⑴ 您好，我想开一家正宗台湾奶茶店，可我没从事过这行，也不知道技术配方，想请您帮忙告知一下在哪学到
被市场所认可即可称的上正宗，现在哪里还有什么正宗台湾珍珠奶茶.这个行业鱼龙混杂,像这位提问的朋友说的,低劣的原料,混乱的价格．而从个人从业的经验来看,影响奶茶的口味无非取决于以下几个方面，能有效的解决以下的几个问题，想必做出来的奶茶口感绝对一流 首先是基本原料的问题,也就是说奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶 一个是选材，二是配比比例 我们知道奶茶其实应该是牛奶和茶水加上适量的糖混合而成的一种饮品 实际上现在外面卖的奶茶都是用奶精,也就是学名"植脂末"的东西,是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的一种风味类似于奶粉的东西,而奶精又可以按照它的脂肪含量来区分它的质量，一般脂肪含量越高的奶精,它的风味就越接近于奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精质量就越好.目前市场上的奶精按脂肪含量分很多种比如28,32,32A,40,50等等,其中这些数字表示即代表它的脂肪含量.刚开始接触奶精的人可能对这一点都不是很了解，所以很多人一开始做奶茶的时候并不了解这些，所以做出来的奶茶同样的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的应用也不相同,一般用于珍珠奶茶的奶精现在越来越多的使用50或更高的.当然含脂量和奶精的价格是成正比的，含脂量高的奶精价格自然也就稍贵一些.一般奶精出厂时的价格平均在7000-10000元/吨之间不等. 如果在做奶茶的时候是直接选用牛奶为原料的话，奶茶的味道肯定是在正宗不过的了,不过成本自然也很高了，目前在中国谁会用鲜牛奶去做奶茶?至少卖3元一杯的奶茶商们不会选用 其次是茶,我们知道奶茶里用的大多是红茶水,而实际上奶茶店用的红茶都是特制的，如咖啡红茶，麦香红茶，因为红茶里面加了咖啡粉,决明子等.所以煮出来的茶水味道很香,很独特,而普通的红茶由于是没有特殊加工的,带有红茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的红茶确实可以决定奶茶中茶味的好坏.这个需要反复的尝试和比较才可以找到你所需要的... 基础原料说完，接下来该说配料了．配料无非就是糖了还有蜂蜜之类了，总之就是甜度和香滑的问题，不同的甜味剂的甜度是有所差异的,一般将蔗糖的甜度作为标准定义为100，则乳糖的甜度为32，葡萄糖的甜度为70，果糖的甜度为170，转化糖的甜度为130。甜味剂的甜度通常也是以蔗糖为标准，用相对于蔗糖甜度的倍数来表示。 一般我们做奶茶的时候放的都是白砂糖,为了方便，很多人把糖熬制成糖浆/糖油,实际上在熬制糖浆时加入适当的柠檬汁可以提高和改善糖浆的风味，因为柠檬汁中的酸与糖在加热过程中会发生一定的反应 在奶茶中加入适量的蜂蜜可以让奶茶变的香滑.对比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的两杯奶茶你就会发现,加入蜂蜜的那杯奶茶品起来在嘴里有一种滑滑的感觉,而且很香甜.而那杯只放糖的却好象和加蜂蜜的比起来差了点什么,这个一定要你亲自尝试比较后才会知道 由于台湾接近于亚热带地区，那里的气候温度都和内陆地区有所差异，因此在制作奶茶时糖的分量一定要根据不同地区的差异而有所变化,不同地区的人对于甜度的要求是不同的，这是由于中国各地的气候，温度,湿度等原因所造成,比如干旱少雨地区，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因为气候干燥,空气湿度低,人体的水分很容易被蒸发,所以这样的地方奶茶太甜肯定是不受欢迎的,再一个如果常年降雨比较多，空气湿润的地区,那么奶茶的甜度就要适当增加,如果糖的分量不足，这些地区的顾客会认为奶茶太淡没有味道.这就是说为什么北方人不喜欢吃甜品，而南方人有吃甜品的习惯的原因了 还有一个重要的因素就是比例的问题:奶/茶水/水的比例问题.这个很难给你一个很满意的答复,因为只有你自己亲自去尝试才知道你所需要的是什么样的风味,按我们的经验,一般奶+水和茶水的比例在2:1这个范围是正常的,否则的就会造成差味太重和品不出茶香的感觉.其中具体的东西由于奶+水的浓度和茶水的浓度不同而有所差异. 如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受，相反如果你喝完了感觉嘴里很干的话，那说明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%-7%之间比较正常,还有因为果味粉中也含有葡萄糖,加上我们煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡，所以应该综合考虑. 现在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多从业者没有对自己所从事的行业和产品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所谓的品牌,总是按一个固定的流程和配方去做,没有创新，还有提醒一下要进入这一行的朋友们,餐饮属于一个良心行业,不要为了节省那么一点点的成本而去放弃产品的质量,俗话说一分价格一分货.有很多奶茶从业者为了提高甜度和降低成本而去过度使用甜蜜素等化学甜味剂和香精.这些东西使用过量对人的健康都是没有任何益处的,相反有可能对人的身体造成危害.所以建议大家还是使用糖和蜂蜜 关于奶茶果味粉和珍珠粉园那些东西就没什么好说的了，各个厂商生产的都是差不多的东西,只要是正规的厂家有卫生许可证和质量检测报告别太差就可以了.顺便提一点，不要以为颜色深的,味道的重就是好东西，那说明里面的香精和色素都很多，毕竟现在好象我还没有听说过有天然奶茶果味粉的,即使有我想价格也不绯,做奶茶生意的人是不会用的 我认为没有什么正宗不正宗，只要把自己所从事的行业和工作当成一项事业在做，而不是单纯的为了获得金钱的回报,对你所从事的行业所做的产品充分的去深入的了解了，你就会变的越来越专业，加上实践经验的不断丰富，做出来的东西被大家所接受了,自然就是正宗的了.
