① 开鱼火锅连锁店的利润如何
前期固定支出：
渝味楠老火锅加盟费平价，0-5万轻松开店。300㎡火锅店按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元！
加盟店利润分析：
例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元！
每个月的成本与开支：
300㎡的火锅店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人*12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此，一家300平米的火锅店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元
② 新辣道鱼火锅加盟需要多少钱
新辣道鱼火锅的加盟费用大约为25万元，但具体费用可能因不同城市而有所差异。以下是关于新辣道鱼火锅加盟费用的详细说明：
- 基础加盟费：一般为25万元，这是加盟新辣道鱼火锅的基本费用。
- 城市差异：需要注意的是，根据不同的城市，品牌加盟定价可能会有所不同。具体费用需要参考新辣道鱼火锅官方的最新信息或进行咨询。
此外，加盟新辣道鱼火锅还需要满足一定的条件，如具有创业精神和成功梦想、认可企业文化及经营理念、遵循品牌统一标准和要求装修店面、具有较强的经济实力维持店面运营等。同时，加盟者也需要对加盟所产生的风险和收益有理性的认识。
以上信息仅供参考，具体加盟费用和条件请以新辣道鱼火锅官方的最新信息或咨询结果为准。