⑴ 不同的民族民居
民居建筑是某个民族一定社会历史时期传统文化的一个组成部份，也是传统文化的缩影。西双版纳的傣族、哈尼族、布朗族、基诺族、拉祜族的民居建筑，因受气候、海拔、地形、建筑材料等自然环境以及人口、经济、宗教、科技、思想等社会环境的影响，有着多种不同的形式和建筑风格。
雅桑木底盖竹楼
远古时候，傣家人没有房子住，只能住山洞，是一个叫帕雅桑木底的人学会建盖房子后，才教大家建盖傣家竹楼的。
次，下大雨了，帕雅桑木底躲在一棵大树下避雨。他看见身旁一片片簸箕大的麻芋叶挡住了雨点，芋叶下面是干的。他想到，人也可以搭起芋叶一般的窝棚来避雨，于是，他用树枝搭起一个棚架，上面盖上树叶、茅草，盖成一个平顶窝棚。他从山洞搬出来，住到窝棚里面。
不久，一阵大雨降下，树叶和茅草挡不住雨水，雨停了，屋内还不停地漏下水来，没有一点干的地方。帕雅桑木底只能搬回山洞住。
一次，帕雅桑木底带着一只狗上山打猎。又下大雨了，他躲在大树根下避雨，而那只狗却撑着前腿坐在地上，昂着头，尾巴拖在地上。雨水顺着成斜坡形的狗毛往下流，狗胸前的地面却是干的。帕雅桑木底又想到盖一间屋面是斜坡的屋子来避雨。他砍来两高两矮四棵树杈栽在地上，用树叶、茅草盖成一个斜坡屋面，前边高，后边矮，让雨水顺斜坡往下流。因为是学看狗坐地的姿势盖的房，桑木底把房子叫“杜玛些”，即狗头窝铺的意思。桑木底从山洞搬出来，住进“杜玛些”。老天又下雨了，雨水顺着斜坡屋面流下，屋内是干的。后来，又刮风又下雨，雨滴被风吹成歪脚雨，飘落到屋内，流到地面的雨水也流入屋内，屋内又全是水了。帕雅桑木底觉得“杜玛些”还是不好，但又想不出要盖一种什么样的房子。
天王帕雅英看到帕雅桑木底不停地盖房，受了感动，决心给他指点。一天，下着雨，天王帕雅英变成一只美丽的凤凰飞下人间，落在帕雅桑木底面前，对他说：“你看看我的两只翅膀吧，看它能不能遮风挡雨。”凤凰立定两只长脚，把双翅微微向两边伸开，形成一个“介”字形的姿势。帕雅桑木底听见凤凰会说话，吃了一惊。他双手合掌，对凤凰拜了一拜，认真观察雨水如何顺着双翅和颈毛、尾巴流下，凤凰身下地面是干的。帕雅桑木底边看边想，决心盖一间象雨中站立的凤凰式样的房子。
帕雅桑木底砍来许多树木劈成柱子，割来茅草编成草排。这房子立在柱脚上，分上下两层，人住上层，不会受潮。屋脊像凤凰展翅，左一厦右一厦，前一厦后一厦，都是斜坡形，可挡四面雨水。这种高脚竹楼果然能遮风避雨，桑木底住在里面，十分舒适，他给这种房子起个名字叫“轰恨”（傣语：凤凰起飞）。
帕雅桑木底盖成了“轰恨”之后，傣族家人纷纷来向他学盖房。从此，一家又一家，一寨又一寨的傣家竹楼盖起来了，人们都从山洞搬进了高脚竹楼。
傣家人住上竹楼之后，一直没有忘记建房始祖帕雅桑木底。为了纪念帕雅桑木底的功绩，傣族把楼房改了名，由“轰恨”改称“恨帕雅桑木底”，这名称一直沿用到现在。
赞哈唱歌驱魔贺新房
在傣族村寨，无论哪一家新房落成，都要要举办贺新房活动，其中少不了请赞哈（歌手）来唱歌贺新房。你知道这个习俗的来历吗？它来源于一个古老的传说。
古时候，大江里住着一条蛟龙，这条蛟龙每年都要到天宫游玩一次。蛟龙借以登天的是一棵笔直高大的埋波那树。这棵树长在江岸边的一个大土堆上，蛟龙派蛇魔乌沙拉两夫妇俩专门为他看守这棵大树。
一个夏天的中午，太阳火辣辣地蒸烤着大地，乌沙拉丙夫妇借以藏身的那个土洞也热得像一个大火塘。蛇魔夫妇以为这样热的天气不会有人来砍树，就爬出土洞，放心地去江中洗澡去了。
恰在这时，一个名叫帕雅桑木底的人冒着酷热，到山上砍盖新房的柱子。他看到土堆上那棵高大笔直的埋波那树，实在是最好的木料了，便把树砍倒，抬回去做新房的柱子。
蛇魔乌沙拉丙夫妇在江水里痛痛快快地洗了半天澡，才返回他俩住的土洞。他俩发现土堆上的蛟龙登天树被砍走了，吓得愣在那里，半天说不出话来。过了好一阵，他俩决定一定要去把树找回来。公蛇魔对母蛇魔说：“你往东边找，我往西边找，说什么也得把龙王的登天梯找回来！”
那公蛇魔往西边爬了一百约（约：傣族长度单位），母蛇魔也往东爬了一百约，他俩 找了三天，也没有找到蛟龙登天的那棵埋波那树。
两个蛇魔碰面之后，一刻也不敢在家停留，又急忙分头到南边和北边去找。母蛇魔往南边爬了二百约之后，看到一个村寨。只见寨子里人声嘈杂，叫叫喊喊正在盖新房。母蛇魔见寨子人多，便钻进草丛，观察正在建盖的那间新房，仔细察看新房的每一根木料。她突然发现立在新房中间那根中柱正是自己和丈夫寻找的那棵埋波那树。母蛇魔急忙赶回家去告诉丈夫自己的发现。公蛇魔一听，便高兴地说：“好，下午好好休息，等天黑以后，我俩去把那棵柱子拔出来栽在土堆之上。”
天黑下来了，母蛇魔带着公蛇魔往村寨爬去。他俩找到那间新房，便一上一下地缠住那根中柱，想用力把它拔出来拖走。可是，木柱的根端深埋在土洞中，身上的孔洞里也穿斗着不少横木，十分牢固。他俩一直拔到天亮也无法把柱子拔出来。
天亮了，帕雅桑木底一家把行李什物从旧房中搬出来，要搬到新房中去。他们走进新房，发现有两条大蛇缠绕在中柱上。那两条大蛇见人来一点儿也不害怕，仍紧紧地缠在木柱上。帕雅桑木底拿起一根竹棍要去打那两条蛇，那两条蛇也不逃走，而是顺着柱子爬上去，缠绕在木柱的顶端再也不下来。
帕雅桑木底正在无计可施时，乡亲们簇拥着两位赞哈一起赶来祝贺新房落成。赞哈走上竹楼，唱了几句祝福的歌，乐得乡亲们“水水水”地欢呼起来。欢呼声震天动地，吓得缠在中柱顶端那两条大蛇掉下地面来，没命地爬出房子，躲进了草丛中。帕雅桑木底一家就搬进了新房。
从此以后，傣族人家每当新房落成，房主人一定置办酒席请乡亲们来贺新房，而且一定要请赞哈来歌唱，以便用歌声把房中的邪魔赶去，让新房主人一家平安幸福。
动物们帮助帕雅桑木底盖竹楼
傣家竹楼的屋子架上，有着不少部件是动物肢体的名称，什么“狗脊背”、“白鹭翅膀”，什么“象舌头”、“猫下巴”……要问这些名称的来由，还得听听这古老的传说。
帕雅桑木底原以狩猎为生，平时对狗、猫、雀、兽十分喜爱。后来，他把捕到的飞禽走兽都饲养起来，在他的住房附近，处处是小鸟的窝、动物的巢穴。
