❶ 舒芙蕾和戚风蛋糕作法上的区别
1、作法不同：相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉)，舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油。
2、性质不同：舒芙蕾甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
3、口感不同：从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的。
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注意事项：
1、蛋白的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多。一定要注意。
2、分蛋时蛋白中不能混有蛋黄，搅打蛋白的器具也要洁净，不能沾有油脂。
3、糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，故搅打蛋白时放白糖就成了必须。不过加适量白糖才能使蛋白泡沫稳定持久，白糖的用量以不影响蛋白的泡发性，又能使蛋白达到稳定的效果为度。另外白糖加入的时机以蛋白搅打呈粗白泡沫时为最好。
4、特别要注意蛋白膏的发泡程度，即达到硬性发泡。
❷ 舒芙蕾蛋糕和芝士奶酪蛋糕到底有啥区别
一、主要原料不同
1、舒芙蕾奶酪蛋糕：舒芙蕾奶酪蛋糕是以奶酪为主料，玉米淀粉、牛奶、鸡蛋白为辅料。
2、芝士奶酪蛋糕：芝士奶酪蛋糕的原料是奶油、奶酪、低筋粉。
二、口味不同
1、舒芙蕾奶酪蛋糕：淡香清甜、入口即化的口感。
2、芝士奶酪蛋糕：有芝士的浓郁味道，质地绵软。
三、制作特点不同
1、舒芙蕾奶酪蛋糕：180度烤箱15分钟，160度烤25分钟。
2、芝士奶酪蛋糕：155度烤78分钟左右。
❸ 舒芙蕾是什么
1、“舒芙蕾”是译音，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
2、Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是"使充气"或简单地指"蓬松地胀起来"
❹ 加盟舒芙蕾如何舒芙蕾好不好的
斯芙蕾舒芙蕾甜品不分季节不分心情，有没有一款甜品让你心动呢？如果没有大概你是没有吃过“舒芙蕾”甜品吧？今天给大家分享介绍一下舒芙蕾的“色味俱佳”先不说味道怎样，单凭这蛋糕的颜值，外表小清新，就已经让妹子们欲罢不能了！简直是女生心里都想拥有的蛋糕之一！
斯芙蕾舒芙蕾蛋糕以“漂亮的外表”与“美味的内在”上面是烤的甜甜脆脆的焦糖，下面是香香软软的布丁，咬上一口松软甜嫩，入口即化。舒芙蕾暖心提神，薄饼香脆美味，被掏空的身体舒展开来，疲劳也消散了，回归满满活力。
❺ 舒芙蕾加盟费是多少那个才是真的舒芙蕾
舒芙蕾商标是由舒芙蕾（杭州）餐饮管理有限公司旗下的，没有任何的前缀和后缀，商标名为“舒芙蕾”因为注释“souffle”这个才是正牌舒芙蕾，至于舒芙蕾加盟费收取5-10万，请不要相信什么XX舒芙蕾
，或者舒芙蕾XX的商标
❻ 怎么才能开好芝芝舒芙蕾加盟店
1、品牌的挑选：挑选一个好的加盟品牌，可以让加盟者的开店少走很多弯路，成就开店甚至保证，在此芝芝舒芙蕾加盟品牌就是正确的开店挑选。另有创业者切忌不要因为图便宜，或者是省事，而挑选一个不知名的品牌。好的加盟品牌带来的不仅仅是好的服务扶持，还能够让后期的经营中消除很多麻烦。
2、店铺的选址：店址是决定加盟店是否能长期运营下去的关键的原因，加盟者可以从这几个地方去集中打算：所选地人流量是否大、开店位置主要是哪类人群、店铺的租金是否合理，此中值得注意的就是人流量多的地方就符合开店，要集中打算。芝芝舒芙蕾运营部会扶助加盟者挑选适合的位置，使加盟店生意更火爆!
3、店铺的装饰：装饰不是随加盟者的想法来的，是依据消费主体来决定，要依据消费者的爱好来决定，看消费者主要是哪个阶层的，店铺装饰能做到明亮简约，基本能应对所有人群。芝芝舒芙蕾有自家的专业设计团队，为加盟商做出符合的设计图。
4、设备的挑选：做舒芙蕾加盟店，会用到很多的制造设备，做好长期的经营准备，在设备性价比要集中打算，不可只图便宜，理当挑选性价比高的设备。芝芝舒芙蕾有自家标配舒芙蕾设备，处理加盟自己选择舒芙蕾设备的难题。
5、店铺的运营：这需要注意到很细节，每日要统计物品的批发数据，为进货给予借鉴，以防进的原材料不对发生积压，也可以依据一些节日做一下促销活动，关于这一方面公司都会有相关的策略。
在此强调一下店铺的选址很关键的，一定要通过全方面集中打算在做挑选，切忌不可盲目追求黄金地段，更要保证选址的合理性和可行性。
❼ 芝芝舒芙蕾加盟开店成本核算是多少
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❽ 芝芝舒芙蕾现在能合作吗
正如楼主所问，芝芝舒芙蕾是接受合作的，并不像传闻那样“芝芝舒芙蕾不接受加盟只做直营店”，不过和芝芝舒芙蕾合作的方式有点不一样，对合作方也有一定的要求，所以街边才看到那么多芝芝舒芙蕾店。
不过这并不意味着你就没有机会自己开一家芝芝舒芙蕾店了，想跟芝芝舒芙蕾品牌进行合作有很多种方式，不一定局限于直营店加盟店旗舰店这些模式。
❾ 想加盟觅恋可儿舒芙蕾有什么途径吗靠谱吗
你可以上他们官网询问在线客服，或者直接去他们南京或广州的公司去考察看看，名称是联展餐饮。