❶ 卤味熟食加盟哪个品牌响
武汉绝味鸭脖（真的是绝味！），温州骨里香烧鸡（在我们这里最火！），坛子鸡酱鸭！
❷ 坛子鸡坛子鸡加盟费
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❸ 坛子鸡配方
坛烧肥鸡的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：烧坛烧肥鸡的制作材料： 主料：鸡1500克
辅料：冬笋150克,香菇（鲜）50克,枣（干）20克
调料：葱白150克,姜3克,八角1克,酱油50克,黄酒500克,冰糖10克,味精5克坛烧肥鸡的特色： 此菜色呈金黄，肉嫩味酸甜，营养丰富。教您坛烧肥鸡怎么做，如何做坛烧肥鸡才好吃1. 将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；
2. 葱白切3厘米长的段；
3. 冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟；
4. 香菇洗净切片；
5. 红枣洗净去核备用；
6. 将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢；
7. 将小坛置火上，用小火煨50分钟取出；
8. 上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。
❹ 苏州哪里有学熟食卤味，或加盟
开店十二年，包含鸡（童子鸡、烧鸡、坛子鸡、扒鸡）、猪头肉（卤猪头肉猪下货、熏猪头肉、酱猪头肉、扒蹄），夫妻肺片、凉拌菜、凤爪等十几种熟食技术。
❺ 坛子鸡具体做法
工具/原料
土鸡 一只
坛子 一只
八角 20克
桂皮 20克
花椒 15克
黄酒 800克
生姜 50克
酱油 100克
茴香 20克
蒜子 50克
味精 10克
方法/步骤
1
第一步，买一只土鸡需要自己清理干净，清空好鸡的肚子里面的全部杂物。
2
第二步，可以在土鸡的肚子里面放些八角、生姜、花椒、蒜子等等少量的做菜的作料。
3
第三步，坛子中放些八角、花椒、蒜子、生姜、料酒、酱油等等作料，把填满作料的坛子鸡放在加些水的坛子中放在灶台大火煮开，时间是一个小时。
4
第四步，在坛子鸡的汤煮开后，选择用小火花费3个小时烧，这样的坛子鸡的汤更加鲜美。
5
第五步，坛子鸡做好后，可以放在盘中，加些香菜比较好，色泽好看。
❻ 坛子鸡的做法御膳坛子鸡怎么做坛子鸡配方要加盟培训吗
嗯 听说过 挺有名气的
可以的
你在网上一找 就找到了啊
❼ 坛子鸡是怎么做的
秘制坛子鸡
材料
主料：湛江嫩子鸡一只（约700克），野山椒50克。调料：八角、桂皮、泡椒各10克，精盐200克，味精、葱、姜各5克。
做法
1、将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。
2、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。
小诀窍:
特点
酸辣开胃、色黄肉嫩。
❽ 坛子鸡卤水配方 坛子鸡汤底制作
原料:
湛江嫩子鸡一只（约700克）、野山椒50克。
八角、桂皮、泡椒各10克、精盐200克、味精、葱、姜各5克。[HaoChi123.com]
操作:
1、将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条；
2、洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；
3、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水；
4、烧开后倒入坛子内，盖上坛盖；
5、趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。