❶ 驻马店的特色美食是什么
1. 薄山湖松针野生鱼：产自河南省驻马店市确山县的薄山湖，这种鱼在国家级森林公园的针叶林和环湖群山植被的腐殖质中生长，肉质鲜美、清香滑嫩，被誉为“水中仙品”，是当地的一大特色美食。
2. 马家羊肉水饺：这是河南省驻马店市驿城区的特色小吃，其原料包括精羊肉、姜、味精、马家香料、葱、鸡蛋、面粉、小磨香油和鸡汤，口感鲜美，深受当地人喜爱。
3. 西园胡辣汤：作为河南省驻马店市驿城区的特色小吃，西园胡辣汤以其独特的风味在当地享有盛名，是品尝驻马店美食不可错过的佳肴。
4. 汝南五香大头菜：这是驻马店市汝南的传统名特酱菜之一，采用鲜芥菜（俗称“辣疙瘩”）腌制而成，风味独特，口感鲜美，是当地的传统美食之一。
❷ 辣疙瘩馅水饺的做法
步骤
1.疙瘩头一个
2.用擦丝器擦成丝
3.用水清洗两遍，再加水泡一天
4.木耳用凉水泡发，凉水发的木耳比热水发的质感厚
5.和馅前先冷水和面一块省着
6.猪肉馅添水一小碗加味极鲜酱油3汤匙，加植物油顺时针搅拌至水分完全吸收
7.将泡过的疙瘩丝挤去水分，（先尝一下咸淡味，如果还有咸味拌馅时就不用加盐），剁成末
8.将剁碎的疙瘩与切碎的木耳倒入肉馅盆中
9.搅拌均匀
10.香菜与大葱切成末
11.再将葱末香菜末加入拌匀，不要与疙瘩丝一起拌太久，那样味道会不好
12.将省好的面揉匀搓成条
13.切剂，加干面粉揉着裹匀面粉
14.分别擀成饺子皮
15.加入馅料
16.捏成水饺
17.饺子底部沾面布，摆在盖子上
18.锅中水烧开后，加入1/2勺盐，煮开，盐水煮出的饺子不粘连，不易碎
19.加水饺，点水烧开三次
20.饺子肚子鼓起就可以捞出
21.可以开动啦
