品，这里的小菜是随便吃，不限量，足以抚平那意犹未尽的味觉细胞。
交通路线：长滨路长江大桥下滨江公园内
洗手间：简易洗手间
停车位：长滨路上可停车
人气江湖榜
漆家鸡 地址：渝中区民生路四贤巷1号
招牌菜招牌漆家鸡是凉菜，调味料独特，鲜香麻辣。
杜老五夜啤酒 地址：渝中区两路口急救中心旁
地道的路边摊，辣子田螺、辣子肥肠、牙签肉是这里当家菜。
金王烧烤（七星岗店） 地址：渝中区南区公园路188号电力局对面
开了很多年了，以前烧烤夜啤酒的鼻祖。推荐菜：鲫鱼、肉卷、芋儿、茄子。
纯阳酒家 地址:渝中区观音岩车站神女峰宾馆对面支路上去右拐
一家只卖凉菜的小饭馆，是夏天晚饭很不错的解决方式，如果再烫一瓶小酒，真是美好的市井生活。不会喝酒就点柠檬酒。推荐凉拌藕片、凉拌核桃肉。
九根毛鱼鳅 地址:渝中区两路口桂花园体育场附近
江湖菜馆，吃法类似火锅，汤上浮的花椒看着都让人冒汗，鱼鳅入口滑嫩；冬菜鸡也不错，麻辣都掩盖不住肉的鲜美。
南岸区
三样菜
人气秘密：涂鸦、超激爽的香辣口味
特色推荐：凉拌三样菜（￥10）、腌脆黄瓜（￥8）、酸辣粉肠汤（￥26）、爆炒八爪鱼（￥28）、干烧蟮段（￥38/斤）、酸菜泥鳅（￥35/斤）。
消费提醒：尽量早去，晚点可能要等位；菜品分量足，麻辣味重，注意点菜数量和口味调配。
你无论如何也不会想到，在这样一条偏僻的支路里，竟有人气如此鼎旺的餐馆。简陋店面和墙上恶搞涂鸦之作，完全应和了重庆江湖菜的热情奔放。太阳还没落山，室内两间大厅便已经满座，之后夜幕下的露天座位也将成就另一番美食乐趣。
当家菜除了传统的鳝段、肥泥鳅、狗肉（冬季供应）等，最近又出了新菜品。“香辣鳝段”浓香化渣，连骨头都混合着青花椒的浓郁香味；“酸菜泥鳅”放进嘴里轻轻抿住一扯，鲜嫩无比的肉便悉数离骨；若是受不了麻辣的考验，用“酸辣粉肠汤”和“腌脆黄瓜”来调口也是很不错的。
交通路线：南坪宏声路南滨印象大门下行20米，气修厂旁支路里
洗手间：独立洗手间
停车位：门口可以停8台左右，路边也可以停
津津渔港
人气秘密：性价比高、味道好
特色推荐：香辣虾和香辣鹅头（￥48/小锅、￥68/大锅）、各种时令鲜鱼火锅（￥9/斤起）
消费提醒：鲜鱼火锅单桌消费满50元即免10元锅底费，小锅3人、大锅6人应该足够吃。
早在三年前，津津渔港就已经在解放碑和沙坪坝聚集了不少人气，现称的活鱼当面下锅，保证新鲜。这里的佐料，看着很平常，但是把煮好的鱼肉放进去，鲜嫩的味道立刻就能体现出来。
这里最有特色的还是“香辣虾”，红艳透亮的浸泡在香气四溢的红油中，裹足了味道，将一整块虾仁咬下，混合着鲜美的汁水，一种酣畅淋漓的快感顿时涌遍全身；而吃“香辣鹅头”则需要细细地品味，把整个鹅头分解品味的过程，也是一种乐趣。吃完后还可以加上火煮菜，推荐煮魔芋、藕片、老肉片等容易入味的菜品。
交通路线：南坪区府对面（原天源火锅旁）
洗手间：独立洗手间
停车位：公路两边可以停，晚了可能没车位
胖娃大排挡
人气秘密：地道家常菜、足够多的座位
