❶ 西安的“春发生”凭什么能成为十大老字号美食
西安历史悠久的餐厅“春发生”名称的由来是“好雨知时节, 当春乃发生。随风潜入夜, 润物细无声。”“春发生”是西安著名的餐厅。这是西安的知名度最高的名吃，以肠子、肚子为主要原料。
至于旧陕西，尤其是西安市民，这几乎是无人不知的。 “葫芦头泡馍”是西安市独有的传统美食。 “春菜”有很长的腌制葫芦头的历史。它是唐代最早的食品，至今仍是西安的著名食品。因为猪的大肠很粗，形状像葫芦，所以被称为葫芦头。西安有很多葫芦，“春发生”餐厅非常地道。香气浓郁，美味可口，肉嫩，脂肪不油腻。该酒店专注于现代企业管理和品牌战略。1997年底，“春发生”被中国烹饪协会授予“中国名小吃”的称号。
❷ 西安 春发生饭店总店是哪个
春发生饭店(南院门店)
人均 ￥24
地址: 碑林区南院门25号
电话: 029-87263424
商户简介
“葫芦头只吃这家的”。肠子“干净”“无杂味”，“嫩滑爽口”；汤“鲜”料“足”，“直见碗底”。“自己掰”馍，再泡在“白白浓浓的猪大肠汤汁里面”，那一股股“诱人的香味”，让人“受不了”。“如果不吃，恐怕真的要后悔”。就是服务差了点，“上菜慢，买单慢”，基本靠“自助”。
❸ 西安小吃地图
.牛羊肉泡馍好吃的是北广济街的“老米家牛羊肉泡馍”。人太多，只要开门，人就是满的，建议你去南门附近的建基泡馍也不错，老店了
2.葫芦头市内“春发生”不错，还有西安市小南门的诚信和和天发芽，名气太大了，味道也不错。
3.秦镇米皮魏家凉皮不错，不过西安的凉皮难吃不到那去，找近的吧
4.火锅是雁塔路（快到大雁塔北广场）上的“海底捞火锅城”。其实海底捞有很多分店，东郊的人少点，不象雁塔路上的人太多。其实百人王也不错，还便宜
“樊记腊汁肉夹馍”不错，张记的也可以，分店也多，味道不错
biangbiang面。其实就是关中油泼面+肉，找个好点的面莞就差不多
6.蒜沾面就不好说了。做起来很简单，自己做了
7.雁塔路（海底捞火锅城对面）上的“永丰岐山臊子面馆”。 永明的好点
❹ 西安的“春发生”凭什么能成为十大老字号美食
“好雨知时节, 当春乃发生。随风潜入夜, 润物细无声。”这是西安老字号餐饮“春发生”的名称来源。 “春发生”是西安著名的餐厅。这是西安有口皆碑的名吃，以肠子、肚子为主要原料。
至于旧陕西，尤其是西安市民，这几乎是无人不知的。 “葫芦头泡馍”是西安特有的传统美食。 “春发生”的葫芦头泡馍历史悠久，它是唐代最早的食品，至今仍是西安的著名食品。由于猪的大肠较粗，形状像葫芦，因此被称为葫芦头。西安的葫芦头很多，“春发生”餐厅很正宗。香气浓郁，鲜美可口，肉质细嫩，肥而不腻，驰名中外。饭店注重现代企业管理和品牌战略。 1997年底，“春发生”被中国烹饪协会授予首届“中华名小吃”的称号。
❺ 西安什么好吃的
西安小吃名店介绍
■ 老孙家饭庄
以牛羊肉泡馍最著名，此外，其粉蒸羊肉、“白云璋”酸汤水饺、牙签肉、手抓饭、羊肉包子、糯米水晶团、馕包肉、汽锅羊排、炒粉、过桥米线、乌鸡煲等小吃也很有名。
地 址：西安市东大街364号
■ 德发长
德发长以德发长饺子宴而著名，始建于1936年，是享誉海外的的中华老字号。德发长饺子宴共分八种宴席，200多个花色品种，其制作方法有：煎、炸、蒸、 煮、烤等，标准食味有：甜、咸、麻、辣、怪等，在全国餐饮大赛评比中多次被评为“华夏千古风味”、“中华名吃”等称号，并于89年获得了商业部颁发的 “金鼎奖” 冠名。德发长外貌承传千年古风，古香古色，内部装饰融汇现代流韵，华贵典雅，进餐环境堪称一流。
