1. 开火锅店需要注意哪些事情
首先，不管是鱼火锅，还是毛肚，牛肉，鸭肠，或者所谓的市井火锅，旋转火锅等等，其实都是属于火锅范畴。
其次，开一家火锅店，确实有许多注意事项，加盟要避坑，注意几个关键点，希望可以对你有所帮助，也祝你找到真正靠谱的品牌：
一、网红快招类品牌（通过一些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌）
二、建议采用一次性油（老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向）
三、特色化（市场虽大，但竞争一样激烈，打造特色的口味与服务，脱颖而出）
四、选址（人流量大未必就是好门面）
五、口味（建议实地考察，多多对比分析，找到自己喜欢，食客认可的品牌）
加盟的意义在于两点，一个是对品牌底料的认可（食客口碑链），一个是品牌是否能对自己成功开出一家有持续盈利能力火锅店有帮助（开店经验，运营经验，营销策划经验等）
2. 在一个人流量不算多的县城开一个旋转小火锅怎么样
每个人都有那么点“怪癖”，我就喜欢“冬天，窝在热炕里吃冰棍。夏天，吹着空调，吃火锅。”相信有我这种爱好的还不在少数。很多人都觉得，火锅就该冬天吃，咕噜咕噜的冒起辛辣泡泡的锅底烹煮着各类新鲜食材，还没吃呢，大家的额头就会渗出密密麻麻的汗珠子，有的是寒气渐去，身体暖和了，有的却纯粹是怂的，因为很多人都不敢吃辣。要我说，火锅还是入伏时吃着最香，在制冷效果绝佳的空调冷风的加持下，吃火锅不仅能够祛除体内的湿热，还能够让娇气的胃重拾食欲。
什么叫火锅？中国美食界也没有什么标准的答案，问问不同地方的人，总会得到风格迥异的答案。我是川渝来的，偏好重油麻辣，在我们那不知道火锅，那可就是一种“罪过”，毕竟川渝可是火锅的大本营；很多云南本地人觉得，火锅定少不了鲜汤菌菇，偏好清淡的他们心中的火锅定是汤清味鲜的；而北方人的眼中，火锅多是少麻少辣的，因为大部分人都不太能吃辣，可是却对这种味道相当好奇；当然了，韩国也不少火锅，甚至煮方便面里加点菜就能叫火锅……