Ⅰ 番茄火锅汤底怎么做如何做好吃
1.
选着番茄很重要，一定要选沙的番茄，现在超市很难买到，因为都不是自然熟的。
2.
去皮后切成丁，再放少量油翻炒出汁水时，加少量水盖上锅盖炖烂为止。
3.
可以放火锅料也可以直接炖大骨做锅底。加上番茄汁烧开即可。
Ⅱ 番茄火锅汤底怎么做图
－ 准备食材 －
西红柿 5个
枸杞 适量
香菇 随意
番茄酱 1袋
盐 少许
桂圆 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
各式火锅菜品 随意
－ 步骤 －
1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
3.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
4.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
－ 小贴士 －
用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。 炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。
Ⅲ 番茄火锅汤底的做法，番茄火锅汤底怎么做好吃
食材
主料
新鲜番茄
3个
辅料
葱白
3段
蒜瓣
5个
橄榄油
适量
开水
适量
香菇
适量
鸡腿菇
适量
鸡汁
适量
盐
适量
花椒油
适量
香油
适量
汤保
一个
耗油
适量
爱吃的蔬菜
适量
爱吃的荤菜
适量
步骤
1.新鲜的番茄
2.新鲜的菌类
3.汤宝或肉汤
4.好吃的番茄火锅，很简单
小贴士
一定要用新鲜多汁的番茄和上好的菌类煮汤底，最好加点牛肉汤。
Ⅳ 番茄火锅汤底怎么制作
挑选番茄是关键
别看只是一锅普通的番茄火锅，要让人人都说好吃，还是很不容易的。
有很多番茄锅底的火锅是用番茄酱调制而成的，而要做得地道，就必须挑选新鲜番茄，然后用榨汁机现榨出来，最后过滤一下才行。
番茄的挑选是很关键的，太青的番茄，还没熟，做出的汤酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，汤底也会太甜；还有那种看起来好看但吃起来没味的番茄，也不能要。所以番茄的挑选在番茄火锅中是最关键的部分。
番茄买回来后，要洗净榨汁，用滤网过滤，把皮和籽去掉。勾兑番茄汤底的高汤，是用老鸡、老鸭、鱼等几种原料，以煲鱼翅汤的方法吊出来的。番茄原汁和高汤按一定比例兑好后，再加上蒜、鸡精、味精等调料，才能熬出一锅好汤。
原料/调料]
大白菜 1个 黑轮 1/2斤 牛杂(煮烂备用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 鱼丸、鱼浆制品 1/2斤 豆腐 2块 牛肉片 1盒 高汤 适量
汤底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄酱 1杯 新鲜红蕃茄 3个
调味料：印度咖哩 2大匙 酱油 1大匙
辣椒粉、香油 各少许 芥末酱、糖 各1小匙
[制作流程]
(1)高汤加热后，加入汤底材料及调味料煮沸，将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
喜欢面食的朋友，可将煮熟空心面拌入火锅汤。
若不放蕃茄汁，可以全部用新鲜红蕃茄煮烂成泥状来做汤底味道更佳。
Ⅳ 浓香番茄火锅汤底的做法步骤图，怎么做好吃
用料
大蒜 10粒
生姜 两厚片
大葱 1/3个
番茄 3个
洋葱 1/3个
香芹 1根
盐 若干
料酒 1勺
鸡精 少许
韩式辣酱 4大勺
其他火锅配菜 若干
黄油 100g
浓香番茄火锅汤底的做法
大蒜用刀背拍碎，随意切块；
生姜纵切成薄片；
香芹切成段；
洋葱纵切成片；
小辣椒纵切成段；
番茄切大块；黄油入锅，小火化开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香，再加西红柿翻炒。倒水小火慢炖。
待西红柿煮烂，汤汁变红后放洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱
盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，觉得味道合适了，关火倒入电火锅中
之后金针菇，肥牛卷，肥羊卷神马的，随心所欲的放吧！
小贴士
家里黄油多了，所以就没用色拉油而选用黄油。发现用黄油做底，汤汁很香而且不会有油腻的感觉！
番茄汁觉得不够浓的话，可以选择加番茄酱，我是觉得没必要啦！
鸡精可加可不加，主要家里某先生嘴刁。。。
这款汤底加牛羊肉后又是一番风味！