Ⅰ 掉渣饼加盟的联系电话
不用做这个了，报纸上说这个已经快跨了，网上已经有人500块甩卖秘方了。那个烧饼皇后晏林已经被一些加盟商告上法庭了。现在吃这个的人越来越少，劝你还是不要做了
Ⅱ 掉渣饼为什么一下子没了
这个事情曾经报道过，就是加盟连锁的一种现象，为了显示生意很好，公司总部居然自己加盟，也就是说很多掉渣饼店，都是他们自己搞得托，一时风起云涌，老百姓一看生意不错，加盟商也不少，自己也想发财，跟着加盟了，结果生意并没有多么好，同一个地区就那么多家的加盟店，生意能好到哪去呢？所以就赚不了钱，很多都是赔钱的，赔钱都不干了，也只能是昙花一现了。
Ⅲ 卷饼加盟,我做了一段时间的掉渣饼，现在真是做不下去了，有什么新品替代
滋美是最为正宗的老北京鸡肉卷制作工坊，投资小收益大，几平米的基本店型，年利能达几十万。
Ⅳ 做掉渣饼
我是武训的
先来给你分析分析我们这的饮食，在全国贫困县的这，同学们的饮食是相对较差的----一般是早餐豆浆、火烧，要么去食堂和米饭。到了中午晚上，同学们就会去合伙买份菜，多是1元的，也有去小饭店买3元一份的。再有就是喝面、买一些肉夹馍之类的。
所以看来，掉渣饼应该是价格偏高的，不太适合在学校附近买（上学期武训东开了一家包子店，就因为价格高，少有人问津）不过冠县还没有掉渣饼，可以考虑流动销售，这样成本比店面要低，且销售面更加广泛，在目前稀缺这类食物的情况下，开局会很顺利，但未来还是未知的。（肉夹馍已经成功的在冠县扎根了）。
而你自己不会做，这个问题就比较麻烦了，必须先学习再就业，这其中花费你得考虑好了。最后提醒你一句，三思而后行啊.
Ⅳ 做掉渣饼需要哪些原料
一、材料：肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g、葱末姜末各适量、葱油小半碗、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量
二、做法
1.葱油材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
备好材料。
2.锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3.再放入小香葱。
4.继续用小火炒香葱。
5.直到炒出颜色变暗为止。
6.将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。
7.备好掉渣饼材料。
8.酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
9.揉成团。
10.发到2倍大。
11.肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
12.葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
13.面团分割成4个。
14.取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
15.撒上一层肉末。
16.放在烤盘上200°烤15分钟即可。
Ⅵ 我想加盟掉渣饼这个加盟店我应该怎么做呢，有人跟我说找商机去哪儿
对的，想做掉渣饼这个店的话可以去商机去哪儿这个平台， 品牌多的呢， 相对来说是一个不错的选择，很火爆的一个平台，能省很多事呢。
Ⅶ 土家掉渣饼，婆媳饼，公婆饼，馋嘴饼都是一样的吗味道怎样，我想开家店！
现在 土家酱香饼 比较火，利润也大。北京有家 谭师傅土家酱香饼 味道正宗，招加盟，学费也挺实惠，可以网上搜一下看看
Ⅷ 请问“掉渣饼”有市场吗
“土烧饼”杭城跑马圈地 欲加盟者警惕昙花一现
来源：浙江工人日报 发布时间：2005-12-19 13:22:14
“真不容易，排了好长时间的队才买到。”杭州师范学院的小林同学下课后，在寒风中站了半小时，终于费了很大的力气挤出人群，买回两个“掉渣烧饼”与朋友尝鲜。