有一年，勐巴纳西地方一连下了几个月的大雨，平地变成了汪洋，帕雅桑木底的竹楼被洪水淹没了。他急忙扎了一张竹筏，撑上一根竹竿在洪水中逃命。不少动物在洪水中拼命挣扎，天上的飞鸟也被暴雨打落在洪水中。帕雅桑木底可怜那些飞禽走兽，便从洪水中把它们救上竹筏，运到洪水淹不到的高坡上放生。
不知过了多少昼夜，风停了，雨停了，洪水退了，大地重新露了出来。帕雅桑木底回到原先居住的地方，竹楼不知被洪水冲到哪里去了。得重新盖一间住房，他开始砍木料，劈柱子，割茅草。被帕雅桑木底从洪水中救出的那些小动物知道救命恩人在盖新房，就从四面八方赶来帮助他。动物们在一块商量之后，都愿意从自己身上拿出一样东西来安在桑木底的屋架上，帮助他迅速盖好新房，以报答救命之恩。小猴子把自己的脖子和头献出来给桑木底做“环垛”（木锤），大象献出舌头做“宁掌”（竹楼部件），蚂蝗把身子献给桑木底作拴草排的扎篾，乌龟愿躺在楼梯脚下做“丁补”（竹楼部件），老龙愿把身子作楼梯，团鱼献出鳖甲给帕雅桑木底做篱笆，白鹭献出双翅作草排，狗献出脊背，小猫献出下巴，老鼠也献出尾巴；燕子和麻雀则飞到山上为帕雅桑木底抬来茅草盖屋脊……所有的动物都为帕雅桑木底盖新竹楼献出一部份躯体，为他出力。由于动物们的全力帮助，帕雅桑木底很快就盖好竹楼。
从那以后，帕雅桑木底把动物们所献出的东西全记在盖竹楼的图样上，传给后人。所以，竹楼的屋架上便出现了“狗脊背”、“猫下巴”“象舌头”、“白鹭翅”等名称。人们还往往在竹楼的楼梯上刻龙头图案，以纪念老龙的献身精神。
傣家竹楼的中柱为什么叫“骚浪”
傣族首领帕雅桑木底打算盖一幢高大的竹楼。他奔忙了三十三天，砍来椽子、楼楞、横梁、木柱，割来一大堆茅草。当他把屋架搭好时，一阵狂风吹来，把屋架刮得东倒西歪，那棵高大的中柱竟被折断了一截。帕雅桑木底只得把屋架拆下来，重新上山去砍一棵中柱。
帕雅桑木底看到的树木，不是太大，就是太小，或者弯曲不直，一连三天也没有找到合适作中柱的树木。夜里，他躺在窝里叹气。天快亮时，他听到空中一声巨响，似乎有什么东西哗啦啦地落在外面。他翻身起来，走出门外，只见一株笔直的大树立在窝铺旁的空地上。那棵树不高不矮，不粗不细，正合做中柱。看到这棵从天而降的树木，帕雅桑木底知道这是天神帕雅英降福帮助，于是，连忙跪在树前拜谢天王之恩。
天亮以后，帕雅桑木底砍倒这棵大树，劈成柱子，重新开始盖房。那柱子虽然不太大，但却十分沉重，刚直竖起来，柱下的泥土便逐渐下沉变成个土洞，中柱竟顺着土洞坠入地下不见了。
那棵中柱坠落地下之后，轰隆一声落入龙宫。龙王一看，知道这棵木柱是人间的东西，于是就下令龙子龙孙、蟹王、龟王、虾王等所有水族齐用力，将木柱抬出龙宫，托出地面，送还帕雅桑木底。
帕雅桑木底看到龙王带着水族把木柱托出地面，又惊又喜。他向龙王询问木柱为什么会坠落。龙王告诉他，这是一棵坠落之柱，名叫“骚浪”，只要直竖在地面，它就会下坠。要想不让它下坠，必须用两种树懂岛、懂芒的叶子垫在柱脚下面，因为懂岛有上托之力，能向上托住木柱；懂芒有垫牢之功，能挡住下陷之土。
帕雅桑木底上山找来懂岛和懂芒两种树叶，铺垫在准备立中柱的那小块地面上，再把中柱竖立在树叶之上。果然，中柱竖立起来，不再下陷了，房屋盖起来了。从此以后，傣家人一直称中柱为“骚浪”，并世代沿袭着建房时在中柱“骚浪”之下垫懂岛、懂芒的习俗。
傣族干栏式竹楼
干栏式建筑是傣族先民百越民族最主要的特征之一。自古至今，生活在西双版纳的傣族人民，都是以干栏式竹楼为传统住宅的。在如花似锦的西双版纳傣族村寨，一幢幢形式独异的竹楼隐现在翠竹蕉林之中，无数曲折的小径联系着幢幢竹楼，水边林际常有和平友好象征的孔雀展翅开屏，绘成了一幅幅使人陶醉的景象。
干栏式竹楼具有独特的风格，它有舒适、卫生、防潮、防虫等优点。傣家的竹楼正方形，分为上下两层，上层住人，距离地面约2公尺左右，以数根木料（或用大青竹）为柱。下层无墙，用以饲养牲畜及堆放什物。竹楼层顶造型为歇山式，层面用草排复盖。设有楼梯，拾级登楼，有走廊、凉台，可以晾物和纳凉。室内用竹篱笆隔为两间，内间为主人卧室，外间为客室。客室进门内有高出地面四、五寸长的火塘，供烹饪取暖照明之用。外间是接待宾客的场所，也是室内活动的中心。卧室是一大通间，男女数代同宿一室，席楼而卧，仅仅是使用黑布蚊帐，作为间隔。室内陈设简朴，用具绝大部份为竹制品，除锅、盆、罐外。其余桌、凳、箩、筐、饭盒等系竹篾编制而成。壁多无窗，阳光和风都是从这些竹片缝中透入。楼外以竹为篱笆，宅院内长着劲秀挺拔的椰子、树干高大的柚树、果实累累的香蕉、香甜可口的木瓜和婆娑苍翠的竹丛。一派诗情画意，点缀出浓郁的亚热带风光。
傣族的竹楼具有两大优点。一是竹楼能防蚊虫、防潮湿、防野兽。二是建盖竹楼的材料来源方便，就地取材，比较经济。傣族建造竹楼使用的材料主要是大青竹和少量木料。大青竹是傣族地区的特产，而竹楼屋面覆盖的草排是以当地所生长的茅草编制而成，这种制草排的茅草来源广，又很经济。加之傣族人民建造新房时有全寨互相帮助的习惯，一家盖房，全村出动，送草排，赠送青竹，出劳力。因此，傣族人民建造新房的速度也相当快，一幢竹楼只需一天多即可竣工。新房落成，全村老幼都前往祝贺。傣族人民喜爱的民间歌手“赞哈”，更以自己的歌声祝贺主人迁入新居。
傣族竹楼量随着社会的进步发展而有新变化。最主要变化是在建筑材料方面，由干栏式竹楼逐步向木楼、砖木结构以及钢混结构发展变化。但由于傣族喜爱自己民族传统的建筑形式，除少部份傣族民居向现代化建筑改变外，而大多数傣族民居仍然保持着干栏式的建筑结构和造型。
哈尼族的“拥熬”、“拥戈”
西双版纳的哈尼族均分布在山区和半山区，他们居住的房舍也多是“干栏”式竹楼。基本上可以分为两类：一类叫“拥熬”，另一类叫“拥戈”。
哈尼族的住房“拥熬”是一种地棚式的建筑，它是一种原始古老的民居建筑。这种住房大多建在斜坡上。盖房时要在斜坡上挖出一个呈方形的地坪，然后在地坪外边的斜坡上栽上树叉，在树丫叉形地坪土台间架上木料，用竹笆铺成距地面约有二、三尺高的楼台，接着再在地坪土台和竹笆铺成的“楼台”之上搭房架，盖草顶。这就形成一半是地坪面，一半是铺竹笆楼的内室。这种地棚式的竹楼适合山区的气候、环境条件，即冬暖夏凉。既方便在地坪上起灶炊煮，全家人又可以在竹笆铺就的楼台上席地而卧，冬天能保暖御寒，夏天凉爽又防潮。
