❶ 什么是起司蛋糕
皮料：6寸脱底活动圆膜、消化饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯
馅料：奶油起司250克、细砂糖1/4杯、蛋1个半、香草精1茶匙、酸奶油1杯半
作法：
1、将饼干屑和溶化奶油拌匀后压入模底，压紧移入冰箱备用，奶油起司置室温软化备用。
2、将软化的起司放入调理机打散，加入细砂糖打匀，加入蛋以慢速搅拌均匀。
3、加入香草精、酸奶油搅打均匀后倒入饼干皮上，轻轻敲打桌面5至6下让气泡消除。
4、用大张铝箔纸包住模型，移入预热的烤箱中下层隔温水烤55分钟，焖15分钟后取出再冷却15分钟，脱模放置烤架上2小时再移入冰箱4小时或隔夜即可。
注：若烘烤途中已上色则加盖一张铝箔纸，以防止上层颜色太深。
大理石起司蛋糕
皮料：6寸脱底活动圆膜、黑色巧克力饼干屑1杯、溶化奶油1/4杯
馅料：奶油起司430克、细砂糖1/3杯、蛋3个、筛过的低筋面粉1大匙、香草精1茶匙、酸奶油1/2杯、苦甜巧克力碎50克
作法：
1、巧克力饼干屑和溶化奶油拌匀压入模型底部，放入冰箱冷藏后入烤箱烤6分钟取出放凉。
2、奶油起司放置室温软化后放入调理机打散，加糖以中速打至糖溶再改慢速分次加蛋拌匀，加入面料、香草精和酸奶油拌匀，取出100克馅料备用，其余倒入饼干皮上。
3、巧克力碎放置干净无水的小钢盆内，隔60度热水溶化后取出，和100克起司糊拌匀，用汤匙将馅料滴落起司糊上。
4、在桌面轻敲5－6下消除气泡，蛋糕放入烤箱中下层以160度（隔温水）烤约1小时即可。
注：刚出炉的蛋糕多少会有一些蛋腥味，通常放冷味道就消失，不防加一些柠檬汁、兰姆酒或香草精在面糊里，味道就好多了。
❷ 蛋糕店加盟费用一般是多少
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
面包基本可分为两大类，一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表；一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。
❸ 十大面包店加盟都是哪几家
蛋糕店加盟十大品牌现在是众说纷纭，我真是没办法给你拿出来一份真实的排名，但是就目前的情况来说，烘焙市场在国内才刚刚开始，没有那个品牌能够做到遍及全国市场，网上有很好的说法，排名也有很多，但是它的真实性这里不能证明，尽量不要把它当成做出决定的依据。网络上的排名大多数都是网友们自己排的。缺乏事实和依据。你如果真有意向做这一行，建议你还是自己去找个靠谱的品牌考察，一个正规的品牌才有正规的管理，又会对客户负责，多考察几家，比较一下哦。浅薄之见，希望对你有帮助。
❹ 起司起司蛋糕加盟店哪家好
为什么要加盟呢 加盟的店名气是大点但是费用真不低 还不如自己学 只要口味做好吃了 生意一样红火
❺ 蛋糕加盟需要多少钱
随着经济的发展，居民消费能力的提高，在休闲餐饮上的比例也逐年升高。专家预测，在未来5年国内烘焙行业收入将保持20%以上增速。因此，身处中高端烘焙纽罗宾蛋糕加盟店拥有广阔消费市场，无疑给大家带来了新的视野。
❻ 美丫妈妈起司蛋糕怎么加盟谁知道美丫妈妈怎么样
加盟很好的吗的、
❼ 国内有哪些蛋糕店加盟品牌
英伦御品蛋糕面包烘焙
作为蛋糕行业的网红蛋糕店，英伦御品面包席卷了餐饮市场，吸引了食客们的眼球，引起了消费者的热潮，英伦御品面包蛋糕加盟店，在面包蛋糕中将食材营养全面保留，以最利于人体健康的方式呈现给每一位消费者，倍受青睐。品种多样，满足消费者需求。
2.罗曼蒂克蛋糕
罗曼蒂克蛋糕创立于2011年，主要经营生日蛋糕、婚庆蛋糕、蛋糕DIY等，集生产，配送，销售于一体，拥有专业的品质管理制度，保证食品质量安全。爱尚蛋糕将以高品质的产品、优廉的价格、亲切友善的服务带给您甜美的滋味。
3.津乐园蛋糕
“中华餐饮业生日蛋糕金牌称号”“中国烘焙食品糖制品行业百强企业”“中国营养健康食品十佳倡导品牌”“3+3健康水果月饼最佳创新月饼”“全国食品安全生产市场准入QS示范企业”“天津市诚信纳税AA级企业”等全国性的荣誉称号，津乐园品牌被国家商标总局认定为“著名品牌”。
4.仙野饼屋蛋糕
仙野饼屋蛋糕店位于北京市昌平区，是一家浪漫个性的小店，由客户亲手制作属于自己的个性蛋糕、巧克力、饼干等西点，自己动手DIY，做自己的美丽蛋糕!提供进口原料和温馨的场所，在专业师傅的指导下，附送刀叉盘，生日帽，生日蜡烛。
5.欧麦汇蛋糕店
欧麦汇蛋糕秉持绿色，安康，养分的理念，为了给顾客打造出美味而又安康的蛋糕商品，严厉选材，运用高纯度的自然乳脂奶油，纯自然的坚果粉，韩国特制的糖霜，以及精心选用的可间接接触食品的高卫生规范蛋糕盒，让你牵肠挂肚享用美味。
(7)起司宝贝起司蛋糕加盟扩展阅读
蛋糕的制作技术
慕司——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
泡芙——是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
曲奇——是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。
布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。
❽ 大家知道怎么加盟派瑞斯蛋糕店吗需要什么条件！
没有特别的 办证流程主店会指点你 其次还提供培训 和设备清单选购 员工也能去主店培训 费用都不同 你问问