A. 谭鱼头火锅好吃吗
谭鱼头火锅来源于民间，充分吸取了四川火锅之精华并采百家之长，具有极其丰富的文化内涵，散发着浓郁的大巴山民俗民风。经过创始人谭长安先生长期总结与实践，使之成为当代中国火锅的知名品牌，享誉国内餐饮市场。
谭鱼头火锅历时近五年时间，由过去路边的一个日营业额不足2000元的小店，一跃成为享誉海内外的大型餐饮连锁企业。其传奇般的发展史让人难以想象和置信。在中国这样一个多民族、多人口的大国能够被众多消费者接受，其主要因素是其难以模仿的独特口味，满足了消费者的需求。这也是品牌的本质所在。谭鱼头人正是以此为荣。今天，谭鱼头不但要做中国的谭鱼头，将来还要做世界的谭鱼头。谭鱼头火锅特色主要在以下几个方面：
一、 原材料独特：
谭鱼头所使用的一切原料均由自己加工生产。以保证其口味的纯正。
1、辣椒，选用生长于特殊土壤区别于一般朝天椒的特殊辣椒。每一年的采摘期仅为七天。采摘后通过精选、加工、装坛，密封储存一年以上方能使用。
2、鱼头：古谚云：“吃鱼贵吃鱼头”“鲢鱼吃头、鲤鱼吃肉”鱼脑中含有多种不饱和脂肪醇、脑黄金，属天然滋补物质。常食鱼头有益身体健康。谭鱼头所选用的鱼头是规格在1.5斤左右的天然(淡水)花鲢鱼头，采用蓄水养殖保存，活杀鲜卖，对出售的鱼头按规格分为尽鱼头(不带鱼肉、齐鳃斩下)，全鱼头(带二指鱼肉)，半鱼头(带四指鱼肉)和全鱼。
3、辅料：如鸡精、味精、香油、酱油、醋、菜油及其它辅助原料均选用质量上乘，符合谭鱼头原料标准，精制加工而成。
二、 锅底制作独特：
谭鱼头火锅锅底是谭长安先生经多年摸索，古今结合而又区别于传统火锅(含有渣、无渣)多次反复实践检验的新派锅底，采用四川独有的一百多味特殊原料，经现代工艺精制而成。不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该火锅香气扑鼻，滋味柔和纯正，在全国各地有“想吃火锅不用愁，闻香找到谭鱼头”的民谚。在制作上采用单锅炒制，一次使用，迎合现代人对健康的追求。所用汤料均要求新鲜并讲究吊汤方法，达到色泽乳白、滋味鲜美，对红汤锅的鱼头也必须单独炒制下锅。
三、 味碟风味独特：
谭鱼头火锅味碟均选用十八种原料独家精制而成。是辅以吃火锅的专用调料，这些原料经过严格的加工工艺，精制而成。有谭氏秘制的味碟佐餐，可使食物香鲜逼人。入口利爽，使食客倍感清香润滑、口感舒适，老幼皆宜。
四、 吃法独特：
火锅不同于一般菜肴，上桌前已调好味，上桌即可食用。谭鱼头火锅的吃法有两种：一烫：烫即是将用料在锅中烫熟，象北方的涮锅一样。其中必须注意：首先弄清那些原料宜烫，那些原料不宜烫。对于质地嫩脆，倾刻即熟的原料宜烫食，要求动作快，时机准，(可根据不同的原料质地选择烫制的时间)。二煮：即把原料放入锅中煮熟再吃，一般选择大块且质地紧密，不宜烫食的原料。鱼头是谭鱼头火锅的主要原料，一般在开火后入锅煮沸2-3分钟，方可食用。同时在吃鱼头时讲究一快一慢，一吸一停，唏嘘吸入，先吃鱼脑，后吃鱼皮，最后吃鱼肉。要细细品味。其中吃鱼唇，鱼脑要快，做到一吸而入，顺喉而下，倍感舒泰，同时在吃火锅时，配以老鹰茶(又称红白茶)爽心悦目，利咽，绝不上火。
五、 风味独特
谭鱼头火锅具有辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长的独特风味。这锅底看上去热情似火，惧竦者不免产生一种畏惧感，但真正品尝谭鱼头火锅后却不觉有燥辣，辛辣之感。鱼头本是腥味较重的原料，但通过在锅底中煮制，完全没有了鱼腥味。食者感觉到的是一股浓浓的独特香味。
六、 锅底品种多样，并具有独特的口感
谭鱼头火锅并不以单一锅底面向消费者，而且根据不同年龄层次，不同生活习俗，不同季节变化满足消费者口味的需求，除主要的红汤锅外还有红蕃锅、白汤锅、各种鸳鸯锅及滋补食疗锅向消费者推出，消费者完全可以根据个人所好选择适合自己口味的锅底。
