㈠ 黄面的面怎么做
新疆的美食真的很多，黄面烤肉，就是大家众所周知的，一般情况下，新疆人，是不在家里制作黄面的，并不是因为制作繁复，而是制作过程中，要加入蓬灰，今天我把制作过程分享给大家，不过我还是建议亲们去买现成的。
黄面是经手工拉出凉拌着吃的面，因颜色油亮金黄而得名。在
新疆的
昌吉市、奇台县、米泉县等地的回族
同胞
中间，
有很多很
出名的拉黄面师傅，拉出的面细如游丝，柔韧耐嚼。再加上配料精致独到，蒜、醋、辣味俱全，深受群众欢迎。而昌吉市流行的“烤肉拌凉面”的独特吃法，更是受到外地来客的青睐。?????
制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。拉面师傅双手舞动一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦。
好了现在就来分享给大家，如何制作。
材料
准备
面粉：2500克
食碱：25克
鸡蛋：8个
菜葫芦：50克
菠菜：250克
蓬灰、湿淀粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、蒜、精盐、芹菜、清油各适量。
制作出黄面的标准：面细润滑，酸香辣凉，为夏令风味小吃。又名新疆凉面。
制作步骤如下：
1.将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。
2.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。
3.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。
4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。
5.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。
制作要领
1.和面团时要边揉边拉，揉至面团光滑不粘手为宜；
2.面团揉好后要饧透；
3.稀释蒜泥时要用凉开水，不能用开水。
㈡ 黄面的汤汁是怎么调的啊
汁是用香菇末,猪肉,水豆腐 等做成的哨子,带着汤汁.豆 腐小块小块..
㈢ 黄面烤肉的图片
㈣ 哪里的烧烤最出名好吃
炎炎夏日，小伙伴们最喜欢的最喜欢的活动是什么？是在家吹空调还是去篮球场跟小伙伴们打篮球？反正小编在夏天喜欢约上三五知己去各种烧烤点大吃特吃，虽然不健康，但是确实吃的很爽，一口烧烤，一口啤酒，好嗨呦，感觉人生已经达到了巅峰，接下来小编就介绍几个有名的烧烤圣地给大家认识一下，大家有时间可以去好好的撸一次串了。
第一位：新疆
新疆的美食想必也是全国闻名了吧，其中最出名的应该就是各种烧烤食品了吧，烤肠子，烤腰子，烤肉，烤羊肉串，最后在加个馕，简直是无敌美味。烧烤对于新疆人来说简直是深入灵魂的美食，隔着图片都能感受到它们的香味。
就拿羊肉来说，新疆肉友们都能有无数种做法，烤全羊，烤羊肉串，大家可不要拿咱们这的羊肉串跟新疆的比，人家那的羊肉串简直是一串更比八串强，味道那是更不用说，足以让最挑剔是食客都赞不绝口，吃着烧烤喝着乌苏度，你们不知道，多少的友情、爱情就是在新疆夜晚的烧烤摊子上迸发的，如果大家想体验一下，可以专门去尝试一下，说不定真的可以找到爱情。
第二位：东北
说到东北，大家脑海里应该都会闪现一句话，那就是“瞅你咋地”这句话也几乎成了东北的代名词，但是你们知道吗，东北的烧烤也是非常出名的。初代的东北烧烤是由新疆传入，无非也就是简单的几种烤肉罢了，但是作为美食大国，咱们的人民对于美食的执念也不是其他国家的人能想到的，到了现在几乎可以说是天上的除了飞机，地上的除了家具，几乎没有什么不能烤的。
世界上没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果解决不了，那就吃两顿，从这句话大家也能感觉到东北人民对烧烤的喜爱了吧，一到夏天，东北的烧烤摊可以说是一家接着一家，，吃烧烤的人也是络绎不绝。东北人爱烧烤，所以东北的烧烤种类繁多，自成一派，黑吉辽三省虽说都属于东北，但是都有各自的风味，哈尔滨的烤筋皮，锦州的盐焗鸡胗， 盘锦的小嫩腰，清原的生吃小串，长春的蒜水小串等等，这些都能让食客吃的乐不思蜀。
㈤ 昌吉有什么好吃的
昌吉有名的双凤大盘鸡大盘肚，梨花尖黄面烤肉，四十九丸子汤，胡子王扁豆面旗子，，韶山印象的毛氏红烧肉
