1. 求香菇销售渠道
健康消费升级后农产品的市场增长迅速，农产品色种植、生产也呈爆发式增长，紧随其来的是销售难，原因是除了电商平台，线下的农产品渠道并没有太大变化，依然是以批发市场、菜市场、商超、餐饮等渠道为主，农产品经销商一般都有固定的采购渠道，对于单一的农产品很多人都想直接供给大的经销商，省心省事，这并非易事。
招商一方面是线上线下同时做，另一方面是家门口的批发市场，可以尝试自己送货，这样可以减少渠道层级，给终端最大的利润空间，当然最好是你同时做品牌，提高产品溢价能力。
2. 中国香菇网的中国香菇网的概况
中国香菇网是目前中国地区最大规模香菇网上展示交易展销市场，专业品牌运营，强势营销推广，塑造中国地区香菇行业网站第一品牌！
中国香菇网——香菇行业永不落幕无疆界的网上交易展销市场，立足中国，辐射全球，放眼国内外市场，加盟香菇网您可以推荐企业、展示产品、寻找服务与商业合作，享受产品导购、网络团购、优惠促销广告等全方位服务。
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目前，关于香菇的专门网站太少，要不因为定位不明确而左右摇摆，要不因为找不到合适的赢利模式轰然倒下，纵观香菇界，能当得起门户的屈指可数！在此给了我们发展严重考验的同时，也为我们更好服务网上香菇行业起到了带头引导的作用。
“十年磨刀，舍我其谁！”在经过一年多的酝酿和技术的开发，在2009年8月15日，中国香菇网正式上线，以B2B行业站的形式出现具备了同行企业所不具备的优势，以最前沿的资讯，最及时的商业机会，很快获得了同行的认可。因网站功能发展到了瓶颈，经过两个多月团队的艰苦奋斗，终于与2010年3月3日，第二次新版正式与大家见面，以全新、美观、完善的功能受新老访客的喜爱，
3. 优质香菇特点是什么
一级菇的菇面直径1.5cm以下，菇型园整，菌膜紧包，色泽洁白，切削平整，无泥污，无虫蛀，无空根，无白心、斑点、死根、机械损伤，无异味、无薄皮菇。
二级菇的菇面直径1.5-2.5cm，柄长1-1.2cm，菇型园整，菌膜紧包，色泽洁白，切削平整；略有小畸形，无污泥，无虫蛀，无空根，无白心、斑点，无异味，无机械损伤，无薄皮菇。
三级菇的菇面直径2.5-3.5cm，柄长1.5cm，菇型基本完整，菌膜未破，色泽洁白，有小畸形，无泥污，无虫蛀，无杂质，无异味，有薄皮菇，有小畸形。
次品菇菌大小不等，有大畸形，开伞菇、脱柄菇，菇柄，特大菇，无菌褶发黑的大开伞菇等
4. 农村大量的香菇怎么找到销路
香菇生产具有投资少、见效快等特点，只要技术指导到位，就可以达到当年建棚当年收益的效果，因而很多地方都把它作为扶贫攻坚的主要产业来抓。在大量资金的推动下，以香菇为主的食用菌产业得以迅速发展。
想种香菇，但不懂技术，该怎么办？
1、有的人是发起合作社，和企业签订技术支持、保底回收协议。
甘肃省庆阳市某合作社的负责人，原本是一名货车司机，由于经常全国各地跑，无意中发现河南、陕西等地的食用菌种植效益特别好。而在他的家乡，香菇全都是从外地运输过来的，本地菇的市场占有率不到1%，这让他觉得市场前景很大，便决定回家搞香菇种植。
为了解决伏季不出菇等难题，可以伏季采用棚顶设置水帘、设置上下二层遮阳网；棚内设立微喷设备等措施，提升通风、降温条件，有效控制和降低伏季棚内高温。
科研人员综合菌种筛选、菌棒制作及养菌、出菇等环节的温度、光照、湿度、通风等管理技术，形成了一整套伏季优质香菇栽培技术，实现菌棒安全越夏。
当地也很重视对农民技术的培训，农民掌握了技术与知识，就能及时解决生产中的问题。伏季高温条件下，他们实现了亩效益增效30%，亩纯收益达到3-4万元。
全镇已累计建设香菇大棚350多栋，种植香菇150多万棒，年产香菇750多吨，产值700多万元。
由此来看，不管是任何产业，团结起来搞合作，才能创造较高的效益。如果要单干，必定需要先找好销路
5. 如何挑选优质的干香菇
首先我们要知道香菇的等级是怎么分的，才能说到去挑选。
先给大家说说中国的几个著名的香菇种植之乡。现在的市场上占了国内市场半壁江山的是沿海的香菇。浙江和福建的香菇非常有名。还有的就是湖北和河南的香菇。沿海一带的香菇，因气候特点，黑面菇多，香菇不重，厚的少，花菇少。内陆的香菇，低温期较长一些，厚的多，花菇多。其次，沿海一带的菇商非常有商业眼光，很早就开始了品牌的建设和推广。而内陆菇商各自为战，一直是为他人做嫁衣，香菇大多是走批发，去了广州，出了国门。所以目前沿海香菇的品牌、产品及包装和推广都非常有特色。