特色推荐：辣子田螺（￥28）、青豆粉蒸肉（￥18)、回锅肉（￥12）
消费提醒：座位足够，菜品分量较一般大排挡足，注意点菜量。
南坪较为出名的一家大排挡，它甚至带动了周边几家大排挡的人气，除了盛夏最热的夜晚，露天的座位永远都是人声鼎沸。
菜品基本都是常见的家常菜，和传统的老江湖菜。但难能可贵的是，即使是一盘青菜，在这里也会被厨师伺候出最完美的味道。像“回锅肉”这样的草根菜，也以“灯窝盏”的造型在红油和青蒜苗的簇拥下完美登场；反而是“青豆粉蒸肉”、“辣子田螺”这样的菜，味道虽然也很不错，却在这些最地道的家常菜中，显得有些落寞。因此，最能感受胖娃大排挡特色所在的，还是要点上几个家常菜，才能慢慢体会到什么才是地道的川菜。
交通路线：南坪万寿路“中百仓储”路口进去，第一个十字路口
洗手间：独立洗手间
停车位：门口可以停
人气江湖榜
老幺泉水鸡 地址：南岸区泉水鸡一条街
泉水鸡里名气最大，鸡肉辣得非常有味道，鸡血汤里的血块香滑柔韧。
刘二娃大排挡 地址：南坪后堡（扬子江公寓进去第一个路口）
以虾球出名，江湖风味十足。
红蜻蜓鱼头 地址：青青佳苑大门对面（往四公里方向红绿灯路口） 南坪地区老字号，鱼头火锅和蟮段等都很不错。
独一处香烤鱼 地址：南坪后堡
烤鱼有麻辣、泡椒、豆豉几种口味，味道安逸。
北渡鱼 地址：南岸区政府对面
一鱼两吃，番茄和麻辣口味的都不错，还送若干个小菜和一份菜汤
B. 重庆的九宫格火锅为什么那么受欢迎
重庆辛麻道火锅总部小辣人餐饮管理有限公司有着四十几年的餐饮行业经营管理经验。最终得出的经营理念就是诚信高效，服务客户。
C. 重庆有什么火锅推荐吗
从较场口的日月光广场出来，马路对面就是老太婆串串香，这是我在重庆吃过的串串香中最便宜的。在大多数商家都选择用称秤替代数签签的时代 ，它还是一如从前，透过路边的窗台能够窥探到一片热气腾腾。
从旁边的巷子往里走就能发现一个全新的世界，在繁华新潮的解放碑背后，这里的生活仿佛还停留在20年前。
像独食日这样的小店，将重庆的老居民楼利用起来，创造出一些新的玩法，新旧交替产生了一种独特的化学反应，令人着迷。
D. 重庆的人文特色是怎样的
巴渝文化是长江上游最富有鲜明个性的民族文化之一。巴渝文化起源于巴文化，它是指巴族和巴国在历史的发展中所形成的地域性文化。巴人一直生活在大山大川之间，大自然的熏陶、险恶的环境，练就一种顽强、坚韧和剽悍的性格，因此巴人以勇猛、善战而称。
重庆国家级非物质文化遗产有44个，市级388个，区县级1852个。
E. 奇味干锅如何加盟
乱劈柴干锅味道是相当的可以。你也可以到重庆试味道。
F. 济南哪里的龙虾最好吃要最近吃过的在线等
1.黄桷树川味酒楼（玉函路、、泺源大街、北园路有店面）
价格★★★★★
分量★★★
味道★★★
