『壹』 陈醋,白醋,香醋,米醋,果醋有什么区别,做菜哪个更好一些
果醋一般是做饮品比较多，还有就是甜点了。
陈醋、香醋、米醋、白醋用来做菜较多，米醋、陈醋、香醋一般都是红褐色为主，也就是平常说的“酸醋”，一般用来做热菜，就是糖醋排骨啦之类的，白醋用于凉拌菜比较多，色泽上是白色的，类似于白酒。
『贰』 柿子醋能代替香醋吗
朋友，这两种醋是不能代替的！
食用醋和正常用醋是不一样的，成分不同，使用的效果也是不一样的！
『叁』 香醋，米醋，陈醋可代替白醋使用么
制作不同的菜肴，不可以相互代替，口感不一样，色泽也不一样。
香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制而成，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
『肆』 食用醋的种类
1、山西老陈醋
山西老陈醋是中国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。
2、镇江香醋
镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。
镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。
3、四川麸醋
四川各地多用麸皮酿醋，而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。
此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。
4、河南特醋
河南老鳖一特醋是中原地区古法酿醋的典型代表，她一直沿用传统的“中药制曲、大小曲混合使用、固态发酵、温火烘醅、日晒夜露”的生产工艺。其酿造技艺是是河南食醋行业中的“活文物”，凝聚着民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文以及社会价值。
河南老鳖一特醋融合了南北方制醋工艺之精华，以小麦、高粱为主料，三十多味名贵中药材制曲，大曲、小曲共同发酵，经大小五十多道工序，历时六个多月精心酿制而成。她浓香醇厚、回味悠长、鲜味突出、微甜不涩、久存不腐、愈陈愈香，深受中原广大地区人民的喜爱。
5、玫瑰米醋
江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。
『伍』 香醋、陈醋、白醋，怎么选择呢有哪些区别呢
同样是醋，米醋、香醋、陈醋、白醋到底有啥区别？答案终于来了。和大家分享美食，你准备好了吗？
『陆』 香醋哪个牌子的好
1、宁化府醋
宁化府食醋是中华老字号，国家地理标志保护产品，刚淋出来的新醋酸度就可达到5.7°以上，而其他的醋一般也只能达到3°左右。色泽黑紫，颜色比其他品牌的同年陈酿深，看起来更厚重，闻起来香气柔和，丝毫没有刺鼻尖酸的味道，反而夹杂着一股独特的酱油味，用来蘸饺子和肉非常提味。因为总酸高，质感足够浓稠，因此宁化府的所有产品均不含添加防腐剂和焦糖色。精美的包装也是其一大特色，瓶装食醋多数十几元起，陈酿越久价格越高，更有高达6666元的三十年陈酿将军醋。宁化府味道正宗，老品牌有口皆碑，送礼也倍有面子。
2、东湖醋
东湖醋是2010年上海世博会唯一谷醋代表，也是国家运动员备战伦敦奥运会的专用醋。主打陈酿，最便宜的一瓶三年老陈醋也要十几元一瓶，更有高达980元的十年陈酿老陈醋礼盒!能吃出明显的回甘和鲜味，尝起来微甜，口感虽不如宁化府丰富多层次，但仍是山西人餐桌上常见的调味品。
3、水塔醋
公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋三大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种最多的企业。陈酿区共有一万个大醋缸，每缸可以盛醋一千斤，拥有国内同行业中规模最大，自动化、标准化程度最高的灌装生产线。采用多菌种自然发酵法，一般冬季每天翻醅一次，夏季翻醅两次，让微生物呼吸畅快，酿出的醋色泽黑亮，粘稠浓厚，品质一直很稳定。水塔整体价格不高，瓶装售价几元到十几元不等。旗下的宝源老醋更是老陈醋中的经典，入口绵柔，酸中带香，口感极好，价格也贵。
4、恒顺醋
