『壹』 有谁可以告诉我福州破店的蹄髈怎么做·
有些类似东坡肉的做法，因为表达方式方法的能力比较差，请具体的看看食谱参考东坡肉的做法，因为福州人的口味偏甜，所以在下调料时稍微多加一些白糖，另外因为猪蹄髈比较大个，因此要多蒸一些时间，想知道蒸的是否够烂，可以用一根筷子插入猪蹄髈中肉最厚的部位，然后向上提，如果可以将筷子很轻松地提起，说明蒸的差不多了，希望你可以学会！
『贰』 福州好像有个“破店”吧，有人知道在哪里的吗
个人感觉朱紫坊的破店比较好吃
不过比如古田支路的好找和卫生
是典型的小店
在朱紫坊里 有一溜排开的4家蹄膀店
都叫破店 都说自己是正宗的
反正味道都差不多
菜式也都一样
招牌菜就是蹄膀了
建议去的时候 走津泰路
走到福州鼓楼区委对面有个小路口
路口的标志是一家花店
转进去
里面过一个小桥 是鼓楼公安局
面向公安局 左转走30米 就到了
『叁』 福州破店在哪里
是卖蹄髈的吗？
找到了这个
蹄膀破店（原朱紫坊）
电话：13950257813
地址：福州市鼓楼区冠亚广场美食街2#03、04、05号店面
蹄膀破店（福州二店）
电话：0591-87531280
地址：福州市鼓东路与八一七路交叉口（省民政厅斜对面）二店
蹄膀破店（旧福大店）
电话：0591-63368282
地址：旧福州大学北门兰尾巷
『肆』 蹄膀破店（景观店）的蹄膀好不好吃
蹄膀破店福州有好几家,蹄膀没有想象中的好吃,3个人一人吃一块,全剩下,泡椒田鸡可以有加腐竹、魔芋、萝卜。
老城老店老味道，已经20多年了，这家陪伴不少人长大的老店，人气还是依然爆棚。在福州如果有人问你，你对破店的第一印象是什么？相信大多数人的回答一定是“他家蹄膀超好吃！”。对，破店蹄膀的味道是公认的，破店自1996年成立至今，在福州已有二十多年，不说家喻户晓，但一提到蹄膀做的最好的，非破店莫属。
『伍』 咸猪肘子怎么做好吃
做法一，红烧猪肘
材料
猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克），八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入调料袋中
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
做法二，香糟猪肘
材料
猪前肘1个。卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。熏料精盐100克，味精80克，冰糖50克。
做法
1．将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。
2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3．将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。
4．将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。
料理小网络
1．猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。
2．猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。
3．肘子煮制时不要过烂，断生即好。
做法三，红枣煨猪肘
材料
用料红枣500克，猪肘100克，黑木耳20克，精盐、鲜汤、味精各适量。
做法
1、猪肘刮去毛，洗净，放入水中煮开除去腥味，取出。
2、取沙锅，放入猪肘，加适量水，放入红枣及浸发的黑木耳，用文火煨煮，待猪肘熟烂、汤汁浓稠时，加入精盐、鲜汤、味精调味即成。
『陆』 正宗卤肉加盟 卤肉加盟费多少
卤菜，是目前整个社会当中受到更多食客朋友与消费者十分关注与青睐的一类特色健康食品，是所有饮食产品当中的首选，随着现在熟食产业领域的全面、快速蓬勃大发展，卤菜行业中更多的企业也是开始重视自己整个餐饮品牌的巨大市场效应了，正宗卤肉加盟,味小熟浇头汁猪蹄，作为整个餐饮行业内一个大型知名品牌，引导其他更多卤菜食品品牌的成功发展，
『柒』 福州蹄髈破店总店在哪儿
蹄膀破店最早的最正宗的店家大家都知道在津泰路后面的朱紫坊.其他都是后面开的
『捌』 福州有什么好玩的地方
三坊七巷
福州必到景点，三坊七巷是国家5A级景点，是建国后仅存的一些老建筑，，包括林觉民故居、严复故居等，是有名的历史文化街区，古香古色。
除了穿街走巷，也可以到东方百货的8-9楼的当当书店的窗口往下看，能看到一整片的古建筑，韵味十足。
三坊特指衣锦坊、文儒坊、广禄坊；七巷特指杨桥巷、郎官巷、塔巷、黄巷、安民巷、宫巷、吉庇巷、南后巷。
鼓岭景区
鼓岭景区是鼓山风景区的重要组成部分，最高海拔998米，是近代以来著名的夏天避暑佳地。旧社会期间有外国人为了避暑在此地建了不少“洋楼”，极具西方近代特色的老别墅，现对游客开放。
除此以外，还有柳杉王、鼓岭邮局等景点，景色怡然，可在鼓岭住上一晚。
东二环泰禾广场（音乐喷泉&巨龙之旅）
福州有众多的购物广场，之所以推荐东二环泰禾广场，是因为他有规模最大的音乐喷泉表演，喷泉占地5000平，落水特效丰富、喷水高达几十米，伴随特色的音乐节奏，足以让你瞠目结舌。
喷泉通常会在晚上8点或9点开始（具体时间建议电话咨询），除此以外，广场东区还有个“巨龙之旅”，也就是从5楼垂直高度23.5米的地方从滑道上滑下来。
森林公园
森林公园的游玩体验和其他城市的植物园差别不大，其中较为特色的是千年榕树，可谓“榕阴遮半天”，占地十多亩，是福州的“榕树王”。另外，冬天时节的梅花园也特别美丽。
西湖公园
西湖公园在三坊七巷的附近，闹市里的一片静地，是市民的休闲佳处。西湖公园至今有1700年的历史，是福州保留最完整的古典园林。公园内有柳堤、荷花池、环湖步行道等等。
『玖』 有家猪蹄膀很好吃的店,店名叫"猪蹄破店",为啥要叫"破店"这么土的名字,福州话什么意思
破店 福州话意思是装修和门面都很差很烂的店，
为什么叫破店呢？因为以前老板开这个店的时候就是一间装修和门面都很差很烂的店，所以老板自己就自嘲的取名叫破店。不入人眼，但是他东西做的好吃，以后名气就大起来，于是名字就叫开来也就固定下来了