『壹』 烤生蚝的蒜蓉料配方
烤生蚝为什么那么香？炒蒜蓉的时候放这种调料，和蒜泥是黄金搭档
文/芝麻香油玉磨坊
夏天到来了，很多人在夏天的时候都喜欢在茶余饭后出去遛弯儿，这个时候我们一般都会选择去广场这些风景和气候比较好的地方，由于这里的人流量较多，很多的小摊贩也选择摆放在这周边，利用美食特色来吸引更多的顾客。在这些路边美食当中，我们经常见到的就是烤海鲜，烤生蚝的味道是非常鲜香的，很多人都想在家庭中自己制作烤生蚝，但是大家都不知道用哪一种调味品来烹饪烤生蚝，接下来就和大家介绍一下烤生蚝的时候我们需要注意的几点。
烤生蚝
第1点清洗生蚝
我们在农贸市场中买回来的生蚝，需要经过清洗才可以进行烤制的，因为生蚝是长在泥沙和岩石上的一种海鲜贝类，这种食物中含有的泥沙会比较多，我们一定要把它清洗干净才可以食用，不然的话里面的泥沙就会影响到生蚝的口感。
小磨香油
第2点注意火候控制
在烤生蚝的时候，我们一定要注意火候的控制，如果控制不好的话，就会把生蚝外面的壳烤糊，这样做出来的生蚝是不好吃的，如果火候过轻的话，导致生蚝里面的温度达不到，做出来的生蚝也是半生不熟的，无论烤的太老还是烤的太轻，都会影响生蚝的口感，合适的火候做出来的烤生蚝吃起来味道是非常新鲜的，在吃生蚝的时候大家不用有什么太多的顾虑，因为生蚝除了壳不能吃，剩下都是可以吃的。
小磨香油
第3点香油和蒜泥搭配
在烤生蚝的时候我们都知道会需要往里面放入一些蘸料，这个蘸料就是用蒜泥和生抽，还有香油搭配一点做出来的，选择香油一定要选择纯正的小磨香油来做配料，因为只有纯正的小磨香油才可以起到纯香油的作用，纯香油的味道香油和蒜泥搭配在一起也是非常好的，在麻辣火锅当中大家都知道蒜泥和香油是黄金搭档。
以上的这3点就是我们在家庭中制作烤生蚝的三个关键点了，为什么外面烤生蚝做的那么好吃，也是因为这三个关键点控制得比较好，只要我们经常烹饪总结经验，也可以做出美味的烤生蚝。
『贰』 烤生蚝蒜蓉调制秘方
烤生蚝的蒜蓉料配方有：大蒜、柠檬汁、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒、香葱、红辣椒。
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。
鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”它是唯一能够生吃的贝类。 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。
注意事项
生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高机体免疫力。 它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇， 食用方法五花八门， 可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用， 即买即食，味道更佳。
『叁』 蒜烤生蚝是这一季最棒的海鲜小吃，蒜烤生蚝都一定要加什么样的调味料
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”蒜烤生蚝是这个季节最棒的海鲜小吃，蒜烤生蚝都一定要加什么样的调味料？今天应题主要求来说说生蚝那点事，生蚝不知在什么时候成为了夏季爆款美食，几乎每个烧烤摊点，它都是主角，店里生意好不好，都靠这道烤生蚝的味道好不好而决定，而它的重中之重就是酱汁了，烤生蚝自然少不了一款秘制蒜蓉酱，它决定了菜肴的味道，也决定了生意的兴旺，今天就为大家分享一款，我摆摊十年一直在用的蒜蓉酱配方，无保留分享，只为让更多人知道。
这款酱汁放入冰箱中冷藏可存放半个月，冷冻可存放半年。这款酱汁主要适用于蒜香味型的烧烤菜肴使用，如：烤生蚝，烤扇贝，烤茄子等等。也可以用于做蒜香小龙虾，蒜蓉开边虾，蒜香排骨等等热菜的菜肴。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房，不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制