A. 金丹酱板鸭怎么做
腌制： 1：杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊 酱板鸭起滴干水份。
2：擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其¼的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。
3：复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝（亚销酸盐），白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。
4：鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。
5：用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。
调酱汤/金丹酱板鸭 ：
中药配方：安息香18、克花椒100、克丁香10克、干草19克、 酱板鸭
砂仁19克、黑胡椒25克、当归5克、香叶13克、白蔻18克、桂圆25克、草果30克、白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、参10克、大料50克、桂皮35克、良姜50克、白胡椒20克、辛夷15克、筚拨5克、陈皮30克。(一定要按比例不要乱来，打个比方中医如果给人家抓药乱抓一通那是什么效果？)
辅料制作/金丹酱板鸭
100斤生货，放盐1000克，味素300克，大酱200克，大蒜30克，糖约500克，蜂蜜100克，树椒150克，红曲米150克药料3天更换一次。调卤水：100斤水放老母鸡3只，猪肉皮3斤，猪前腿骨20斤。全部切块大火烧开10分钟，改小火12小时成奶白色(剩汤的三分之一)调老油：锅中加老汤(一般老师傅那里有)，倒入辣椒片，色拉油1500克煮沸15分钟过滤到卤水。
工艺流程：中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟放鸭子半成品用篦子压好再煮开30分钟下蜂蜜味素;离火焖半个小时出锅。
临吃时洗净鸭子，上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。
B. 常德金丹酱板鸭最早是多少钱一只
15块左右
C. 金丹酱板鸭现在卖多少钱一只
48 元每只
2012年 8月30日 现价
D. 湖南酱板鸭多少钱一个
看选用的鸭子的品质，像长沙鸭了么手撕酱板鸭选用的是洞庭湖散养的老麻鸭，肉质比肉鸭要紧实有嚼劲些，价格也就高些，一般60-70不等。
E. 是金丹酱板鸭系列吗
朋友说莲乡酱板鸭好吃，
F. 在长沙哪里买金丹酱板鸭
你可以到当地的，南北货商店或网上超市，都可以买到美味的金丹酱板鸭。
G. 谁知道湖南童胖子和金丹酱板鸭总公司的电话
童胖子的首次进货1万，双层真空装批发价23
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H. 金丹酱板鸭是否骗钱
没听过负面的。希望我的回答能够帮到你，如果回答有用，请采纳为最佳方案，谢谢。