㈥ 乌鲁木齐哪里的烤肉好吃
对于乌鲁木齐人来说，黄面烤肉是最为亲切的美食，最为熟悉的味道。
有一个现象，有卖黄面的地方，一定会有一个烤肉摊，有烤肉摊的地方，也一定会有黄面在卖。
近年来，随着城市建设的发展，路边摊越来越少，逐渐出现了一些名气越来越大的黄面烤肉店，乌鲁木齐那么大，应该很多吧，今天介绍两家我常去，认为比较好的店。
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三号黄面 号称百年
店家很会生意，去两次就和你称兄道弟，由于食客多，每天开到凌晨3点呢。
但是他家的黄面就很普通，只能说还不错。
黄面和烤肉堪称绝配，一个油香肉鲜，一个酸辣可口，新疆人真的离不开。
有机会去这两家店尝尝吧，大众美食。
介绍了几家店，有朋友留言说，怎么都是小店啊？小编说明一下，现在乌鲁木齐的老牌食客谁还去大酒店啊，都在孜孜不倦地寻找那些地道的传统美食小店，讲究的都是食材的安全和口味的地道，小编介绍的小店动辄都有30年历史，值得细细品味的。
㈦ 不可辜负的新疆美食有哪些
1、大盘鸡
那些令人难以忘怀的10大新疆美食
看完前九个，可能有些朋友已经急了，怎么还没写到大盘鸡啊，好戏当然在后面，不怕等嘛。新疆大盘鸡可是闻名全国的，来南京以后不论哪里的清真餐馆，都有一道号称西北风味的正宗新疆大盘鸡。只是每次我去吃大盘鸡都是乘兴而去，败兴而归。要想吃大盘鸡，还是在新疆吃得好。大盘鸡里精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片。
2、黄面烤肉
那些令人难以忘怀的10大新疆美食
黄面又叫凉面，是夏天里大家常吃的一道街头小吃，基本和炒米粉的地位持平。黄面柔韧耐拉，细滑精道，放上切好的芹菜丁，黄瓜丝，浇上香醋蒜泥辣椒面调好的汤汁，和刚刚烤好的羊肉拌在一起。每次夏天很热妈妈不想做饭，自己出去吃一份黄面点几串烤肉拌在一起，我真的会在心里笑着说一句很高兴遇见你。是不是有点傻？但是美食啊，它与爱一样不可辜负的原因就是它能真真正正给你的心一点触手可及，伸手可寻的慰藉，即使微小，但心意十足。
3、丸子汤
那些令人难以忘怀的10大新疆美食
刚提到粉汤，是不是很诱人啊，不仅有香浓的味道还有五彩缤纷的品相。别急，还有一道传统回民美食和粉汤比起来毫不逊色，那就是丸子汤。比起粉汤的酸中带辣，丸子汤更偏重鲜而醇厚，讲究保留牛肉汤的原汁原味，从配料上说一青二白，干干净净。若说那粉汤是美艳泼辣的妙龄少妇，那丸子汤就是清新脱俗的花季少女。
4、粉汤
那些令人难以忘怀的10大新疆美食
新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的传统美食很多，不得不提的就是粉汤与丸子汤。先说粉汤。简单来说粉汤就是加了粉块的羊肉汤，辅以大白菜等时令蔬菜。粉块的好坏直接决定粉汤美味与否，一般有豌豆粉和土豆粉两种。豌豆粉白亮白亮的，但是比较硬。而土豆粉颜色略暗，口感弹滑劲道。
㈧ 黄面烤肉的简单做法 黄面烤肉怎么做最正宗
主料
黄面
600g
羊肉
300g
羊肥肉
80g
黄瓜
150g
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
醋
适量
芝麻酱
适量
香菜
适量
大蒜
适量
步骤
1.材料：黄面 羊肉 黄瓜 辣椒油 醋 盐 蒜 香菜末 最好有芝麻酱
2.羊肉切成大小一样的薄片，最好带点肥肉，这样才香，还原汁原味。，黄面我买的是成品的面不用煮的，就做黄面调料就好。蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，把醋倒入碗里，加盐，加辣椒油，再把稀释的蒜泥倒入，那黄面的调料也可以熬制卤汁，可根据自己的口味，黄瓜叉成丝
3.把黄瓜丝铺在盘底
4.再把黄面放，在上面，倒入调好的调料，再加入稀释好的芝麻酱，撒上香菜末
5.中火加热扁炒锅中羊肥肉，扁出羊油，放入羊肉片扁炒出水分微微发干
6.加盐，孜然，辣椒粉拌均匀，捞出放在装着黄面的盘里。一份风味独特黄面烤肉就做好了。
7.黄面吃起来，味又酸又辣，又香又凉，伴随着浓浓的烤肉，香味四溢
㈨ 今日孕46天出血跟昨天吃的米肠子面肺子黄面烤肉串有关系吗
你这个出血和吃东西应该没有什么关系的，不可能前一天吃了什么东西，后面就这样，建议你还是去医院做一下检查，现在的确污染太严重了。