地 址：西安市钟鼓楼广场北侧
■ 同盛祥羊肉泡馍
同盛祥饭庄是西安老字号之一，创建于1920年，将近70年的历史。主营牛羊肉泡馍、炒菜、涮锅等。牛羊肉泡漠的特点是，以料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、诱人食欲而久负盛名，饮誉中外。名吃有：牛羊肉泡馍、羊肉涮锅、菊花酥、果排、螺丝卷等。 地 址：西安市钟鼓楼广场
■ 春发生葫芦头泡馍
西安市著名风味小吃。除了正宗地道的名吃葫芦头泡馍之外，茄汁大虾、芝麻肠丝、清炸肠片等也是深受欢迎的名吃。“葫芦头”泡馍是西安独具一格的风味小吃，早在唐朝就有经营以猪肠、肚为主要原料的“煎白肠”“猪杂肝”小吃店。相传唐代孙思邈。在长安街头一家“猪杂肝”店品尝后，觉其腥味大，油腻多，便从“药葫芦”中倒出，西大香、上元桂、汉阴椒等健胃祛腥之物，教以使用方法，并连葫芦—起赠与店家，从此，“猪杂肝”一改旧味，香气四溢，顾客盈门。店家不忘医圣指教之恩，特将药葫芦悬挂门首，并改杂肝为“葫芦头”。
地 址：南院门
■ 解放路饺子馆
西安解放路饺子馆是一家经营饺子的名店。其首创的“西安饺子宴”被誉为神州一绝，深受国内外宾客好评，获商业部优质产品“金鼎奖”。已在日本东京，及国内的杭州、北京等地开有分店。尤其以银米蒸饺、贵妃饺等享有盛名。
地址：西安市解放路278号
■ 西安烤鸭店
西安烤鸭历史久远。唐朝《朝野佥载》一书已有当时县安城烤整鸭的记载。西安烤鸭店在继承西安传统烤鸭的基础上，熔入了闻名中外的北京烤鸭技法，制作的烤鸭外皮酥脆、色泽红艳肉质鲜嫩、味道醇香、肥而不腻，在古都独树一帜、素负盛名，被誉为“西安烤鸭王”。其特色菜肴有京酱里脊、香炸鸭串、香茹鸭掌等。
地址：西安市东大街369号
■ 曲江春酒家
曲江春酒家是西安唯一经营唐宫廷筵的单位，其“千秋龄宴”、“贵妃宴”、“烧尾宴”、“曲江宴”、“唐宫小吃宴”、“唐宫长寿宴”等宫廷名筵，均突出选料精细而考究，滋味隽永而爽口，造形古朴而新颖，营养丰富而合理的特点，曾获西安人民政府科技进步奖。其名菜有凤粥海参、同心生结脯、鲤鱼脍、驼踢羹、雪婴鲍鱼等。
地址：西安市解放路192号
■ 西安饭庄
西安饭庄以陕西风味小吃宴而著名，有黄桂柿子饼、金线油塔、泡泡油糕、葫芦鸡、锅贴、蜂蜜棕子、安康窝窝面、枣肉沫糊、千层油酥饼、火晶柿子饼、黑米烧麦等陕西风味小吃，名声远扬。
地址：西安市东大街298号
■ 五一饭店
其代表菜有松子酿方肉、金枣扒肉、松鼠鱼等十大名菜；还有荣获内贸部“金鼎奖”的五彩烧麦、太后饼、芝麻元霄；此外，还独创了““长安风情宴”。同时这里的西安风味特色小吃品种也很丰富。
地址：西安市东大街351号
■ 老童家腊羊肉
陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难至西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。
地址：西大街桥梓口什字北侧路口
■ 赵老大歧山面庄
歧山臊子面馆在西安随处可见，其中较地道正宗的是赵老大歧山面庄，食者络绎不绝。
地址：南关正街109号
■ 中华民族风味小吃城
位于端履门口，城内有牛羊肉泡馍、米线、砂锅、肉夹馍、各类小炒、扯面、拉面、麻食等各种陕西风味小吃，经济实惠。
■ 聚丰园饭店
