① 新疆烤肉的腌制方法 正宗
正宗的新疆烧烤教程，教你3道经典烧烤，喜欢的赶紧学起来
离烧烤火爆的夏季越来越近了，不禁想起之前烧烤在夏日夜市中的突出表现，小编也已经忍不住想起了各种烧烤菜品，如今烧烤不只出现在街头的烧烤摊中，也有不少人选择买个烧烤炉，在自家的小院里，后者在公园的河边，叫上三五好友一起去烧烤，各种食材被放在烧烤炉上，大家吃的开心，也玩的很痛快。
烧烤的普通人的烧制方法上出现明显的地域特色，也出现了很多烧烤流派，不过最正宗的还应该是新疆烧烤。新鲜的肉类、传统的炭火，再加上独特的配料，还带有浓郁民族特色的烤制方式，都让新疆烧烤领先烧烤界其他流派。接下来小编就介绍正宗的新疆烧烤教程，教大家3道经典烧烤菜，喜欢的赶紧学起来！
1、烤羊肉串
烤羊肉串大致有三种不同的形式，分别为普通烤肉串、精品烤肉串和烤肉筋，三种烤肉的区别主要还在于选料和烤制的时间。
选材：
1、普通烤羊肉串：
是将羊后腿剔除筋膜后，再把肥瘦相间的肉改刀成条状，备用
2、精品烤肉：
选料比较精细，取羊后腿剔除肥肉留瘦肉，改刀成菱形后，拌入适量的羊尾油腌制备用
3、烤肉筋：
把羊肉表面的筋膜以及皮膜，剔下来后，改刀成条形进行腌制，备用
配料：
清水；面粉；精盐；鸡蛋；色拉油；辣椒面；孜然粉
腌制：
1、按照以上选材标准，将切好的羊肉放在盆里
2、以2500克羊肉为基本单位，依次加入清水250克、面粉50克（要是在夏天就不用加）、精盐35克、鸡蛋2个和色拉油60毫升，搅拌均匀后静置30分钟以上
3、将腌制好的羊肉穿上铁签
烤制：
1、在烤制以前，还需要将串好的羊肉串，放入泡有洋葱片的清水里，至少浸泡2分钟，然后才可以上架烤制，因为这样烤出来的羊肉才不膻不腻
2、在烤制时，要不停地翻转羊肉串，并根据火候的大小去灵活掌握烤制时间
3、当羊肉串快烤熟时，还要在上面撒一些辣椒面和孜然粉上，去增香添味
2、烤板筋
食材：牛板筋
配料：清水；干辣椒；精盐；香叶；八角；葱、姜和料酒辣椒面和孜然粉
做法：
1、先把牛板筋放入高压锅内，加入清水，以浸过板筋为宜
2、以1千克牛板筋为基本单位，在锅中依次加入干辣椒若干、精盐适量、香叶3片、八角4个、葱段2段、姜适量，料酒3小勺
3、开火烧制30分钟至熟取出，将牛板筋切成3-4厘米的段，再用斜刀切成0.3厘米厚的片
4、将牛板筋片穿上铁签
5、穿成串后烤制。在烤制时，要不停地翻转，并根据火候的大小去灵活掌握烤制时间
6、当牛板筋快烤熟时，还要在上面撒一些辣椒面和孜然粉上，去增香添味，不能把牛板筋烤的太干
新疆烤鱼
食材：鲳鱼；香菜；姜末；大葱
调味料：精盐；料酒；胡椒粉；酱油；清水；芝麻酱；蒜茸辣酱；海鲜酱；酱油；料酒；融化的鸡油；辣椒粉；孜然粉
做法：
1、将鲳鱼从腹部下刀，顺鱼背骨剖开来，平铺在烤盘上
2、然后在鱼的正反两面均匀涂抹上香菜、姜末、大葱、精盐、料酒、胡椒粉和酱油，至少腌制10分钟
3、在小碗中依次放入适量的蒜茸辣酱、海鲜酱、酱油、料酒、融化的鸡油调成的酱料
4、接着再把鱼的正反两面，刷上用上一个步骤做好的酱料，如此反复三次
5、烤到鱼肉差不多熟了，接着撒辣椒粉、孜然粉烤1分钟才可离火
② 四川有哪家知名度比较高的烤肉品牌加盟