香菇的等级，从高到低是：花菇，黑面菇，片菇。其中花菇又分的比较多。分天白菇、普白菇、茶花菇。大家可以从淘宝或者网络上去查一查，香菇哪种品名卖的贵。所以以后请不要再以讹传讹，说香菇是黑脸的好啦！
香菇的种植方式，也让香菇的身价各不相同。
大家崇尚自然，喜欢原生态，喜欢野生。所以野生香菇价格最高。实际上，野生香菇的产量和品质都是无法保证的。
其次是用落叶树种植的香菇。这种种植方法，是把树木锯成筒状，播种香菇菌种，等待它自然生长。整个过程在森林里完成。也有农户担心香菇被偷，把菇筒搬到山脚自己家附近管理的。不过，香菇只有在高山的山尖有大树既有阳光又通风又向阳的森林里才能多产天白菇。这种香菇叫原木香菇，也叫段木香菇，也叫木头香菇。是现有的真实市场中比较珍贵的香菇了。
再其次是袋料香菇。这是目前最为普遍的种植方式。袋料香菇又分为两种，根据培养料的不同，分为木头袋料和秸秆袋料。木头袋料，顾名思义，就是把树木粉碎装在胶袋里面做成菌棒，再播种香菇菌种。当菌棒成熟之后，在家门口搭好棚架，再陈列在棚架里管理。等待生长。沿海一带的袋料香菇，大多是直接放土地上生长的，也是一个特色。这种方法，可以保证香菇在生长中尽量多的吸收水分，生长的快，大。缺点是生产的菌菇，容易有沙子。
再再其次，根据香菇的用途，分为水菇和干菇。前面都是讲的干菇生产。有一种袋料香菇是专门用来生产鲜菇的。这种香菇也是直接放土地上生长，和沿海不同的是，内陆这种水菇不做干菇。因为它生长快水分足脸面黑。干燥后成品轻而薄。
我说到这里，大家有看明白没有？
不管你是哪一种种植方式，香菇都有它的世界里的等级的。
我在此把我的一些香菇的等级照片拿出来和大家分享一下。
6. 什么样的香菇是好香菇
【鲜香菇的挑选】
选鲜香菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
要是买的鲜香菇的话，应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
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【干香菇的挑选】
河南产的香菇表面光滑 颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多，颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑，颜色偏黄褐色，而优质的冬菇颜色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皱，这种冬菇用水发起来可以发的很大。
冬菇一般都是机器脱水轰干的。河南菇有一部分是火烤的，或者晒干的。火烤干的蘑菇下面发黑，机器脱水的颜色很正常看起来很舒服一般都是产量低的时候就自己晒干。我们可以看到机器烘干的冬菇外表颜色黑的均匀，蘑菇的底部是白色的，让人看上去感觉很舒服，而这种火烤出来的香菇外形相对扭曲。表面颜色深一块浅一块的，而且蘑菇的反面颜色也是深的。不光如此，两种香菇泡出来的水也不一样。
个头小的冬菇是最嫩的时候就采摘下来进行烘干的，所以价格也相对高一点。
7. 香菇种植
香菇种植技术
一、概述
香菇是我国特产之一，多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。
二、栽培方式、工艺和品种类型
1．栽培方式和工艺
香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。
2．栽培委节
主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播冬春出这样几大生产运作方式。
3．品种类型
香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。
①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段木代料两用种等五大类型。
②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70—80天出菇)、迟生种(接种后120天以上出菇)。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。