聚丰园饭店，原名西安川菜馆。具有四十多年经营四川风味菜肴历史，在西安地区被誉为涮锅品种的一绝，令广大消费者食后留连往返，其特色名小吃有红汤涮锅、油煎素饺、素蒸饺、鸡蛋饼、珍珠丸子、海味锅贴、火腿干汤圆等，在西安乃至西北地区，独领风骚，赢得广大川菜爱好者的普遍赞誉。
地址：西安市解放路中段151号
■ 樊记腊汁肉
樊记腊汁肉是西安的名牌食品，已有近百年历史。由于选料精、调料全、火功到，制作成的腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变，因而深受大家喜欢。樊记腊汁肉在西安一直享有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的美誉。人们都喜欢用刚出炉的“虎背铁圈菊花心”白吉馍夹着吃别具风味，即西安著名的“白吉肉夹馍”，是西安小吃的一大代表。除了樊记肉夹馍外，近两年又出现了王恒肉夹馍和秦豫肉夹馍两个较具规模的专业店，并且都设有连锁店。
店 址：
樊记肉夹馍：总店：竹笆市45号。 边家村分店地址：友谊西路236号
王恒肉夹馍：总店： 西一路191号；分店：竹笆市46号。
秦豫肉夹馍：柏树林1号
❻ 春发芽葫芦头泡馍如何加盟
以加盟的。
葫芦头的话你去春发芽或诚信和问问。
❼ 西安好吃的地方，具体一点。
一：阿Q虾尾：环城北路，城墙根的菊花园！大头虾，特辣特香，真正的香辣，味道是在厦门吃不到的，味道不是单一的辣，而是加了很多香料，中药及调料！另外那里的烤鸡翅非同凡响！虾尾25元/份，鸡翅/3元！每次去，我自己一个人最少2份虾尾+4个鸡翅+2瓶以上啤酒！适合10点过后当夜宵吃，并且该店也就晚上开，夏天开到凌晨4点左右！
二：高家烤肉：从钟楼方向进去回民街，走到头，直到看到停车场，然后左转进巷子，进巷子后约6--8米的巷子右边有个超级小胡同，胡同仅够一人进出，胡同口挂着N小的牌子“高家烤肉”！就是这里，进去吧，进去后你会知道什么叫别有洞天，西安人都在这里吃烤肉，外面热闹的都是骗游客的！美中不足的是，由于小胡同里是真正的回民区，所以吃饭时不允许喝酒！除了烤肉外，那里的砂锅馄饨是我在西安吃到最好的！烤肉：5元25串，馄饨好象是3元每碗！吃腻了叫碗酸梅汤解腻然后继续吃到肚圆！
三：XX家牛肉丸子烩菜：名字突然想不起来，脑袋短路了，一个西安好友带我去的，汤浓肉多，还是清淡的，凡是厦门来的朋友我都带去过，都赞不决口！晚饭时去叫上一碗+2个花卷只要8元，我估计就那碗牛肉的分量在厦门最少要20元！地点在东新街，东新街是条东西走向的街道，那家店在东新小吃街最东头的路南边倒数的第3还是第4家店，反正他们家是清真的，你去了会看到服务员都是戴白色清真帽子，然后又是卖牛肉丸子的，就是他们家了！
四：XX家烤肉：实在对不起，我真从没注意过他家的名字！打出租，直接说北郊女子监狱就是了，到了后左边第一家烤肉店！想去新疆吃烤羊肉串的人在这里可以略微感受下新疆的烤羊肉，这家店的烤羊肉串是我离开新疆后吃的最地道的羊肉串了！论斤卖，28元/斤！
五：定家小酥肉：本来又忘了名字，还好我对西安感情很深啊 ，终于让我给想起来了！和去高家烤肉一样，那条路直直走到头就可以看到！每天只有晚上开一会！满满一缸子牛肉，只要6元，再叫碗米饭！啊~~~你肯定吃不完那缸肉！
六：贾三灌汤包子：本来不想提，因为逛过回民街的人都知道，但其实总店也在高家烤肉那条巷子里！其实我觉得他家的包子很一般，值得一提的是里面的八宝黄桂粥，我觉得喜欢甜食的人也肯定会喜欢，况且我这种不喜欢吃甜食的人都喜欢！
