『壹』 鬼头刀鱼干的做法大全
鬼头刀鱼这样做非常简单方便，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，宴客倍有面
自己动手的鬼头刀无刺鱼排鱼丸~在帮她把一箱海鲜山产扛到码头后，我侄女的同学诧异的问她:"你们家到底怎么了?你出个小车祸，立即有交警到场处理，到了这里，有人送晕船药，外带一大箱海产。到底怎么了?"
其实，一切都是巧合，一切也都是机缘!她骑摩托车遭到擦撞时，我的交警朋友恰好下班到家；接到我的电话，当然5分钟就到离他家不远的现场。而老家，我也正好有个朋友在码头附近开药房!知道我侄女和同学到老家玩，去程晕船的消息，也当然要送药表达关心啊!又刚好他的捕鱼朋友渔船回港送了他一些海鲜，当然就打包一些，请侄女顺便带回家给我了!
就是那么自然，又那么巧!也都是因为累蓄的机缘和人际关系。日前某董事长在某大学毕业典礼演说，要年轻毕业生投资自己累积人脉的说法我有同感。但是，要他们若月入三千以下则花光，别储蓄，不够的回家向父母伸手，这论调我就不以为然了!还是今天网友讲得好，月入三千要存五百，建立人脉不一定得花钱，诚恳的态度最重要。再说，花钱买来的关系真的是关系吗?鬼头刀鱼这样做非常简单方便，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，宴客倍有面子！
言归正传，侄女带回来的海鲜中，有一条约10斤重的鬼头刀，鬼头刀现在正当季，肉质鲜美，油脂适中。我当下就将之分割，首尾煮汤，前段剖取可当生鱼片的部分后，剩下的肉挑掉刺和从鱼骨上刮下的肉约500克，就是这道鱼排的素材了。(后段冷冻，日后再谈)配料要芹菜一小把、洋葱三分之一个，和适量的红葱酥。
鱼肉分割后用刀身一边拍击扁碎，一边挑初漏网之刺，后再剁成泥状。
两手抓起鱼肉重摔砧板数回，摔出黏性和弹性来。
接着芹菜洋葱红葱酥等配料切碎加入后，以胡椒、盐、香油调味并搅拌均匀。
若要做无刺鱼排，可先以塑胶袋装好压平再剪开辅助成形，
锅中加少许油，以中小火煎之，将鱼排定形后翻面。
反覆慢煎至两面金黄带点焦即可起锅。
为了方便实用与美感，上桌前可先分割再摆盘装饰。
若要煮浮水鱼丸汤呢?
则照自己的意思将鱼肉捏成大小一致的丸状放入沸水中，待煮熟丸子浮起，加一点芹菜珠和盐调味即成
『贰』 这道题怎么做！
解答：8元+5*5元+2*2元+1*4元=41元
阿姨一共花了41元。
『叁』 等一个代理过何氏蹦蹦鱼的出来说下感受的啊
何氏蹦蹦鱼(广州)生态渔业开发有限公司，创立于2017年，是中国鲜活淡水鱼品牌企业，隶属于广东何氏水产有限公司。创建“何氏蹦蹦鱼”品牌，定位于优质、安全、健康鲜活淡水鱼终端连锁品牌，以“做好一条鱼”为企业使命，五年内完成何氏蹦蹦鱼品牌专营店百城千店计划，打造最强终端，每天鲜活鱼品从基地新鲜直达门店，让千家万户的家庭都能食用健康安全的放心鱼。何氏蹦蹦鱼加盟怎么样？让我们一起了解一下吧。
何氏蹦蹦鱼加盟怎么样？轻松实现开店,加盟有保障
1、何氏蹦蹦鱼为加盟商开店提供一条龙服务，开启无忧致富之路；
2、总部投入多种媒介进行立体化营销传播，不断提高何氏蹦蹦鱼加盟品牌的知名度，实现加盟店面都能人气爆棚，让加盟店真真实现轻松赚钱。
3、何氏蹦蹦鱼加盟保证加盟商在一定的区域范围内独家经营，让加盟商持续盈利。
4、公司专业的研发队伍，持续研发助您致富无忧！
5、何氏蹦蹦鱼加盟公司总部为加盟商提供全程选址指导等事宜。
6、何氏蹦蹦鱼加盟项目全国统一供货价格，确保加盟商少花钱。
7、何氏蹦蹦鱼公司会提供全面的产品目录与广告物料以及媒体宣传资料。
何氏蹦蹦鱼加盟支持：总部提供全面,多年经验
1、品牌形象
加盟商可自行寻找合适的装修公司，在何氏蹦蹦鱼总部的指导下设计施工，当然也可委托总部设计施工。
2、整店输出
何氏蹦蹦鱼总部为加盟商提供全方位的加盟支持，整店输出加盟店，为加盟商减轻一定的创业压力。
3、培训支持
投资者提供人员前往何氏蹦蹦鱼总部进行理论及实际操作培训学习，并考核结业上岗。
4、运营支持
何氏蹦蹦鱼总部定期根据市场状况出台市场营销调整方案，协助各创业者在经营方面可以得到持续的经营支持。
5、跟踪服务
总部对加盟店定期不定形式地进行抽查与调研，对加盟店的各个方面进行考核和评估提出指导意见。
6、区域保护
何氏蹦蹦鱼总部会合理控制加盟店数量及分布区域，提高加盟商的竞争力。
