⑴ 重庆市哪里能买到荣昌卤鹅
我也吃过荣昌卤鹅，味道确实好
我知道重庆市现在有一家在卖正宗荣昌卤鹅，也是我一朋友上次给我说的，后来我特意过去买，味道确实正宗，很不错！
在沙坪坝区的山洞菜市场进口处，在沙坪坝坐车到山洞1.5元就到了，刚开的荣昌卤鹅店，生意很好，价格也不贵，还是两个年轻MM在那卖，绝对正宗荣昌卤鹅味道！有空可以去买些尝尝！想吃就要付出努力！
⑵ 荣昌卤鹅的主城销售地点：
重庆大竹林公租房轻轨站(慈竹苑1号附12号)荣昌卤鹅有销售。
观音桥建新东路107车站旁边那条通往农贸市场的路右手边有卖的 （重庆商社对面）
重庆渝北回兴轻轨站上行500米金香林小区旁边荣昌卤鹅店。
重庆渝北区南方玫瑰城玫瑰大排档旁边有售（营业时间下午3点至7点半）
重庆渝北区北湖路100号一品鹅荣昌卤鹅(四号桥洞口旁)
⑶ 敢问重庆哪里可以学习制作卤鹅
哪里可以学习卤鹅技术我不知道，
但你可以参照下边的做法做一做。
可能帮不上你什么忙了。
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酱汁卤鹅的制作材料：
主料：鹅2000克
调料：酱油50克,甜面酱100克,白砂糖50克,八角10克,大葱20
克,姜15克,料酒15克,红曲5克,卤汁2000克,盐5克,植物油20克
酱汁卤鹅的做法：
1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少
许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。
2.锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮
沫，捞出洗净。
3.净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，
盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色
捞出。
4.另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原
卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗
内卤汁即可。
原料
主料:鹅 2000克
调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量
制作方法
1.将红曲米泡制出米水，鹅宰杀，去尽内脏，清洗干净，用少许盐和葱，姜，黄酒，均匀地在鹅身内外涂抹，腌制几小时。
2.锅上火，放清水烧开，投入腌过的鹅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。
3.净锅内加老卤，香料，部分面酱，酱油，白糖，红曲米汁，盐和适量清水，烧沸后将鹅放入卤制，至鹅腿酥软，表皮上色捞出。
4.另锅上火，加少许油，葱花，甜面酱入锅煸炒，加入部分原卤和盐，稠浓卤汁，倒入碗内，食用时，将成品改刀，浇上碗内卤汁即可。
潮汕卤鹅
主 料：
狮头鹅1只6000克，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，冰糖50克，白酒50克，味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽头50克，香茅50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克，清水约5公斤。
做 法：
1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。
2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。
3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。
特 点：
潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
香芋卤鹅
主料：光鹅一只重3又1/2斤(约2.2公斤)，荔浦芋1斤(约640克)，芫荽2棵，干葱头5粒，干葱蓉1茶匙，姜片适量。
配料：腌料：姜汁2茶匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许。卤水料：八角3粒，花椒、小茴各1茶匙，桂皮5片，草果3粒(拍碎)，陈皮1/4个，生抽1汤匙，片糖1块，清水8杯。芡汁杯：生粉1茶匙，卤鹅汁1汤匙，清水3汤匙。
做法： 1、鹅洗净，用腌料涂匀腌2小时以上。
2、烧油3汤匙，爆香干葱肉、姜片，下卤水料，待滚放入鹅，慢火卤45分钟，熄火焗5分钟，再调慢火，这样重复2次。熟后取出待凉，斩件。
3、荔芋去皮切件，用干葱蓉略爆，加入半杯卤鹅汁和1杯清水，慢火炆至软滑，下鹅件和适量鹅汁，下芡汁，待滚供食。
备注：卤鹅时，熄火上盖焗片刻，目的是要鹅肉更易入味。
⑷ 山洞菜市场的荣昌卤鹅店的联系电话是多少
不知道。114吧
⑸ 荣昌卤鹅是加盟还是可以自己开
加盟。荣昌卤鹅是加盟，如果想要开一个品牌的餐馆的话，或者是壮明了的餐馆，就必须和第一个人加盟，如果想要餐馆名气更强的话，选择加盟，但是如果随便的话就随便，所以荣昌卤鹅是加盟。
⑹ 重庆有几家荣昌卤鹅
“卤鹅卤鹅，盯一眼走不脱。”这句荣昌城内的顺口溜可是老少皆知，因为每到中午、傍晚时分，大街小巷都是卤鹅飘香。
据我了解，重庆大点的卤鹅店面有：
❶重庆大竹林公租房轻轨站(慈竹苑1号附12号)荣昌卤鹅有销售。
❷观音桥建新东路107车站旁边那条通往农贸市场的路右手边有卖的 （重庆商社对面）
❸北碚区碚南大道242号红雨花园竹林菜市荣昌卤鹅有售
❹重庆渝北回兴轻轨金香林小区旁边荣昌卤鹅有销售。
小店面就多了，没有统计过，比如陈家坪汽车站候车室也有，七星岗好吃街也有。等等……
⑺ 荣昌卤鹅加盟费是怎么收的
九宫庙步行街就有一家荣昌卤鹅，口味正宗，好吃的很，据说是小薛卤鹅的卤味师父自己出来做的，店面在步行街的当中便民亭，给树挡了门脸，要不是经常经过还不一定看到，他家还有真空包装，我寄到外地送朋友都说好吃呵，附近的居民都上他家买。老板脾气很怪，有带过徒弟，听他说无所谓钱，只要人品好
⑻ 重庆有正宗的荣昌卤鹅卖吗请告诉我详细地址！可以真空打包吗谢谢
江北 五里店 金科花园后门 有一家 叫宋记 荣昌卤鹅 味道 特别正宗 遗憾的是 去晚了 就买不到了 6点半左右就没有鹅了。。。。。。上次害我白走一趟！！！建议楼主去尝尝
⑼ 重庆市有正宗荣昌卤鹅卖吗
我也吃过荣昌卤鹅，味道确实好
我知道重庆市现在有一家在卖正宗荣昌卤鹅，（也吃过几家重庆市所谓的正宗荣昌卤鹅，但我知道那几家都不怎么样）也是我一同事上次给我说的，后来我特意过去买，味道确实正宗
在沙坪坝区的山洞菜市场进口处，在沙坪坝坐车到山洞1.5元就到了，刚开的荣昌卤鹅店，生意很好，价格也不贵，还是两个年轻MM在那卖，绝对正宗荣昌卤鹅味道！希望可以帮你解馋！哈哈！
⑽ 重庆市正宗的荣昌卤鹅
花园新村那家感觉应该是正宗的，我们家买过几次，和从荣昌来回来的味道差不多