A. 糖山楂球的做法
山楂成熟季，教你做酸甜可口的糖球，制作简单，5块就能做一大盘
阳阳小厨的美食记
2019-11-16 · 优质美食领域创作者
大家好，我是阳阳小厨的美食记，今天分享一个酸酸甜甜的开胃小食，糖霜山楂球。
每到冬天，我们经常会看到卖场里，甚至街头小店，都会有这样的糖山楂球，孩子也馋它，经常会买一份，15块钱1袋，大约10多个，酸酸甜甜的吃起来可过瘾了。不过今年不用再买了，自己做，5块钱就搞定，还能做一盘，全家齐分享。制作十分的简单，有锅就能做。
现在正好是山楂季，山楂在我们老家叫它山里红，这个食物，具有很高的营养价值，山楂中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还有多种有机酸，它很知名的功效就是消食健脾。很多助消化的药中，很多都含有山楂，这是因为山楂中含有的多种有机酸以及维生素C，可以增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质消化分解，所以特别适合于积食的患者。而用山楂制作的糖雪球，同样也有这样的功效，但是，好吃不可贪多，尤其是小朋友，不可贪多，而且吃后一定要漱口，又甜又酸会腐蚀牙齿。
下面就来介绍这个【挂霜山楂球】（糖山楂）的制作吧。
【食材】山楂300克，冰糖150克，水150克，白醋1小勺。
【制作步骤】1、山楂清洗干净，可以用盐浸泡10分钟左右，表面清洗干净好后，放到晾网上，控干水分。
2、彻底的没有水滴后，可以修饰一下山楂的根和底部。籽保留了，感觉这样吃起来，更有味道，如果不想吃到籽的，可以用筷子把籽桶出去。
3、做好这些准备工作后，我们开始准备制作糖雪球的食材，一般来说，糖球的食材配比是，山楂：糖：水 是，2:1:1，这个比例是比较容易成功的，再加上1小勺白醋，更容易起砂。
4、我用的冰糖，因为比较大块，所以事先用水泡一泡，更容易分开小块。这样熬糖的时候，也方便。
5、冰糖碎成小块后，就可以熬糖了，把糖水放到锅中。开小火，慢慢等糖融化，糖融化后，锅中开始出现泡泡。
6、倒入1小勺的白醋，搅拌均匀后关火。
7、赶紧倒入山楂，用铲子快速的搅拌，糖会随着温度降低，从透明慢慢的变成稀的白色，最后成了白色的沙裹在山楂上。
8、糖雪球就制作完成了。吃一口酸酸甜甜的，特别的好吃。自己做的干净卫生，吃的也放心。
【小贴士】1、糖可以用冰糖，白糖都可以，如果大块冰糖，需要事先敲成小块，或者泡一泡后更容易分块。2、熬糖的时候注意出现气泡后，加入白醋小心防溅，而且要搅拌匀后，再关火，倒入山楂。3、糖离火后会结成白霜，需要快速的搅拌才能包裹住山楂，但是快速搅拌也不要太过用力，山楂的皮由于加热容易脱皮，所有要快速，但也不可太过用力。
酸酸甜甜的挂霜山楂就制作完了，非常感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。
（本文由 阳阳小厨的美食记 原创制作，未经授权禁止搬运转载）
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