1. 桂林市的美食最多的地方，具体地址
桂林的特色小吃首推的当属桂林米粉，而桂林米粉在桂林可大致分为：卤菜粉（包括卤牛肉、叉烧、锅烧也就是炸的五花肉）、汤菜粉（猪肉末汤）、牛腩粉（有酸辣和普通之分）、还有市里的几家马肉米粉。桂林米粉最地道的当属微笑堂西面门口对面（桂林培智学校门口）的石记米粉店。其次就是口头火、胜利米粉之类的连锁店，马肉米粉就在桂林站到汽车站之间的路边，有一家就在亿客隆旁边。在国际会展中心、南城百货那边东边的路边的几家米粉店汤菜都很好吃。
其次就是出名的特产：桂花糕、马蹄糕。这种去特产超市都有卖，但是如果真要吃好吃的而不是送人，那就买那种手工做的一斤装的那种桂花糕等糕点，比送人的那种10块钱几大盒的那种好多了，不仅是分量还有口味。大概12--15元这样。
说完了这个当然就还有桂林的三宝：豆腐乳、辣椒酱、三花酒。
当然还有阳朔四宝：金桔、柚子、板栗和柿饼。
说完了官方特色，然后就是个人的感受。我是湖南人，所以到了桂林后到处挖掘桂林的小吃。下面推荐几个自己来桂林前没吃过的来到桂林吃了后觉得还不错的：
第一个就是微笑堂那边石记米粉过去一条街里面的“粽子大王”。这个地方有点偏僻，而且店面很小很破旧。但是这里的生意却不是一般的好。这个粽子里面分为板栗猪肉粽、鸡肉粽、蟹黄的等等。非常的好吃，价钱大概3元到5元不等。可以去试试。
第二个就是盐焗鹌鹑蛋，这个我是到大圩古镇游玩时候吃到的，非常不错。当然还有这里的剁椒，很新鲜，很有味道，很给力！
还有就是桂林大街上推车卖各种现做糕点的，白白的，叫不上到底是什么糕，但是买的时候是刚出锅的，还热着呢！
桂林的炒粉也很有特色，跟别的地方不一样，因为这里的炒粉用了桂林人特别爱吃的酸笋之类的酸泡菜。可以感受一下（顺便提醒下，桂林的不论是吃米粉还是炒粉都是论“两”的，一般女生二两，男生三两这样。当然如果你饭量特别大，也可以适当增加到四两。）
说到了桂林的吃就离不开阳朔啤酒鱼，有火锅吃和摆盘吃的两种吃饭。用番茄、青椒加上啤酒来配料，辅以漓江的新鲜鱼，这个啤酒鱼又嫩又香，非常给力！说到了啤酒鱼就得说下桂林的火锅了。桂林的火锅吃法跟湖南的一片的各个省不一样，跟北方的火锅也不是一个概念。桂林的火锅有如：一品鱼、黄焖鸡、板栗鸡、啤酒鱼、白切狗肉等。这里的做法是把这些肉辅以各种调料和配菜（青椒和番茄或者洋葱等小菜）一起翻炒，到9成熟的时候就起锅放进一个平底锅打开煤气热着吃。然后会送一份豆腐和青菜作为配菜。阳朔的啤酒鱼、灵川的狗肉都是非常给力很好吃的。阳朔的啤酒鱼要去阳朔漓江边上的饭店去吃，虽然贵很多，但是那才是正宗的，口味很好。而狗肉一定要去灵川县吃，最有名的就在灵川公交总站或者说汽车站门口南边50米处的对面。靠近河岸那边的几家狗肉饭店。当然还有一个很隐秘的很传说中的神秘的狗肉店，但是这里要提前预约，而且服务态度很差就不推荐了。
特色的就差不多这些，还有一个，桂林的奶茶很好喝，像“百味佳”、“百味香”等。当然还有步行街的“老城惶里脊”这个店的里脊和牛肉、羊肉串都很好吃。还有步行街北边出口对面路口前往靖江王城的路边的饭店里面的马肉。这也是一绝。有干锅和汤锅。个人推荐干锅，这个才给力，一块块带皮的马肉炒出来不是一般的好吃！还有桂林很好吃的婵娟连锁面包店，面包和小披萨很好吃。其他的就都是外来品，像什么葡式蛋挞、寿司、西安肉夹馍什么的。
大概印象深刻的就这些吧，如果还有什么疑问欢迎继续找我，给我留言！
2. 桂林米粉的卤水怎么做
桂林米粉卤水制作的最佳配方，
广州人、南宁人口味:
香料：
八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。
汤料：
老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。
调料：
精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。
制法：
（1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。
（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。
（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。
