A. 福建泉州晋江安海食泉姜母鸭（龙山寺店）联系电话是多少，我想花钱学做姜母鸭，不知道教不教
当然是不教的，食品加盟店就没有提供完整配方和做法的。
B. 厦门和泉州的闽南小吃，哪一个城市更加的正宗
关于闽南小吃，是厦门的好吃？还是泉州的好吃？终于有答案了！
3、烧肉粽
烧肉粽绝对是闽南人最爱的小吃之一。一般会包入香菇、五花肉、虾米、干贝等材料，料多味道好。
泉州的肉粽糯而不烂，香而不腻。会浇上花生酱、甜辣酱等调味。听泉州同事说，他们从小是沾着“青松乐甜辣酱”，一次能吃上两三个。
而厦门烧肉粽的糯米口感会更加Q一点。配上芫荽、酱萝卜，配上“海堤辣椒酱”，微微辣，味道超级好！
相对来说，烧肉粽，泉州会更有特色，因为在泉州的钟楼一家做烧肉粽、牛肉羹的小吃店，味道很棒，也受到很多当地人和前来旅游的游客所夸赞！但是厦门的基本就比较大众化，没有哪一家相对比较有特色的！
4、“薄饼”VS“润饼”
厦门人叫“薄饼”、“春卷”；而泉州人称“润饼”。
闽南地区在初春、清明前后最盛行的就是春卷，手工烘烤而成的饼皮又薄又韧，卷进笋丝、高丽菜、肉丝，脆甜湿嫩，超受欢迎。
泉州的润饼，皮相对比较厚，而厦门的春卷皮则相对比较薄，但是都特有特色！
5、沙茶面
沙茶面的声名如雷贯耳，仿佛就是“厦门”的代名词。
一碗汤头浓郁的沙茶面，随便加入鸭胗、脱骨肉就很是丰盛。凭借着香喷喷的沙茶汤底，实力圈住了许多漳州人、泉州人的胃口。
6、姜母鸭
能“香”透一条街的店，非姜母鸭店莫属！
姜母鸭源于泉州，每只鸭都加入老姜用一口砂锅煨熟。一般隔着大老远都能闻到那股诱人的姜味。
虽然姜母鸭起源泉州，但是相对来说，厦门灌口的姜母鸭，更为出名，更是吸引了很多人专门驱车去买。油滋滋、诱人却不腻口，配饭一绝！
7、“五香”VS“鸡卷”
厦门人、漳州人称“五香”；泉州人称“鸡卷”
厦门人是出了名的爱吃炸物，而“五香”当仁不让得成为了炸物界的NO.1！腌制完的肉卷进豆皮中放入热油中滚熟，香脆无比！
而泉州人过年、办桌尤其少不了这一道“鸡卷”。
当然了，虽然这两种的做法很雷同，但是实际上口感却完全不一样，泉州鸡卷独树一帜，而厦门五香卷，其实大多是来自漳州石码的口感！
8、咸饭
芥菜饭、萝卜饭、芋头饭，都是闽南人都爱的那一碗“咸饭”。
家家户户都会定期煮上这么一锅咸饭。加入的料其实都是随心而定，芋头、高丽菜、海蛎都能放进去。
泉州人习惯一碗芥菜饭配上热腾腾的牛肉羹汤；而厦门人一碗芋头饭配上鱼丸汤，就是最常见的一顿饭。
9、满煎糕
绵密的满煎糕，古味飘香
松软的发糕中间铺上一层红糖花生碎或者黑芝麻，是闽南人从小吃到大的古早味。作为早餐，配上一杯豆浆麦奶，最是适合。这是闽南地区的一道非常地道的糕点了，每个地方都各有特色！
10、花生汤
每个闽南人最熟悉的一碗花生汤，香甜柔滑，从小吃到大。这碗甜汤上到爷爷辈，下到两三岁的小孩，都很爱。
作为泉州办桌、庆典必有的一道甜品，饱满的花生粒象征着美好的祝愿。
在厦门，几十年老牌花生汤更是街角巷尾，随处可见。平淡无奇，却占据了本地人心中最重要的一份“厦门甜”。
一直以来，关于这些闽南小吃的争议总是存在。只要让一个厦门人和泉州人呆在一起，再给摆上一桌的闽南小吃，他们可以为了到底是泉州的好吃，还是厦门的好吃，议论一整天。当然最终肯定是没有答案的，因为哪里的好吃，都是见仁见智。
泉州作为一个被《舌尖上的中国》青睐的美食城，它几千年历史遗留下的美味小吃数不胜数。
而厦门最为全国知名的滨海旅游之城，也是广纳了许多的美食。
所以，只要知道这么多美味的美食，它们是属于闽南这一地区的，至于哪里的好吃，那么自己跑一趟不就知道了！
C. 阿呆姜母鸭赚钱吗
阿呆姜母鸭加盟连锁店上百家，遍布厦门，连外省都有，口碑响当当的！
D. 厦门姜母鸭怎么做
姜母鸭可以说是闽南民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的闽南虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载，我国帝王在宫中御用名医众多，专门研究滋养补品，保护宫中君王龙体，直到商代有位名医叫做吴仲，利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，并且全身感到血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品。后来流传至民间，成为一款名菜。注：这道菜的药味，酒味和姜味都很重，要习惯它的人才会喜欢。姜母鸭在闽南也有很多种做法的，较多有两种做法一种用药膳，一种用百菇，今天介绍是药膳。中药包里的材料也是每家的选择不一样，都有独门配方的。材料：