说到小龙虾，怎么也是麻辣味的为主打，川菜馆子有这道菜也是理所应当的。黄桷树的龙虾一度也让我非常仰慕，去过之后，感想就是贵啊！68元/份的价格，还只是精品，极品大概是99？记不清楚了。酒楼环境自然不差，龙虾味道嘛，单凭这价格，也差不了哪儿去，可是也真的觉不出哪里特别。咸，辣，香各占一点点而已，分量也不是很多，两个人吃一份，还有些意犹未尽的意思。个头倒是没说的，也很均匀。处理得比较干净，不过没有剪头腮。对于这里的结论，就是有人请客的时候，去去无妨，朋友小聚，还是找别家的划算。他家其他的川菜倒是味道不错，蛋煎糍粑、福寿螺都值得一赞，不过这是题外话了，有机会另说。
2.黄家龙虾（玉函路张安附近）
价格★★★
分量★★★★
味道★★★★★
不用怀疑，这就是让我们魂牵梦萦，说中午去吃就等不到下午的那家了。店面很小很简陋，跟其他路边摊没什么区别，屋子里有空调，不过只能容纳三四张小矮桌，去得晚了，可就只能在露天搭桌了。龙虾按分量分三种，35、50、70不等。他家的龙虾汤水比较多，算是煮的吧。用的干辣椒是那种胖胖的海椒，不是一般的红尖椒。味道比较浓，麻辣十足，似乎麻味更占上风。比起其他路边摊的龙虾，他家的个头算是比较大的。他家还有烤串和毛豆、花生之类小菜，如果只吃龙虾，吃到最后可以来个烤烧饼蘸着汤水吃，据说味道不错，可惜我们上次因为冒充“矜持”，错过了这一口儿。综合价格、分量、味道和个头，黄家龙虾还是值得推荐的，不过毕竟是小店，处理的干净与否不得而知，只能闭着眼睛吃喽。
3.清河李嫂龙虾（北园路、山大路有店面）
价格★★★
分量★★★
味道★★
本来，这家也是让我期待已久的，今年还没开始吃龙虾的时候就有人推荐，可惜去过之后比较失望。店面大小一般，也算是窗明几净。价格跟黄家龙虾一样，35、50、70三种，盆也差不多大，数量倒是绝对的多，为什么呢？因为个头实在是太太太小了。龙虾里除了姜块，基本看不到其他辅料，也没有汤水，有点像干炸的了。这样做的好处，就是如果龙虾不是特别新鲜，也吃不出什么——事实就是不太新鲜吧，肉有点散，有的还粘壳。35的价格，如果在他家吃，感觉还不如去集市上买15元一斤的。因为就冲龙虾去的，其他菜品我们没注意，只要了一盘炸馒头片，裹了鸡蛋的，怎么都不难吃。综合起来的话，不推荐他家。
4.天府老妈（千佛山路、历山路有店面）
价格★★★★
分量★★★★
味道★★★★★
很久没去天府老妈，上次好像还是前年。他家的特色是龙虾火锅，小锅48元一份，吃完龙虾可以涮菜。当然也有单点的龙虾，而且分好几种口味，38元一份？也记不真切了，反正不如火锅贵。虽然我们不打算涮菜，但因为龙虾火锅的确味道特别，还是要了小锅。汤水里面应该有各式中药，汤浓味足，还是很过瘾的。龙虾个头不小，也十分均匀，大多数都有虾黄或者虾籽。处理得比较干净，腮部剪掉了。店里服务比较周到，提供围裙（非一次性的）和一次性手套——不过事实证明，吃龙虾这个事情，戴什么手套都没用。两个人吃小锅，刚刚好吧，惟一不足之处，大概店家太重质量，所以略有点油腻了，吃不了太多。如果很注重卫生和品质，去他家还是不错的选择，毕竟味道和卫生兼备的地方不是很多。
G. 重庆特色伴手礼除了吃的还有些什么呀