B. 谭鱼头火锅怎么样
还挺好吃的，就是觉得有点辣点的尽鱼头，不错 很鲜就是感觉有点贵 那天去是搞的促销 5元一盘鸭血，8元一盘肥牛因为觉得辣，我还点了3元一位的自助，就着西瓜一起吃，还挺有风味的。。。
C. 我新开了一家鱼头火锅店，开业一个多月生意非常不好！求指教！
首先，你这个是新店，生意不好属于正常现象，想要改善其实也很简单。首先你要定位你店里的消费群体，针对不同的消费群体做出不同的营销活动，比如充值消费，充值达到一定金额送多少、比如满减，消费满多少减多少，再比如本次消费达到一定金额，送多少代金券，。
D. 我想加盟火锅店，该如何选择品牌
您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）。
要清楚认识到，火锅市场虽然大，但火锅店数量也比较多，火锅店相互之间的竞争也是很大的，所以选择品牌与经营能力是两个极为重要的关键点，可参考下述细节。
一、定位：自己需要先思考到底要做一个什么样的火锅店，是精品高端还是大众市井，有一个大概的预算。
二、选择：找一个靠谱的品牌，品牌这么多，可以说是鱼龙混杂，找到靠谱的合格品牌，这一点很关键。
三、选址：最好让品牌方协助进行选址，装修，以及人员各项培训，基础经营理念和知识的学习，非常重要。
四、持续运营：开店成功的后续的持续运营，回头老顾客的打造，活动方案策划等，用心维护自己火锅店和老顾客，打造出有持续盈利能力的火锅店。
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E. 谭鱼头火锅可以加盟吗
你去吃的时候问问老板不就知道了嘛
F. 谭鱼头火锅店怎么样
在琴台路吃的，鱼肉很好吃，个人觉得比蜀九香好吃呢，可以团购去，还比较划算。
G. 开鱼头火锅店利润高吗
火锅生意，做的好，都是赚一半左右。
开店之前，最好做一个市场调查，看看周边群众的口味，适不适合开鱼头火锅店。
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。
制作与功效如下：
材料
一般建议：大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。）
做法
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
4、先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹（是自己用油炸的），还有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）.
功效分析
现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
注意事项
不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
H. 十大火锅加盟店有哪些
对于重庆来说满城都是火锅店，说不上谁是前十，各有各的特点。每个品牌的加盟费用也不一样，相对更花钱的是装修和店租，除此之外应更多的考虑品牌能给你提供什么样的支持。好不好，谁更好的问题是见仁见智的。一般都是要把机构的资质、行业经验、外部资源、成功案例情况等综合来评估和考量。更重要的是需要从当前自己关心的方面去重点衡量，不是一句话两句话能说完的。不过也可以考虑哈渝味晓宇，加盟启动资金低，回报多，利润高，如果要选择火锅品牌，建议多实地考察，多对比分析，考察品牌方的真正实力，品牌方的合作店面数量等，才能找到真正靠谱有资格的火锅品牌。