所以，“拥熬”在20世纪50所代以前，是西双版纳哈尼族群众的一种比较普遍的民居建筑。 “拥戈”也是一种“干栏”式的楼房，它的建筑形制与傣族竹楼基本相似，一楼一底。楼室住人，底室关畜禽、堆杂物。楼室一律用木板或竹篱隔成两面三间，里间称“拥玛缥”，是女性成员居室，并兼做厨房，设一火塘供做饭、取暖。外间叫“波罗缥”，是男性成员住室，并兼做堂屋，设一火塘供照明取暖。男女室各设一火塘，客人来访，按性别分别从男女室楼梯上楼。 哈尼族的住房除了“拥熬”、“拥戈”这两种建筑形式外，还有母房与子房之分。母房就是家长或当家的兄长居住的房屋，这种母房哈尼语称其为“拥玛”。“拥玛”有人叫它大房，它比子房大，既是家长的住室，又是一家人用餐、招待客人等活动的中心。在“拥玛”附近建盖一种比较矮小的“干栏”式楼房或平房，那就是子房，哈尼语叫“拥扎”。“拥扎”是小伙子寻偶和建立小家庭的住房。儿子长大之后，便新建盖子房，一人一间，无一例外。父母在世时，儿子与媳妇都住在子房内，直至自己当家之时，才从子房迁入母房。 哈尼族自古有相帮建房的风俗，一家盖房，全寨帮忙。新房落成要设宴待客，请歌手唱歌，举行热闹的贺新房活动。
拉祜族的“底页”
居住在勐海县偏僻山区的拉祜族，在20世纪50所代初，沿有母系氏族或母系、父系共存的氏族社会形态，具体的反映在由母系氏族或母系、父系共存的氏族大家庭“底页”大房子的居住生活上。一家数代几十人生活在一起，形成一种独特的、典型的民居形制。
所谓“底页”，是由母系或父系血亲集团组成的大家庭，大“底页”之下又有由夫妻组成的小家庭，称之为“底各”。因此，由若干个“底页”组成的村寨，是形成拉祜族社会的基本单位。
拉祜族分拉祜纳（黑拉祜）、拉祜西（黄拉祜）两个支系。两个支系的住房有些不同。拉祜西住土墙悬山顶平房或板壁平房，内设3间，分为卧室、堂屋、伙房，多用茅草盖顶。拉祜纳住干栏式楼房，形似傣族竹楼，但较为简陋。
拉祜纳的竹楼，多以栗木为柱，竹为椽、草盖顶，以竹篱代墙。底室无墙，用于关畜禽、堆柴禾、杂物，楼室住人。竹楼呈长条形的大房子，高7至8米，宽约10米，长10多米至20米不等，以每个“底页”的人数多少而定，其建筑面积约100多平方米。楼门开在大梁左右两侧，设有宽木梯，楼室内有一走廊。走廊一侧为居室，一个“底页”（小家庭）一间，每间有一火塘，供小家庭做饭、取暖居住。如巴卡乃寨的那期家，以女主人那期和丈夫协卡为中心，包括他们已婚的女儿、儿子及其子女共101人组成一个“底页”的大家庭。全家共同居住在干栏式的公共楼房内，上下两层，长23公尺，宽10公尺。房内分9格，在房中设置9个火塘。这就清楚说明在这幢大房子的一个“底页”（氏族大家庭），是以9个火塘为单位的小家庭（“底谷”）组成的母系。父系共存的一个氏族大家庭。
拉祜族有相帮盖房的良好风尚。旧时盖房，全寨 男女出动，男人竖柱上椽，女人上山割草，当日动工，当日建成。夜里即设宴举行贺新房仪式，全寨 男女边饮洒，边跳芦笙以示祝贺。
基诺族大房子
由于基诺族的社会形态，直至20世纪50年代尚处于由原始社会末期向阶级社会过渡的时期。因此，反映基诺族原始社会形态的父系氏族家长制痕迹，尚留存在基诺族的民居形制之中，大房子就是独具特色的形式。如基诺山巴亚的白腊车家，数代共70人住在一幢长30多公尺，宽10公尺的竹楼里。屋内除总火塘外，还有3个小火塘，全家做饭、吃饭、休息、举行家庭会议都在这里。火塘两旁为居室，以长幼和婚否依次排列。家长在去世后方可依次调动，实行共同劳动，共同消费。
另一种是同一父系氏族的数代人居住在一幢大竹楼里，也有一个最年长的男性家长，但各个小家庭已有自己的家庭经济，有共耕的习惯，但已按小家庭独立消费。如20世纪的40年代亚诺还余存有10余幢大套房。其中最大的一幢长房是木腊标家，房内共有28个小家庭，140多人。各个小家庭不仅有自己单独的房间，而且还有各自的火塘，以小家庭为单位从事生产和消费。大家庭只是在过节和重要农事季节以及婚丧嫁娶之时举行传统的集体活动。从居住形式来看是原始的共居习俗，但从生产生活的消费来看，已逐步从集体共有制向家庭私有制发展了。
基诺族的大房子属干栏式的建筑，楼层低矮，距地面约一米左右，大房子的平面呈长方形，房子的梁、柱属木料结构，四壁用竹篱笆作墙，屋面用茅草编成的草排铺盖。室内无窗，白天光线较暗。每根梁、柱间均以子母扣咬紧，全房不用钉子，房架的椽和草排都用藤条和竹篾条缠牢拴紧。盖房取材方便，一家盖房，全寨男女群众相帮，以较短的时间内就可以把一幢大房子盖起来。
现在基诺族的父系氏族家长制大房子已从基诺族的生活中永远的消失了。目前，省、州的有关部门正在基诺乡的巴坡寨、巴卡小寨建立民族民俗旅游景点和基诺族民俗生态村，他们正本着以复原历史原貌的要求，进行着紧张的工作。不久的将来，你就可以目睹西双版纳基诺族的大房子和原汁原味的风情习俗了。
我国历史悠久，疆域辽阔，自然环境多种多样，社会经济环境亦不尽相同。在漫长的历史发展过程中，逐步形成了各地不同的民居建筑形式，这种传统的民居建筑深深地打上了地理环境的烙印，生动地反映了人与自然的关系。
⑵ 我想写一篇以面食为主题的文章，应该怎么写
1.
“世界面食在中国，中国面食在山西，太原不愧是面食的故乡。
”做法 刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适食谱营养 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。食谱相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。由来 刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。要诀 刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。 清末《素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。
