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1. 冰糖葫芦是哪里的特产

冰糖葫芦并不是某一个地方的特产，广泛流行于我国北方地区。

但是冰糖葫芦在民国时期盛行于北京。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。所以勉强可以说冰糖葫芦是北京特产。

冰糖葫芦

糖葫芦的来源是来自南宋的宋光宗皇帝赵停。

绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。

一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。

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在宋朝年间就有古式糖葫芦的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。

山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛

2. 贺老鼠嫁女的来历

在江南一带的汉族民间传说中，说老鼠是害人的，不吉利，所以旧历年三十夜要把它嫁出去，以确保来年平安吉祥。上海郊区有些地方说老鼠嫁女是在正月十六，这天晚上，家家户户炒芝麻糖，就是为老鼠成亲准备的喜糖。 老鼠嫁女是在正月二十五日的晚上。在这天夜里，家家户户不点灯，全家人坐在炕头上，一声不响，只是摸黑吃着用面粉做成的“老鼠爪爪”、“蝎子尾巴”和炒大豆。不点灯、不出声的意思是为老鼠嫁女提供方便，生怕惊扰了娶亲喜事。吃“老鼠爪爪”表示人们期望老鼠的爪子发痒，好早些起来行动；吃“蝎子尾巴”即是为了老鼠嫁女出洞时不会受到蝎子伤害。吃炒大豆发出嘎嘣的脆响，似乎是给老鼠娶亲放鞭炮。
在老鼠嫁女夜晚，湖南资兴一带则在屋角、过道遍插蜡烛，意思是将老鼠娶亲途经之路照得通亮。
“老鼠嫁女”、“老鼠娶亲”的年画和剪纸在我国汉族民间视为“吉祥物”，过年过节时贴在墙上和窗户上。四川绵竹印制的《老鼠嫁女》年画，表现一伙老鼠掮旗打伞，敲锣吹喇叭，抬着花轿迎亲。骑在癞蛤蟆背上的是“新郎”，头戴清朝的官帽，手摇折扇，双目注视着一只大金箱，显出一副贪婪的样子。正当这伙丑类大摇大摆，招摇过市之时，等待它们的却是一头大黄猫。前面鸣锣开道的一对鼠兄鼠弟，其中之一已被猫的利爪抓住，另一只则咬在猫的嘴上。此时，坐在花轿里的“新娘”，自知末日来临、泪流满面。这幅年画反映了人民鲜明的爱憎。

3. 在陕西礼泉县，春节期间大家都会吃烙面，这是种什么样的食物

在陕西礼泉县，春节期间大家都会吃烙面，烙面就是我们常说的饼面，汤饼，煎饼等，它是世界上最早的方便食品，其历史可追溯至距今4000年的商末周初，曾被誉为“中华面食皇后”“世界面食之鼻祖”。

在陕西省礼泉县，就有这样一种面，叫做礼泉烙面。陕西人吃烙面已经形成了一种独有的饮食文化，逢年过节开荤打牙祭必定吃烙面，婚丧嫁娶、红白喜事等筵席，早饭也必定吃烙面。相信很多人都只是听说过礼泉烙面，并没有真正了解礼泉烙面的由来。其实礼泉烙面古称饼面，汤饼，煎饼，是一种特色传统面食。它起源于商末周初，形成并鼎盛于大唐时期，距今已经有4000多年的历史。因其存贮期长、方便携带、热汤冲泡即成面食的独特优点，被周武王看中并带回营中成为军用伙食，之后烙面还曾多次被历代王朝封为御用食品，是中国传统养生面食的代表之首，曾经被誉为“中华面食皇后”、“世界面食之鼻祖”、“世界最早的方便面”。

4. 新年除夕夜到初十的传统风俗（例如迎灶神之类的）

1、除夕

除，即去除之意；夕，指夜晚。“除夕”是岁除之夜的意思，时值年尾的最后一天晚上。除夕与新年（正月初一）首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，习惯上都被称为“大年三十”。

大年三十，祭祖、吃团年饭，年夜饭后有发压岁钱和燃灯照岁（或熬年夜）的习俗。

2、正月初一

从年初一开始便进入迎禧接福、拜祭神祖、祈求丰年主题。炮竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春。春节早晨开门大吉，先烧炮竹，叫做“开门炮仗”，送旧迎新。

早上各家焚香致礼。然后依次给尊长拜年，继而同族亲友互致祝贺。新年初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐。

