『壹』 鱼头和天麻可以吃吗
你好，一般情况天麻鱼头汤可常吃的，对血管性神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著疗效。对老年痴呆症有一定预防作用。
『贰』 鲜天麻鱼头汤的做法
用料
主料
烹饪技巧
1、鱼头要两面煎至金黄色后再放入炖盅；
2、炖汤要用温开水或凉开水。
天麻炖鱼头具有平肝熄风、祛风止痛、定惊安神；行气活血。用于头痛头昏、瘀血头痛、肢体麻木等。特别适用于颈动脉型颈椎病。
『叁』 天麻鱼头是怎样制作的
天麻鱼头：配方：活鲤鱼1条（约500克），川芎，茯苓各10克，天麻25克，调味品、清汤各适量。
操作：将活鲤鱼刮鳞，弃内脏，剖成两半，横切成八块，鱼头也切八分，分装入碗；川芎，茯苓切片，以淘米水浸泡，再放天麻，泡4～9小时后取出天麻，置米饭上蒸透，取出切自薄片，分装盛鱼的碗中，再将调味品兑入清汤适量。淋在鱼块上，放蒸器中蒸熟，根据个人口味放入调料即可食用。早晚各一次，每日一碗，连吃20余日，直至长出新发。
疗效：具有生血养发，通脉化瘀功效。适用于经脉瘀阻，血虚生风所致的斑秃，全秃等症。
『肆』 天麻炖鱼头有什么功效
天麻炖鱼头能补脑益智，强身健体。
天麻功效：天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。
鱼头功效：
1、保护心血管：鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
2、暖胃美容：鳙鱼具有调胃作用，经常食用还能起到润泽皮肤的美容作用。
3、益智抗衰老：胖头鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
天麻的选购：
一要问产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。
二要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。
三可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。
参考资料：人民网-天麻治头晕也需辨证
参考资料：网络-天麻炖鱼头
参考资料：网络-花鲢
参考资料：人民网-天麻是“头晕神药”？ 这两类人千万别吃
『伍』 天麻鱼头汤的做法和功效
主料：鱼头250克。
辅料：油8克、盐7克、红枣20克、杞子3克、天麻10克、当归片3克、白芷3克。
天麻鱼头汤的做法
1、准备好材料。
(5)天麻鱼头火锅加盟扩展阅读：
天麻鱼头汤的作用是可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力,修补人体细胞组织。
『陆』 天麻鱼头要煲几个小时
天麻炖鱼头，营养丰富，味道鲜美，因为自己有偏头疼，所以经常会用天麻泡水喝，花鲢的精华聚集在鱼头中，煲汤是最佳的选择。
方法/步骤
1
鱼头洗净，切开，用白酒抹均匀后静置10分钟
天麻煲鱼头的做法
2
准备生姜片和葱段
天麻煲鱼头的做法
3
锅内倒油，油要多一点，加几片生姜片爆香
天麻煲鱼头的做法
4
把鱼头用厨房用纸擦干净后再再下入，煎成两面黄捞起，沥干油。
天麻煲鱼头的做法
5
开水倒入砂锅，把鱼头加入，倒掉砂锅内的水，再倒入开水，加入生姜片大火烧开。（这样可以把煎鱼的油分清除干净，）
天麻煲鱼头的做法
6
撇净浮沫
天麻煲鱼头的做法
7
盖上大火烧开转小火煲一小时
天麻煲鱼头的做法
8
之后加入盐调味
天麻煲鱼头的做法
9
熄火后加入葱。
天麻煲鱼头的做法
『柒』 天麻鱼头汤的做法
天麻鱼头汤
营养价值
天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的。
鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还含有卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明；鱼头含丰富的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，常吃鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退；鱼鳃下的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能增强身体活力，修补人体细胞组织。
材料：天麻约15克，鱼头一只，豆腐一块，大枣三粒，枸杞一小撮，姜片五片，盐少许，油少许
（ps:以上材料为二人份，大家请根据自家人数增减，天麻可以多放几克没问题）
做法：
1备好材料，鱼头清洗干净沥干水
2大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟
3天麻水差不多煮好时，煎锅放入油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄
4鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐
5再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞，调入少许盐即可。
注意事项
天麻专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。天麻属兰科植物类，取其茎部生晒制药，主要产于中国云南、四川及湖北等地方。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。据中医师指出，由于天麻属名贵中药材，故市面上亦有出现伪品，需小心识别，记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密，呈半透明状，表面带黄白或浅黄棕色，通体晶莹丰满，个大结实则为上选。