④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。
⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。
低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。
中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃
高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。
广温种：出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培者要根据自己的实际需求选择适当品种。
三、代料栽培的主要品种
近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。
1．春栽迟生品种
目前，代料香菇应用的主要有241—4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241—4241—4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241—4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6—10厘米，肉厚1．8—2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12—16℃为最适，接种到出菇(菌龄180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10-翌年4 月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。 (2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，盖大肉厚，产量高，菌盖直径4—14厘米，柄长3．5—5．5厘米，不易开膜，易形成花菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14—18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3—8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5—7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种，出菇期9月—翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。 ③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5—13厘米，柄长3—4厘米，易形成花菇；属中低温型，出菇温度范围6—18、，以9-13℃为最适；菌龄 200天以上，接种期2—4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌膜色太深，菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培关键技术。①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期分别
8. 香菇怎样出的多
优质香菇不但售价高，而且一直畅销不衰，而普通香菇市场趋于饱和。如何以最小的投入获取量大、质优的香菇产品，是每一个香菇生产者全力追求的目标。
1 优质香菇的质量认定
椴木香菇的品质包括形态品质、营养品质和商品品质等多个方面。以中国土特产进出口总公司制定的干香菇标准：形态要求圆整、端正，菇体浅栗褐色，有鳞片；菇盖大小在4cm以上，边缘内卷，菇盖平顶；菇肉厚实，柄粗而短。如果菇盖表面伴之有龟裂纵纹，纹深肉白使整个菇体呈现白花花状，经烘烤后含水量符合标准，香味浓郁，这便是香菇中的姣姣者——花菇。自然条件下，花菇的发生量为6%。某些地方个别年份，花菇率可达到25%。在我国甘肃南部的白龙江、嘉陵江上游及白水江、西汉水流域，每年春秋季节，常受西北干冷气流影响，椴木花菇率在35%以上〔1〕，成为我国高档椴木香菇的适宜产区之一。