⑵ 想问一下台湾奶茶快三秒加盟电话或者网站之类的。。谢谢，越详细越好！！！
问这么幼稚的问题，在网络搜不到嘛，要真搜不到就是公司太垃圾
⑶ 一点点奶茶加盟电话是多少啊可以直接打电话问吗
一点点奶茶加盟条件
一、加盟商要求
1、认同并接受一点点奶茶品牌理念及总部发展方向。
2、具有足够的创业热情，能够积极投身到一点点奶茶加盟店的经营中。
3、理性清晰的看待加盟投资创业，对投资风险有可观的认识。
4、愿意接受一点点奶茶总部的各项专业培训，并服从总部的统一管理。
5、拥有充足的创业资金，确保店铺正常运转不受影响。
四、投资商经营管理能力要求
1、有相关行业经验，及时完成生根公司下达的各项要求，并积极参加培训，为提高自身及团队经营管理水平而努力。
2、0经验者也可，但需有能力经营好店铺。
3、能独立调查意向门店商圈，具备体验训练操作能力。
4、拥有一支优秀的经营团队，或自身具备良好的经营能力。
5、人际交往能力良好。
6、有责任感和吃苦耐劳的精神，有持续发展的意愿。
7、符合以上能力，总部开始评估投资商开店申请。
⑷ 请问怎么加盟台湾大口九珍珠奶茶谢谢！
你网络一下“大口九创业投资加盟论坛”就行了，
这个论坛是你说的这个“台湾大口九珍珠奶茶”的官方论坛。
目前，台湾大口九珍珠奶茶的官方网站正在创建和装修，网站的内容很简单，所以你找不到。
⑸ 台湾奶茶鼎茶加盟费多少钱
不用加吧!!说实在很多在大陆标榜台湾连锁的厂商，水份很重的!!
大多是在台湾知名度不高的店家，没必要花钱去加盟
⑹ 古茗奶茶加盟电话是多少
古茗家的饮品一直是奶茶行业之中的著名品牌，无论是顾客还是投资人都十分的信任。古茗奶茶加盟一直是受欢迎项目，有许多的项目投资都会探听古茗奶茶加盟电话，投资人有疑问是可以进行咨询的，依据小编的了解，许多投资人拨电话都是在咨询它家的加盟费问题，小编也整理出来了一组数据以供参考
县级城市及城镇：店面总面积小编是依照20平方米进行测算，每个月的租金花费大概是1500元上下，那麼每年就是1.8万元；门店的装修每平方米大概需要600元上下，整体装修结束是需要1.2万元上下的；购买设备的花费预计是3万元上下；原料引入的花费大概是0.2万元上下；招骋一名职工，每个月的薪水大概是2500元，一年大概是2.6万元；需要提前准备的周转资金大概是0.5万元上下，一共的投资花费是8.5万元上下。
你记住了吗？假如看了文章内容还有疑问就可以打电话进行咨询啦，它家的品牌现阶段在全世界都十分有名，如今挑选加盟是一个非常好的选择，想加盟古茗就尽早吧！
⑺ 益禾堂奶茶加盟电话多少
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⑻ 老台北奶茶加盟需要自己经营是么
既然是加盟的肯定需要加盟者自己经营。另一种是直营，属于品牌总部统一规划筹建，不对外授权，不接受别人开店。
⑼ 台湾奶茶加盟哪个比较好有没有推荐的
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⑽ 古茗奶茶加盟总部热线
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