传统习俗：开门炮仗、拜岁、祈年、拜年、占岁、聚财。

3、正月初二

大年初二是开年日，这餐"开年饭"一般备发菜、生菜、鱼等，意在取其生财利路之意。这天出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。

传统习俗：拜神，开年饭等。

4、正月初三

大年初三又称赤狗日，与“赤口”同音，通常不会外出拜年，传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时。

传统习俗：烧门神纸。

5、正月初四

大年初四是祭财神的日子，迎神接神。

传统习俗：迎神接神，接五路，吃折罗，扔穷。

6、正月初五

正月初五，按民间习俗是五路财神的生日主要是送穷，迎财神，开市贸易。北方民间有吃饺子的习俗，寓意着招财进宝。传说正月初五是“牛日”。

传统习俗：祭财神（南方）、送穷、开市。

7、正月初六

正月初六是“马日”，叫六六大顺。这一天，每家每户要把节日积存的垃圾扔出去，这叫送穷鬼。 大年初六也是启市日，商店酒楼才正式开张营业，而且要大放鞭炮，其热闹程度不亚于除夕的境况。

传统习俗：送穷，启市。

8、正月初七

初七是人日，即人的生日。《占书》说，由初一开始，上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”，所以初七就是人日。

传统习俗：熏天、吃七宝羹、送火神

9、正月初八

年初八是开工日，派发开工利是，是广东老板过年后第一天上班首要做的事；每个员工人人都有红包拿，寓意着一年都能利利是是，大红大紫。年初八前走亲访友拜年基本完毕。

传统习俗：顺星、游神、做斋头、放生祈福

10、正月初九

正月初九是天日，传说此日为天界最高神祇玉皇大帝生日，俗称“天公生”。主要习俗有祭玉皇、道观斋天等，有些地方，天日时妇女备清香花烛、斋碗，摆在天井巷口露天地方膜拜苍天，求天公赐福。

11、正月初十

正月初十，河南风俗这一日家家向石头焚香致敬，认为“十”，谐音“石”，因此初十为石头生日，也称“石不动”“十不动”；午餐必食馍饼，认为吃饼一年之内便会财运亨通。

5. “道可道，非常道”

出自《道德经》，“道可道，非常道，名可名，非常名”。：‘道’，说得出的，它就不是永恒不变的‘道’；‘名’，叫得出的，它就不是永恒不变的‘名’。但是我们可以说，道的大体意思是“自然”或“自然法则”。