七：东南亚甄糕：从钟楼方向进回民街，在快走到头时路的左边会有两条巷子。两条巷子走到头是互通的，在两条巷子的中间互通处！也是甜食，其实我建议逛回民接先去买块甄糕，边走边吃的好，淡淡的甜，很爽口，而且他的甜不是糖的甜，是五谷和红枣的甜！据说真的享誉东南亚，但我听他们本地人打趣说：享誉东郊，南郊和聋哑学校~~~~
八：春发生葫芦头泡馍：其实我觉得他家做的不好，但也确实不知道比他好的了，我觉得葫芦头泡馍在西安属异类，西安人都吃牛羊肉的！不过我到是喜欢吃里头的棒棒肉，其实就是卤大肠，记住，进去后专业点，对服务员喊来份“棒棒肉”，别说来份大肠头！地址在粉巷！后面会说到最正宗的羊肉泡，不是老孙家！
九：biang,biang面：不是我小学没毕业，是那两个字真的打不出来，据说只有康熙字典里有，你们就按我的拼音念就对了，而且这个字还有顺口溜，超级长，我是记不住滴！这家面的加盟店很多，但只有一家最好，就是在粉巷春发生葫芦头泡馍斜对过！另外他家的卤猪蹄粉棒！
十：秦豫肉夹馍：最主要的出现了，在西安，肉夹馍分两大流派。猪肉派和牛羊肉派，猪肉派以“秦豫”牌最为有名，也最受在西安的不吃牛羊肉的人的追捧！想当年，为了吃上他家的肉夹馍，我每天早上要早起去排队（他家只开到中午11点左右，肉卖完就收摊）！到后来，由于拆迁，“秦豫”就从江湖上消失了！直到06年底才再东大街骡马市场后面重出江湖！当我知道后，冲过去吃着“秦豫”牌肉夹馍，真是感慨，江湖险恶啊！啊~~~~扯远了，而且好象和江湖险恶没什么关系！
十一：刘丰肉夹馍：“秦豫”的死对头，两家各有所长，“刘丰”当然是以牛羊肉为擅长！又是想当年，第一次吃到的时候，眼泪都快流出来了，人世间居然有这等美味，不愧是“秦豫”的死对头啊啊啊！地点就在环城南路金花酒店边上的小路，一进去就能看到，每天最多卖到中午12点多就关门！不管猪肉也好，牛羊肉也好，要的时候甩着西安腔给伙计说：伙计~~~额要肥瘦滴！
十二：米家泡馍：最后的主角登场！在西安，就游客才吃老孙家，额们西安人就吃老米家，老孙家汤都淡成鸟了，能吃吗？走，还是老米家的汤浓肉烂！就在刚才说卖甄糕的那两条巷子的后面那条，转一圈都能找到，每天只卖两锅汤，一般中午1点多就关门了！有次正好遇到老板，问他为什么不多做点汤来卖？老板说：额的能力每天就只能做出两锅好汤，再多做味道就不行了！咱们不能为了自己赚钱，咱们要让人吃到味道最好的汤！不过米家泡馍的环境实在不敢恭维！
被人电话催着出去吃饭，先写到这里，有机会再介绍了！象泡馍还有家老黄家也非常棒，有机会再慢叙了！
❽ 西安什么好吃
牛羊肉泡馍（老孙家、义祥楼、鼎兴春、同盛祥、一间楼、望月楼）、葫芦头泡馍（春发生）、粉汤羊血、樊记腊汁肉、老童家腊羊肉、biangbiang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田饸饹面、扯面、手擀面、捞面、宫廷罐罐面、旗花面、苞谷糁面、腊八面、拌汤面、浆水面、拨刀面、扶风涎水面、乾县酸汤面、搅团、搅团鱼鱼、户县摆汤面、西安油泼箸头面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、米儿面、菠菜面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、西安甑糕、西安蜂蜜粽子.