优质椴木香菇经发泡后被加工食用，菇肉坚实韧脆，菇汤清而不浑，香味浓烈鲜美。优质香菇中除了花菇外还有厚菇，是花菇没有花纹的一种。花菇和厚菇都具有菇大、肉厚、盖内卷及柄短等共同特点。国内外市场销售表明：单位重量的优质香菇价格是普通香菇的10～20倍。
2 椴木香菇发生的自然条件
香菇属于木腐类真菌，它能以庞大的菌丝体分解、腐蚀木材，将木材的主要成分纤维素、半纤维素、木质素、糖类、蛋白质等转化成菌丝体的营养成分。与一般木腐菌所不同的是香菇能以分解木质素作为主要碳素营养，木质素约占成熟木材组分中的20%～30%。香菇能产生多酚氧化酶类，其中以漆酶和愈创木酚氧化酶为最重要，可把木材中不溶性的芳香类聚合物成分转化为水溶性含有苯环的简单化合物，苯环最后被破坏产生有机小分子化合物，被菌丝体加以吸收〔2〕。香菇菌丝的这一属性，不但对于产生香菇子实体是必不可少的，也是自然界木材及多种作物秸秆中木质素降解、元素多级循环利用的重要步骤。
椴木香菇的生产过程就是把椴木成分转变为香菇的过程。这一过程分为菌丝定植期、菌丝蔓延期、子实体原基形成期和子实体成长期，每个时期都离不开适宜的自然环境条件的配合。菌丝能在5～32℃，空气相对湿度60%以上生长，其中以22～26℃为菌丝生长的最适温度。菌丝定植期及菌丝蔓延期均应以控制温度为中心，以达到菌丝定植成活率达90%以上，菌丝体在椴木内沿纵向、横向、切向等不同方向呈三维立体空间快速蔓延。靠其菌丝体的多种酶系分解、吸收菇木中的各种营养成分，如水分、碳水化合物、含氮化合物及各种矿质元素等，并将其贮藏在菌丝体内或用于菌丝体的继续繁殖生长。菇木经菌丝体分解后，其腐朽程度加剧，木质内的空隙度增加。试验表明，当菇木内的水分达饱和含水量60%左右时，菇木中菌丝生长量达到最大。此时也是香菇子实体发生数量最多的时期。接种后的菇木约要经过5～6年才能完全腐朽，在第2～4个栽培年内香菇产量达到最大值。当菌丝充分地占有菇木，吸足丰富营养并进入生理成熟后成为营养菌丝，才能接受包括低温、光照、生物化学变化的诱导及各种刺激，如搔菌、人工搬运、雷电震动等。在一系列综合因子作用下，光照是第1个起作用的因子，它能使菇木树皮下的营养菌丝体，形成一些白色圆盘状菌丝集合体，这就是最初的子实体原基。在低温因子作用下，子实体原基发生一系列生理变化，分化出菇柄、菇盖及菌褶等。经初步分化的子实体原基，靠营养菌丝内贮藏的营养物质以及菌丝从菇木中继续吸收营养，滋润幼小子实体的生长。栽培实践表明，香菇菇木在浸水刺激后第5d， 子实体就能穿破树皮， 并形成菌盖， 第12d子实体开伞露出菌褶， 第15d菌盖平展。〔3〕
菌丝体蔓延的速度和数量，直接影响对菇木的分解和营养菌丝的形成。营养菌丝是子实体原基形成的基础，菇木的腐朽程度及菌丝量，关系着子实体原基能否成长为子实体以及产生子实体的数量和质量。这一切构成了优质椴木香菇发生的内在因素。子实体成长期自然气温在5～15℃，15～20d内没有降水过程，空气相对湿度在50%～80%，有日照等条件，均是椴木优质香菇产生的外界因子。子实体成长期的幼菇处于气温低、生长慢、菇肉自然加厚、有日光照射条件下，会形成菇盖龟裂纵横交织呈网状的白色纹路，且能随着生长期延长裂纹进一步加深，使整个菇体呈白花花的“菌花”。花菇发生期遇到降雨或空气湿度增大，已形成的白色纹路很快变褐成为茶花菇或厚菇；厚菇如不能及时采收，纹路基本消失，菇盖平展，边缘变薄，成为薄菇或板菇，品质大为下降。
3 椴木香菇优质产品生产途径
湖北是我国椴木香菇宜栽区之一，常年椴木香菇接种量在160～180万棚(每棚50根椴木，每根椴木直径10～15cm，长为1m)，年产干香菇2700t左右。从总体上考察，湖北所产香菇多为自然干燥，风干技术差，产品含水量高，表面皱纹多，且分级粗放，柄长，颜色发黑，菇体破损严重。据在保康县抽查收购的3650kg香菇，符合优质香菇的产品仅为8%。根据笔者在兴山、丹江口等地研究，要振兴湖北香菇产业，除了要全面推广现有的香菇生产成熟技术外，应特别注意如下关键技术要点。
3.1 选好菇木
