⑴ 干锅鹅肉的做法是什么
干锅炒鹅肉的做法：
主料：大鹅1只。
辅料：干红辣椒4个、姜5片、油适量、盐适量、葱花适量、酱油适量、八角3个、花椒适量。
1、大鹅解冻以后剁成块，放在锅里焯一遍去沫。冲洗干净放进高压锅放八角、花椒、和姜压15分钟出锅。
⑵ 干锅鹅的做法
食材：鹅肉、葱姜蒜、大料、冰糖、花椒、盐、桂皮、香叶、酱油、啤酒。
1、准备好食材。
⑶ 干锅鹅肉的做法
鹅肉
功效与作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1.预防慢性病
补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
2.缓解咳嗽
鹅肉可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
材料
鹅肉一边，姜片适量，生抽3勺，料酒2勺，香菜适量。
步骤
1.
把鹅肉斩成一块块
2.
加适量的盐、姜片
3.
加3勺生抽、2勺料酒腌制十几分钟
4.
开火下油，把腌好的鹅肉放到锅里翻炒1分钟。
5.
然后加水，水量要淹没过鹅肉
6.
盖上锅盖，大火煮沸转小火，焖1小时。
7.
把食材搬到小锅里
8.
最后然后再继续焖倒水份差不多
9.
美味的干锅鹅肉就做好了
⑷ 干锅鹅杂怎么做
家常菜--干锅鹅杂
主料
鹅杂 （鹅心，鹅肝，鹅肫） (一斤) 莴笋 (一个) 胡萝卜 (一个) 蒜苗 (4根)
调料
葱姜蒜 (适量) 干辣椒 (一勺) 泡椒 (3个) 泡姜 (2个) 郫县豆瓣酱 (一勺) 火锅底料 (一勺) 生抽 (适量) 糖 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量)
厨具
炒锅
1 准备鹅杂（鹅心，鹅肝，鹅肫）一斤，莴笋一个，胡萝卜一个，蒜苗4根。
2 鹅杂洗净切片，莴笋，胡萝卜洗净切条。
3 锅中烧开水把莴笋和胡萝卜焯烫一下过凉备用。
4 鹅杂加入料酒，胡椒粉，糖，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
5 蒜苗切段，葱姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜，郫县豆瓣和火锅底料全部准备好。
6 炒锅倒油倒入莴笋和胡萝卜过油盛出，放在干锅底部。
7 再把鹅杂倒入翻炒至变色盛出备用。
8 把锅中的底油倒掉，锅洗净重新倒油，爆香葱姜蒜，泡椒，辣椒。
9 加入郫县豆瓣和火锅底料炒出红油。
10 倒入鹅杂。
11 加生抽，糖翻炒均匀。
12 倒入蒜苗炒均匀。
13 加少许盐，鸡精，香油炒均匀倒入干锅中，放在酒精炉上即好。
小窍门：
啰嗦一下
鹅杂一定要洗干净，尤其是鹅心要剪开去掉血快和油脂才好。
炒过鹅杂的油最好不要，会有股腥味，最后会影响菜的味道。
自家做的干锅不需像饭店那么多油，我绝的吃起来一样不会影响味道。
喜欢辣一些的可在加一些火锅底料，应该会更有味。
⑸ 干锅鹅翅加盟费是多少
我记得在运城上学时就很多干锅鹅翅店，多钱就不知道了
⑹ 年前开业一家干锅鹅翅火锅店生意怎么样
时间有点紧啊。店面，装修，员工，这些都要有一定的时间去做。而且你刚开业，怎么打出市场？还要有一定的时间去宣传。但凡事皆有可能，如果想好了，就赶紧去做吧，而且还要考虑年后的淡季怎么做？
⑺ 干锅大鹅怎么做好吃窍门
干锅鹅在冬天吃实在是太美味了，十分的鲜香，让人口齿生香，现在回味起来还能感觉到那股香味，干锅鹅比干锅鸡好吃的多。
干锅大鹅的做法：1、主料：公鹅；辅料：芹菜；调料：辣椒(红、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐。
2、干辣椒切成段；芹菜清洗干净，切成锻；老姜洗净，切成姜片；
3、大葱洗净，取其葱白，切成段；
4、鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
5、锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出；
6、锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
7、锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鹅块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
8、起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同放入，翻炒即可出锅。
⑻ 干锅鹅翅怎么起店名
其实越普通的店名字越能让人记得住，你可以叫做评价干锅就可以了，这个肯定会让你生意兴隆的。
⑼ 一个人也可以吃干锅鹅吗
一个人也可以吃干锅鹅