何氏蹦蹦鱼加盟怎么样？何氏蹦蹦鱼良好的合作模式，也为加盟商带来了更多的市场，总部全方位的扶持帮助，这是值得加盟商信赖，投资该品牌以后能够从中赚取更多利润的品牌，经营开店简单更轻松。
以上就是对于这个问题的简单介绍，开店过程中的选址、装修以及设计等等，全部都有专业团队的帮扶，一站式项目，省心省力当老板。很明显开品牌店是极好的，对于投资代理者们来说也仅供参考
『肆』 百鱼鲜酸菜鱼加盟，加盟费多少钱，加盟店怎么样
用料
主料
烹饪技巧
1、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，不可煮久了，不然口感不好；
2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鲜美；
3、鱼一定要新鲜活鱼，时间不要放久了，这样鱼肉才嫩好吃；
4、这道菜我没有再放盐，因为酸菜非常的咸，你可以和自己买的酸菜味道自行调整，不够味自己再加盐。
『伍』 投资特色鱼火锅店要怎样经营赚钱
伴随着社会的发展，人们的日常饮食也丰富了起来，鸡鸭鱼肉应有尽有，火锅的种类也随着餐饮市场的需求而多样化，除了传统的鱼肉火锅、青蛙鱼头火锅、羊蝎子火锅、什锦火锅等因主料不同，形成了不同风格的特色火锅。
想要开鱼火锅餐饮店，从事这方面的工作要了解什么，做哪些准备呢？
①.明确自己的餐厅特色，确定自己想要做什么样的口味；
②.了解当地的消费者口味，综合大多数消费者的口味喜好；
③.确定口味，尝试锅底口味和调整，确定好味道。
毕竟，鱼锅料理是火锅味道的关键，能否满足大多数消费者的喜好，自己找炒菜师学习处方，或者请炒菜师，或者选择调味料代替加工，鱼锅料理的便利性不仅能满足大多数消费者的味道，还能降低开店成本，清洁消费者的饮食环境。
『陆』 百岁鱼现在还能不能加盟
人之大欲，莫过食欲，魔石烹鱼，创富传奇 餐饮的趋势在何方？ 味美是根本，因为口感好所以站得住脚！ 在中国饮食市场，魔石咕噜鱼犹如一道闪电，掠过人们的头顶，伴随这道耀眼的闪光，爆发出阵阵扑鼻的清香，给消费者带来阵阵惊喜。那奇异的传说、那奇特的设备、那独特的技艺、那鲜美的味道，构成魔石咕噜鱼和它的品牌，令人印象深刻，诱惑难挡，胃口大开.魔石咕噜鱼,伫立于众多平庸的门店之中,令人顿有鹤立鸡群的风范。 消费者趋之若鹜，竞争者百思不解。只有专家学者，面对魔石咕噜鱼的火爆，探微搠源，求解真相。虽然他们不能直接掌握咕噜鱼的秘方，但他们能够从可以公开的信息中探寻出一些名堂。在专家看来，魔石咕噜鱼之所以火爆，三大重要因素不能忽视。 魔石咕噜鱼，一个不可替代的另类。凿魔石为釜，石和鱼而烹，顾名思义，就是说鱼和石头关系密切。专家证明，魔石与普通石头大不一样，其所含矿物质和微量元素丰富多种，能耐2000摄氏度的高温, 可始终保持汤都是热的,再加上石头块和汤沸腾,咕噜噜作响，又兼有秘不外传的配料调制，这些对形成魔石咕噜鱼的独特美味当然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，环视周遭,找不到第二家。它，没有道理不火爆。 滋补是境界，因为消除亚健康所以更胜一筹 另一个原因是，它顺应了餐饮业向滋补养生发展得趋势。人类正经历严重的亚健康时代，这是全球性问题。研究表明，多种因素导致了亚健康盛行，如：工作上的激烈竞争、错综复杂的各种关系等导致心理失衡和神经体液调节和内分泌调节紊乱；食品中人工添加剂过多，饮食热量过高，营养素不全，导致机体的代谢功能紊乱；工业和城市噪音干扰，使人心情郁闷……以及高楼、空调、乱用药品、内劳外伤、情欲紊乱等。尽管各国科学家经常呼吁，联合国卫生组织也多次警告，但亚健康现象不但没有得到遏制，反而有增无减。对于克服亚健康，科学家也开出不少药方，包括运动、休养、服药、补充营养等多方面提出解决方案，反观消费者，似乎只对在饮食方面克服亚健康特别感兴趣，通过享受口福解决身体的弊病，的确更是一条有效的疗理途径，特别是中国饮食，自古以来，通过调配药膳对治疗多种疾病作用突出，因此，具有滋补特色的餐饮业在中国大放光芒。 魔石咕噜鱼，以鱼、虾等为主打美食产品，其具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富、口味好、易于消化吸收等显著优点。