1. 千层雪蛋糕外面包围的是什么
班戟皮。
做法：
先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）
1、所有材料混合，搅拌均匀，如果有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
2、将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
3、接下来要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油奶酪 250克
糖 120克
4、将第三步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。
5、取5个芒果切成小粒。
6、准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。
7、表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。
8、在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
9、在芒果花上放几粒钢珠糖果即可完成。
2. 千层雪蛋糕怎么做
用料
以下面皮部分
面粉（低粉） 80克
鸡蛋 1～2个（60～90克左右）
糖 20克
黄油 15克
牛奶 250ML一瓶
以下奶油部分
淡奶油 300
炼乳 13G
糖 12G
芒果 约一斤
芒果千层蛋糕 6寸的做法
必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花台可以不要）
打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时
提示：现在天气冷，牛奶加热到四十度后再打面糊！！不然黄油很快冻住
煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。 我用6寸的锅可以煎13张皮，第一次只煎了10张
准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好） 。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水
3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到如图密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）
先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果
如果你皮没有12张，自己适当调整下
铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在家奶油，
这里不好解释，亲们看图片自己琢磨下，还是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包主
全部铺完，OK 啦，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时
切开，内里的样子
如果你喜欢裱花，这是后话，可以自由发挥啦
玫瑰花是中号6齿裱花嘴
3. 兔兔家私房千层雪蛋糕的点评
同事淘宝下的单。自提。选了芒果+火龙果千层雪。口感还是挺不错的。六寸168。和偶之前有定的别家的千层雪相比，价格偏高了些。都可以定21客咧。口感差不多，水果略多一些。不过偶定的榴莲总是贵过火龙果。同事姐姐平时不爱次蛋糕。也有此很多。千层雪真心要冷冻。等温度回升，黄油会开始化，口感就没有那么好了。。包装挺美的。蓝丝带，送人不错～
4. 味道好的不要不要的千层雪蛋糕
千层面糊（可以做八九片面皮，太少了，达不到千层的效果，大家果断翻倍吧）
中筋面粉 65克（1/2杯）
可可粉 7克（1大勺）
糖 25克（2大勺）
鸡蛋 1个
黄油 15克（1大勺）
牛奶 120毫升（1/2杯）
奶油夹馅
淡奶油 320毫升（1又1/3杯）
糖 50克（1/4杯）可减量至32克
香草精 5毫升（1小勺）可忽略不用
奥利奥饼干 7块（去除夹馅，碾成饼干碎）
装饰
迷你奥利奥饼干 6块
其他
直径15CM左右的平底锅（最好是不粘锅） 一枚
油（刷平底锅用） 少许
5寸切模（我用三能5寸慕斯圈） 一个
奥利奥奶油千层蛋糕-Oreo Mille Crepe的做法
*将65克中筋面粉和7克可可粉过筛和25克糖用手动打蛋器混合均匀（备用1）
*黄油15克隔水加热融化至液体（备用2）
1个鸡蛋放入碗里用手动打蛋器打撒，同时加入15克融化的黄油（备用2）和120毫升牛奶搅拌均匀，加入（备用1）用手动打蛋器混合均匀，千层面糊完成。混合好的面糊如果觉得还有疙瘩，可以过筛一下……
平底锅刷上油（不粘锅的话不刷也可以），小火摊面皮，注意摊面皮时每摊好一张，锅子要冷却一会儿，再摊下一张，否则面糊一入锅子就凝固，面皮会摊不开的。摊好面皮冷却备用。以上方子的量可以摊八九片面皮，不够用，所以我照以上方子两倍大概弄了十五六片。
淡奶油320毫升加入50克糖（不喜欢太甜的，糖可以减量至32克）加入香草精打发至7、8分备用。
7块奥利奥饼干刮掉夹馅，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎备用。
用5寸切模把所有面皮切成均匀的圆形备用。
蛋糕转盘上放一层皮，抹一层奶油，再撒上奥利奥饼干碎，再盖上面皮再抹奶油，再撒上奥利奥饼干碎重复此步骤直至面皮用完。在蛋糕顶部和周围全部抹上奶油，然后抹平（抹不平也没事啦，主要是它的内在千层）
用裱花袋装少许奶油，剪开裱花袋口，在蛋糕顶部挤六坨奶油，然后装饰上6块迷你奥利奥饼干。装饰神马的发挥你们自己的想象吧(●—●)
蛋糕放入冰箱冷藏10小时以上，然后拿出来用锯齿刀切开享用吧^_^