① 驴肉焖子怎么炒着吃
很多人都知道保定的驴肉火烧很有名，但是只有一些当地人或者是对保定比较了解深的人，才知道保定其实用火烧里面有时候加的是驴肉闷子。
一般制作的闷子是用驴肉的老汤，加上一些红薯淀粉，还有一些少量的驴肉，再加上一些调料，高温蒸馏冷却而成。
首先是做老汤，因为失流火烧里面夹的肉是要煮很长时间。煮完驴肉火烧下的老汤，和淀粉放在一起搅拌均匀。煮完的老汤里面的牛肉不会老的特别干净，会留下少量的肉。搅拌完后，上锅蒸，等冷却完成，就形成了驴肉闷子。
刚才我们说的这些一般是驴肉火烧店的做法。如果自己在家做的话，稍有不同。因为家里边没有煮肉的老汤，所以配料上有些不同。自己在家做的话，也是先用肉汤，把红薯粉煮一下。然后放一些肉末进去，还有调料，葱，盐，胡椒粉，鸡精。其他的还可以根据自己的口味添加一些，少许就可以。把这些搅拌均匀以后，也是用自己的锅蒸一下，30分钟左右，冷却完以后就可以吃了。
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河间焖子正宗做法配方
② 天津绿豆焖子
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③ 焖子在家怎么做更好吃
焖子是我小时候过年才会准备的地方 美食 。主料为肉碎、红薯粉条和淀粉，加葱姜蒜等调味蒸制而成。卖相和灌肠类似，但因为淀粉和粉条的用量较多，口感上比灌肠偏硬一些，蒜香味较重。蒸好的焖子可以切片做成冷盘，也可重新上锅蒸透了热食，多蘸食蒜泥、陈醋和香油调好的料汁食用。
家庭自制的焖子更像是发糕一样的圆柱状，而市售的焖子则像香肠一样灌装后或蒸或煮，而且因为老家临县以驴肉出名，现在在家吃的焖子多是颜色很重的驴肉焖子了。自己家费功夫蒸焖子的也越来越少了。
主料：
猪肉（三肥七瘦）1斤，红薯粉条半斤，红薯淀粉适量（1-1.5斤），水。
大葱3棵，老姜1大块，大蒜2头，酱油适量（看自己喜欢的上色程度调整），五香粉1勺，盐适量。
需要注意的是，每次蒸焖子的时候都是我老妈在旁边看着决定淀粉和水的量，所以第一次做的话建议克制这点放水，因为水分太多的话焖子不容易定型。水分少一点最多焖子口感偏硬，但不至于浪费食材。
蘸料：
大蒜，香醋，盐，白糖，香油。
做法：
1. 葱切算剁成末。红薯粉丝提前泡软后切成碎丁。
2. 猪肉清洗干净后切丁。
3. 找一大些的容器，放进葱姜蒜末，红薯粉条和切好的肉丁，调入酱油、盐、五香粉，顺着一个方向搅拌至上劲儿。
4. 一边放入红薯淀粉，一边加水搅拌，直至肉馅变成有些许流动状态的糊状（因为原材料没有精细的称重，焖子糊的稀稠程度主要靠经验来判断。主要原则是宁肯水少了让蒸好的焖子口感硬一些，也不能一下子倒入太多水）。
5. 搅拌好的焖子糊转至有一定深度的浅盘中（为了防粘可以在浅盘底部铺上菜叶或刷薄薄一层油防粘），然后将浅盘在操作台上稍稍磕几下，让焖子糊表面变得平整。
6. 冷水上锅，蒸至焖子表面凝固定型后用筷子在竹签在表面扎一些孔，这样更有助于焖子内部熟透。一般来说125px左右厚度的焖子上汽后蒸35-40分钟就可以了。
7. 蒸好的焖子晾凉后，浇上蒜泥、陈醋等调的酱汁食用口感更佳。
焖子的简单做法 : 准备红薯淀粉适量，用温热骨头汤（温开水也可）把淀粉调成糊状，也可加点肉碎增香干稀适度，加少许盐 五香粉适量调匀上锅蒸大约35——45分钟，也可自己随时看看，凝固了成型了就好了，其间要搅拌的，器皿薄一些较好，省时。待焖子冷却后想怎么吃就怎么吃。炒 凉拌直接吃均可！淡香弹爽！多简单点事啊你也试试吧！
1.准备好的食材
2.把焖子切成厚块蒜切段
3.锅中油热时加入蒜头炒出香味
4.下入焖子翻炒均匀