湖北省有菌材资源118.5万hm2，适于栽培香菇的树种主要有麻栎(Quercus acutissima)袍栎(Q.glalifera)、栓皮栎(Q.variabilis)、槲栎(Q.hirsutula)、米槠(Castanopsis cuspiclata)、枫香树(Liquidambar formosana)等。应选择木质坚实，营养丰富，树皮较厚、不易脱落，边材多、心材少，木质素含量高，耐腐朽，树汁无毒、无异味的栓皮栎、麻栎、槲栎、枫香树等15～25年树龄，直径12～20cm的树木作栽培材料。这样能做到1年接种，3～5年采收香菇，有利于保护菇木资源免于年年砍伐，推进可持续农业的发展。
3.2 采用中低温型菌种
80年代以来我省椴木香菇的主栽菌株有30多个，中高温型椴木香菇菌株以“7925”为代表，中温型以沪农1号为代表，低温型迟熟种以“8404”为代表。一般生产干菇应以采用中低温型菌株为主，这样产品质量高，经济价值大。
3.3 建人工菇棚，避雨出菇
雨水及空气湿度对优质香菇的形成有重要的影响，避雨出菇是椴木香菇优质高产的重要前提条件。姚淑先等(1995)提出，将成熟的菇木集中于有利出菇管理的场地，亦可搭置人工塑料菇棚，防雨水淋刷。笔者于1995年在丹江口市调查，在多春雨的年份，全市因连日阴雨造成椴木香菇霉烂达20～25万kg，如能改变目前山区椴木露地出菇为人工菇棚避雨出菇，其一能实现均匀有序地出菇；其二能减少“雨水菇”，减轻烘烤的难度。兴建标准的人工菇棚，优化椴木香菇出菇环境，使椴木香菇栽培由传统的“一场制”，改变为“二场制”，甚至实现“异地出菇”，使出菇的环境及管理水平完全符合生产优质香菇的要求。
3.4 合理密植，定量出菇
正确而合理地接种是实现香菇菌丝进入椴木内繁殖的必要条件，接种方式和接种密度可视各地生产习惯而定。湖北各香菇产区多采用皮带冲人工打孔，以接入木屑菌种为主。一根长1m、直径12cm的椴木，采取纵向打孔4行，每行打8～9孔，每根椴木以接种32～36穴为宜。对材质坚硬、椴木较粗(直径18cm以上)的适当增加接种密度，能有效加快菌丝体在椴木中的蔓延速度，且能增强抗杂菌的能力。
椴木栽培香菇，在3～4个栽培年内，每根椴木可采收约200个香菇，鲜菇重量达3000g〔4〕。如能将每根椴木总出菇量通过疏蕾等方式控制在30个左右，则每个鲜香菇平均重为100g，通过控制出菇环境，创造出优质菇的小气候，每个鲜菇按5～7∶1制干，则可烘制成干品14.3～20g，每根椴木可产优质香菇429～600g，按产地价每500g干品40～70元计，可创产值40.16～72.03元。
3.5 实施科学烘烤
在湖北各香菇产区，推广晒烘结合以烘烤为主的香菇干制技术。其一能避免秋雨或春雨季节对产菇造成的不利影响，减少雨淋所造成的损失；其二春、秋季节所发生的香菇一般品质较优，适时采收后先在阳光下晒4～6h，再入室烘烤，此法加工的香菇色泽好，形态圆整，香味浓，价值高。
概言之，香菇生产是我国农业产业化中的“特产农业”、“精品农业”、“高效农业”、“创汇农业”的带头产业之一。据权威人士透露：国家有关部门拟在沿大别山区、桐柏山区、伏牛山区至秦巴山区一线建设国内最大的香菇黄金生产线，这无疑给湖北省的椴木香菇的发展带来了新的机遇，将大大促进湖北优质香菇产业化的发展
9. 优质香菇的特点是什么
香菇亦称香菌、香信、椎茸（日本）或冬菇。香菇子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形，直径通常5～10厘米，有时达20厘米，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄色的棉毛，随生长而消失。菌盖下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷，开裂。菌肉厚，白色，坚韧，干菇具特有的香味。菌褶弯生，白色，受伤后产生斑点，生长后期变成红褐色。菌柄3～6厘米×1～1.5厘米，中央生或偏心生，内部结实，纤维质。菌环以上部分白色，菌环以下部分带褐色。孢子印白色。菌丝有锁状联合。由于生长条件（发生的树种、光照、温度、湿度、菇场的经纬度和海拔、地理隔离等）的差异，香菇在形态上、品质上、色泽上有种种变化，但这些差异和变异在分类学上还不能作为一个新亚种或新变种的特征。目前，香菇已有许多符合人们经济目的的品种（菌株）。例如按生产季节分，有春生型、夏生型、秋生型、冬生型、春秋生型香菇；按菌盖大小分，有大叶菇、中叶菇、小叶菇。