2.
现在好多饭馆的伙计都是外地小孩儿，面煮好了和面码儿一起端上来，乒乒乓乓就一股脑儿地把面码都倒面碗里了，这不对。你不知道人家爱吃什么，不吃什么呀，就都给人放碗里了。酱也不应该一碗都给人倒碗里，每个人口轻口重不一样，应该让客人自己放。再有北京人最忌讳这盘子啊碗呀摔摔打打了，不礼貌。
迈进海碗居增光路店的大门，首先看到门童一鞠躬，先问几位，然后就开始报上：“来客X位”、“小二倒茶”，这声音大得整个餐厅都回荡着，第一次来的人不小心还吓一跳。然后你就看见从各个角落里走来穿着白绸衫黑裤子的小二，一边应着“来了，您呐！”，声音未落，便有戴黑色瓜皮帽的小伙计带你到就餐座位上。这一系列的叫声首先就让你感觉是在旧时老北京的店里，还未吃便先品尝到了老北京悠然而畅快的滋味。
餐厅四周墙壁还悬挂着著名民俗画家盛锡山老先生绘制的多幅画卷，再现老北京风俗，有烟袋斜街、鲜鱼口、大栅栏等名街的上世纪30年代的风貌以及当年沿街叫卖果子干、盆糕、芸豆饼的情景。
服务员全叫小二
在这里，迎来送往、穿梭忙碌的服务员都是清一色的小伙子，而客人对他们的称呼也一律用老北京时代的叫法“小二”。海碗居的小二各有明确的分工：戴小瓜皮帽的是领位员；肩搭白毛巾的负责给客人倒茶、点菜、结账；着青衣的专门上菜。
看了半天，终于明白为什么服务员全用男性了。饭点时给客人上炸酱面，一个“小二”最多要端4碗面，加上菜码和配料，还要在拥挤的人群中穿梭，简直就像一个杂技大观，干这活，没有一定的臂力是干不了的。
“小二”这个称呼很亲切，只要叫一嗓子，所有的“小二”全都围了上来等你吩咐。有的客人故意在餐桌上拉开嗓门儿多招呼两声“小二”，常引得众“小二”一起上前，旁边的人就乐呵呵地看着。
■味道工场
炸酱最重要
海碗居的关先生告诉我们，地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。
以前老北京人吃炸酱面都是用猪油炸，趁热吃起来很香，但猪油一凉，酱就凝固了，没法用。更何况现在人的肠胃已经不适应再吃猪油炸酱了，现在都用色拉油炸，吃起来更健康。
菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。老北京最爱吃的是白菜切丝，煮面前先用开水焯一下，拿出来拌着面吃。
面筋道而不硬
这里炸酱面有好几种，肉丁小碗干炸面、鸡蛋小碗干炸、独茄子面都是8元/套，肉丁茄子小碗10元/套，在请教了“小二”以后，我们点了地道的肉丁小碗干炸面。
等小二把碗一端上来，几个小菜碟，白是白、绿是绿、红是红的，颜色煞是抢眼水嫩。小二帮我们把酱和配菜、面条拌好，我们就狼吞虎咽地吃了起来。吃炸酱面不能太斯文，否则就吃不出来味儿了。
这面冰冰爽爽，炸酱的味道全都沾到面条上，香而不腻，也不是想象中那么咸，面条十分筋道，让你有点到嗓子眼却吞不进去的感觉，可它并不硬，滑溜溜的，一下子就进去了。偶尔吃到切好的菜丝，清脆有微微的一丝甜，和面条的筋而不硬、软而不糟形成了鲜明对比，直吃到口里又香又爽。
■相关数据
每天卖2000多碗
海碗居的炸酱面一天能卖2000多碗，可见水平很不一般。一位专门负责和面、擀面的小伙子指着50斤袋装的特制面粉说，他每天差不多都要和8袋面。这里的和面是全要手工的，一米八几的小伙子是和面师傅。每天早上六点钟开始上班和面，一天和400斤面，除了他，估计也没人能干得了这活。
一锅水顶多煮3拨面
炸酱面最怕的是一锅水煮几十碗面，煮得一多，水容易混，煮面就发糊，而且汤不能喝。煮面要煮“三开”，即加三次水煮开即可，不用盖盖儿，否则面就焖糟了。煮好的面一般在热水里过一下，面就不容易粘。
在这里吃面的人夏天喜欢要凉水过的，吃起来清凉爽快，而冬天就要热水过的，吃起来暖和。真正的老北京人则喜欢吃“锅挑（三声）”，就是面条煮熟以后直接从锅里挑出来，不过水。但这种煮面需要立即端上来拌酱吃，不能放，否则时间一长，面就容易坨，不好吃了。
一碗居老北京炸酱面
地址：丰台区蒲芳路22号（现有两家连锁店）
神秘顾客：刘小姐
面:8元／碗，3 两／碗，送面汤，手擀面，比较筋道，根据客人要求过凉。
酱:肉丁儿比较大，但不多，口味咸中有甜，有点儿咸， 加酱再加钱，3元／碗。
面码：6种
萝卜丝、青蒜、豆芽、黄瓜丝、芹菜末、青豆，比较新鲜，但青蒜有些发干。
服务：桌上有蒜和醋，没有免费茶水，点菜比较慢，但上菜速度快，服务员白褂黑裤的老北京打扮，比较干净，服务态度比较好。可以刷卡，面馆对面有收费停车场，卫生间比较整洁，备有洗手液、卫生纸。
一进面馆,抬头可见几盏宫灯,沿着青砖石阶而下,一扇红漆大门,才迈过门槛,就听到堂头一声豁亮的吆喝“三位,您里面请!”。走进大堂,八仙桌、长条凳、木扇隔断,身着白褂黑裤的伙计穿行其中,还没落座,浓浓的京味儿已经扑面而来。
翻开菜单,除了我爱吃的肉丁炸酱面、鸡蛋炸酱面,还有各种卤面、炒面,林林总总23种,而且还能找到豆汁焦圈、奶油炸糕、驴打滚、艾窝窝、爆肚等各种北京小吃。
海碗居
地址：增光路总店海淀区增光路11号（现有4家连锁店）
神秘顾客：徐小姐
面： 每碗得有3两，每碗8元。送面汤。
酱：肉丁儿有肥有瘦，油料足够，对于口味偏淡的食客来说，分量足够。味道还行。有些口重的食客，可以免费再来一碗酱。
面码：7种
青豆、白菜丝、黄瓜丝、萝卜丝、芹菜丁、青蒜、豆芽菜，比较新鲜。
服务： 海碗居的伙计们对顾客说话时，身体都30度前倾，不错。但有一点不足，当我要求打包时，小伙计拿来了环保餐盒，但没管打包。这里的茶水是免费的，但没有免费的筷子，只有一块钱一副的一次性筷子和湿巾套装。可以使用信用卡。门前可以停车。
“来了您呐！”小伙计殷勤地迎来送往，海碗居的生意挺火。小吃种类不少。又酸又甜又凉的炒红果味道不错，可是7元一小碗有点贵。炸酱面在北京琴书慢慢悠悠的腔调中，麻利地被送到面前，乒乒乓乓……菜码碟儿被摔得脆响。
