⑴ 谁知道正宗的红烧肉怎么做
、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟
⑵ 正宗好吃的红烧肉
首先，要买上好的五花肉，买来后洗净放入锅里出下水，再捞出放入清水里泡十分钟，之后再捞出沥干水分后把它切成大小一样的肉块，然后再放入水中清洗，洗完之后再捞出沥干。
在油锅中放入适量油、烧热之后再在里面放入冰糖、姜，蒜，香料炒至金黄，再把切好的肉放入锅中用中火进行翻炒，肉炒至金黄后再在里面加少许老抽翻炒，炒至锅中食物变成金红色后再加入适量清水、葱段、姜块、八角、生抽、料酒、少许白醋，用大火把锅烧开后再用中火慢慢熬制，这一步非常重要，熬至水与肉在一个平面时再用小火熬，最后收汁并加点冰糖以起到增色增香提亮的作用，最后再撒上葱花即可端盘出锅。
红烧肉的营养价值
1、富含蛋白质
红烧肉中富含优质的蛋白质和人体成长所必需的脂肪酸，还含有血红素和促进人体吸收食物中铁元素的一种氨酸，人体适量食用非常有助于补充成长所需要的能量和营养物质，对于身体健康也是大有好处的。
2、富含维生素
红烧肉中富含多种维生素，其中主要有维生素B、维生素A 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C 、维生素E 等。维生素是保障人体健康的必有物质之一，有美容养颜、滋润肌肤的功效，有利于身体健康。
3、富含微量元素
红烧肉也富含微量元素，其中主要有1钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。
微量元素也是人体不可或缺的营养元素，这类元素有补肾养血、滋阴润燥、生津消渴的功效。肾虚体弱者、产后血虚者、燥咳便秘者适量补充微量元素有很好的治疗效果。
⑶ 正宗红烧肉的做法
1、在做红烧肉之前，我们需要将原材料准备好，五花肉、葱姜、黄酒、生抽、老抽、花椒以及冰糖等厨房常用的调味品和器具。
2、先将我们准备好的新鲜五花肉，切成一小块儿一小块儿的，稍微切的比较均匀一点，这样的话，我们做好的红烧肉才会更加的好看一点。
3、切好之后，将五花肉放在温水中先清洗干净，记住一定要用温水，因为在冬天的时候，我们用冷水的话会非常冻手，而且还会使得肉质它的温度下降，所以尽量用温水就好，还能够更快的去除肉块里面的血水。
4、在清洗过程中，大家基本往里面加入一勺食盐和适量的白酒，用手开始抓匀，差不多在三分钟之内的话，就可以将五花肉捞出来，放在温水中继续清洗几遍，这样我们才能够快速的将五花肉处理的干净，而且腥味也能够去除一大部分呢。
5、起锅烧油，油温上来之后，将五花肉直接放入锅中开始煸炒，煸炒出油脂之后，就可以看见五花肉它的表面已经变得微微发黄了。
6、然后将五花肉盛出来备用，这个时候，我们再往锅里边儿放一点的盐和食用油，同时往里面加入三四片生姜以及一瓶黄酒，开始开大火煮开。
7、煮开之后，再将我们煸炒过的五花肉放入锅中，开始翻动一下，然后再往里面加入适量的开水，这个水只需要没过锅中的食材就可以了，同时往里面加入一点八角、大葱段儿以及生抽、老抽和四五块冰糖，继续用大火将锅中煮开，煮开之后再将大火转成小火炖煮半小时就可以了。
8、最后，我们再往里边撒入适量的食盐，开始调味儿开大火开始收汁，收汁之后，我们就可以直接将红烧肉出锅了，这样一份鲜香美味，好吃不腻的红烧肉就做好了哦！
⑷ 正宗的最好吃的红烧肉怎么做
毛式红烧肉
原料：五花肉 大蒜 生姜 青葱 八角 干红辣椒 糖 酱油 料酒
(一) 生煸
炒锅烧热，加油，下肉块煸炒。到肉块表面呈熟色，下蒜瓣同炒，稍微炒几下，推开肉、蒜到一边，锅底会有一点点油。炒糖(到糖融化，变得晶晶亮)、炒酱油(到翻滚冒泡泡)，全锅同炒，到肉块儿上色，并淋适量料酒。
(二) 红烧
加清水，没过肉面，并同加两粒八角，时鲜生姜数片，干红辣椒两三枚(整个)。大火烧开之后转中火。起锅前五分钟，加入长段青葱。
心得：放油后抄肉会生出好多水 是否可以先吵蒜瓣，糖和酱油后再放肉？
图图：
http://www.xiaoi.com/upload/2005/09/08/213140718.jpg;jsessionid=aLOYTZfvoyv8VOkn_P
⑸ 日式烧肉加盟怎么做
午渔日式烧肉目前挺好做，对于加盟吧，还是多考察比较好，烧肉比较新，市场目前很少，如果线上能做好，单量不错，想这种小项目，你完全可以加盟一个，省心。希望我的回答能对您有所帮助
⑹ 丼岛日式烧肉饭加盟费用是多少
井岛式日式烧肉饭加盟费应该是多少？我觉得，井岛日式烧肉肉饭加盟费应该在5万块钱左右。
⑺ 麻烦问一下太和哪里的红烧肉好吃
材料
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），
调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
做法
1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3、现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4、现在可以往肉里加盐了
5、再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。