5.加入一勺红油豆瓣酱炒入味儿
6.加入适量的水烧开大火收汁即可
7.等焖子煮的透明状时加入蒜叶搅拌之蒜叶变软就可以了
8.出锅之前撒上鸡精提鲜味儿
9.美味开动了！
10.成品图
焖子在家怎么做更好吃？
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焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人"上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子"。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。作为禹州人我是最有发言权的吧。下面给大家说说焖子的做法。
第一步：红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。
第二步：葱、姜剁碎。
第三步：用花椒、姜等炸花椒油。
第四步：把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。
第五步：用稍烫的热水和匀。注意：少量水，
第六步：取出拌好的粉条，淀粉糊放上蒸锅，和匀后手可醮水拍平。蒸上一个小时。出锅。放凉可切块。
这样焖子就做好了，我们这边一般都会做烩菜吃或者是蒜苗炒焖子，味道也很不错哦。
网上很多回答的焖子的做法都是说用红薯淀粉直接做的，我们这里管那种的叫凉粉儿，并不是正宗焖子做法。
想知道那个 美食 的做法，私信我哦，随叫随到，欢迎留言评论收藏，爱你们哦
红薯淀粉、水比例1：3，先用1份水将淀粉稀释，余下2份水锅中烧开，将淀粉慢慢倒入锅里，边倒边不停地搅拌直至熟透。冷却后切块上锅煎至透明，盛盘浇芝麻酱、蒜酱，酱油，这才是正宗的大连焖子！
友友们:周末愉快！重要的一条忘了，望友友们注意收看。（炸之前放少许干淀粉）我是大连人最喜欢吃焖子，三鲜焖子，常焖子，番茄焖子，外地人来大连也很喜欢吃这道 美食 ，下面我来介绍一下三鲜焖子做法:1－焖子一块。切成块，放适量的油炸，金黄色捞出备用。麻酱适量，调好，蒜泥调好，酱油一起放在焖子上。准备鲜虾，鱿鱼花,海参，香菇，胡萝卜，锅放少许油， 蒜爆锅，下入锅里翻炒少许酱油.糖，少许料酒，盐，大火炒直接倒入焖子上，三鲜焖子就好了要趁热吃。2家常焖子:焖子切块，麻酱调好，蒜泥调好，酱油，少许盐，小火煎焖子，金黄色出锅。所有的调料放里，小叉子吃口感更好。3同上多一步就是放点番茄即可吃。感谢好友们的支持
④ 高唐驴肉的驴肉火烧
小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。 总结：外脆内软，浓香诱人。 火烧刚出来时最好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓，美中不足的是有一点腻，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实。驴肉本身很油，而火烧不吸油所以导致所有的油都汪着，容易起腻。另外火烧体积太厚太大，一个女孩子是吃不完的，通常把驴肉吃完了，还剩下半个火烧没动呢。 著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！
⑤ 天津的特色风味小吃技术去哪培训机构
每一座城市都有自己特色的美食小吃，你要问哪里最好吃，当属城中村路边摊最好吃，什么鸡柳薯条，杂粮煎饼，油炸馍，肠粉，河粉，米线，烤面筋，烤鱿鱼，炒面，炒河粉，烤玉米，烤红薯，五香鸡腿，卤肉，紫菜包饭等等。哎呀，不好了！口水都流出来了！好多人就比较好奇，他们到底是在哪里学习的这些美食小吃的制作方法。那么今天创富就给大家分享一下，学小吃技术去哪里最好？
