『壹』 辣妹子有套餐吗
大妹子，有套餐吗？这个具体我不清楚，你可以去问一下辣妹子，这个到底有没有套套餐就知道了
『贰』 晋何辣妹子火锅底料
锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间。四。五味调合，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主，”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤卤（锅底）中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使汤卤滋味醇厚绵长，人们常说麻辣并重，实际上辣味要比麻味突出一些，这样才有和谐的味感，咸甜麻辣调味品的投放基本掌握准确了，火锅基调（基本味）就定好了，其他去腥增香，提鲜的调味品只要不伤料，对五味不会造成直接影响
『叁』 川锅辣妹火锅怎么样
【摆渡人点评】第一次知道这个名字实在酒泉，比较大的一个地方，当时吃的是一个人一个的那种小锅子，不过这里的依旧还是大锅，总体来说味道一般。原址是风极一时的烤肉，名字叫“传奇”，这么好的名字，没有被商家延续传奇，现在改成火锅了。不温不火的，人气不是很旺。唯一能说道的就是2元的料碗，不限量，自己调，品种很多，香油、蒜泥、辣酱、芝麻酱、青椒酱、芝麻、花生......应有尽有。其他的也没什么好赞美的，就是普通的火锅
『肆』 如何使用辣妹子和火锅底料做大盘鸡
材料
鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而异）
做法
1、锅内到油，把花椒炸透。
2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。
3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。
4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
5、加入青辣椒、红辣椒（起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了）。
6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。
『伍』 辣妹子火锅的红油怎么做
牛油烧至六至七成热放入麻椒，干红灯笼椒，姜，白蔻，草果，香叶，少许八角和桂皮炒香，加入郫县红油豆瓣，郫县辣酱，辣妹子辣酱，火锅底料翻炒至香，加牛骨汤烧开转中小火熬30-60分钟调味即可刷料
『陆』 山城辣妹子重庆火锅 方庄店怎么样
我觉得挺不错的一家火锅。小吃和饮料都是自取随便吃，酸梅汤、冰粉都很好吃，要是再有点水果就更好。锅底的味道不错，有牛油的感觉，而且也有麻辣的味道，就是看上去海椒和花椒不那么多哈。菜的分量比较大，不小心点多了都没吃完。比较遗憾的是，无论老肉片还是羊肉片，都非常肥，看来下次应当点牛肉了。另外，不能刷卡，这点不是很方便，还得出去取钱。
『柒』 加盟山城辣妹子，学习正宗鸳鸯火锅制作方法
鸳鸯火锅详细配料：
1、红汤火锅：
黄牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克
鳝鱼片250克水牛腰300克活鲫鱼10尾（约500克）
鱼茸丸150克鸭血500克卤汁2500克（制法见毛肚火锅）
2、清汤火锅：
猪脊肉（片子）200克鸭胗花200克鲶鱼片200克
水发鱿鱼片200克鸡片150克鱼茸丸150克
水发刺参片250克水发牛筋段250克猪腰片250克
清汤卤汁2500克（制法见清汤火锅）。
3、两锅共用原料：
大葱500克蒜苗500克莲花白500克
豌豆苗尖500克菠菜500克黄秧白500克
粉丝250克冬笋200克冬菇100克
做法：
1、将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。
2、味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。
3、吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，
连筷子拿起食用。
注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈。