㈠ 宜昌市的特色美食有哪些
说到宜昌市，大家就会想到三峡工程，如今的宜昌市因为三峡工程而有了“世界水电之都”的美称。作为湖北省的重要城市，宜昌市的历史也是非常悠久的，可以追溯到7千年以前的新石器时代。悠久的历史孕育了独特的美食，所以宜昌市的美食也是非常出名的。
1、凉虾。
凉虾这道美食并不是用虾子做成的，它的原材料是大米。将大米磨成米浆后煮熟，然后用漏勺将其漏入凉水中冷却。因为它的形状像虾子，故而被称为凉虾，凉虾通常和红糖水搭配食用。在炎热的夏季，喝上一碗冰凉的红糖水凉虾，有消暑的功效。
关于凉虾，还有一个传说。传说宜昌市的孝子为了让生病的母亲吃上河虾，顶着大雪，趴在结了冰的河面上，试图用自己的体温去融化河面。他的行为感动了长者，于是长者向他传授了凉虾的制作方法。当然了，这个传说经不起推敲，毕竟凉虾属于夏季解暑小吃，生病的老人最好不要食用。
5、三游神仙鸡。
如果一道美食被冠以“神仙”的名号，那就说明，这道美食是非常好吃的。三游神仙鸡选用仔鸡作为原材料，用小火煨制而成。
据说，著名的宋代三苏父子途径宜昌市三游古洞，被这里的风景所吸引。并且在这里，他们品尝到了美味的鸡肉，于是给这道菜命名为三游神仙鸡。
不得不说，苏轼还是很会吃的，东坡肉、羊蝎子火锅都是苏轼喜欢的美食。被苏轼称赞过的三游神仙鸡，味道肯定不一般。
㈡ 为什么我做的宜昌米凉虾不浮起来啊
方法错了
㈢ 凉虾简介
凉虾
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凉虾是四川重庆湖北宜昌等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人民消暑的一道甜品。
中文名：凉虾
主要食材：虾，大米
分类：冷饮
口味：滑糯清爽，柔软清甜
产地：湖北宜昌
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历史起源
相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
凉虾
崇尚孝道不分年代，如今凉虾已融入四川重庆湖北宜昌等人的生活。夏天一到，很多地方都有卖凉虾的，人们走热了累了，来上一碗冰镇凉虾，着实痛快。通常卖者都不小气，将汤汤水水齐了碗边；满满的一碗，端在手上，食客得先喝一大口才不至于将汤水弄到身上，也算是对卖者手艺的赞赏，而卖者自会得意地看着你品尝他的手艺。
当地人吃得不经意，作为异乡客却不免好奇。白白小小的虾儿团在糖水中，糯糯冰冰滑滑溜溜地入口便直钻入腹中，凉意霎时从心底里滋生开来，那滋味甜甜的凉凉的，令人神清气爽，倦乏之感顿消。凉虾因其小、滑、糯、爽，可饮可吃，可小口喝也可大口吞，感觉各有不同。在一些人看来，这凉虾不是百分百像虾，倒更像一只只白白嫩嫩的蝌蚪，跳跃着，有点齐白石画中顺山泉跳跳而来的小蝌蚪，很是写意。
一行人中，有一对情侣，小伙子第一碗凉虾囫囵落肚，第二碗慢将下来，忽然对女友说：“你慢慢吃，让它停在舌头上，有点像……像接吻的感觉。”女孩子腾地一下脸红了，周围的人听到也笑了。谁想到这小小一碗凉虾还能与隐秘温馨的记忆挂上钩呢。
说笑间，向老板娘请教凉虾的制作方法。老板娘爽气，一一道来。
烹制方法
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
（3） 加小火煮熟
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以使用了
这是最简单的做法。
街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。
自家做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，
就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料，很有创意！
用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖（冰糖）水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。
风味特点
凉虾产自湖北宜昌，宜昌地区十分常见，是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。
所属菜系
凉虾所属饮品，不属于任何菜系。
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专题【打虎莫害怕，刑可上大夫】
