㈠ 全麦卷饼皮的做法窍门
高麦卷饼属于一种特色的小吃，主料就是面粉和小麦粉，小麦中富含多种膳食纤维，对身体十分好，而且高麦卷饼的口感细腻，味道香浓，在家庭中很受欢迎。除此之外，小孩子吃点高麦卷饼对身体生长发育也十分好。高麦卷饼的做法也十分简单，只要准备好面粉小麦粉还有调料，把面粉小麦粉混合揉搓，再擀成圆形，烙熟再根据个人口味加进辅料就可以吃啦。高麦卷饼的具体做法如下。
首先准备食材。
主料：面粉200克，全麦粉100克
辅料：食盐2克，笋丝100克，培根5片，冷水55克，胡萝卜1根，鸡蛋2只，沸水180克。
1.中筋面粉和全麦粉混合，倒入沸水，加入冷水和盐，用面包机揉成面团，用保鲜膜包好，室温下松弛30分钟。
2.将松弛后的小面团分成6等分，用手搓成圆形，再擀成一张大圆薄片，用电饼铛烙熟。
3.准备馅料，胡萝卜切丝，把笋丝焯水，煎鸡蛋，并且把煎熟的鸡蛋切片。
4.培根片煎熟，炒香胡萝卜丝和笋丝；做好馅料后，在全麦饼表面抹一层甜面酱，放入馅料，卷起来即可。
小麦具有很高的营养价值，可以补充人体每天所需的膳食纤维，所以说高麦卷饼富含丰富的营养。而且还可以根据个人口味向高麦卷饼中夹上火腿，鸡蛋，肉松等食物，鲜美可口，受到不同人群的广泛喜爱。而且高麦卷饼做起来十分简单，平时在家里不妨一做。
㈡ 高麦卷饼使用的面是手抓饼面吗
高筋面粉就行，关键在配方配料。卷饼面皮配方：面粉950克、淀粉50克、鸡蛋3个、泡多源5-10克、食盐20克。工艺：将所有配料与450克面粉干拌均匀，成为混合粉。其余500克面粉加入开水500克搅拌均匀，降温至50度，再加入其它混合粉，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。特色：口感筋道松软、凉了不发硬。
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㈤ 高麦卷饼里有什么
你好，卷饼不能添加神秘物质，可以合法规范使用高筋面粉、鸡蛋、筋力源D型，和面后醒发一会，卷饼就比较筋道柔软、凉了不发硬。
㈥ 高麦卷饼王怎么样，好不好的默认点评
高麦卷饼王，在双桂坊美食一条街的深处，鲜芋仙的旁边；看起来生意还不错，立等的那会儿陆陆续续有不少人消费。卤肉&千张卷饼_7元两小段黄瓜，少许卤肉，一点点百页丝，构成这个七元的卷饼；料算不上多，甚至可谓较少；但价格摆在这，因此忽略料少啦。面饼有人在铁盘上加热的，再加上电饭锅里捞出的那些熟食；刷酱的刷子显然刷的不够均匀，面皮内部分有酱部分却没有；傍晚降温，吃上这么个热乎乎的卷饼，即时小食温暖了胃啊。即使这么小地方，还有几张堂吃的位置，不过堂食的人少；开放式的店铺，穿堂风一过坐着会冷，还是打包带走吃好。
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