一个多月前，一个自称来自“山路十八弯”的故乡，颇具巴山特色、土家风味的“掉渣烧饼”的烧饼小店在杭州文一路开张了。每只2元的价格很便宜，现烤现卖，那阵阵肉香在寒风中飘荡着当然很诱人。有好事者说，这种烧饼是中国比萨饼。一时间，店铺门口排起了终日不断的等待烧饼出炉的长队。
想不到一个小小的烧饼能有这么大的诱惑力，这家烧饼店隔壁，另一家餐饮店的老板坐不住了，他抛掉物品，也改卖起了“土家烧饼”，而且门面更大，烤箱更多，服装更鲜亮，不知就里的消费者在相邻的两家“土烧饼”店门口排着长队。
业内人士说，这种烧饼没有多少“科技含量”，制作也很简单，而且成本低廉，每只不会超过6角钱。现在杭州人吃新鲜，“土烧饼”的销量大，一家小店每天能卖出两三千只饼子，这么好赚的钱谁不愿意经营呀。于是，近来杭城“土烧饼”店呈遍地开花之势，城西一条路上50米的距离就开出了三家。据了解，目前杭城仅“掉渣烧饼”连锁店就开出了七八家，还有四五家正在“酝酿”中，而称之谓“土渣儿”、“土掉渣”、“土家”的类似饼家也是生意盈门。真可谓“杭城竞飘烧饼香”。
在此，让人想起了杭州不久前出现的“软麻花”投资热潮，许多创业者发财心切，缺少理性分析，盲目跟进，结果软麻花迅速“疲软”，遗留了许多经济纠纷。
其实早在10月份，山城重庆的大街小巷也仿佛在一夜之间冒出来几十家烧饼店，这些自称正宗的烧饼店门脸名称十分相似，真假难辨。当时有不少店家改换门庭，连包子铺都“变脸”成为烧饼店，生意一度红火。可当地商委餐饮服务处的相关负责人却算了笔账：烧饼店加盟费5000-10000元（包括学技术），装修、购置烤箱等约8000元，门面租金1.5-2万／月（一般选在交通要道），不算人工费，半年投入就超过10万元。而据当地媒体了解，生意最好的“土烧饼”店在顶峰时期（刚开业时）月销售额也不过2万。网上信息也显示，今年4月开始风靡武汉、北京等地的“土烧饼”，如今已开始“退烧”，销售锐减80％左右。
该负责人提醒，“土烧饼”并未形成自己的品牌，更多风靡于跟风而非品牌效应，滥竽充数的人一多，前景自然堪忧。更有些人只是收取加盟费，并不会对产品进行持续保护和开发，因此加盟者需警惕风险。（记者 夏之明 文/摄）
Ⅸ 本人想做掉渣饼的加盟店，求个掉渣饼的名字。像苗香掉渣饼、北京掉渣饼、武大郎烧饼等等。谢谢！！！
其实就是湖北去年特流行火暴的土家香酱饼，改了名字而已，到湖北襄樊去学，发是发源地
Ⅹ 掉渣饼绝密配方
关键词： 掉渣 烧饼 配方 秘方 绝密
A．纸袋0.15/只必须是内附食品膜的纸袋。这家最便宜！而且自己直接订购可节省0.03－0.04元/只。这是公版的价格，定做详谈。
B．燃气食品烤自己看行情生意选择单层或双层的烤炉。一般推荐两层的。单层价格1300－1600元，双层1800－3000元。
几个厂家：
上海立环机械制造有限公司
电话：021－6769076967690444
广州红菱电热设备有限公司
电话：020－8629521986295239
浙江省瑞安市宏威食品机械厂
电话：0577－65773608
建议：用广州红菱电热设备有限公司的HLY－2040烤炉。这个烤炉节省煤气！每炉速度可以快1分钟，2800元
C．根据每天的销量购买烤炉设备的不锈钢托盘10只左右。
D．和面机这个设备很简单，就用当地食品机械商场的产品就可以，我用：浙江省永康增晓食品机械厂的。
电话：0579－7215317400元/只
E．绞肉机这个也可在当地食品机械商场采购就可以，200－300元/只
F．石棉手套
G．工作台板，白色围衣，帽子，刷子，不锈钢碗，铲子，收银机，煤气罐2只，及其它店内必备物品。
后记：现在因为买烤炉的人非常多，1月3日得到客户反映烤炉涨价异常厉害！
土家烧饼调料解释
所有调味品都可以在全国各地的调味品市场采购到，有的加盟店为了能够持续的赚加盟者的钱，故意把几种调料混在一起，取个特别的名称就又成了一种调味品。而且要求加盟者向其订购或向其联手商家订购。
特香粉：又名特香料－A3.5元/20G