TOP 1、合川峡砚
合川峡砚，采用重庆合川钓鱼城下嘉陵江沥濞峡段的天然峡石精雕细琢而成。峡砚具有石质细腻，色泽淡雅，磨墨快速，不损笔锋，砚中蓄水，数日不干，储墨不腐，石料年久不风化的特点。被誉为巴渝三大名砚（三峡石砚、金音石砚、虁砚）之首，2009年合川峡砚被列入重庆市第一批非物质文化遗产名录。
TOP 2、荣昌安陶
荣昌安陶，至今有800多年历史，采用当地陶土烧制的陶器具有不渗漏、保鲜好的特点，制成的工艺陶产品叩之清脆悦耳，体形秀丽精巧，有泥精的美称。荣昌安陶与江苏宜兴陶、云南建水陶、广西钦州陶并称为中国四大名陶。
TOP 3、城口漆器
城口漆器历史上又称巴国漆器,从已发掘的修齐旦坪遗址看，距今已有3000年左右的历史。城口漆器以天然原木为胎，用优质生漆涂结婚流程/a>面，经脱脂、造型、抛光后再经过擦、喷、雕、嵌、磨、勾、绘等特殊工艺技术精制而成，集使用、收藏、装饰、馈赠、纪念、价值于一体，浓缩了巴渝优秀传统文化，具有鲜明的地方特色。
TOP 4、重庆叶脉画
“黄桷树呀，山茶花，美丽山城是我们的家。”这首伴随着80后长大的童谣，道出了重庆的市树和市花。自1986年黄桷树被命名为市树，重庆大街小巷都能看到它的身影，春去秋来，无论寒暑。殊不知，枯黄之后的黄桷树叶还能作画。
TOP 5、谭木匠工艺品
清末年间，在川东古老的小镇上，涌现出很多手工作坊的梳铺，谭木匠木梳就是在这些手工作坊中逐渐成长壮大，独领风骚。工匠们在传承、发扬“合木、草木染、插齿、雕刻、漆艺、彩绘”等技艺的基础上，每件作品都是精工细琢、千锤百炼打造而成。
H. 急救！~谁知道红烧肉的做法啊
1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[美食中国]
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)
I. 老荫茶在火锅中的作用是什么
老荫茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，此茶泡后变成红褐色,味道独特.能生津解渴.夏天饮用可消暑解渴、提神助兴, 既败火又解渴 老荫茶含一定的茶碱，能有效调节机体代谢，同时还具有清热解毒，防暑化食，清理肠胃、消炎利便等功能。除此之外，老荫茶熬水洗浴对杀菌止痒，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定疗效。 老荫茶的最大特点是透凉，最大功用是解渴。重庆的夏天酷热，红火大太阳晒得人毛焦火辣的。街边石梯坎的黄桷树下，一分钱一碗的老荫茶，降温消暑，一口气喝它个两三碗，那感觉才真叫做爽。通常在重庆吃火锅的时候，店家都配着一杯老荫茶，重庆火锅麻辣的刺激口感加上一杯能够起到解辣败火，去除油腻功效的老荫茶，好吃不上火。
J. 品读重庆60年征文
“磨剪刀菜刀……”
“凉面凉粉酸辣粉…….”
“啊，棒棒！”“来了，来了！…….”