老北京炸酱面大王
地址：崇文门外大街29号(现有4家连锁店)
神秘顾客：邓先生
面：3两左右，8元，筋道，是手擀面条，送面汤，根据客人要求过凉。
酱：味道一般，很咸，里面的肉数起来一共不超过5块。
面码：8种
圆白菜、心里美萝卜丝、黄瓜丝、芹菜丁、扁豆丁、泡黄豆、泡青豆、豆芽菜，比较新鲜。
服务： 没有免费茶水，给一碗有腊八蒜的醋，除了大声起哄的吆喝进店，点完菜就全都不搭理你。除非你现抓过来一个路过的，要不几乎叫不过来人。店面宽敞，周围环境氛围还有些古旧的味道，小吃的品种挺多，但是我觉得做得不好吃，芥末堆儿6元，还行，不能刷卡，停车位大概10多个。
店面外观有些旧，店内感觉还宽敞，但其他各个方面总有些店大欺客的感觉。印象最深的就是进店时伙计们大声吆喝（他们那吆喝声实在把旁边吃饭的老外都吓了一激灵）。没有免费的茶水，点完菜就要马上交钱。伙计都躲到一旁，怎么招呼都听不见。我觉得菜量少，咸，伙计们说“就这个味”！菜上得挺快，可是那叮当，摔盘子似的把菜码倒进碗去，放在桌上人扭头就走了。还好，芥末堆儿还不错。
天蓬居
地址：三里河东大街丙2号（现有2家连锁店）
神秘顾客：孟先生
面：3两一碗，10元，手擀面，筋道，送面汤。
酱：味道不错，有肥瘦肉丁儿，咸淡适中。
面码：8种
香椿末、青豆、白菜丝、黄瓜条、心里美萝卜丝、豆芽、芹菜末、青蒜，新鲜。
服务：没有免费茶水，茶水5元一壶，有新蒜和醋，有安全的儿童座椅，门前收费停车。服务态度一般。
这家店的老板是北京第一个开炸酱面的，饭点儿生意不错。他家的伙计与众不同，女的多，男的少。小吃挺多。炸灌肠、粉鱼儿、炸小黄鱼、炖排骨不错。面码非常新鲜，炸酱的味道还不错，伙计再热情点就好了。（记者 张云）
•炸酱面、麻酱面与打卤面
北方人以面食为主，如馒头、花卷、包子、饺子、馄钝、烙饼、面条 。但北京人一提到“面”，乃指的是面条。 面条寓意“长寿”，俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面 ”、“接三面”。 婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；
人死三日的初祭谓之“接三，以“接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。
日常生活中，北京人更喜欢吃面，而且还形成了固定的套路。 城内居民一般只吃抻面和手工切面。 抻面是将和好的白面在面案上用擀面杖擀成大片，右手用刀切条，左手往左边推滚，以便滚上干面，免于粘连，最后攒成一把，双手拎起抻长，截去两头连接处，马上放入沸水锅内； 切面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。此外还有做宽形 “板儿条”的。煮好后各有不同的“浇头儿”，并据此分为以下几种：
炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被黄酱 咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、 玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。 老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（ 完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。
初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。 春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。 麻酱面：即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱（放盐，以水调好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内）、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜 丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。
卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待 亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。 也有不勾芡的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。
那就是希望得到理解，获得尊重，能被认可
你就是酒店的一部分，你就代表整个酒店，客人并不在意你是在这里工作过十年，还是在这里工作了十天，他们需要的是高水平的服务。
无论您品尝哪一款面点，都能体会到大碗面的精髓，领略到面食文化的独特风味。
开业以来生意兴隆，顾客川流不息。企业推出“24小时营业，365天不休息”的经营口号！注重营造就餐环境，表现文化内涵，融入当今社会的流行时尚，让人们吃出文化，吃出品味，吃出家中的感觉。是朋友相会，情人约会，同学聚会的常选之处。
面条类
1、 濠河阳春面
2、 青菜面
3、 荷包蛋面
4、 焖蛋面
5、 虎皮蛋面
6、 香葱拌面
7、 香菇菜心面
8、 五香素鸡面
9、 香菇肉丁面
10、榨菜肉丝面
11、青椒肉丝面
12、雪菜肉丝面
13、番茄炒蛋面
14、五香牛肉面
15、狼山炸酱面
16、金三角大排面
17、西施婆婆肉元面
18、红烧牛肉面
19、一品肥肠面
20、虎皮肉大碗面
21、滑溜虾仁面
22、鸡蛋青菜炒面
23、肉丝炒面
24、红烧牛肉炒面
25、一品肥肠炒面
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。“面条一词是后来才有的。
据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为“汤饼”。早期的汤饼呈片状，以后逐渐由片状演变成条状。面条在进入魏晋南北朝时期，已基本形成。如：北魏•贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。晋•束的〈汤饼赋〉曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”。
南北朝至唐，面条的品种教以前更为丰富，出现了所谓“冷淘”的过水凉面，以及多种由于食疗的“索饼”，而且在当时又兴起一股吃寿面的习俗。
宋代面条的品种发展更为迅速，南宋•孟元老《东京梦华录》，吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》等资料中记载的品种就多达三、四十种之多。
元代出现了可以长期保存的“挂面”；明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代，最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了别开生面的“伊府面”。
⑶ 晋中太古出了白事有什么风俗
这是晋中殡仪馆的文章，希望对您有帮助。
丧葬习俗具体过程
丧葬，是人的最后一项仪式。所谓丧葬礼俗就是处理死者时殓殡奠馔的礼节与习俗。在中国的传统文化中，丧葬礼俗有着重要作用。它不仅仅是为了避免死者尸体腐烂而加以掩埋的活动，也不只是活着的人对死者表示悲哀悼念的礼节习俗，儒家通过丧葬仪式宣扬并实行“慎终追远”的孝道，统治者通过丧葬制度强调并维系社会等级，达到调控社会的目的。所以，中国的丧葬制度有着极为丰富的内蕴。随着时代的流逝，繁琐的丧葬制度也日趋简化。我们这里介绍的主要是近代江苏各地的丧葬制度。
1．领路经。病人或老人将死，预先请尼姑至床前念领路经。从寝室到大门一路插上蜡烛。人在临死前须将其床上蚊帐取起，否则以为人死后将会落入“网尸城”。将小块银子放在死者口中，称为“含口银”，据说是怕在阴间因为饮孟婆汤而迷了心。要将死者移至堂屋之中的停尸床上，头南脚北面朝天，大开家中的门，以利死者灵魂离去。亲生儿女在老人断气前后烧锡箔寿纸，叫“引路钱”。门口烧纸轿、草鞋，庭中烧锭库以及死者生时衣服数件(但要除去皮衣，否则死者来世将变成犬马)。
2．在吴地，人死后以水抹身，富者以绸绫十三件，贫者以布衣七件给死者穿上，都是有扣而无纽。在苏北地区如高邮，是在死者停止呼吸前穿寿衣，又叫老衣。寿衣讲究“五领三腰”。“五领”为五件上衣，即衬褂、棉袄、棉袍、罩衫、马褂；“三腰”为三条裤子，即衬裤、棉裤、罩裤。女丧改棉袍、马褂为大棉袄、夹袄，改罩裤为裙。有家人守夜。死者头前供一碗生米饭，叫做“倒头饭”。头前足下各点一盏油灯，叫“引路灯”(在吴文化区域如昆山等地，死者脚边点燃的灯称为“长明灯”或“幽明灯”)。死者脸上盖张黄纸，叫蒙脸纸。至夜请僧尼礼忏，称为“转敛”。
3．丧服。上辈或平辈人死要戴孝，下辈人死不戴孝。儿子披麻戴孝：头戴麻布帽(有的帽后垂麻丝)，帽子左右两角挂棉花球，用白布做成袍子穿在身上为孝服，鞋面上蒙上麻布，腰中扎一条反搓成的稻草绳子。女儿和儿媳披发扎麻，穿白布衫裙，脚蹬麻布蒙面布鞋。孙辈帽上缝一小块红布。死者同宗每人发孝帽一只，女发孝巾一条，名曰“散孝”。家有丧事要“变白”，服饰及家具物件凡是红色的，一律搬开或用白纸蒙上。门上贴两张宽十厘米左右的白纸条作讣告。
4．“吃倒头饭”。孝子招待亲友一律素食，叫做“吃倒头饭”(吴地称为“吃豆腐饭”)。死者年龄大，且生前吃荤，在丧事办完后，最后一顿用酒招待，叫做“谢红”。
5．引路焰口。丧事须按风水先生的安排办事。家人要请和尚超度亡灵，叫做“引路焰口”。有的请道士做道场，驱邪捉怪。
6．大小殓。大殓和小殓无大区别，只是小殓不钉尾，不合棺缝。棺木要由族长和孝子的母舅殓收，得其同意后方可入殓。入殓要按风水先生确定的时刻，禁忌属相的人在入殓时必须回避。大殓在死后二三日，预先小殓。棺内放石灰垫衬。尸将入棺时，先检尸衣之珠玉，然后由孝子捧头纳入，用水抹尸面，并洒酒尸口。尸体用红线正位人棺，身下垫以铜钱 (有的用纸钱)，伴以死者生前心爱之物作陪葬晶。入殓后，子女亲友绕棺一周向死者看最后一眼。接着置登升柩，由孝子磕“四方头”。在苏北，盖棺时，棺钉用子孙儿媳头发缠绕，随钉钉入棺内，叫做“挽钉”。“封钉”，男丧由族长执斧，女丧由母舅操柯。孝子必给执柄者以彩帛或封钉礼金。
7．做七。死后每七日，请僧侣道士礼忏诵经，共七次，称为“做七”。
8．回煞。回煞俗称接眚，又称撇青，在死后十余日内进行。这天，先将寝室中铺设恢复当日死 者气绝时之原状，然后以死者衣服放在床中，衣服整齐，幻为人形。屋内要悬挂尖嘴鸡爪、形状可怖的眚神于其侧，设三牲祀之。
9．出殡。殡葬有三种形式，一是停柩三年后殡葬，二是搁置“六七”即死后第四十二天殡葬，三是入殓后随即殡葬。一般入殓后三天内安葬。殡葬时间、地点由风水先生确定。亲友子女随棺送葬。子女手执“哭丧棒”(尺许长的柳树棍)。送葬路上一路丢“买路钱”。挖长方形坑，坑内燃烧稻草，叫“暖坑”；再将铜钱或纸钱放在坑内四角和中央，然后棺材入坑，叫“登位”。子孙儿媳们用衣襟兜些土放在棺木上，叫做“罗裙兜土”；接着挥锹填土，做成圆锥体似的土堆，有的在墓前立碑。孝子将手中的哭丧棒栽在坟前，子、孙、重孙各栽一排。不久，柳桩做的哭丧棒会发芽吐枝，若枝繁叶茂，则象征子孙繁盛，家业兴旺。这些树后代不得砍伐。殡葬后，在墓前后左右烧些纸钱给野鬼，名为“和邻纸”；再为死者烧“安位纸”，最后燃放鞭炮。回家路上不许回头望，忌走回头路。到家门口，送葬人从点燃的纸钱上一跃而过。