1.小猪查理川式烤肉：小猪查理，精心还原彝族传统文化，通过对彝族传统火盆烤肉的继承与创新将彝族原生态烤肉的民族美味与川蜀小巷文化做充分融合，打造出有别于日韩烤肉真正属于中国人自己的民族特色烤肉品牌，真正将彝族特色的火盆烤肉带出凉山带出西昌，带出川蜀，带入年轻人的美食生活里，成为新一代的民族美食标签。
2.韩盛古法烤肉：公司在注重菜品、服务质量的同时，力求在用餐环境上做到创新，将浓郁的韩国风情与时尚的都市风格相结合，从内部装饰到餐饮用具以及员工服饰都是经过专业设计，精心制作而成。
3.九田家黑牛烤肉：九田家黑牛烤肉隶属于伯乐千里马餐饮集团旗下的餐饮品牌之一，公司创立于2015年，主打黑牛果木烤肉，是一家坚持以“产品主义”为经营理念，结合传统烤肉工艺和特色于一体的全国烤肉连锁企业。公司汲取了世界各地的烤肉精髓并加以改进，融合了中国传统的饮食习惯，以弘扬烤肉文化为己任，致力于向所有热爱烤肉的客户提供的就餐体验。
4.柳飘飘亚洲烤肉：温江柳飘飘亚洲烤肉集合店以规范、专业、创新、共赢的经营理念，高效贴心的服务，团结协作、敬业负责、服务奉献、求实进取的企业精神，始终贯彻以追求合作伙伴更大利益为目标，竭诚为合作伙伴提供更大程度的保障。
5.熙小西原切烤肉：熙小西烤肉品牌隶属于熙和食品，致力于打造去厨房化的专业烤肉连锁模式。主打原切烤肉、牛排等系列产品，实现即可以在店体验又可以居家料理的新模式，是一家真正服务社区、适合年轻人的烤肉品牌。
6.朴太院韩式烤肉：朴太院探索一种时尚、脱俗的高级质感。追求个性化、艺术化体验的年轻消费群体，决定了朴太院坚持沉浸式场景消费、品质化美食享受的烤肉品鉴主张。对烤盘翻转、温度的控制，烤肉技巧、火候及蘸料的 研究，在使消费者享受到完美口腹体验的同时，也将“烤肉美味体验”升级到“烤肉艺术品鉴”的艺境。
7.仁和小院西昌火盆烧烤：仁和小院西昌火盆烧烤是个非常不错的美食品牌，他们家的烤肉外焦里嫩，而且烤肉搭配着各式各样的食材又是有非常丰富营养的食物，所以是个适合男女老少都来品尝的美食。
8.富士烧肉牧场：富士烧肉牧场隶属于北京赤燊国际餐饮管理有限公司，为上榜央视的烧肉品牌，创建于2001年，是一家主打全时段酒吧式文化烤肉风味的全国连锁烤肉品牌，为迎合市场，目前计划品牌形象升级，经多方位整合转型，以全新的品牌形象正式登陆市场，现产品品类更加丰富,和牛烧肉、精酿啤酒，串烧、以及海鲜烧烤系列等。
9.三国惹火烤肉：我们选用优质的肉，进口山羊肉，新鲜的蔬菜，绿色环保，口感 。炒制蘸碟的原材料均由专业采购人员精心选购，经由多道工序研制成味道麻辣鲜香。在烤肉方面，我们的员工经过专业的培训，为客人提供高质量的烤肉，保证烤肉味道鲜美、质感外焦里嫩。
这些都是四川知名度很高的烤肉品牌哦。
③ 屯儿里小院烧烤怎么加盟
我认为在自己家小院儿做烧烤的话，不需要什么加盟。有这个钱的话，还不如自己多购买厨具呢。
④ 怎么样加盟烧烤店
加盟烧烤店方法如下。
1、投资可以通过在线咨询客服、浏览所要加盟的品牌官网或者拨打加盟热线等方式，与总部取得联系，了解加盟的详情。
2、在确定好店铺地址后，要对周边的环境进行调查，看看周围是否有大型超市、商场或者娱乐场所。
⑤ 全国十大自助烤肉加盟
夏季的到来也让夏季烧烤越演越烈，街头烧烤店如雨后竹笋般出现也印证了开一家烧烤加盟店是明智之举，想开一家赚钱的烧烤加盟店就要知道全国十大烧烤加盟店有哪些?