经过复杂的烹调流程后，放入切好的生鱼片，边烫边吃，在确保原汁原味的同时，又加入了独家秘制的佐料、油和高汤，营养物质渗透到鱼中，味道鲜美，具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃等多重功效。 魔力等于魅力，因为令全民着魔所以有羊群效应 此外，魔石咕噜鱼美味无穷，还集中体现于一个“魔”字。魔石咕噜鱼，其石釜、石块，均源于雪山圣水浸泡过的长江源头，神奇乍现，令人驻足观之；技法独特,配方神秘，令消费者欲罢不能，不禁品尝；味道鲜美、大补大养，更令食客百吃不厌、至爱有加；且品牌有数百年历史传承,传说生动曲奇,人文厚重，更令人印象深刻，记忆犹深。 魔石咕噜鱼可谓魔力十足、魔法无边、举一反三、连带吸引，使更多消费者不知不觉都往这里跟，大有令“全民着魔心驰神往”的聚群效果，从而形成营销学上的羊群效应。 给你个魔石咕噜鱼 的主页
『柒』 百岁鱼的做法黑鱼
百岁鱼的做法黑鱼
百岁鱼 于锅少汤,当场称一条2斤以上的草鱼,江鲢或财鱼切成鱼片掺入调料秘制,10分钟后,“百岁鱼”烧好了,一股浓香扑鼻而来,鱼肉色泽白亮晶莹,鱼片很有韧性,夹起来不碎不破,令人叫绝,调料由总店自制(不用也可,但蘸着吃味道更好)，蘸一下吃在嘴里,滑嫩香糯种种口感接替而来,回味不绝,鱼吃得差不多了,加上真材实料精心熬制的汤,点上火,喝汤后加入涮菜和拉面,味道特别鲜美。百岁鱼的一个独特之处在于其可视的菜品操作间，顾客只需要在水族箱里，挑选适合的活鱼，服务员就会将其通过厨房和大厅相连的窗口，递给厨师，现吃现宰，保证品质新鲜。您还可以通过窗口看到厨师烹饪的过程，安全放心。
【材料】
[1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。
[2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。
【制作方法】
油锅烧热，加入，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。
吃前，把汤烧开，然后放入中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。
【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。
烤出来的清蒸鱼
材料：新鲜桂花鱼半条，吃饭的人多，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖，
方法：烤箱425F预热。将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅（中火），放入菜油，姜丝，煸出香味，加料酒，生抽，辣酱油，盐，少许白糖和适量水烧开，浇在葱丝和鱼上即可。
利用烤箱做清蒸鱼十分方便，并且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美。
『捌』 芹菜带鱼怎么做
配料：带鱼三条（需要体形硕大那种），芹菜半斤（大芹菜佳，小的亦可），自制辣油
50克（不会自己做的超市亦有卖）、红辣椒三五个、花椒数粒、豆瓣酱、醋、糖、料酒
少许、生粉10克，鸡蛋一个、生姜粒、大蒜粒等
做法：
1、准备阶段：先将芹菜去径（泡其背面即可），切段
2、将待遇的尾巴头、鳍去掉，然后由背脊骨处顺势下切，需要两面都照此
法，目的去掉骨头，然后切成斜段，注意，鱼段要长一点，月8公分左右（对了忘记了说
需要有细刷子刷感情鱼磷），然后用生粉及鸡蛋清、料酒掩鱼段！
下锅：
3、下油，逮油七成熟后下姜粒、蒜粒，然后下豆瓣酱翻抄，后将芹菜段倒
入，逮香味完全溢出后加水，但是不宜过多！刚好淹没芹菜即可！，加入调料，味精、
糖少许。待芹菜熟了以后起锅，置于逮用的碗内！
4、放入适量的油，加火，待油7成熟以后，把带鱼段倒入锅内。等鱼片卷起
时，用漏勺舀起鱼段置于芹菜上面。（剩下的油放置，可以二次利用）
5、放入冷油约150克左右，带油5成熟的时候，放入红辣椒、花椒，片刻即将
其倒入鱼片的上面！（如果喜欢吃辣的朋友，可以在将此步骤中的油换成辣油！）
这样一道可口的“香水带鱼”就做成了！
色泽：肥硕的百鱼片称托在绿色的红色的海洋中，还有依稀可见的几点绿
（注：鱼片为白色、红油为红色、芹菜为绿色，因为其在底层，只能看见冒出来的几跟
芹菜段）
特点：鱼片鲜嫩，吃不到有刺、芹菜亦嫩中带香！