10．烧七。殁后每隔七日举祭一次，称“烧七”或“做七”，共七次。逢七时，全家团聚灵前，设食供奉，或请僧道诵经。“六七”时，亲朋好友前来追悼，孝子请僧尼做佛事，或请道士斋醮，焚纸制冥房和用具。出嫁女儿办饭菜供奉亡灵，名为“换饭”。七期之翌日逢农历初七、十七以及二十七，则此日为“犯七”，家人以为死者灵魂回归，预将汤罐水缸空坛之口全部盖好，恐其坠入；又将枕簟被褥铺好供其服用，谓之“闭殃”。欲办喜事之家需抓紧在“六七”之内完婚，叫“七内招”，否则必须三年之后才能办喜事。
11．百祭日。死者死后一百天举行祭奠叫“百祭日”，死后一年举行祭奠叫“做头周年”，此后每年纪念日叫“烧周年”。丧者之家春联第一年为白纸，第二年为绿纸，第三年为黄纸。
综上所述，我们可以看出，影响并支配民间丧葬习俗的观念主要有两个方面：一是灵魂不灭和祖先崇拜的观念，而其中佛教和道教中的阴间和来世想象对丧葬中的许多习俗有深刻影响；二是儒家所提倡的孝道观念，这种中国特有的儒家伦理思想在丧葬上的反映就是上述繁缛的丧葬礼俗，其中有不少封建迷信色彩。
⑷ 麻不怕私家注册过商标吗还有哪些分类可以注册
麻不怕私家商标总申请量1件
其中已成功注册0件，有1件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。
经八戒知识产权统计，麻不怕私家还可以注册以下商标分类：
第1类（化学制剂、肥料）
第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）
第3类（日化用品、洗护、香料）
第4类（能源、燃料、油脂）
第5类（药品、卫生用品、营养品）
第6类（金属制品、金属建材、金属材料）
第7类（机械设备、马达、传动）
第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）
第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）
第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）
第12类（运输工具、运载工具零部件）
第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）
第14类（珠宝、贵金属、钟表）
第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）
第16类（纸品、办公用品、文具教具）
第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）
第18类（箱包、皮革皮具、伞具）
第19类（非金属建筑材料）
第20类（家具、家具部件、软垫）
第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）
第22类（绳缆、遮蓬、袋子）
第23类（纱、线、丝）
第24类（纺织品、床上用品、毛巾）
第25类（服装、鞋帽、袜子手套）
第26类（饰品、假发、纽扣拉链）
第27类（地毯、席垫、墙纸）
第28类（玩具、体育健身器材、钓具）
第29类（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30类（面点、调味品、饮品）
第31类（生鲜、动植物、饲料种子）
第32类（啤酒、不含酒精的饮料）
第33类（酒、含酒精饮料）
第34类（烟草、烟具）
第35类（广告、商业管理、市场营销）
第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）
第37类（建筑、室内装修、维修维护）
第38类（电信、通讯服务）
第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）
第40类（材料加工、印刷、污物处理）
第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）
第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）
第44类（医疗、美容、园艺）
第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）
⑸ 山西民风民俗的资料
1、民间剪纸
民间剪纸:民间剪纸在山西是-种很普遍的群众艺术，剪纸就是这样-种扎根民众之间，与人民生活紧密关联，为千家万户增色添喜的一种民间艺术形式。代代相传,年深久，逐渐形成一套在审美意味 上、艺术表现上较为完整、成熟的程序。
2、山西民间社火
民间社火是中国传统大年一春节期间的民间自演自娱活动，由来久、源自上咕时期人们对土地与火的崇湃。社,即土地神;火为火祖，是传说中的火神。由此民间产生了祭祀社与火的风俗，并组年年岁岁流传至今。
3、威风锣鼓
威风锣鼓:威风锣鼓起源于尧舜时代，兴盛于隋唐。相传公元六-九年唐太宗李世民在霍州大战刘武周部将尉迟恭，以威风锣鼓演兵布阵，--举大获全胜，继而便流传于民间,肝喜庆典礼、集会、社火、迎神祛邪。
4、民歌
民歌:我国最早的诗歌总集《诗经》中的《唐风》和《魏风》，大都是产生在山西地区的古老民歌。
5、戏曲
西是中国戏曲的摇篮。元曲四大家之中三人都是山西人:《窦娥冤》作者关汉卿、《倩女离魂》的作者郑光祖、《墙头马上》的作者白朴。山西至今还保存有赛社也要唱戏,宗祠祭祖要唱戏,天旱祈雨也要唱戏,消灾兔病、晚年得子等等。还要唱“还愿”戏。
6、刺绣
山西农村的这种手工作品十分普及。各地的刺绣都有它们独特的形式:有的华丽精美,有的庄严清晰，的简单精制。刺绣作品有三种，衣服、日常用品和典礼装饰。在传统衣服上,刺绣通常用来装饰领子、袖子和童鞋、围兜和童帽。
7、面塑
面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人，是源于山西的汉族民间传统艺术之一，以糯米面为主料，调成不同色彩，脬和简单工具,塑造各种栩栩如生的形象。
8、祁太秧歌
祁太秧歌是一种山西省的汉族民间戏曲艺术。因其产生于祁县、太谷而得名。又因其在榆次、平遥、介休、交城、文水、汾阳、太原等晋中地区广为流传，故又称“晋中秧歌”