我静静地抚摸着这棵黄桷树，回忆着那些记忆中最美的吆喝声。躺在爷爷的凉椅上，拿起蒲扇，我感觉到了重庆的风。
迷迷糊糊，我感觉到巴蔓子用生命捍卫土地的那一刻的壮烈。
我惊醒过来，原来这是个梦，但是巴蔓子的大义凌然、笃诚笃信还在萦绕在脑中。重庆人也传承了祖先的美德，慷慨凌然、豪放直爽。
抗日战争爆发后，随着日军占领广州、武汉，国民政府从南京撤至重庆，并将重庆定为陪都，重庆也成了世界反法西斯的历史名城。抗日战争时期，重庆人民踊跃参军参战，冒着工厂被敌机轰炸的危险，努力为前线生产抗战物资，并且千方百计保证抗战运输。从老人到孩童，从工人到学生，大家纷纷献金，捐飞机。
当新中国成立之时，举国欢庆之时，国民党反动派开始对渣滓洞、白公馆的革命者们施用酷刑来动摇他们的意志，但无论他们受到何等残忍的虐待，他们依旧说：“要我的命，有；要我的组织，没有！”终于，在“一一.二七”大血案中，革命者们的精神在大火中被升华，染红整片天空。直到1949年11月30日下午，人民解放军后续部队浩浩荡荡进入重庆城，在“抗战胜利纪功碑”上插上了鲜艳的五星红旗，那一刻，重庆正式解放。
今天的我们无法去感受当日烈士们对信仰的忠贞，但我们被红岩精神深深震撼。红岩精神是革命烈士对共产主义信念执著追求的高度概括，是革命先烈坚持真理、改造社会的人生伟大实践，是革命先辈为国家为人民无私奉献的真实写照。
满腔热血的我走上街，路很平坦！
昔日的重庆，依山傍水，城在山中，山在城里。重庆特色吊脚楼具与众不同的特色，正如川中名士李调元的佳句：“两头失路穿心店、三面临江吊脚楼。”因为这里山多地少，祖先们就依山就势，造出吊脚楼。脚楼不是穿逗结构就是捆绑结构，但他们坚强，牢固，在风雨中挺立着。这就是重庆人，不屈不挠，
而今街道两旁，高楼拔地而起，立交桥联通四处，轻轨在天空中划出美丽的线条。拥有“西部第一楼”之称的重庆世贸中心大厦位于重庆市解放碑。重庆铁路、水路、公路、航空、管道运输等运输方式发展很快。重庆现在是中国西部地区唯一汇集水、陆、空交通资源的特大型城市。俗话说，想致富，先修路，而重庆的路四通八达，恰恰证明重庆的经济实力是处于较强的地位的。
当然，你要问重庆最有特色的是什么，那当然是重庆火锅。火锅是传统的民间文化，原本是长江边上的船工袍哥跑船后在江边吃的，即可管饱又可驱寒，吃后直叫“快哉！”渐渐地，火锅开始出现在宴席上，然后登上大雅之堂，如今，火锅已走向世界。大红色的汤底沸腾，红辣椒、干辣椒、花椒在不停跳动，并且重庆火锅店的生意是随着重庆的天气升高而兴旺，这是重庆的特色越热辣得越畅快，重庆人就是这样，爽朗，实在。
晚上的重庆是美丽的，除了夜景，江景以外，更美的是广场上的坝坝舞。老年人们吃晚饭，抛弃了麻将桌，走出家门来跳跳坝坝舞。老婆婆，老爷爷们笑得跟孩子一样，他们感受着快乐、自由、朝气。跳累了，就坐在一旁，摆起龙门阵，除了张家长李家短外，他们赞美着重庆越来越美丽了，生活越来越美丽了，人们越来越美丽了。
重庆是个年轻的直辖市，也是中国重要的中心城市之一，长江上游的经济中心，国家重要的现代制造业基地。他有着悠久的历史，有着独特的精神和文化。
现在的重庆以“宜居重庆”“畅通重庆”“森林重庆”“平安重庆”“健康重庆”作为发展的新追求和新目标。他不断地追求完美，使每一个重庆人过上更好的日
六十年来，重庆变了模样，而不变的永远是重庆不屈、顽强、豪放、直爽、实在的美德。
六十年的风雨让重庆人不断地建设重庆，今时是重庆腾飞之时，是重庆展现在世人面前之时。
六十年后我们依旧在黄桷树下，喝着沱茶，摆龙门阵，那一声声川江号子记忆犹新。忘不了，永远忘不了，忘不了我们的根。
六十年磨砺出天时地利人和，只为腾飞一刻！
重庆，加油,我给你扎起!!
重庆，我爱你！！！