《道德经》
老子 著
最享盛誉的在公元前四世纪
在卷帙浩繁的中国书海当中，有一卷薄而又薄可能在国外拥有最多的译者和读者，这本书名叫《老子》或《道德经》。《道德经》是解释道教哲学的主要经文。
这是一本微妙费解的书，文笔极其隐晦，可有许多不同的解释。“道”这个主要概念通常被译为“方法”或“道路”。但是这个概念有点儿含糊其辞，因为《道德经》本身一开始就说：“‘道’，说得出的，它就不是永恒不变的‘道’；‘名’，叫得出的，它就不是永恒不变的‘名’。”①但是我们可以说，道的大体意思是“自然”或“自然法则”。
道教认为，人不应该与道作斗争，而应该服从道，按照道来办事。积极追求得到权力或积极寻求行使权力，与其说是不道德的倒不如说是愚昧无知和徒劳无益的。道是不可消灭的，人们在生活中应力求顺道而行。一个道教徒可能会指出水是无限柔软的，它驯眼地流向最低点，甚至对最弱的力也不加抵制，但是它却是不可毁灭的；而最硬的岩石是最终会被磨掉的。
对个人来说，通常应提倡纯朴和自然；应避免使用暴力，如同避免一切追名逐利的行为一样。人们不应该寻求改造世界，而应该尊敬世界。对政府来说，稍有消极的政策通常也是最英明的政策。规章繁冗，通过更多的法律或严厉施行旧法律通常会使事情弄得更糟。高税赋，雄心勃勃的政府计划和发动战争，这一切都是与道教哲学的精神背道而驰的。
按照中国的传说，《道德经》的作者是一位名叫老子的人。据说他是孔子的同时代人，但比孔子年长。孔子生活在公元前六世纪，从《道德经》的内容和风格上来看，没有几个现代学者认为它是这么早期的作品；有关该书的实际创作日期问题，存在着许多争论（《道德经》本身未提到一个具体的人物、地点、日期或历史事件）。但是公元前320年是一个靠得住的估计——与实际日期的误差在八十年以内——也许比这个误差范围还要小得多。
这个问题引起了对有关老子其人的生卒年及甚至对有关其人的真伪的许多争论。有些权威相信老子生活在公元前六世纪这个传说，因而断定他没有写《道德经》。其他学者指出他只不过是传说中的人物。我个人的观点仅为少数学者所接受，我认为：（1）老子实有其人，是《道德经》的作者；（2）他生活在公元前四世纪；（3）老子是孔子较年长的同时代人的传说纯属虚构，是后来的道教哲学家为给老子及其著作涂脂抹粉而编造的。
值得注意的是在早期的中国作家当中，孔子（前551—479）、墨翟（前5世纪）和孟子（前371—289）既没有提到老子，也没有提过《道德经》；但是庄子——一位公元前三世纪誉满全国的。道教哲学家却反复地提到过老子。
由于甚至对老子的存在都有争论，我们对他的生平详情就应该持怀疑的态度。但是下列的说法有很多的出处：老子诞生和生活在中国的北方；他在一个时期里很可能在国都洛阳当过历史学家或在朝中任守藏室的史官；老子不是他的原名而是一个尊称，大体意思是“大师”；他结过婚，有个儿子，叫聪；聪后来成为魏国的将领。
虽然道教开始时基本上是一种非宗教哲学，但是却最终由此掀起了一场宗教运动。然而虽然作为一种哲学的道教继续以《道德经》中所表达的思想为基础，但是道教不久就被芸芸众生的迷信信念和习惯所囊括，这些信念和习惯相对说来同老子的说教没有什么关系。
假定老子实际上是《道德经》的作者，那么他的影响确实很大。这部书虽然很薄（不到六千中文字，因此足以用一张报纸登载），但却包含着许多精神食粮。整个系列的道教哲学家都用此书来作为他们自己思想的起点。
在西方，《道德经》远比孔子或任何儒家的作品流行。事实上，该书至少出版过四十种不同的英文译本，除了《圣经》之外远远多于任何其它书籍的版本。
在中国，儒教大体上是占统治地位的哲学。当老子和孔子的思想之间出现鲜明的对立时，中国人大都遵从后者。但是老子大体上深受儒家弟子的尊敬。况且在许多情况下，道教思想直接被儒教思想所吸收，因此对数以百万计的自称非道教徒的人都有影响。同样，道教对于佛教哲学，特别是对禅宗佛教的发展有着显著的影响。虽然今天没有几个人自称是道教徒，但是除了孔子以外，再没有哪一位中国哲学家对人类思想的影响象老子那样广泛和持久。
以上内容节选于《历史上最有影响的100人》（迈克尔.哈特 著）书

6. 鱼肉丸裹红薯丝叫什么名字

四川特色滑肉汤，红苕粉如何裹浆是关键，肉片滑而不散越吃越香
食材准备：

里脊肉（猪瘦肉）150克

雪菜2根

红薯淀粉3大勺、温水少许、开水适量

葱末姜末适量

食用油、料酒、盐、生抽

做法：
1、这道汤能不能做出滑肉的感觉，关键的一步就在于用对淀粉，以及如何搅拌到适合的状态。

首先一定是用红薯淀粉，也称红苕粉。三大勺用少许温水先融化，接着缓缓倒入滚烫的开水，量不用多，边倒入边用筷子搅拌，让淀粉浆呈现略带透明的状态，搅拌的时候带有纹路，这样才能裹住肉片不散。

2、2根雪菜反复冲洗去除盐分后切段，猪瘦肉切薄片，用少许盐、料酒和一小勺食用油抓匀，再切适量葱末姜末。

3、肉片抓匀腌制个三四分钟，就裹浆，可以这样带着手套，充分抓匀。

4、锅内放入适量清水烧开，放入肉片，用筷子迅速滑散，裹着红苕粉的肉片遇热后，淀粉就呈现透明状态，肉片裹浆也能滑而不散。肉片放入后，约一分钟左右就形状固定了。

5、保持中火，倒入雪菜段和姜末，来一小勺生抽和少许盐调味，煮2分钟。撒上葱花，等个半分钟就可以关火了。

6、每每做了这道汤，我觉得直接汤泡饭就非常好吃，如果只当是个汤就蛮可惜的。

做起来真是没什么难度，却能呈现特别鲜美的口感，这道地方特色汤品，很值得收藏，自己日常做上几次呢。