Ⅰ 怎样在家做木炭火锅
炭火铜锅----中国最古老的，历史很优久的快餐饮食文化。距今约千年有余，我觉得他应该推广到全世界，象麦当劳一样。
炭火锅使用说明之温心提示。
1。养炭炉若在室内，放木炭燃红，炉上方必需配备排烟通道。
2。用温水将锅洗净。
3。先向锅内加底汤，至锅沿下1。5厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。
4。在使用时应随时添加底汤。
5。在用餐时最好配上调火茼，已方便客人用餐习惯的势，席间谈话时可闭上，即节省燃料又可免溢锅现象发生。
6。餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，待锅冷却2--3分钟，把底汤倒入泔水桶，锅清洗干净，用百洁布擦干备用。
7。锅的存放地点最好是通风干燥处。
8。炭火锅易损件是锅胆，它无法用时，可换新胆。
9.。纯铜火锅研发制造钢胆木炭铜火锅的使用寿命最长。
老北京木炭火锅，采用纯炭加热，健康卫生，适合家庭聚餐、朋友聚会、情侣约会用餐使用。入座之后，辅以经典的锅底和调料，味道独特。肉品、菜品精挑细选，干净卫生。休闲舒适的环境、贴心周到的服务，使您在享受现代火锅美食的同时，不知不觉间引领了美食时尚
食用方法编辑
涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。
酸菜白肉锅：主材料为酸白菜与猪五花肉，是清朝满州人的风俗，风行于中国东北，后传入北京。吃法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉则以涮熟食用。
腊肉香肠锅：主料为四川风味的香肠、腊肉，辅以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各种菌类，还可以依据个人口味，逐渐加入豆腐、豆腐干、木耳、干黄花、米线、海带等，边吃边加，风味一绝。尤其是在寒冷的冬季，遇节假日时，一家人围坐一圈，边吃火锅，边取暖，边聊天，真可谓热火朝天，其乐融融，尽享天伦。
Ⅱ 老北京火锅木炭可以用酒精代替吗
非要用的话也可以。但是火力肯定差，而且北京火锅讲究的就是炭火铜锅。
Ⅲ 徐州哪有做老北京铜火锅滴····
原机关加油站对面京城羊坊，有。
Ⅳ 北京庆凯华丰科技开发有限公司怎么样
简介：注册号：****所在地：北京市注册资本：500万元法定代表：曹庆凯企业类型：有限责任公司（自然人投资或控股）登记状态：在营登记机关：丰台分局注册地址：北京市丰台区东铁匠营顺一条8号院9幢（西楼）五层B12室
法定代表人：曹庆凯
成立时间：2011-06-08
注册资本：500万人民币
工商注册号：110106013944649
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：北京市丰台区宋家庄路苇子坑149北厂9幢一层1118室
Ⅳ 老北京木炭火锅的蘸料的做法
搜一下：老北京木炭火锅的蘸料的做法
Ⅵ 我想在小县城开个木炭铜火锅店（涮肉），可是没有现成的技术，火锅底料，还有小料什么的，不知道在哪能学
一般的调味品批发店都有小包装的火锅底料批
成本也就2-3块
一锅用一袋
按说明做就行了
Ⅶ 铜顺祥老北京炭火锅
老北京涮肉，其实，铜锅都是一样的，现在很多的糖果，也都采用吉他，也不是原来的木炭了，积碳和木炭还是有很大的区别的，从成本上来说集团上很低，木炭价格相对来说高一些。但是，味道却有所不同，木炭有一股木头的清香，这是从碳锅的角度上来说。其实吃铜锅最主要的就是肉，一般的话吃铜锅就吃手切羊肉，手切羊肉的肉质根切法，是很重要的，还有一个最重要的又是小料，销量各家有各家的，但是小料调好了，是决定涮肉味道的最主要的一个原因。
Ⅷ 北京有哪些令人念念不忘的火锅
重八牛府、巴奴毛肚火锅、电台巷火锅、聚宝源