❶ 重庆乌江鱼火锅怎么做
香辣鱼做法一样！就是多些汤汁而已
❷ 昆明新开的比较好吃的火锅店有没有好推荐
金马碧鸡附近
先说说市中心，因为堵车太厉害，不在附近的朋友就不用再折腾了。市中心美食区域的发展状况较好，新开了不少的火锅店，从祥云美食片区开始，重庆来的苏大姐火锅连锁店，香辣的红油传统火锅很受欢迎。金碧广场的仟和骨头王火锅人气非常旺，经常要排队侯座，那里的清汤大骨头火锅里，堆满了各种素菜、荤菜，是去年开始昆明最流行的火锅吃法，油腻少、对健康很有益，而且价格实惠，78元一大锅，够4个人吃了。
北市区
北大美食一条街曾经是火锅的天堂，经过3年多的洗牌，现在留下来的已经不多。首先值得品尝的是著名的重庆小天鹅火锅金星店，是这个区域最好的老牌子火锅店，也很好定座位，其红汤过瘾，新创的滋补养身火锅系列也非常受欢迎。
钱柜KTV面对的重庆风光老灶火锅，也是经常排队，价格与味道最具有有吸引力，环境虽然不如大店，但是玩的就是大众消费，人均在20元以内。
金实小区的酒楼近年来异常火爆，但是好的火锅店一直是个空缺。现在有小米辣火锅连锁店、李朝园韩国火锅店2家较为有特色。特别是李朝园韩国火锅店的泡菜鱼火锅，酸辣之中，注入了许多韩国文化的元素，人均消费在开业的初期就30元以内。
西市区
西市区的好火锅店也不多，西山区政府旁的重庆小天鹅火锅连锁店算是档次最高的，冬天最好提前预订座位。
西山区政府右面的曲靖花白鲢鱼火锅也是一家开了多年的江湖旺店，1公斤以上的大花鲢鱼清汤煮出来后，蘸上香辣的糊辣椒蘸水，非常过瘾。这里应该是昆明最早的糊辣鱼火锅起源地，它与大滇园的煳辣鱼不同，它不用鲫鱼、罗非鱼，使用的是肥大的花白鲢鱼，刺少而肉肥嫩。
在丰宁小区幼儿园旁的火锅一条街，有连成排的火锅店。其中的小敏羊肉火锅店的红烧羊肉最好吃，土陶的锅、碗、杯子很有味道，环境虽然差一点，却是朋友家人聚会的好去处。这里的苞谷酒卖得很好，老板称之为“散装五粮液”。
西站立交桥往黄土坡走200米处，有一家酸萝卜乌江鱼火锅，也是一家很小的江湖旺店，便宜好吃之外，他们的鱼片煮在汤中很滑嫩。
东陆桥头的糊辣鱼火锅店，一直旺了3年多，去晚了就没有座位。也是肥大的花鲢鱼煮白汤，蘸水麻辣过瘾。这里传统滇味的苏子包子非常好吃，香甜可口，6元一大盘，分量十足，正好用来解除火锅的辣。如果服务员问你能不能吃辣子，你不用回答，在这里，减少了辣子的火锅味道就不过瘾了。老店环境比新店差，但是味道更正宗。
西园路上的成都何老幺河鲜火锅，也是这个区域的特色火锅。它是来自四川的连锁火锅店，来昆明的时间不到一年，专门售卖河里的鲜鱼，味道不错，价格比起旁边的糊辣鱼火锅来说，适宜于请客与应酬。
白马小区的香草鸡火锅，是白马片区最有特色的火锅，它是贵州酸汤鸡火锅的一种另类，酸味纯正、开胃过瘾、香辣适中，经常也是爆满。
关上片区
这个片区的火锅仍然是云南野生菌火锅的天堂，野生菌一条街历来是云南人宴请外地人、外地人来昆明必去的地方。
野生菌一条街的火锅店很多，云座山珍火锅、园林野生菌火锅，野菌王火锅、野生菌火锅、京川酒楼野生菌火锅等，人气极其旺盛。
关上的品牌火锅还是以小天鹅火锅最有知名度，吃品牌火锅的人们还是首选小天鹅。它的斜对面有一家重庆地摊老火锅，生意也因为便宜非常好。
东市区
东部的火锅似乎很不成气候，东风东路延长线著名的秦妈老火锅已改名换姓，叫重庆火锅。这里的味道醇厚，老油味重香浓。
东风东路延长线顶端的威远羊肉汤火锅店近年来名声大震，因为这里的田鸡火锅很好吃，羊肉火锅很过瘾。60元一市斤的仔姜田鸡，鲜嫩麻辣、刺激无比，人均消费达到了50元以上，经常没有座位。这些田鸡据说是四川运来的人工养殖的，在四川也卖得非常好。这是昆明今年最流行的火锅之一。
南市区
昆明南部的火锅也不多，滇池路上的小天鹅旗舰店算最有面子。这里近日在搞火把节，除了传统火锅之外，还有各类的滋补型新火锅。传统的重庆火锅自助区域，35元就可以吃到100多个品种，走向了大众化。
在滇池路口的新人人海鲜酒楼，也应时推出了海鲜火锅、乌鱼火锅、粥底火锅，羊肉火锅系列，便宜好吃，非常实惠。128人一锅的海鲜火锅够4人吃，人均在30多元，将昆明火锅的市场推向了一个低价的无利润阶段。
西坝路片区
西坝路有火锅一条街，酸汤鸡火锅、香辣虾火锅、贵州郭记狗肉火锅昆明店、贵州花溪清汤鹅火锅、重庆刘一手火锅西坝店、重庆秦妈老火锅、红乌蒙昭通天麻火腿鸡火锅店，都是特色火锅。
西坝路口的贵州花溪清汤鹅火锅的汤好，卤制的鹅头、鹅翅膀的味道很好。红乌蒙昭通天麻火腿鸡火锅店人均消费10元也就非常过瘾了，店内一句广告词很好玩：冬吃萝卜夏吃汤，不如喝碗天麻汤。
因为不是昆明人，所以找了个资料，不好意思啦~
❸ 乌江鱼火锅的做法
乌江鱼火锅
用料：
鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。
制作：
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
❹ 学友乌江鱼火锅怎么样
纠正一下以前的点评：首先，位置在重大中门(现称南门)到电力设计院的路上，不在重大后门。其次，店面不大，一楼只有三、四张桌子，二楼隔层还有几桌。这家店开了很多年，我们重大的学生常常来吃，味道很不错，价格不贵，很喜欢那里的土豆。
❺ 加盟大内烤脖手麻辣烧烤需要注意些什么呢
创业、开店、当老板，一直是许多人心中的梦想，连锁加盟的模式曾圆了许多想当老板的人的梦。但是面对诸多的加盟风险，投资者怎样做才能有更多的成功机会呢?在此大内烤脖手特别提醒创业者，考察投资一定要注意以下四个问题： 一、睁大双眼，真与假。大内烤脖手唯一官网： www.kaobo2008.com ,电话 010-52550271 以“大内烤脖手”为例，已有各色形式的李鬼悄悄冒了出来。但俗话说：真的假不了，假的真不了。因此大内烤脖手在网上郑重声明：大内烤脖手的总部在北京，分公司广州。自08年上市以来经风历雨，不光在京城开起了志新桥店，而且在全国已成功加盟两百多家店。所以，加盟大内烤脖手的投资者，千万要考察总部实力，考察实际店面。这样无论那些李鬼如何伪装，也骗不了广大人民群众雪亮的眼睛。 二、加盟的基本概念是品牌与经营经验的传授，而不是简单的技术转让。 有很多初创业者，咨询的第一句话就是“你们的加盟费是多少？某某某项目才几千元。”其实大内烤脖手深切理解创业者的心态，作为普通大众的我们，那些仅有的资金是我们的血汗钱，也许是几年的辛苦努力才攒下来的，所以对于费用的多寡非常关心。但是你是否想过：便宜没好货，天上不会掉馅饼。所以，加盟前一定要弄清楚：你是要加盟一个有实力、经营火爆、有特色的品牌，还是从网络上等其他部分拼凑出来的所谓技术呢？一个品牌的维护、一个丰富的开店经验、一个火爆的经验传奇，并不是谁都能做到的，可是大内烤脖手做到了！ 三、选择加盟企业的品牌，也就是店门口所挂的招牌，它的知名度非常重要。 面对社会上各式各样的加盟项目，对于初入餐饮江湖的我们，很难明确到底该选择哪个？大内烤脖手告诉你：一个好的项目，一定在消费者心中有一个很高的知名度。只有消费者认可，这样的品牌才是好品牌。大内烤脖手自运营以来，深受消费者喜爱，全国已形成一股疯狂的烤脖热潮，可见品牌的力量是很伟大的。 四、服务支持，开业难守业更难。 在很多人看来，学习完了以后回去开店就和总部没有任何关系了。其实这样的想法完全是错误的。其实作为加盟者，回去开店才是真正的刚刚开始。真正开始做一个店子才会发现万事开头难，很多经营上的问题是培训时没有的，甚至是偶然的、突发的，更是多变的。所以跟总部的沟通应该更多，关系更多才对。大内烤脖手总部有众多经验丰富的实战开店指导，完全有能力为我们的加盟店提供专业有效的开业指导。 很多人习惯自己蛮干，在开店中无论遇到任何问题都自己扛，完全忘记背后还有一个强大有实力的总部撑腰。更有甚者，压根就没有任何餐饮经验，却想当然，还在守业阶段就遭遇灭顶之灾，结果自然是遭遇了倒闭的结局。却还堂而皇之的埋怨：项目不好，总部不负责任等。说起来，这也是总部和加盟者之间沟通不畅所致。所以大内烤脖手提醒投资者：后期的服务支持，才是真正的无价之宝。好了，如果你能拥有以上四大法宝，加盟创业，都没有问题。
❻ 重庆山城言子火锅加盟店有哪些特色
巴渝文化是中国传统文化源远流长的一部分。“炎黄”的始迹在黄河流域，而从夏禹始，先民的传闻则已开始南渐。禹的出生地相传有三处，都在长江流域，即四川、江西九江和安徽。据大量史籍所载，禹应是生于四川境内的汶山郡广柔县石纽乡，娶于江州涂山。古江州就是今日之重庆。秦灭巴国设巴郡后，巴人更是长足步入了汉化的过程。三千多年来，重庆处处留下中国传统文化的印痕。渝鄂交界处，有屈原、王昭君的故里；涪陵周易园，是程朱理学的发祥地；大足石刻，汇集了中国唐、宋时期石窟艺术的大量珍品；合川钓鱼城，保存着南宋军民抗击蒙哥军队入侵的古战场遗址。历代诗人如李白、杜甫、刘禹锡、苏轼、陆游、郭沫若等，都在这里写有许多脍炙人口的名篇佳句。巴渝人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗，涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴，与中国其他地区比较，无不大同小异。由于重庆地域闭塞，道路坎坷，气候湿热，巴渝人在衣食住行娱乐等生活方式与习俗上，又带有自己十分独特的色彩，爽直中带几分鲁莽，热情中带几分狡黠，幽默中带几分土俗，认真中带几分滑稽，闲逸中带几分急躁，宽容中带几分排外。民间将其归纳为“重庆十八怪”(泛指数)，所谓:七十岁叫“女娃儿”不为怪，八十岁喊(称)“崽儿”很自在，男人染发装“老外”，女人的肚脐眼在衣服外，说话着急像比赛，“言子儿”(地方俗语)又多又古怪，“麻辣烫”(火锅)越热越要卖，不吃小面不自在，爬坡上坎当小菜，坐车没得走路快(堵车)，路边打望(东张西望)好愉快，棒棒(力夫)满街找买卖。重庆丰富多彩的地方戏剧、曲艺、绘画、手工艺品及群众节令活动等，也颇能反映巴渝风俗民情。重庆直辖市基本上囊括了古代巴国的核心地带。重庆地区大江纵横，山地连绵，峡高林密，气温湿润炎热，培育了巴渝人的聪明、智慧、忠义、勇敢的民风。巴渝人杰地灵，项才辈出，在近现代更是帅星闪耀。古代曾有蜀出相，巴出将的说法。但尽管巴人在古代武王伐纣和秦楚争战中都有见诸史籍的出色表现，但因偏于一隅，有名的帅才在历史上少见载。三国时有名将严颜和甘守；明末有石柱地区的土家族女将军秦良玉，她带兵转战长城内外，大江南北，戎马一生，战功累累，堪称古今中外第一流的巾帼豪杰。近代随着巴渝地区的日益开放，的巴渝儿女走出峡谷，成就了一大批有作为的英雄人物，为中华民族的振兴做出了巨大的贡献。邹容是最早的开拓者，一篇《革命军》震醒了国人。赵世炎、杨公是中共早期的领袖人物。中国人民的杰出领袖邓小平的故乡广安县属于古巴渝地域，20年代邓小平就是由重庆启程到法国，开始了叱咤风云的一生的。中华人民共和国的十大元帅中有几位都出于古巴国所属的地域，刘伯承、聂荣臻两位元帅和原国家主席杨尚昆的故乡直接属于今天重庆市的范围。重庆人刚直重义，热情好客，开放而不排外，善于学习和吸纳外来的先进文明。古代曾经历过数次流民迁移和湖广填四川的大移民；重庆较早开埠并与长江龙头城市上海建立了紧密联系；在抗战时期沿海人民大举内迁，全国精英云集重庆；60年代大三线建设，又汇集了一大批人才；改革开放使重庆又走在西部各城市对外开放的前沿，重庆人大量走出山城到沿海谋求发展……这一次次的对内对外的大开放，促成了巴文化同中国传统精英文化特别是沿海文化的融合，使重庆人形成了独具特色的巴渝民风与世情。外来移民为重庆带来了先进的文化，重庆特有的地理环境，历史传统和文化氛围，使外来移民也自然就是有了巴渝人豪爽剽悍，忠诚热情的阳刚的之气。重庆这一古老的城市，润流着古代巴人的血液和传统，并以其独特的山水地貌，培育了独具特色的巴渝文化--山的脊，山的梁，大山的胆略和气魄；江的浪，江的峰，大江的开阔和胸怀。一到重庆，人们就有这种强烈的感受。重庆有23个民族，其中最主要的少数民族是人口约150万的土家族。他们主要聚居在市东南部酉、秀、黔、彭和石柱五个自治县。这些地区交通长其闭塞，使土家族保留了相对较多的巴人习俗，直接承袭了黔江地区，参与土家火热优美的摆手舞，欣赏清新喜乐的秀山花灯，凭栏依傍青山秀水的土家吊脚楼，游客会觉得扑面而来的是神秘而激情洋溢的巴渝遗风。重庆主城区都市风情独步天下。重庆城建在立体的山水之间，别具一格的立体城市景观和立体交通，会让外地游客经历生动而又神奇的体验。这里虽没有平原城市的壮观精巧与大都市的繁华热闹融为一体的美丽与奇妙。除了古老的石梯坎外，人们会看到，现代化的自动扶梯，电梯和缆车等运客工具，居然被用来连接上下层的街区与马路，特别是重庆连接两条大江的跨江索道车，为中国所独有，令乘客犹如踏云而行，可以在尺喜刺激中缓缓欣赏重庆山环水拥的自然美景。重庆古老又现代的城市建筑和特色交通工具，充满着历史文化名城特有的历史厚重与深沉的文化韵味。重庆的水土，特别滋润姑娘的容颜。走在繁华的闹市，如云的美女会使你目不暇接。重庆靓女艳丽妩媚，窈窕时髦，大方热情，使重庆街头成了展示美女的大舞台，形成一道靓丽的风景线。可以说，古代苏杭出美女，如今美女在巴渝。特别值得重庆姑娘自豪的是，在1999年举行的中国六大都市世纪之星选美大赛中，获重庆前三名的青春少女，以其卓越的才貌又一举囊括了全国的前三名，成为我国选美史上的美谈。重庆还有著名的山城棒棒军。只要在街上叫一声棒棒，马上就会有手持竹杠的棒棒为你服务，棒棒军为重庆的经济发展做出了积极的贡献，这是重庆的一特大山城都市独有的经济现象。以重庆火锅为代表的重庆川菜，是中国饮食文化中的一支奇葩。重庆川菜，受几次历史上文化大融合的影响，特别是吸收了江浙菜和粤菜的优点，品味齐全，不断推陈出新是重庆川菜的突出优点，来凤鱼，酸菜鱼，泰安鱼，乌江鱼，花江狗肉，辣子田螺，辣子鸡，泉水鸡，烧鸡公，啤酒鸭，邮亭鲫鱼，泡坛醉鸭……种种新的菜品层出不穷，各领风骚。而历久不衰，名噪天下的还是要数重庆首创的重庆火锅。重庆火锅将麻，辣，鲜，香，烫的重庆川菜主要特色发挥到极致，表现了巴渝人特殊的地域气质。重庆火锅，已经得到了世人的认同与喜爱，必将走向全国和世界，成为中国最具最大众化的一道饮食名品。
❼ 乌江片片鱼 怎么加盟
重庆乌江鱼火锅总店
地址:漯河市滨河路党校东侧
电话： 0395-2172555
不知道你说的是不是这店
❽ 沙坪坝哪家的火锅鱼最好吃
沙坪坝的乌江鱼味道特点霸道。地点：沙坪坝区沙杨路供电局旁
人均消费￥15-30
可能仅有的一家乌江鱼火锅店了.味道很好,价格也便宜,不过环境就不要计较了,去的人多为重大的学生.喜欢吃乌江鱼的人值得一去.
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❾ 北京市皂君庙附近好吃的鱼火锅
在四道口铁道旁边有一个灶台鱼，就在华联超市对面；皂君庙十字路口那里还有一个小是小，蛮有名的，前几年挺火的一个乌江鱼火锅
❿ 现在最流行的火锅有那些
乌江鱼火锅,馋嘴蛙火锅,香辣虾火锅