1. 有没有谁知道碳烤羊腿怎么羊排怎么腌制
做羊肉羊腿羊排之类的,最关键的是要去骚腥味,别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了。
具体腌料:味自己可调,去腥的原料这个其实也没有绝对的比例,就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好,重点就是要能去掉那骚味就OK的;
花椒姜片大葱段要多放点,白酒、八角、肉桂、香叶适量,丁香、肉蔻、草寇可以少量放置。这个量自己试着把握,先做少量,做的没腥味就可以加分量做了。腌制的时间放长一点2小时。少放盐稍涂抹表面即可,可以用少量酱油(老抽生抽各半)。
2. 碳烤羊排烤羊腿技术交流。内蒙做法味道保证好。想和烤羊排羊腿的师傅多交流一下,
去呼市新东方 那里有蒙餐大师!
3. 想干大排档不知道今年碳烤羊腿多少钱一斤,碳烤羊排多少钱一斤,碳烤乳鸽多少钱一只
你是郑州的吗?如果是还是不要搞碳烤了。最近郑州城管正在禁。
4. 碳烤羊排羊腿店起名
这就可以了
5. 烧烤烤羊腿羊排怎么烤
方法/步骤
第一步,准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热,放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等,烧开水之后让香料的成分充分溶于水中,过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
6. 正宗的炭烤羊腿羊排是怎么做的,哪里学比较好
材料
羊蹄骨1根(1只羊腿带蹄骨),红萝卜1根,适量的姜片
做法
1、先将羊蹄骨焯水洗净备用,红萝卜切块备用。
2、将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内,加入适量的黄酒、桂皮、大茴,盖上锅盖。
3、大火烧开转中火,焖煮30分钟。
4、放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟,放入适量的盐即可。或放入一点葱花。
7. 烤羊腿如何腌制
烤羊腿
原料:羊后腿1只、芹菜200克、番茄酱1000克、番茄250克、精盐30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2个、姜20克、葱头500克、羊肉汤500克
步骤:
1、将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
营养价值:
一、补充蛋白质
众所周知,肉类里面,羊肉的蛋白质含量是比较丰富的,它要比猪肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质更加充足一些,并且它的优质蛋白质的比例会更高,所以大家如果想要增强体质,提升身体的免疫能力,就要多吃羊腿。并且由于它的脂肪含量比较低,也更适合中老年人食用。
二、温补脾胃
很多人都有慢性的肠胃疾病,消化能力比较差,所以在生活中不敢吃羊肉,但是实际上消化能力差的人可以适当的吃一些羊腿。羊腿的消化比较容易,并且它有温补脾胃的作用,经常吃羊腿可以改善肠胃功能,提升消化能力。
三、补血温经
很多女性都有气血不足,月经失调以及痛经的问题,在这种情况下也可以多吃一些羊腿。羊腿含有丰富的蛋白质,铁元素等营养物质,所以可以有效的补血温经,缓解痛经月经不调的问题。
8. 过程烤羊腿羊排怎么烤的炭火烤羊腿的
用料
羊前腿
黄油
葱姜
黑胡椒
孜然
茴香籽
蒜泥
柠檬
橄榄油
辣椒粉
番茄酱
配菜
盐
炭烤羊腿的做法
用签子在羊腿上扎眼,方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀,用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿,水开后25分钟关火,羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
小贴士
1、卤料和配菜都可以自己随意搭配
2、羊腿不要焯水,会丢失鲜味
3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全
4、当心邻居报火警