山西民间婚俗：挑盖头
家庭家族：婚姻、形式与功能、离婚与丧偶、家庭的继嗣、家族结构、家族称谓、家务、家产、家教、家庆、家祭、亲戚称谓、亲戚交往、认干亲
山西人的衣食住行：衣饰特点、服饰类型、饮食特点、饮食习惯、日常饮食、风味小吃、节日饮食、行旅特点、道桥旅店、行人类型、旅行用品、行旅风俗
⑹ 有哪些在一个地方很普遍的美味，其他地方知道的人却不多，或者不能接受的
美味的食物我们称之为美食，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。然而在我国有一些食物，因为口味的特殊，只有当地人们喜欢吃，外地人到这里旅游的时候，吃过一次就再也不想吃了，因为完全吃不惯，都有哪些食物呢？
芒果蘸辣椒
武汉也是个非常受欢迎的旅游胜地，尤其到了樱花盛开的季节外地游客就多了起来。到了武汉很多人就想去尝一尝武汉久负盛名的热干面了，但很多人吃过之后却没有给予好评，理由就是吃不惯，口味偏重吃起来会腻，而且吃完后喉咙不舒服。但热干面在武汉人的心中是不可代替的地位，大多数武汉人的一天就是从早上一碗热干面开始的。之前有个梗，武汉人问北京人人：“你们北京人天天吃烤鸭吗？”北京人：“当然不是，难道你们武汉人天天吃热干面？”武汉人：“嘿！你还真的说对了，天天都吃。”
⑺ 杭州地区丧事风俗
1、送终
杭俗：当病人弥留之际，应力求全家人全体赶齐“送终”，诸如子女、兄弟姐妹远在异乡，怕赶不上，家里人总要想方设法，让病人喝参汤“吊命”。
在外的亲人闻讯后，心急如火， 日夜兼程，尽可能赶回家“送终”。当病人喘大气，快要断气时，“送终”的亲人抓紧为垂死者洗手脚、揩脸面，并取出早已准备好的寿衣给他（她）换上。
2、厝柩
旧时杭俗通行“厝柩”，就是将死者棺木停放一至三年后才下葬。清末城区厝柩之所，清波门外有叠叠山庄，钱塘门外有迎晖山庄，民国时以凤山门的南山会馆，专门停放灵柩。
3、其他
杭城有不少同乡会馆，亦专门为各地外乡人客死杭州而厝柩的，以便外乡人扶柩归葬家乡。郊区农村都将死者棺木，停放在自己菜地竹园或山上，简单的盖以茅草、稻草，讲究的四周砌以砖墙，盖以灰瓦，好似小房屋一座。天长日久，日晒雨淋，污水四溢，极不卫生。此俗民国时即有法令制止，但令行不止。
4、磕孝头
亲友灵前吊丧，孝子磕孝头。意为老人死亡，晚辈有罪，以磕头来向亲友谢罪。
5、批榜
死者家中挂命纸殃榜于门侧，男左女右。父亡，殃榜上书“故先考享年月日，寿终正寝”；母亡殃榜上书“故先妣，享年月日，寿终正寝”。
⑻ 山西晋中的邮政编码是多少
山西晋中的邮政编码是030600。
03代表的是山西省，0代表的是邮区，6代表的是晋中市，00则是晋中的具体县所在的投递局。
我国的邮政编码采用四级六位数编码结构。前两位数字表示省（直辖市、自治区）；前三位数字表示邮区；前四位数字表示县（市）；最后两位数字表示投递局（所）。
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邮编来源
1963年6月，邮政编码在美国诞生，用以应对当时急速增长的邮件寄递需求，美国由此成为世界上最早一批拥有邮政编码的国家。
邮编是为了实现信件分拣自动化的方案实施，因电脑不能识别中文，但能识别数字。每区域编上代码，能快速运用电脑分拣，当然要写的越细越好。
⑼ 山西饮食特点是什么
山西饮食特点：
1、山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮、杂粮调剂食用，花样很多，南北各异。晋北寒，喜食热量高的莜面、玉米、土豆。副食萝卜、豆腐、腌菜。忻州晋中以高粱、玉米、酸菜。晋南对小米饭、馒头、饼子有浓厚兴趣。
2、山西人“日出而作，日落而归”面朝黄土背朝天，辛勤劳作，盐份损失很大，山西过去吃饭少食蔬菜，全凭盐、醋相佐口味重，从生理上需要盐份，山西晋中人喜早上喝汤饭的特点，也是补充身体水份的原因之一。
晋南人吃饼，干食。山西人爱吃盐，醋习惯来历久已，同当地的水土特征、自然气候和多数人以杂粮为主的生活条件有关。贫乏的餐桌上，全靠盐、醋调味，艰苦的劳作之后靠盐补充身体，如山西林县地区现在仍然吃面以：盐、醋、酱油吃面。
3、山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等等高热、耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为“老醯”，山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜（大部分）都离不开醋。
否则，做出的饭不香。山区有的居民以酸汤代替酸菜的习惯，以前山西山区的百姓穷，买不起醋，只能以酸汤做菜。山西人家家要做醋，醋壶、盐并不离桌。
4、山西人喜欢吃咸菜，大部分自己腌，萝卜、豆角、大白菜等等都能腌，在山西吃咸菜是每个人都喜欢的，口味有酸，有咸的 ，口感较脆，山西人腌咸菜要用粗盐，据说粗盐腌制的好吃。
到目前，山西每到秋季有一段时间专供粗盐，山西一家人一顿饭吃下一两个大头菜是常有的事，咸菜到了冬季，春季是餐桌上主要的下饭菜。咸菜喜食口感较脆的，如将白萝卜切成条经晒制几天后，用盐、蒜籽一同腌，腌好用花椒油炝食，喜食辣椒的放点辣椒。口感脆有嚼头，蒜香味浓。
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位于黄河怀抱里的山西，由于自然的、社会的多种历史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作为文化重要组成部分的山西饮食文化也有着自己的一定特色。
太原，晋中为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。山西面食最著名，品种多，吃法别致，风格各异，成品劲道，无不滑利爽口，余味浓长，山西面食可成宴，从头到尾不重样。