Ⅰ 猪蹄和羊蹄经常能看见，为什么看不到卖牛蹄的
猪血、鸭血、下水等边角料，摇身一变成了毛血旺、血肠、火锅必备食材，猪肠、鸭肠洗掉腥味臭味，热水一焯，变成做香肠的配料和爆炒鸭肠的美味。中国人吃最经典的猪蹄，有多样做法，卤猪蹄、烤猪蹄、炖猪蹄，满满胶原蛋白让人垂涎欲滴。而羊蹄，用烧烤的最好，一把孜然和一把辣椒面，烤出来的羊蹄滴油喷香。
第五，牛蹄的异味很浓重，不好处理。牛蹄作为“脚”这一部分，比猪蹄的味道更重。猪蹄处理干净后可以炖煮，吃起来没什么异味，但牛蹄不能清汤炖煮，只能红烧和炖煮，并且要加入大量香料，去除牛蹄的腥味。
Ⅱ 重庆南坪什么地方有好吃的老火锅
区府对面条街，有孔亮，君之薇。。。。还有个董火锅。
还可以去南滨路，一车就到，那里很多，像德庄，秦妈，桥头，小天鹅。。。。这些比较有名的都有，环境也比较好，就是消费有点高
南山上面的猪圈和杀牛匠也和黑有名，主要是很新鲜，不够上去交通不是很方便，虽说不远，可能要打的
Ⅲ 黑鸡母杀牛匠火锅怎么样
很一般的火锅店，就是名字不一般哈，价格还算便宜，味道也过得去，有煮的啤酒，感觉还可以，不过南山火锅店很多，个人到是没觉得有好大的区别
Ⅳ 李筲箕杀牛匠火锅 罗马假日店怎么样
就是罗马假日哪个楼盘边边，菜品新鲜，分量很足，味道也不错。但是前去就餐的人不是很多。环境还可以
Ⅳ 想知道: 重庆市南山火锅一条街在哪怎么坐公交过去
南山在重庆南岸区，南山火锅一条街位于南山老厂、龙井、金竹三个地方的主干道（乘坐公交车的可以坐331/383路在窝子沟站下车）。就在这不到3公里的黄金公路上，分布着很多地道重庆人喜欢吃的老火锅，老店。目前经营的大小商家有巴倒烫、鲜龙井、快活林、猪圈、怡宁、李氏、月轩、枇杷园食为鲜、鲁西肥牛、杀牛匠、由你做煮、松石缘等30多家火锅店。这一片的火锅基本都是园林式、公园式的环境，很多客人都是南山游玩了过后就过来整一顿火锅。