A. 正宗烟熏香肠哪里有的卖
这个可以自己做。网络上就有做法
用料
好猪肉 10千克
猪小肠 0.5千克
花椒 200克
盐 800克
小回 0.5克
八角 8克
三奈 0.25克
白酒 150克
胡椒 15克
花椒 30克
川黔人家烟熏香肠做法的做法
备料
备料是基础，要备“三大块”，即是备好猪肉、猪小肠和佐料。猪肉最好农村土猪肉，选取“夹缝”部位。这样口感更好。
小贴士
我们得香肠不放辣椒，如果您想尽量保证香肠的原味，大家可以只放盐，其他什么作料都不要放。
B. 烟熏腊肠咋个吃法
小炒熏香肠的做法、
食材主料熏香肠500g辅料油适量盐适量鸡精适量
1、取猪肉切片,加入调料腌半天入味.
2、小肠一根清洗.
3、用线将一头扎紧,
4、将腌入味的肉灌进肠衣里.
5、挂在通风片凉至八成干.
6、再放进备好的木碳火上熏香.
7、辣椒切丝,熏好的香肠切片.
8、锅里放油烧热倒进辣椒丝炒匀.
9、加盐将辣椒炒入味,
10、再倒进切好的熏香肠炒匀,
11、炒入味,调点香菜提香炒匀出锅.
C. 腊肠怎么熏要熏多久
烟熏腊肠
主料：猪前腿肉10斤、猪小肠0.5根
辅料：盐适量、花椒适量、辣椒粉3.0两、胡椒粉适量、五香粉适量高度白酒2.0两
烟熏腊肠的做法
1
把肥瘦3:7前腿肉切成肉片。
小贴士
盐可以根据个人咸淡调节，没有条件烟熏的，可以放在风干处晾干也行。
D. 怎么做烟熏腊肠
青椒炒腊肠的家常做法 主料 腊肠 250g 青椒 3个 洋葱 1个 辅料 蒜 1朵 食盐 适量 十三香 适量 食用油 适量 蚝油 适量 酱油 适量 步骤 1.腊肠切片,辣椒也切片备用。
E. 大量供应冷烟熏腊肠，好吃又色泽好看
大批量的生产加工可以把产品推到超市或熟食店去那样的效果才是最好的。只要销路打开了在做一些真空包装的往外地销售产业的规模就越来越大了。
F. 烟熏腊肠的做法和配方
【熏腊肠制作方法】
1、将猪五花肉切块用盐、葱姜、料酒、花椒、干辣椒、适量香料拌匀腌制入味，一般是3-5天根据肉块大小而定。然后把腌制好的肉块挂起晾干水分。（如果是香肠的话这一步可以跨过）。
2、将腌制好的肉或者香肠挂起，下面用柏树枝点火熏制两三个小时即可。
G. 烟熏腊肠用什么东西熏最好
橘皮或花生壳，茶叶也可以，这几种比较容易找到。再有松柏枝也行，这个不好弄到。
H. 烟熏的腊肠怎么做好吃
青椒炒腊肠的家常做法
主料
腊肠
250g
青椒
3个
洋葱
1个
辅料
蒜
1朵
食盐
适量
十三香
适量
食用油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
1.腊肠切片，辣椒也切片备用。
2.洋葱洗净切片备用。
3.蒜切碎粒备用。
4.炒锅放油，下入蒜粒爆香。
5.下入香肠翻炒出油。
6.放入洋葱片。
7.放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀。
8.放入青辣椒翻炒。
9.青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
I. 求烟熏腊肠的做法
腊肠的做法在网上一搜一大把。一般都是跟青椒啊，跟香干芹菜啊一起炒，我个人也是非常喜欢吃烟熏腊肉的。我是吃的“源鄂良辰”的腊肉。
J. 四川烟熏腊肠怎么做
用料：猪肉5000克，精盐150克，花椒（川椒）30克，松柏叶1500克，花生壳1000克，木糠500克。 制作方法： 腌制：制作此类腊肉又或称烟肉时，四川人通常是将猪肉改长约25厘米和宽约3厘米的肉条，然后用铁针密插，从而打松猪肉结构，以求受味容易；其后才加入炒香的花椒（川椒）和精盐拌匀，而且还须排放入瓦坛之中，用重物压着，腌渍约10天左右，其中每隔一天或者二天翻拌一次，以利受味均匀。 烟腊：待肉条腌透后，用小刀在肉头开一小孔，穿上麻绳，吊挂在通风处，晾至表皮稍微汁干，即可烟熏，此时，就应将松柏叶和花生壳放入瓦碗中点燃，铺上木糠，视冒浓烟时，再将瓦碗放入烟熏炉中，然后将汁干的肉条架入，盖上炉盖，烟熏至肉条至酱红之色即可，如色泽不够理想，可适量增加烟熏料，以达到色泽要求为止，另外，在烟熏的过程中，最好还要适当调整肉条的位置，以利肉条受色均匀；在烟熏过后，将肉条取出，同样挂在通风之处，晾吹约15天，视肉条爽身即成。 二．用料：有皮猪后股肉5000克，精盐450克，高粮酒150克，花椒（川椒）5克，硝15克，大米250克，普洱茶叶35克，木糠300克，松柏叶150克。 制作方法： 腌制：如按此配方制作，应先将精盐和花椒（川椒）放入镬中，慢火炒香（即所谓制‘花椒盐’），离镬趁热将硝拌匀；待将有皮猪后股肉连皮改成长约25厘米，宽约3厘米的肉条，及用针耙打松猪肉后，用味料和高粮酒拌匀，用重物压住，腌约7天左右时间，其间每天翻拌一次，以利肉条受味。 风腊：待肉条腌透后，用小刀在肉头开一小孔，穿上麻绳，刮去花椒（川椒）粒，挂在通风处，晾吹至肉质干爽；此时，将大米、普洱茶叶和松柏叶放入瓦碗中，加入点燃的木炭，封上木糠，视有浓烟冒出，将瓦碗放入烟熏桶中，则将干爽的肉条挂入，盖上熏桶盖，烟熏至肉条肉质呈金黄色，取出再挂在通风处15天左右即成。