镇江香醋鼻祖，始于1840年清道光年间，中华老字号企业。作为中国四大名醋之一，一瓶恒顺香醋从原料到成品需要历经大大小小40多道工序。其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖，还获得了上海世博会食醋行业唯一的产品质量奖。恒顺香醋没有山西醋那么酸，口味较淡，香是其一大特点，打开瓶盖就可以闻到扑鼻的香气，在酸中可尝到一丝丝甜的口感，蒸煮炖炸样样皆可，和米线馄饨饺子绝配，蘸海鲜如虾蟹也不会掩盖食材的原味。
『柒』 陈醋，米醋，香醋，白醋哪里不同，到底应该怎么吃
现在醋的种类越来越多，看到琳琅满目的醋，让选择困难症又犯难了。那么到底这些有什么区别？都应该怎么吃呢？相信你看完今天小昕的文章就会了解了，再也不用担心选错或者选不好了。
除了检查是否是三无产品以外，还要看标签上标明的醋酸含量，一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。当然饮用类醋不包含在这里哦。
『捌』 醋有多少种 都是做什么菜用的香醋是什么
msung Group
『玖』 小米香醋可以浇菜吗
本文导语：原来陈醋、白醋、米醋和香醋的区别这么大，现在知道还不晚，赶紧告诉家人，以后别再买错、用错了。
醋是我们日常生活中经常出现的调料品，它是使用频率丝毫不低于食盐和白糖。醋不但能给食物去腥提鲜，而且还能让食物的味道变得更富有层次，多吃醋对身体也大有好处。
据研究优质醋中含有不能由人体自己合成的8种氨基酸和葡萄糖、矿物质、蛋白质等营养物质，经常适量食用不但能给机体补充营养，还有美容养颜、生津开胃、增加食欲、降低血压、血预防动脉硬和防癌症等作用。
适量吃醋对身体好，但是大家要吃对醋才能起到最好的作用，否则效果就要适得其反了。
市面上出售的醋有陈醋、白醋、米醋和香醋等品种。面对这些眼花缭乱的醋，大家都知道它们各自的用法吗？如果用错了，不但会让食物变得难吃，自身的营养也会大打折扣哦。
现在就让碧碧来告诉大家，陈醋、香醋、白醋和米醋各自的用法吧，知道了以后就再也不会买错、用错了。
1.陈醋
陈醋是用高粱酿造的，酿造时间基本在一年以上，因此不容易出现变质的情况。
陈醋颜色暗红、香味浓郁、浓稠度高、口感醇厚，一般都用来做酸味比较重的菜肴，例如做酸猪脚、糖醋排骨或用来沾饺子吃，味道都非常纯正。
最出名的陈醋非山西陈醋莫属，它生产至今已有三千多年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。
2.香醋
香醋中最出名的就是镇江香醋了，它是用多种微生物的大曲（麦曲）发酵而成，因此具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。
香醋香浓郁、色泽清亮 、口感绵和、酸香微甜，且久存不易变质。
从外观上来看，镇江香醋与山西陈醋都是红褐色，但香醋味道微甜，沾着肉馅小吃食用时味道更突出。香醋的用法跟陈醋基本一样，可以用来做酸味突出的菜肴，也可以直接沾来吃。
3.白醋
在古代南北两地人们酿白醋原料有很大的差异，长江以南以糯米和籼米为主，而长江以北则是以高粱和小米为主。
随着现在生产技术的提高，工厂多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等廉价原料生产白醋，因此白醋价格便宜。
白醋色泽透亮、酸味醇正，但加热后气味很冲，所以一般不建议在菜肴中大量食用，可用少量来给牛羊肉去膻提鲜。白醋最适合生用，可用来腌制酸菜、酸黄瓜、酸辣椒等。
白醋除了可以吃，还可以用来清洁，它能有效去除茶杯和马桶污渍，用来泡脚还能去脚气。
4.米醋
米醋是以大米、高粱、大麦、玉米、红薯、酒糟、苹果、葡萄等粮食和果品为原料，经过一段时间后发酵而成，它是醋类营养价值较高的一种。。
米醋是一种非常好的调味品，它色泽浅红色或透明，香气浓郁，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。
米醋跟白醋很相似，外观都是透明的，但是米醋气味更温和，而白醋气味更刺激，所以米醋很适合用来做炒菜或蘸料，像醋溜白菜、醋溜土豆丝用它绝对不会错。
现在大家都知道陈醋、香醋、白醋和米醋的区别了吧？大家赶紧学起来吧，以后千万不要再买错、用错了。
大家也可以把文章转发出去，让更多的人看到，告诉他们以后别把这4种醋搞混了。