『壹』 卤司令秘制小甲鱼怎么做的
摘要 卤司令秘制小甲鱼怎么做的
『贰』 卤司令秘制小甲鱼怎么做的
摘要 秘制小甲鱼的做法大全
『叁』 湖南都市报道的那个卤制小甲鱼在哪啊
在长沙乐和城那边，从五一广场地铁站8号出口往皇冠酒店方向直走到底，右转10米左右就到了
『肆』 卤司令秘制小甲鱼怎么做的
摘要 秘制小甲鱼的做法大全
『伍』 卤司令秘制小甲鱼怎么做的
秘制小甲鱼的做法大全
[原料] 甲鱼350克，香菜25克。
[调料] 盐、味精各50克，冰糖、生抽各100克，老抽25克，药料与香料(罗汉果、香茅、南姜、花椒、肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、山奈、丁香、红枣等)250克，清汤5000克，油少量。
[操作程序]
1．将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开，入味精、盐、冰糖，加盖用小火煮数小时作为卤水。
2．甲鱼杀好后烫水捞出，洗去背上、四肢和颈部的沙膜，放入配制好的卤水中，用小火烧半小时捞出。
3．取下甲鱼背壳，将四肢改刀装盘，再盖上背壳抹上油，浇上卤水，放些香菜即可。
[特色点评] 甲鱼酥烂而不失形，口味鲜香。卤水甲鱼是卤水中的一道新菜，深受食客欢迎。
[要领提示] 卤水的香料、调札药料三者比例须恰当。