『壹』 “呷哺呷哺”火锅店的名字是什么意思
呷哺是多义词，有词语一口一口的喂饭或喝茶等动作，也是快餐店的名称。
一口一口的喂饭或喝茶等动作。日语中しゃぶしゃぶ（呷哺呷哺）的音译。
它是多音字，在大多数人口中时读guo bu。在闽南语中是吃饭的意思。（念jiǎbèng）。
由于读作xiā bǔ时非常拗口，不好读也不好听，因此北京人通常发音为xiā pǔ。
(1)呀哺呀哺火锅店加盟费扩展阅读
经营方式
呷哺呷哺创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，吧台式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。作为拥有16年历史的国内领先小火锅品牌，呷哺呷哺始终坚持直营，也一直将食品安全作为经营的重中之重。
“首先呷哺呷哺小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制。
第二，呷哺呷哺较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内外一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现‘农餐对接’，绿色管理，同时实行严格的质量检查;第三，呷哺呷哺非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。”
有业内专家分析。依靠直营模式和严格的各项标准，呷哺呷哺的品质安全得以核心保障。
『贰』 火锅的汤怎么熬
食材准备：牛骨(没买到，我买的猪骨) 1根、牛油300g、郫县豆瓣酱3大勺、糍粑海椒酱3大勺、醪糟3大勺、大葱3根、小葱1把、蒜瓣5个、老姜1个、小米椒1把、七星干辣椒段适量、红花椒1把、青花椒1把。
调味料：冰糖3颗、盐2勺、五香粉1勺、味精1勺
香料：草果2个、陈皮1片、桂皮1片、千里香1勺、山奈2个、八角1个、香叶3片、豆蔻3个
步骤——
1、汤锅烧水，下两根香葱、3片姜片、一根牛骨，熬煮1小时。
『叁』 火锅清汤的汤底怎么做
一、食材：高汤（即大骨汤）(一锅) ，火腿肠(1根) ，色拉油(50ml)，猪油适量，鲫鱼（1条），大葱（2根），姜片（5片），胡椒些许，平菇（5个），大枣（5个），鸡精些许，西红柿（2个）。
『肆』 火锅连锁店那个好
竹园村，小天鹅，海底捞