桂林人口味:原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克
制作：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
云贵川、湖南等口味:
用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
做法:
（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
（3）将汤烧开，倒入香油即可。
3. 想在西宁开一家担担面，前景怎么样要做正宗一些的，我是去四川学习还是直接加盟啊
专门只做担担面的没见过。按照西宁来说，还是多方面发展比较好。青海面食种类也就那几种，没有特色。加盟店？牛肉面加盟店很多。如果学习有特色，味美的肯定顾客会很多。但是也要选好店址
4. 想开家桂林米粉店请求做么做法，要简单快速的！一般都有那些品种
螺蛳粉，酸笋份，牛肉粉
5. 桂林当地人喜欢吃的饭馆有哪些
1、三里店的狗肉一条街，到三里店广场（大圆盘）下车，然后随便逮住一个人问他，狗肉一条街怎么走，就可以了。那条街离公交站只有100米，但你是外地人，还是要问一下才能找到。那里的狗肉是相当正宗的灵川狗肉——当然，如果楼主时间够多，可以驱车到灵川县城去吃，该县城离桂林火车站约40分钟车程。本人是灵川人，不是我吹，那狗肉啊，哈哈……价格28~~38元/斤不等。
2、“春季烧鹅”，本来三里店也有一家，后来搬走了。价位约30元/斤。
铁西店： 市西环二路48号（职工大学） 0773-3823218 3856150 5855258
中山路店： 市中山中路2号（中山大酒店） 0773-2806188 2856188
七星店： 市七星路32号（原在海关对面，已经搬迁） 0773-5808518 5808528
3、市中心附近、正阳路步行街尽头的王城商厦对面，有一家马肉火锅——有个不敢吃马肉的女孩子吃了它以后，每次去桂林都叫帅哥请她吃，哈哈。每斤28块，在上菜的时候可以先点一盘炒螺（15块），边吃边等水烧开。
4、还是王城商厦对面，马肉火锅旁边，有一家“二小羊肉”，这是临桂县的招牌菜，个人建议：假如你打算吃4斤羊肉，建议先点一个2斤的“干锅羊肉”，再点一个2斤汤锅羊肉，那汤的味道啊，呵呵……二小羊肉的特点在于它的汤锅和干锅都特别好吃。20~~28元一斤。
5、三里店（刚才跟你提到的狗肉一条街）广场，往北100~~500米尽是火锅店，其中段有一家“郭老太”酸菜鱼，味道很好，只是环境一般，因为是大排档。它也有很多分店，但这几年不知道搬到哪儿去了。20~~25元一斤。
6、下面重点介绍桂林米粉，去了桂林不吃米粉那就白去了：（1）、市中心十字街微笑堂商厦对面的“石记米粉”，虽然这几年味道差了一些，但还是拔尖的；（2）、火车南站到汽车北站之间，有一家“日头火”米粉店，那里的三鲜粉是我吃过最好吃的三鲜粉！！PS；桂林米粉分为卤菜粉、三鲜粉等等8种，其中卤菜粉和三鲜粉最为有名，前者无汤，后者有汤。记住一定要尝尝卤菜粉，无汤，吃掉2/3以后再自己加汤（米粉店里的汤是免费的）。（3）乐群路的“又一轩”，老店，桂林人都知道，里市中心十字街约200米。（4）广西师范大学北门和前门都有“红鼻子”米粉，巨好吃。桂林米粉的味道主要在于卤水，各家卤水的熬制方法是不传之秘，所以味道差距很大。酸笋、酸豆角、葱花都是你自己随便加的，不喜欢吃就别加。
顺便再给楼主介绍几样桂林名菜：
1、香芋扣肉（桂林人最钟爱的菜就是它了。）
2、拔丝芋头（嘿嘿，没听过吧，桂林特有的。其他地方只有拔丝红薯拔丝苹果什么的，这个拔丝芋头，味道超级好。）
3、白果炖老鸭
4、桂林荷叶鸭
桂林传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。
5、桂花肉松
桂林传统滋补名菜。采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香，属下酒佳肴
6、荷叶粉蒸肉
桂林传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。
7、灵川稻香狗肉，地址刚才已经介绍过。
愿楼主在桂林玩儿得开心