『壹』 关于老北京涮羊肉
什么叫夏天没人吃。L S 的不知道N多的火锅 多人去吃吗？谁叫你不开空调啊。大把火锅店是开空调的，那么黑热，不开空调谁吃啊，LZ你有钱的话去吃小肥羊吧，肯定开，不过价钱也贵。
『贰』 北京有哪些涮羊肉馆子的手切羊肉值得推荐怎么判断手切羊肉的品质
涮羊肉讲究很多，首先它不同于火锅，因为火锅有各种味道的底料，而涮羊肉一定是铜锅清汤，底汤里就放点葱、姜、枸杞一类。
羊肉好的馆子，涮完了所有的羊肉，锅里是没有沫子的。
往前拉肉，往后放空，羊肉片在刀刃上打了一个个柔软的卷坠下。
手工切肉，肉要先入冰箱冻到半硬，因为太硬切不动，不冻又切不薄。
一斤肉切六寸长、一寸半宽的肉片 40至50片，每片约 0.9毫米厚，一个人一天只能切几十斤。
切得了的羊肉片只有0.8-0.9毫米，展开还可让强光透过。
地道老北京涮羊肉，锅一定是铜锅，肉必须是羊肉，因为“牛羊膻腥各异，一混合汤就不好喝”。
“清水一盏，葱姜二三”，是铜锅涮肉一脉相承的做派。
北风呼啸摇动着干枯树杈，屋里三五好友围着热气腾腾的铜锅，吃上一顿涮羊肉，闲聊几句，小酌一番。
『叁』 请问北京【牛街】那哪家卖涮羊肉片的正宗（最好） 上次在朋友家吃过，感觉口感特别嫩，就是不知道在牛街
聚宝源，在牛街输入胡同十字路口的西北角，到那儿就能看到，总是排着长队。
『肆』 涮羊肉,涮什么配菜好
羊肉是秋冬季节，最滋补的肉类，但是羊肉中的膻味，着实让人有点接受不了。其实，羊肉中的膻味，主要来自于挥发性脂肪酸，如果在烹饪之前，将其降至最低或者减轻，是不是就能做出人人喜欢的羊肉了。今儿咱们就来聊聊煮羊肉那点事……
有人说吃羊肉去新疆尝一口烤羊排，有人说吃羊肉去北京感受一下铜锅涮肉！而小简觉得，吃羊肉的最高境界是原汁原味，尤其是在我国西北地区，展现的淋漓尽致……
萝卜白菜各有所爱，喜欢吃清水锅，来个老北京铜锅涮肉啊！尤其推荐聚宝源！秒杀东来顺！
同行的人要是敢把羊肉一股脑全倒红油锅底里，我会拍桌子骂街的!!羊肉是要夹起一片放到翻腾的锅中轻轻涮，看着它颜色层层变换，及时捞出沾料入口，嚯～舒服，再来口烧饼，酥脆焦香。
生在人间真是美啊！
『伍』 牛街聚宝源的羊肉多少钱一斤
20块
『陆』 火锅店的手切鲜羊肉都是新鲜的还是解冻的 北京聚宝源的手切羊肉说是内蒙的羊肉 他的手切羊肉会是新鲜的
必须是冻的羊肉卷才能切的了啊，新鲜羊肉软叭叭的怎么切成片呢。内蒙的羊肉和平时吃的羊肉味道更厚重，特别香，也更容易上火。
『柒』 北京涮羊肉老字号排名是怎么样的
比较有名的北京涮羊肉老字号有：
1、小刘涮鲜肉：20年品质保证的平价涮肉，典型的老胡同小馆，大家都说不错的手切羊肉和小份牛尾，肉厚而嫩非常不错，量也很足，另推荐炸馒头片蘸臭豆腐，适合三俩好友小聚。
4、东来顺：北京解放后，东来顺依然四北京最富盛名的涮肉馆。涮肉的季节，东来顺饭庄每天都是门庭若市。清晨，店门前便排起长长的队伍，每天顾客都要排大队拿号等座，经常上午拿的号有时候得排到下午4点。
现如今，北京的涮肉馆早已不再一枝独秀，全城不下几百家，老百姓吃顿涮羊肉也不再是什么难事儿，但一些有名的馆子仍然人满为患。伴着铜锅清汤度过的那些温暖岁月，这道最具平民精神的美食，成了北京人剪不断的一缕乡愁。
『捌』 想吃炭火铜锅涮羊肉，北京最好的是哪家
炭火铜锅算是老北京特色，北京人、外地来北京的人一般都喜欢去阳坊镇出阳坊涮肉，其中最正宗的是阳坊胜利涮肉。很多人慕名而去，专门开车冲着阳坊涮肉去。现在，阳坊胜利在市里也有多家店。
『玖』 正宗老北京涮羊肉在哪
正宗老北京涮羊肉没有了！！
去尝尝王府井东来顺的涮羊肉吧！
东来顺总店
地址：东城区王府井大街138号新东安商场内(近王府井图书大厦)
东来顺饭庄王府井店地址：东城区王府井大街198号(近王府井百货大楼)
电话：(010)65139661
地址：南河沿大街华龙街E座贵宾楼旁南合院
电话：(010)65595084
地址：建国门内大街19号好苑建国商务酒店(北京国际饭店附近)
电话：(010)65241387