金汉森新烤肉店店是在借鉴了巴西烤肉和国际最新流行的红外线 无烟烤肉的基础上研发而成的一种最新式的烤肉方式，在金汉森餐厅，您既能品 尝到巴西烤肉那种粗犷剽悍的大串烤肉，又能享受到无烟烧烤那种自己动手 烤制的肉品嘶嘶的细腻感觉。金汉森新烤肉店店有最合理的价位，最幽雅的环境，最正宗的啤酒，最完美的烤肉。这里中西合壁的自助48-68元/位不限量，有30余种纯正的新南美 烤品循环供应：独具特色的烤虾，鱿鱼，鸡心，玉米，烤梨、野猪肉、鹿肉等美 味，可是别的地方无法吃到的。80多种自助台食品，凉菜，热菜，色拉，西 点，汤羹随便吃，多种饮料免费供应。4种正宗德国汉森现酿啤酒畅饮无极限， 给您的就餐增添了一种完美的气氛。
金汉森提供金汉森巴西烤肉加盟、汉森巴西烤肉加盟、小汉森巴西烤肉加盟等多套餐巴西烤肉加盟项目，欢迎您的加入！
金汉森巴西烤肉官网：www.jhskr.com
巴西烤肉加盟咨询热线：010-58496888
⑥ 木屋烧烤加盟费多少钱 深圳木屋烧烤加盟官网电话
400 87 89 792 麻辣烫
⑦ 想加盟烧烤那家好
串意十足烧烤、汉釜宫韩式烧烤、斗牛家烧烤等都挺好。
串意十足烧烤加盟本着诚信为本的理念，专门为当下的餐饮市场添加了更多的活力，串意十足烧烤加盟是一个充满激情的好项目，小本投资，万元回报，总部全力支持，让您快速实现自己的财富人生。
汉釜宫韩式烧烤，美食荟萃，多种烤品更健康，更有营养，受到了广大消费者的强烈追捧，创业选择该品牌加盟，不论您是开在商业街、住宅区、还是电影院旁边，开业即火爆，同时总部提供一站式创业支持，让您创业开店可以轻松省心。
斗牛家烧烤有着100+烤品，各种食材的做法也丰富多样，再辅以各种天然调料，麻辣鲜香，令人胃口大开，斗牛家烧烤产品让消费者百吃不厌，吃后久久回味，美食爱好者更是络绎不绝。
⑧ 一站式火锅烧烤食材加盟店哪里找
如果做的话，肯定要选食材多，更受欢迎的渠道，比如鼎哆味重庆火锅食材超市这样的，选择这样的挺放心。
⑨ 烧烤店加盟费
总投资费用中的基础费用大约23.2万起，包括加盟费约4.0万，品牌使用费约0.1万，总部统一管理费约0.2万，保证金约0.3万，设备费用约3.9万，首批物料费约2.1万，装修费用约5.2万，培训费用约0元，营销费用约0.6万，其它基础费用约6.9万等。