1、报正规小吃培训学校实地学习班
正规的小吃培训学校都是老师一对一反复教学，随到随学，一次不会免费再学，学会为止。其中以创富小吃培训学校为例，学员到校学习200以下车费都是报销的，而且包吃包住，学会还有开店开摊的指导，完全做到一站式服务，免除学员一切的后顾之忧！唯一的就是要交学费，但我们从小在学校读书交学费也是平常不过的事情，师傅也要生活，生活得好才能教出好的小吃美食。
2、网上自学
网上有很多线上学习班，你想学习那类小吃都可以教你，弊端就是学习班参差不齐，网上鱼龙混杂，其中也参杂着骗子，线上学习有些朋友接受能力差学不会，所以要擦亮你的眼睛辨认也要考虑自己学不学得会的问题。
3、小吃店当学徒
就是小吃店当学徒去学习做这些小吃，这样的好处是可以不用交学费，还可以领到一点小工资。不好的地方就是小吃店主都是以赚钱为主，一般情况下都是非常忙的，所以师傅教你的时间非常的有限，而且教学不系统，理论操作全靠自己直觉蒙，对后期自己的开店运营非常的不利。
4、加盟代理
有好多小吃摊已经做的很成熟了，人家做的成熟有影响力你只需要加盟，所有的步骤都会替你完成，你只需要按比例拆调料包，买卖而已。（这种方法就是前期加盟比较贵，不会给你方子，你只能不停在加盟方拿货，利润空间小），如果你加盟的这家小吃或他其他加盟商出现什么问题，你掌控不了，他们做不下去，你也跟着倒霉。
那我们再回到这个话题，学小吃技术去哪里最好？学小吃有很多地方可以学，如果你想学出来开店开摊赚钱建议你最好去找一家正规小吃培训学校系统化的学习，这或许会成为影响你一生的决定！
⑥ 驴肉焖子是用什么做的
驴肉焖子是红薯粉、驴肉做的，红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。
驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。
⑦ 中国十大排名小吃
1.口水鸡排
推荐原因：不需要加盟费，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方开业，无论是在一线和二线城市，还是三线和四线城市，都可以 开了 它的招牌黑鸡排在众多鸡排，特殊的芥末酱和蜂蜜调味料中脱颖而出，美味而独特，目前在全国拥有2600多家商店。
特点：黑鸡排，零加盟费
加盟费：0元
品牌介绍： 巴比起源于上海的黄埔。 2003年更名为“芭比馒头”，并升级为品牌连锁店。 2006年，Babi Bun升级为全国营养早餐。 Babi Bun一向以创造国家早餐为原则，为企业家创造新的创业平台。立足于市场已有16年的历史，拥有中心工厂和成熟的管理体系，保证了质量。
04.又卷烧饼
推荐理由：在互联网名人的大力推荐下，王思聪和潘石屹都喜欢吃饭，开业不到半年就创造了1000万元的天使融资奇迹。该公司的核心管理团队由原始的“土家西施”土家渣饼的创始人杨玉琦创立，是餐饮业的知名人士和高级餐饮连锁经营者。他在多个品牌餐饮项目的运营中拥有成功的经验。
特点：品种多，口感好，价格低
入会费：69,800
品牌介绍：“又卷烧饼”由原“土家西施”土家渣饼的创始人杨玉琪于2015年创立。在餐饮业已有十多年经营历史的上海新伙伴食品饮料管理有限公司的支持下，它专注于特色小吃和快餐项目的开发和运营。它具有成熟的运营经验，并在全国各地设有商店。另一卷饼干正以每年20％的速度增长。它定位为“乐趣，材料，故事和温度”的四人商店。市场品牌力量和影响力稳步提高，小吃项目实力得到重新定义。