清海食品有限公司0577－8833576581851215
鸡精：4元/200G
浙江义乌市厨花食品有限公司0579－5742338
烧烤料：2元/50G
武汉小丑调味食品有限公司027－83922929
孜然粉：1.5元/40G
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司0396－2914036
十三香：1.5元/40G
驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司0396－2914036
五香粉：1.5元/40G
福建泉州市安记食品有限公司0595－2499666
香甜泡打粉：3元/40G
桂林市兴安食化厂0773－6228174
五香酱：普通豆瓣酱
红油：市场都有
以上调料价格只是大概价格，自己可以根据批量和当地行情议价。所有的调料不是规定一定要哪个厂家的！看当地可以采购到什么牌子的都可以！不过尽量选用名牌！
后记：现在烧饼遍地开花，大家的主基调口味都是一样的，自己可以根据各地口味适当进行灵活改变！这也是很多店铺卖出的饼味道不同的道理！
烧饼制作工艺
A．老面的制作 水：5KG、新面粉：7.5KG、香甜泡打粉：35G、酵母粉：30G
水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上，冷水放置8小时以上就成了老面。
B．面团的制作1．配比：水：老面：新面粉5：1：8一般天气5：1：9热天气5：1：7.5冷天气2．制作要点：首先要放入水（或温水）然后放入老面，最后放新面粉。拌面的时候如果不小心把面拌干了，那么就放入温水（一点一点放），这样多拌几次就好了！
如果拌好的面觉得发酸，也放入一点温水，再加入20G的香甜泡打粉融化水，一直加到面不酸为止。
几个要点：老面发酵时间越长，用量就越少。不能用超过45度的水拌面！用和面机和面的时候应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉，不要面粉多了去加水！和好的面放里面30分钟就可以做饼了。最好用布盖一下和面机。
C．肉馅的制作肥肉和瘦肉的比例5：2。配好肉先切小块，放绞肉机绞成肉馅，按配料表称好每种配料加水拌匀。再加上肉拌。一般50斤肉里面可以加8斤水左右。起先少加点，拌了看去太稠再加水。这样做饼的时候速度快点，节省肉！
D．面团的制作
1．配比 面团：175G 肉：内馅10－15G 外馅：15－20G
2．制作先把红油和色拉油和豆瓣酱捣碎混合成一碗备用，做饼前先在手上涂一点油，拿大约175G的面团象做包子一样压出一个凹型，里面放入10－15G的肉。周围往里一起包围起来捏成里面带肉的圆包包。再反过来放到台板上用手均匀的往四周压平，尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20CM的饼里。
压好的饼看上去圆圆的，均匀平整的就好了，也可以做成方型的。再拿15－20G的肉馅涂在饼的表面上，再在上面刷一遍红油，上面撒一些葱花和芝麻。就完成一个饼的制作了。
E．饼的烘烤做好的饼放入预先购置的不锈钢托盘上，托盘上先涂一下油。一个托盘放六个饼，拷箱温度设置300度左右，如果使用上下层的烤炉，下炉调到300－320度，上炉调到280－300度。烘拷大约4分钟，刚开始自己经常拉出来看看，烘烤到表面有点发黄就可以了！中间如果看到有气泡把它搞破。
注意事项和制作经验
1．店面选择在学校或客流量大的地方。
2．前几天叫朋友过来助助人气，排个队。
3．店面前有人来买饼的时候不必太快给饼，可以叫顾客稍等。
4．最好备个小烤炉，空的时候多做点保温。忙的时候应急。
5．看各地的口味，配料不是一成不变的可以适当调整。
6．可以采用多加榨菜等办法来吸引顾客。
7．如果竞争厉害可以把饼做小，肉馅不变，那味道会好很多！
8．采用送礼品或其他的营销方法来吸引顾客！