㈠ 长沙哪里有教做牙签牛肉做法
牙签牛肉做法
主料
牛肉
400g
辅料
生姜
1块
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
少许
自制麻辣红油
适量
花椒油
少许
孜然粉
适量
黑胡椒粉
少许
花椒粉
适量
香油
适量
植物油
少许
料酒
少许
淀粉
少许
鸡蛋清
适量
步骤
1.准备好原材料。
2.牙签提前用水泡半小时。
3.生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。
4.生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。
5.牛肉剔除筋膜，切成小方片。
6.牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。
7.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。
8.加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。
9.用牙签穿好。
10.空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。
11.调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。
12.做好的牙签牛肉。
小贴士
没有空气炸锅可以用烤箱，或者直接用锅油多一点煎出来，空气炸锅做的油的用量少。
㈡ 湖南菜牙签牛肉可以在家自制吗
吃过湖南菜的朋友们都知道湖南菜基本都是辣味，就连青菜都是伴随着辣椒。我平时最爱的就是这一口了，正宗湖南菜——牙签牛肉！香辣够劲，吃的特别爽，可以作为小菜也可以作为零嘴，真的是特别棒。今天嘴馋特意去买了些牛肉回来进行制作，就当是周末犒劳一下自己，然后下面是所有的制作步骤，同样喜欢这款美食的小吃货可以准备好材料按照步骤一起做哦。
小提示:不能吃辣的可以不放辣椒，但是孜然必须要放哦。
㈢ 湖南麻辣食品牙签牛肉谁家好吃一点
超霸食品
㈣ 正宗牙签牛肉培训麻辣牛肉做法哪儿有教牙签牛肉技术
用料
主料
烹饪技巧
1、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以；
2、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽；
3、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做。