㈣ 凉虾怎么做
最简单的凉虾制作方法
原材料： 米粉 凉开水 红糖
工具：漏勺
制作过程：
1、将水煮沸
2、加入米粉（也可以用面粉替代）
3、将米粉煮熟，成羹状
4、准备一盆凉开水
5、将煮熟的米羹舀入漏勺，让米羹从漏勺中流入盆中，形成虾状
6、如果米羹流得太慢，可以用小勺子压一压
7、将红糖用开水融化
8、在凉虾内加入红糖水，一碗凉虾就完成了，放入冰箱冰镇后更美味，还可以根据自己的口味加入芝麻、花生、葡萄干均可
自己做做简单的小吃，大人小孩都吃得更放心，整个过程十几分钟搞定哟！
㈤ 宜昌的米凉虾与恩施的米豆腐有什么区别
吃法：米豆腐需要用刀切成豆腐块 ，加油佐料 如 ： 辣椒 ，老干妈 等 ， 有直接吃凉的 ，也可以吃热的 。 我个人觉得 冷的好吃
米凉虾：类似虾米状，但不是真的虾米 ，热天吃的都是用冰的汽水 或者 一些有味道水 然后加上这个虾米 ，一直喝掉 。
希望能帮助到你。谢谢你求采纳哦
㈥ 宜昌凉虾英文介绍
Yichang is located in ChuanE throat, it's eating habits and for the length of ChuanE flavor concurrently and colourful happening, and it added some unique features, and feel more exquisite taste delicious.
宜昌地处川鄂咽喉，它的饮食习惯便因兼具川鄂风味之长而丰富多彩变化万千，又不觉中添加了一些自己的特色，于是品尝起来感觉更是细腻美味了。
Cool shrimp, not shrimp, just a kind of solid particles like shrimp of relieving drinks. Cool prawn proction process is so simple, is to make the hot MiJiang encounter condensing water shape (form outside image shrimp), confirmed after water can be eaten. Summer's streets are everywhere. Walk tired, I felt hot, drink and fifty cents, refreshing, refreshed...
凉虾，并不是虾，只是一种固体颗粒象虾仁的消夏饮品。凉虾的制作过程很简单，就是让热的米浆遇冷凝结成水滴状(外形象虾仁)，兑水后即可食用。夏天的街道上随处可见。走累了，觉得热了，喝一杯，五角钱，沁人心脾，神清气爽……
㈦ 湖北宜昌凉虾米做法
做法
1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。3、加小火煮熟4、把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。
㈧ 宜昌市的萝卜饺子和凉虾好吃吗有谁吃过啊
你好！
萝卜饺子还可以，主要是油炸的。你喜欢吃油炸食品的话，应该还可以比较香。但是不建议多吃，油炸常食对身体不健康。凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。这还不错。
在湖北的宜昌,它是当地的特色小吃~
㈨ 制作凉虾需要的清石灰水的比例是多少
石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，干石灰和米的比例是1-1.5/100，以达到米呈淡黄色，浸泡好后在除去石灰。清水浸泡时间同上，不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆，浆是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水。接下来就是磨浆了，不过米磨得越细越好，米越细做出来的“凉虾”也越光滑。
做“凉虾”前先要把米浆调好，浆干了就会出现疙疙瘩瘩，浆稀了做熟的时间长。米浆调好再烧开水，米和水的比例是1/4.5-5为宜，水少了做出来的“凉虾”外形与口感不好，水多了“凉虾”无劲道。特别要注意的是，倒浆的速度要快，米“凉虾”千万不要慢慢倒。同时火要掌握好，虾糊熟与不熟的辩别是米糊均匀的鼓起小泡才能视为熟。再放上一盆清水，再用筛子漏糊，筛子孔的大小以6mm最好。
做“凉虾”的整个操作过程中,一定要注意油污和卫生，不然就会玷污“凉虾”的洁白和外观