㈠ 乌市陕北抿节面在哪 抿节面是哪里的面食
1、抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。是陕西榆林市的一种粗粮细做的传统面食小吃。
2、抿节用罩运的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆档大角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此物蠢梁乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。
㈡ 陕北的豆面抿夹和荞面饸饹分别是什么食物
豆面也叫杂面，盯森就是用豆类，主要是豌豆和红豆和小麦按照一定比例磨成的面，抿节，就是把豆面和好，一般要和的比较软，然后用抿节床子，类似老式笊篱，放在锅上面，直接用手将和汪则判好的豆面在抿节床子上抿下去，抿下去的豆面条比较短，一节一节的，故名。煮好抿节，和熬制好的羊肉或者豆腐丁、豆角丁、土豆丁等和合，还可以困改加进去西红柿，撒上葱花、香菜即可。
关于饸饹的简绍就很多了，可以网上荡一下。
㈢ 陕北抿节怎么做如何做好吃
一.洋芋擦擦：正经的洋芋擦擦要把土豆切极细的丝，越细越好，切完要用水冲洗，去除多余的淀粉，保持土豆的一点脆爽，再裹上一层面粉，上锅蒸熟。
蒸熟之后须等放凉之后再炒制，否则一样会黏乎乎的而且会糊掉。
炒制的时候，你就可以根据自己的口味搭配一点青红辣椒丝，鸡肉丝，牛肉丝，猪肉丝，配点佐以葱花蒜苗，以大火爆炒之，因为洋芋本来就是熟的，所以大火快炒就可以端上桌了。
即是饭，又是菜，万年吃不腻歪的老土豆。
二.凉粉儿鱼：将所用的粉类打成稀面糊状，以没有小疙瘩为准，在锅里置适量的水，拿一个棍状物一边顺时针搅动一边把面糊往锅里倒。粉熟之后是透明的，这时候你需要拿一个漏勺，再准备一大盆清水，把这锅透明的糊糊往漏勺里倒，一边倒你一边晃漏勺，热糊糊的粉遇到凉水会变薯早成固体，而由于漏勺的缘故就会变成一个个两头尖尖状若小鱼的凉粉儿鱼
将所用数信雀的粉类打成稀面糊状，以没有小疙瘩为准，在锅里置适量的水，拿一个棍状物一边顺时针搅动一边把面糊往锅里倒。粉熟之后是透明的，这时候你需要拿一个漏勺，再准备一大盆清水，把这锅透明的糊糊往漏勺里倒，一边倒你一边晃漏勺，热糊糊的粉遇到凉水会变成固体，而由于漏勺的缘故就会变成一个个两头尖尖状若小鱼的凉粉儿鱼
最后，把这些小鱼儿捞出来置于碗出，取一个擂钵把蒜啊姜啊葱啊青红辣子啊一起扔进去擂成碎渣渣，在里面放生抽盐油泼辣子米醋盐鸡精，最后把这东西往凉粉儿鱼上一浇。
酸辣可口凉冰冰，夏天的时候坐在马路牙子上吃上一碗，暑气全消，浑身通泰。
三·黄米糕：凉粉儿鱼只能吃凉的。黄米糕只能吃热的。把黄米也就是有黏性的一种小米蒸熟碾碎打成糕状，吃的时候加热浇上芝麻碎花生碎蜂蜜或者红糖糖浆。冬天吃的时候软糯弹牙，香香甜甜，黄米自带的香气混合着花生芝麻的果仁的香味儿还有蜂蜜的香甜，咬一口要原地飞升。
但是这个东西只能热的时候吃坦磨，一凉就会变的超级硬！硬的就跟皮鞋底子一样。
㈣ 延安哪里有正宗陕北抿节儿时的回忆，很好吃。。。
中心街海盛酒店旁有一家子洲天元抿节味道很好，很正宗。。。
㈤ 家庭陕北面食怎么做
时间： 10~30分钟 。
主料
抿节
素臊子
陕北面食的做法步骤
1. 先准备好素臊子 我用了豆角土豆因为没有萝卜了只用了这两个 还有西红柿 感觉快熟了加少许水 一定不能多 少加盐。
2. 开始煮抿节 这个我是买的 和面条一样不过它是一节一节的。
3. 煮好把抿节捞到碗里 加入臊子和韭菜 还可以加辣子 酱油 醋 芝麻盐等 我就加了韭肆耐哪菜和酱油。
4. 香喷喷的抿节出锅了。
陕北裂码面食丰富首先表现在食材上，主要有小麦面、荞麦面、豆面等等。先说小麦面，过去物流不发达，陕北当地种植小麦有限，且产量较低。故而小麦面比较金贵，因其色泽俗称“白面”，有些地方干脆称之为“好面”。荞麦是陕北的特产之一，亩蔽陕北的若干县曾经将荞麦作为“县宝”之一，极负盛名是因为不仅能够一饱当地百姓之口福，还能出口创汇、增加收入。豆面则多是豌豆磨制的面粉，还有一些地方用完全成熟的豆角仁磨制。单纯的豆面太腥，所以豆面一般称作杂面，顾名思义就是杂拌面，用豌豆和小麦按照一定的比例混合磨制而成。