番鸭1/4只，老姜1大块（要够多才有姜味）中药包1包，2片高丽菜（包菜）
调味料：
麻油，米酒（或料酒代替），盐，冰糖少许，枸杞酒少许。
中药包里的材料：
有草果1颗，陈皮1块，熟地1块、当归1块、党参2条、川芎1块、黄耆5块、香叶2片、枹杞子适量、红枣8颗。（熟地，当归，川芎的药味都很重，所以我都放的很少量每样一片）
做法：
01.
番鸭洗净切大块，老姜切成长条。
02．锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
03．再把番鸭块放入锅内翻炒。
04．炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
05．把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）
06．在步骤
5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。
*老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。
07．最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）
*最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。
(包菜闽南叫高丽菜，我在想放这个菜的原因可能是因为鸭汤太油了，放点菜可以吸油解腻)
E. 姜母鸭的制作方法
用料
主料：姜片130克、鸭肉500克、食用油5毫升
辅料：生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克
1、姜切片备用。如下图所示。
F. 闽南特色美食有哪些
1、沙茶面
沙茶面可以说是厦门的一张名片，遍布厦门的大街小巷。沙茶酱随着南洋华侨归乡来到厦门，结合了厦门本地的虾面，成了本土厦门人最日常的美食。正宗的沙茶面汤头浓郁，带有花生酱和虾干的香气，碱面劲道，可添加的选料新鲜丰富。吃沙茶面最爽的就是端起碗把汤全部喝掉的那一瞬间。
G. 福建泉州特色美食小吃
泉州特色小吃一直以来就很有名，这里有丰富的物产资源，制作的美食丰富多样，别具风味，那么泉州特色小吃有哪些你知道吗？为你推荐福建泉州特色小吃排行榜，看看泉州好吃的东西都有什么。
NO1姜母鸭
姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。姜母鸭用红面番鸭作为主料，炒香然后加入老姜和米酒炖煮，步骤比较简单，姜母鸭肉质酥嫩，汤鲜味美。
NO2肉粽
肉粽是泉州特色小吃中的代表了，香甜可口，在全国都很有名气。肉粽和我们节日吃的粽子还是有很大区别的，糯米加上猪油和卤汁等等，然后加上卤煮肉块，香菇，练字等配菜一起包好煮烂，这种小吃油而不腻，金黄酥香，带着浓浓的糯米香。
NO3面线糊
面线糊在泉州也是很常见的一种小吃，由细面线、番薯粉做成的，里面加入了很多的配菜，比较常见的有大肠，小肠，还有虾仁和简单，醋肉等等，泉州人一般将面线糊当做早餐来吃，最好配上一根刚炸的油条。面线糊口感丰富，糊而不烂。
NO4醋肉
醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食。将猪肉切片加入糖、盐、醋、蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味，脆香可口，焦香入味。
NO5海蛎煎
海蛎煎是一种闽南小吃，也被叫做是蚵仔煎，也是当地特有的，在外地很难吃到。海蛎煎制作并不难，但是足以代表当地风味，很多的小吃店里面都有这道小吃卖，在街边也可以买到，海蛎煎起锅后撒点胡椒，吃的时候蘸上一些芥辣、辣酱，味道会更好。